NUTRICIÓN PARA FISIOTERAPEUTAS

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1 NUTRICIÓN PARA FISIOTERAPEUTAS DIRECTOR Jesús Román Martínez Álvarez Profesor de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Complutense de Madrid. Presidente de la Fundación Alimentación Saludable. Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Nutrición. SENTIDO DE LA ACTIVIDAD El fisioterapeuta por el tipo de trabajo que desarrolla no tiene que imponer dietas a sus pacientes, pero como profesional de la salud, es importante que posea conocimientos generales de dietética y nutrición que le pueden ayudar a la hora de abordar diferentes colectivos, pacientes o simplemente percibir malos hábitos para poder derivar al especialista. OBJETIVOS Suministrar a los alumnos las bases de la fisiología del aparato digestivo. Conocer los componentes nutritivos y los diferentes alimentos. Obtener conocimientos básicos sobre cuáles son los alimentos que mejor se adecuan a cada persona en función de sus características personales y estilo de vida. Aprender las recomendaciones alimentarias y nutricionales necesarias para una vida sana. Conocimiento general de los nuevos ingredientes y complementos de los alimentos. Conocimientos de la epidemiología y patologías más frecuentes, su prevención y el papel de la dieta. Aprender a valorar el estado nutricional de los pacientes. Conocimientos de la alimentación y dieta adecuada a cada tipo de paciente (niños, embarazadas, ancianos, deportistas). 1

2 CONTENIDO 1. Energía y principios activos Energía o Componentes del consumo de energía en las personas o Energía de los alimentos o Contenido energético de los alimentos o Cálculo de las necesidades energéticas totales Proteínas o Aminoácidos o Clasificación o Digestión y absorción Lípidos o Clasificación o Digestión y absorción o Transporte, distribución y metabolismo Carbohidratos o Clasificación o Digestión y absorción o Metabolismo Vitaminas 2

3 o Vitaminas hidrosolubles o Vitaminas liposolubles Minerales o Calcio o Fósforo o Magnesio o Hierro o Zinc o Potasio o Yodo o Flúor o Selenio o Cromo o Azufre 2. Dieta, salud y recomendaciones La relación entre la alimentación y la salud o Dieta y enfermedades crónicas o La alimentación actual en Europa y la salud o La alimentación en España y la salud Mejorando la calidad de la dieta: intervenciones en Europa y EE.UU. Objetivos de la prevención en enfermedades crónicas no trasmitibles o Promoción de la salud 3

4 o Medidas preventivas o Objetivos nutricionales para la prevención de las enfermedades o crónicas relacionadas con la dieta o Resumen de los objetivos de ingestas dietéticas de referencia o Actividad física 3. La importancia de una alimentación equilibrada Introducción Clasificación de los alimentos y sus nutrientes principales o Clasificación de los alimentos según su estado físico o Clasificación de los alimentos según su origen o Clasificación de los alimentos según su composición o Clasificación de los alimentos según su función biológica prioritaria Nuestras necesidades nutritivas La dieta equilibrada o La dieta mediterránea o La dieta equilibrada de un vistazo o La alimentación de los mayores o La alimentación de los más jóvenes o La alimentación de las mujeres embarazadas 4. Recomendaciones alimentarias y nutricionales Objetivos nutricionales Guías y documentos de consenso Herramientas didácticas 4

5 5. Epidemiología de las patologías más frecuentes Relación entre dieta y salud Enfermedades crónicas y dieta Patologías cardiovasculares Enfermedades musculoesqueléticas y dieta Enfermedad neurológica Obesidad adulta e infantil 6. Evaluación del estado nutricional Metodología y herramientas de evaluación del estado nutricional Encuestas alimentarias Antropometría y bioimpedancia 7. Alimentación en las diferentes edades y estados vitales Niños y escolares Mujeres embarazadas y lactancia En ancianos En deportistas DESTINATARIOS Fisioterapeutas MODALIDAD Online HORAS 80 horas 5

6 CRÉDITOS DEL MINISTERIO DE SANIDAD En curso de acreditación 6