Manual de balanceo de dietas por computadora: serie porcinos. Ignacio A. Domínguez Vara José Luis Bórquez Gastélum Juan Edrei Sánchez Torres

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2 Manual de balanceo de dietas por computadora: serie porcinos Ignacio A. Domínguez Vara José Luis Bórquez Gastélum Juan Edrei Sánchez Torres

3 Este libro fue dictaminado positivamente conforme a los lineamientos editoriales de la Secretaría de Investigación y Estudios Avanzados Manual de balanceo de dietas por computadora: serie porcinos 1a edición 2014 D.R. Universidad Autónoma del Estado de México Instituto Literario núm. 100 Ote. C.P , Toluca, México ISBN: Impreso y hecho en México Printed and made in Mexico Edición: Dirección de Difusión y Promoción de la Investigación y los Estudios Avanzados El contenido de esta publicación es responsabilidad de los autores. Queda prohibida la reproducción parcial o total del contenido de la presente obra, sin contar previamente con la autorización por escrito del editor en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor y en su caso de los tratados internacionales aplicables.

4 Índice Introducción 11 Objetivos 13 Objetivo general 13 Objetivos específicos 13 Actividades a desarrollar por el alumno 13 Duración de las actividades a desarrollar por los alumnos 14 Requisitos, materiales, procedimientos, instrucciones de salud, seguridad y evaluación 14 Aspectos generales sobre balanceo de dietas para cerdos 15 Balanceo de dietas 15 Antecedentes 15 Justificaciones para la elaboración de dietas balanceadas 15 Requerimientos nutritivos de los cerdos 20 Composición química de alimentos comunes para cerdos 31 Niveles máximos sugeridos 36 Aditivos alimenticios antimicrobianos 37 Balanceo por computadora de dietas para cerdos 38 Mayores ventajas que se obtienen al formular dietas mediante la aplicación de paquetes computacionales 39

5 Aplicación del software PC-Apollo para balancear dietas para cerdos LC-G dieta de costo mínimo: cerdos en crecimiento y finalización LC-B dieta de costo mínimo para cerdos de cría o reproductores Análisis o evaluación de la dieta (EVAL-G, EVAL-B) 60 DELIVERY. Programa de distribución, carga y descarga de alimento Procedimientos y ejercicios para usar el programa PC-Apollo en el balanceo de dietas para cerdos Ejercicio 1. Balanceo de una dieta para cerdos en iniciación 66 Ejercicio 2. Balanceo de una dieta para cerdos en crecimiento 76 Ejercicio 3. Balanceo de una dieta para cerdos en finalización 85 Ejercicio 4. Balanceo de una dieta para cerdas gestantes 92 Ejercicio 5. Balanceo de una dieta para cerdas lactantes 100 Abreviaturas 108 Bibliografía 111 Anexos

6 Introducción Los ingredientes alimenticios utilizados en la producción animal, además de ser las materias primas básicas, representan el rubro más importante de los costos de las empresas porcinas. El manejo eficiente de los alimentos es una de las tareas principales que deben enfrentar el porcicultor, técnico, nutriólogo, etc., para alcanzar niveles óptimos de rendimiento y eficiencia en la unidad de producción a su cargo. La fisiología digestiva de los cerdos y las aves tiene características particulares que la difieren de los rumiantes, por ello la gama de alimentos que comúnmente se puede suministrar a éstos es menor. Además, el ser humano ha ejercido una enorme presión de selección, a partir de sus parámetros económicos, que ha provocado que los requerimientos nutritivos de estos animales sean ahora más altos. Así, para expresar su potencial genético avanzado o supremo, estas especies requieren consumir alimentos de buena calidad nutritiva (granos, harinas, pastas, premezclas), los cuales tienen, por lo general, un precio elevado.

7 Una excelente actividad para mejorar la administración de los alimentos en la unidad de producción porcina consiste en utilizar un método que nos permita formular dietas balanceadas de costo mínimo o de beneficio económico máximo. El primer método radica en aportar a los animales los nutrientes necesarios con el menor costo posible. En el segundo tipo de formulación se consideran tanto los requerimientos nutricionales como el comportamiento del animal, además se incluyen todas las entradas y salidas conocidas en el software a utilizar, pues el objetivo es maximizar el beneficio económico. Sin duda, los programas o software modernos para balancear dietas son un apoyo tecnológico que se puede aplicar en el campo de la nutrición y alimentación de especies pecuarias. Su utilización es una realidad para mejorar la eficiencia en la producción animal, individual o en grupo (hato, rebaño, parvada).

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