TP Trabajo Presencial 72. Habilitable SI

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1 1 de 6 1. IDENTIFICACIÓN Nombre de la Asignatura NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL Naturaleza TEORICO PRACTICA No de Créditos 4 TP Trabajo Presencial 7 Código TD Trabajo Dirigido 56 Área BASICA PROFESIONAL TI Trabajo Independiente 64 Semestre V Duración 8 semanales Habilitable SI Homologable NO Validable NO PRE-REQUISITO: BIOQUÍMICA. JUSTIFICACIÓN: En el campo de la producción animal es de gran importancia todo lo relacionado con la Nutrición y la Alimentación animal, pues más del 50 al 80 por ciento de los costos de producción se destinan al rubro de alimentos, ya sabemos que la mejor medicina para procurar buena salud a las personas y animales es aquella que proporciona una dieta adecuada y de calidad; por consiguiente es imposible el logro de una rentabilidad racional sin que exista un buen manejo de los sistemas de alimentación con criterios de sostenibilidad y sustentabilidad. Los animales hay que concebirlos como una unidad metabólica y biológica que bien nutridos, exaltan las capacidades genéticas de producción, como también una mejor salud reproductiva y resistencia a las enfermedades. 3. COMPETENCIAS 3.1 Competencias Generales: PESAMIENTO CREATIVO: Aplicar el conocimiento de Nutrición y Alimentación, a soluciones innovadoras que permitan cambios y transformaciones en el sector productivo. SOLUCIÓN A PROBLEMAS: Aplicar estrategias de solución de problemas de manera intencional, tanto en situaciones donde el problema y solución deseada son claramente evidentes, como en situaciones donde el problema y la solución no aparecen estructurados.

2 de 6 3. Competencias Específicas: Asumir una actitud responsable en la nutrición y la alimentación, entendiendo que el animal es una unidad biológica, generadora de productos para el consumo humano. Seleccionar materias primas con criterios de calidad, para la elaboración de dietas alimenticias, que exalten la capacidad productiva de los animales. Identificar deficiencias nutricionales en los sistemas de producción animal, para aplicar los correctivos correspondientes al estado fisiológico, reproductivo y productivo de los animales. 4. OBJETIVOS GENERAL. Capacitar a los alumnos en el área de Nutrición y Alimentación, de tal manera que al finalizar el curso hayan adquirido conocimientos y habilidades suficientes, para estar en condiciones de afrontar con éxito la problemática de la Nutrición y la Alimentación ESPECIFICOS. Entender los fundamentos biológicos y químicos en los cuales se basa la Nutrición. Conocer la clasificación de las materias primas utilizadas en alimentación, su composición química, niveles de empleo en la formulación de raciones para animales.

3 3 de 6 5. CONTENIDO TEMÁTICO Y ANÁLISIS DE CRÉDITOS Contenido temático (incluir las practicas) Análisis de Créditos TEMAS Historia de la nutrición y la alimentación, composición del cuerpo animal y de las plantas y su variación de acuerdo a la edad. Digestibilidad, factores que la afectan, coeficientes y métodos para determinarla. Principios nutritivos, balances de: nitrógeno, carbono y energía; unidades alimenticias; total de nutrientes digestibles Los carbohidratos en la nutrición, clasificación, factores que influyen en la digestión, metabolismos en animales monogástricos y poligástricos; glucólisis, glucogénesis, glucogenolisis, gluconeogénesis, ciclo del ácido tricarboxilico ATP. Metabolismo de proteínas: fuentes, factores que modifican la digestibilidad, aminoácidos y calidad de la proteína, metabolismo de los aminoácidos, destino de la proteína dietaria, proteína sobre pasante, destino de los esqueletos carbonados de los aminoácidos, ciclo de la urea.. Lípidos y su metabolismo: Clasificación de las grasas por su importancia nutritiva, fuentes de lípidos, factores que influyen en su digestión Metabolismo en animales mono gástricos y poligástricos, fosforilación oxidativa, betoxidación, síntesis de acilgliceridos. TRABAJO PRESENCIAL TRABAJO DIRIGIDO TRABAJO INDEPENDIENTE

4 4 de 6 Metabolismo de energía: tipos de energía, reparto en el organismo animal, síntesis celular. Práctica de campo (sistemas de alimentación en bovinos) Los minerales en la nutrición: Clasificación desde el punto de vista nutricional, minerales quelados; absorción, transporte, y excreción. Toxicidad, prevención y tratamiento. Las vitaminas y su metabolismo: Importancia, factores que influyen su utilización, funciones fisiológicas, síntomas de deficiencia, vitaminas antioxidantes, compuestos anti vitamínicos). Perfiles Metabólicos Los ionóforos en la nutrición animal. Enfermedades Metabólicas. Enfermedades carenciales Clasificación y descripción de los alimentos: Características nutritivas de los grupos de alimentos; niveles de utilización de materias primas, factores que afectan el valor nutritivo de los alimentos, tablas de composición química de los alimentos, requerimientos nutricionales para animales, tablas del NRC, factores que influyen sobre el nivel de consumo de los alimentos. Practica de campo ( nuevas tecnologías en alimentación ) al SENA Pitalito; Planta de concentrados CONTEGRAL Neiva. Formulación de raciones: Métodos de balanceo: matemático, tanteo, Pearson, programas de dietas por computador

5 5 de 6 Elaboración de formulas alimenticias para monogástricos y rumiantes, según sus necesidades y fases de desarrollo. Alimentación práctica de peces. Alimentación práctica de porcinos. Alimentación práctica de bovinos carne y leche. TOTAL DE HORAS DEL CURSO TOTAL CRÉDITOS: 4 6. Estrategias Metodológicas: Exposición magistral de temas, discusiones en grupo de casos, con la orientación del profesor para lo cual es muy importante la participación activa y crítica de los estudiantes. Se incluirán artículos para lectura, revisión de textos y documentos, acceso a internet, con el objeto de obtener información como insumo para el desarrollo de las clases. Trabajo presencial: 7 Clase magistral. Trabajo dirigido: 56 Prácticas de campo. Exposición de trabajos. Socialización de prácticas. Trabajo independiente: 64 Informes de prácticas Trabajos escritos. 7. RECURSOS. Sala dotada con video beam, tablero en acrílico, marcador y borrador. Acceso a material físico de biblioteca y base de datos. Acceso a internet. Transporte Practicas ( Pitalito y Neiva Huila )

6 6 de 6 8. EVALUACIÓN Será objeto de estudio y acuerdo entre el docente y los estudiantes, pactado en el acuerdo pedagógico. 70%: 30%: 9. BIBLIOGRAFÍA AGUDELO, Gustavo. Fundamentos de Nutrición Animal: Universidad de Antioquia.Pp ALVARES, Pedro. El ácido linoléico conjugado en producción animal.pp BREININGER, E., PINTOS, L. Transporte de lípidos y patologías asociadas al metabolismo lipídico. Universidad de Buenos Aires Disponible en: CAMPOS, R. et al. Perfil metabólico de vacas nativas Colombianas. Revista Orinoquia.8 ( ). Pp CHAMBERLAIN, A. T., WILKINSON, J. M. Alimentación de la vaca lechera. Pp CHURCH, C. D. Fisiología Digestiva y Nutrición del Rumiante: Acribia, S. A. Pp CHURCH, C. D., POND, W. G. Fundamentos de Nutrición y Alimentación de animales: Limusa. 00. FRANCESCHI, N.M. Uso de aditivos a dietas de bovino. Campo Grande, MS.1ª edición. 1ª Impresión Pp PINOS, R., GONZALES., MUÑOZ. S. Efectos biológicos y productivos de los ionóforos en rumiantes. Vol 5. No 8 Pp OSUNA. Valores de referencia para algunos metabolitos de importancia en los procesos de homeostasis del ganado lechero en el Valle del cauca. Universidad Nacional de Colombia. Palmira 00. UNDERWOOD, E. J., SUTTLE, N. F. Los minerales en la nutrición del ganado.pp GONSALEZ, D., CONTRERAS P. Perfiles metabólicos en rumiantes: M. Phil, Pp