Situación actual de la industria de rendimiento en México. Preparado para el primer Congreso ALAPRE en Costa Rica
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- María Pilar Ortega Rojo
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1 Situación actual de la industria de rendimiento en México Ing. Fernando Mendizabal Acebo Presidente de la Asociación Nacional de Rendidores en México Director General de Rendimientos Grasos Preparado para el primer Congreso ALAPRE en Costa Rica Marzo 20 a 22 del 2013
2 Temas a tratar hoy Situación actual en Mexico AcKvidades de ANR en Mexico
3 Primer tema - México Legislación Local - Internacional EstadísKcas de matanzas y productos rendidos Plantas de rendimiento en Mexico
4 Autoridades que auditan y controlan las plantas de rendimiento en México
5 Estatus de México ante OIE Riesgo Controlado de BSE Terrestrial Animal Health Code - OIE Vol 1 and 2 Vol 1 - SecKon 2 - Evaluación de riesgo Vol 2 - Capítulo BSE Riesgo insignificante Riesgo Controlado Riesgo no- determinado Copias digitales del Manual de saalud animal de OIE VOL 1 - htp:// VOL 2 - htp://
6 NOM Cumplimiento con regulación establecida por OIE en control de BSE - Subproductos de rumiantes y de rumiantes combinados con otras especies Subproductos de especies diskntas de rumiantes Procesar subproductos a 80 ºC durante 30 minutos Humedad final en harinas max 10% Reporte de control de no presencia de subproductos de rumiantes Trazabilidad, graficas Temp/Tiempo, Humedad Final El movimiento de subproductos animales en el interior de México es controlado en puntos de revisión de SAGARPA
7 NOM Aseguramiento de la cadena de producción de alimentos Todos los ingredientes para alimentacion animal deben tener un numero SAGAR y cumplir con los requerimientos zoosanitarios actuales establecidos por SAGARPA Esta prohibido uklizar harinas de carne y hueso fabricada a parkr de subproductos de rumiantes en alimentacion de rumiantes Todos los ingredientes presentes en una mezcla deben estar declarados en la tarjeta de composición del producto Los fabricantes de alimentos balanceados deben tener establecido un sistema de trazabilidad
8 NOM Cambios si apareciera el prion del BSE en el país Subproductos de rumiantes o rumiantes combinados con otras especies Especies diskntas a rumiantes Procesar subproductos a 133 ºC durante 20 minutos a 3 bar Humedad final en harinas de carne y hueso max 10% Reporte de control asegurando la no presencia de subproductos de rumiantes Trazabilidad, graficas Temp/Tiempo, Humedad Final Las harinas de carne y hueso pueden uklizarse en alimentación animal solo si se cumple con el proceso a 133ºC y 3 bar
9 EstadísKcas Población actual y proyecciones Consumo de carne per cápita Producción por Kpo de carne y localización geográfica Plantas de rendimiento y localización geográfica Hato ganadero del país Producción de carne en miles de toneladas EsKmación ANR de producción de productos rendidos
10 Población en México
11 Consumo per cápita de carne en el conknente americano Fuente SIAP
12 ParKcipación de Kpo de carne en canal en México Fuente SIAP
13 ParKcipación en la producción nacional pecuaria
14 Principales estados productores y parkcipación en el subsector Fuente SIAP
15 Plantas de rendimiento autorizadas por SAGARPA Numero Porcentaje Rumiantes Otras especies % 39%
16 Población animal en México excepto aves Bovino para leche Ovino Caprino Porcino Bovino para carne Millones
17 Población de aves en México Ave para huevo Ave para carne Millones
18 Animales Sacrificados Ovino Caprino 2009 Porcino Bovino para carne Millones
19 Volumen de producción pecuaria en miles de tons Fuente SIAP
20 Asociación Nacional de Rendidores A.C. Sociedad Economía Desarrollo Sustentable Medio Ambiente
21 Asociación Nacional de Rendidores A.C. ObjeKvos: Representar los intereses de la industria de rendimientos ante autoridades y otras asociaciones tanto nacionales como internacionales. Promover el desarrollo sustentable y tecnológico en la industria de rendimientos en México asi como alrededor del mundo
22 Socios Fundadores de la Asociación Nacional de Rendidores
23 Membresia de la Asociación Nacional de Rendidores
24 Asociación Nacional de Rendidores Usos de grasas rendidas Alimentación animal, Oleoquímicos, jabones y veladoras entre otros
25 Muchas Gracias por su atención
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