Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Proceso Orgánico

Transcripción

1 Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Proceso Orgánico Nombre del Titular: Sociedad Agrícola Samaca S.A.C. Número del Titular: Número de Unidad(es) aplicable(s): D03 Nombre(s) de la(s) Unidad(es): Antares Sociedad Agrícola Samaca S.A.C. Localidad: Av. Paseo de La República 5864, Miraflores. Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular 20 de julio de 2012 Actualizado el 14 de agosto de 2013 Solo para ser llenado por CONTROL UNION: Fecha de recepción Fecha y resultados de las Inspecciones Fecha: Date: Resultados: aprobados / no aprobado Firma: Nombre del Certificador: Firma: Comentarios del Certificador: Page 1 of 13

2 DATOS DEL TITULAR Nombre Sociedad Agrícola Samaca S.A.C. Dirección Av. Paseo de La República 5864, Miraflores. Número del Titular Fecha OSP de preparación inicial Fecha de actualización OSP 20 de julio de de agosto de 2013 DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (Incluye almacén, oficina administrativa o cualquier tipo de planta de proceso; en caso de contar con varias plantas de proceso u otras que les brindan servicios, llene un OSP por cada una) Número y Nombre de Unidad Dirección D03: Antares Sociedad Agrícola Samaca S.A.C. Av. Paseo de La República 5864, Miraflores. Teléfono, Fax, E- mail si es aplicable 1º Persona de contacto 2º Persona de contacto Proceso que se realiza (administrativo, almacén, manufactura, etc.) Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente: Enrique Haaker (epiohaaker@yahoo.com) Antares = Oficina en Lima (samacaperu@gmail.com), Michael Luthi (m.g.luethi@gmail.com) Enrique Haaker María Elena Hernández, Michael Luthi Recepción, conservación de aceite de oliva extra virgen en cámara fría, almacén de productos terminados, etiquetado, despacho de aceite a granel, oficina administrativa, ventas. Organismo de Certificación (OC) anterior: Sí Número de Cliente asignado por la OC anterior: No nos entregaron un número de cliente. Sólo números de certificados. Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado: Año de primera certificación orgánica: 1998 Marcar los programas certificados X EU CEE 834/2007 X USDA/ NOP JAS IFOAM XReglamento Técnico Perú Page 2 of 13

3 1. GENERAL Describa de manera general los antecedentes de la unidad de proceso (fecha en que se fundó, instalaciones, tamaño, número de empleados, otras actividades..) Samaca inicia sus actividades hace 18 años y desde sus inicios cuenta con la unidad administrativa Antares, Desarrollo y Cultura, en Lima, donde también se almacena y vende productos finales con origen en los campos y planta del fundo. Desde el año 2010, en que se inicia la producción de aceite de oliva extra virgen, esta unidad cuenta con una cámara de frío para su conservación adecuada. Desde su origen en 1995 se practica la agricultura orgánica como filosofía de vida y de trabajo. Sociedad Agrícola Samaca S.A.C. se constituye en el año 2007 coincidiendo con la plantación de 8000 olivos orgánicos de diez variedades traídas de un vivero especializado en Israel; establece domicilio legal en esta misma dirección. Sociedad Agrícola Samaca cuenta con 50 empleados en planilla, sigue desarrollando sus actividades de manera limpia y produciendo en base a los criterios de sostenibilidad. La unidad ya ha sido certificada? XSi No La unidad está incluida en los anexos del certificado? XSi No Ha llenado los formatos de especificación de producto de cada producto XSi No a certificar? Son productos simples (S) o compuestos por varios ingredientes(c)? XS XC Hay producción paralela de productos orgánicos y convencionales? XSi No Hay productos en conversión? Si XNo Trata alguno de los ingredientes con radiación ionizada? Si XNo Qué tipo de empaque utiliza, cuáles son las unidades de venta y cuál es el nombre comercial o marca del producto? Pomos y botellas de vidrio y bolsas de polietileno. Unidades de venta de distinto tamaño. El nombre comercial y marca es: Samaca Productos Orgánicos Describa los tipos de controles de calidad que realiza en la planta de proceso y anexe los formatos utilizados *Control de Recepción - Kardex de almacén (ingresos y salidas): Se verifica y registra la integridad orgánica de los productos entrantes. Se verifica que la identificación de los productos o insumos, con número de lote y documentación acompañante completa, así como el cierre de los empaques. No está permitido el ingreso de productos prohibidos por las normas orgánicas, o de riesgo contaminante. *Control de Cierre Kardex de almacén (ingresos y salidas). Registros de etiquetado de Alimentos Orgánicos. Favor de revisar anexo 1, anexo 2 adjuntos. Page 3 of 13

4 2. RECEPCIÓN DEL PRODUCTO TODOS LOS INGREDIENTES O PRODUCTOS ORGÁNICOS DEBEN SER COMPRADOS O VENDIDOS CON SU RESPECTIVO CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN El cliente debe verificar que el empaque/contenedor esté bien cerrado y que no haya sido contaminado. Cómo asegura esto? Describa Se hace una inspección a la entrada de productos. Se utiliza el kardex de almacén para registro de este control de calidad. Se hace inspección sensorial y de documentación que asegure integridad orgánica. Qué tipo de verificación de recepción hace al recibir productos entrantes? (Revisión de indicaciones, etiquetas, documentos de transporte, cerrado de los envases, etc.?) Describa En la recepción verificamos identificación de productos con número de lote, datos de operador vendedor del producto, empaque cerrado, documentos acompañantes y se hace una inspección que queda registrada respecto de la integridad orgánica del mismo en el kardex de almacén. El cliente debe verificar la presencia de las indicaciones en la etiqueta y/o documentos acompañantes para verificar el status orgánico del producto: - Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera orgánica, ej. Papa Orgánica) - La palabra CU Código del cliente - Nombre y/o código del agricultor - Cantidad de producto - Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la trazabilidad del producto. Describa cómo transportan los productos entrantes: En vehículo propio. Los productos orgánicos son transportados con medidas de control para prevenir la contaminación. Todo producto debe contar con identificación, número de lote, tener documentos acompañantes con información completa y en empaque cerrado. Se realiza limpieza del vehículo de transporte previo al mismo, se evalúa condiciones de transporte para garantizar la integridad orgánica de la producción; se documenta en la guía de remisión. El chofer es personal contratado de Samaca y ha sido capacitado en transporte y manejo de productos orgánicos. NINGUNO DE LOS INGREDIENTES DEBE SER GENÉTICAMENTE MODIFICADO Y SI NO SE PUEDE PROBAR POR PARTE DEL PROVEEDOR, DEBE HACER UNA DECLARACIÓN DE QUE LOS INSUMOS NO SON GENÉTICAMENTE MODIFICADOS 3. ALMACÉN Cuántos almacenes posee? (de materia prima, productos intermedios, productos terminados? Incluir todos aquellos almacenes temporales por donde el producto pasará hasta ser despachado (ej. Puertos) Tipo de almacén Producto (en caso de producto final, mencionar el nombre comercial) Envase o recipiente de cada producto Almacén de Aceite de oliva a granel Cilindros de 240 l Page 4 of 13

5 conservación de aceite de oliva (cámara fría) Almacén de envases 1 y 2 Almacén de Aceite de oliva en botellas de 1 l, 500 ml y 250 ml. Cartones, Botellas de vidrio y tapas Samaca Productos Orgánicos productos finales El almacén es sólo de dedicación orgánica? De ser NO su respuesta, deberá definir áreas establecidas para productos orgánicos y no orgánicos para prevenir la contaminación con sustancias prohibidas. XSi No Los almacenes que se utilizan para almacenar productos orgánicos y no orgánicos, necesitan ser limpiados antes del almacenamiento orgánico. La efectividad de la limpieza deberá ser revisada y la limpieza deberá ser registrada. Describa cómo limpia las unidades de almacenamiento y cómo registra la limpieza (almacenaje, material de empaque) Las zonas de almacenamiento son limpiadas con agua y escoba, trapeadas. De ser necesaria una desinfección usamos jabón en pisos. Las superficies que entran en contacto directo con los productos, ocurrencia rara en este almacén, son lavadas con agua y desinfectadas con alcohol (etanol). La limpieza y su verificación se registra en el Registro de limpieza de almacenes. Favor encontrar anexo 3 adjunto. El almacenamiento de insumos diferentes a aquellos autorizados por la regulación 834/2007 está prohibida en la unidad de producción. Mencione los procedimientos que realiza para evitar la contaminación con sustancias prohibidas en almacén. No almacenamos productos prohibidos. Si reutiliza tachos, bolsas u otro material de almacenaje o empaque, cómo asegura que no haya riesgo de contaminación con sustancias prohibidas? No tenemos sustancias prohibidas, menos en almacenes o zonas cercanas a la producción de alimentos. No reutilizamos envases en esta unidad de proceso y administrativa. ESTÁ PROHIBIDO EL USO DE SUSTANCIAS PROHIBIDAS PARA EL TRATAMIENTO DE ALMACÉN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS 4. PROCESAMIENTO A. Equipos de procesamiento Enumere los equipos que utiliza para el procesamiento: Equipo Función Capacidad Equipo de aire Conservación del aceite de oliva extra virgen Cámara de acondicionado en cámara de frío. 90 m3 Deshumedecedor eléctrico Deshumedecer áreas de almacenaje para evitar el desarrollo de hongos. Espacios de 80 m2 Cilindros de polietileno Conservación del aceite de oliva en cámara 240 l cada grado alimenticio (45) fría. uno Tanque decantador de Decantación del aceite de oliva l acero inoxidable. Page 5 of 13

6 Limpia los equipos antes del procesamiento orgánico? XSi No NA Desinfecta los equipos antes del procesamiento orgánico? XSi No NA Mantiene registros de limpieza y/o desinfección? XSi No De ser NO sus respuestas anteriores, deberá mantener registros de las medidas efectivas de limpieza antes de una producción orgánica. Describa cómo realiza la limpieza y/o desinfección de sus equipos (llene el cuadro) Equipo Limpieza Desinfección Productos usados Procedimiento Cilindro para Lavado con Agua caliente y Lavado, enjuague, esparcido de etanol envasado de agua caliente etanol. en toda la superficie del equipo. aceite de oliva extra virgen. y etanol para desinfección. Equipo de aire acondicionado Lavado, enjuague, esparcido de etanol en toda la superficie del equipo. Cilindros de polietileno grado alimenticio (45) Tanque decantador de acero inoxidable. Limpieza en seco con trapo. Lavado con agua caliente, secado y desinfección con etanol. Lavado con agua caliente, secado y desinfección con etanol. Limpieza en seco con trapo. De necesitar desinfección se puede usar etanol. Agua, etanol. Agua, etanol. Lavado con agua caliente, secado, desinfección con etanol, enjuague con agua fría y secado con papel toalla. Lavado con agua caliente, secado, desinfección con etanol, enjuague con agua fría y secado con papel toalla. EL CLIENTE DEBE LLEVAR A CABO UNA LIMPIEZA ANTES DE LA REALIZAR LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EL CLIENTE DEBE LLEVAR REGISTROS DE LA COMPROBACIÓN DE LAS MEDIDAS DE LIMPIEZA EFECTIVAS REALIZADAS ANTES DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA B. Especificaciones del Proceso Descripción del proceso completo de los materiales crudos entrantes, hasta la salida de los productos, indicando todas las fases del proceso, paso por paso ( Ej. Capacidad, rendimiento, tiempo de procesamiento, pérdidas, temperaturas, etc.), identificar la maquinaria, los equipos utilizados, equipos de clasificación, áreas de almacenamiento, donde los ingredientes son agregados o el material de procesamiento es utilizado. Incluir Flujograma por cada producto procesado Favor de revisar anexo 4 adjunto. Dar una descripción completa, incluyendo ubicación de las unidades, donde se realizan las actividades de procesamiento, embalaje, almacenamiento, etc, cada construcción o localidad, debe ser numerada, por una sola vocal. Incluir mapa de planta Favor de encontrar croquis de unidad de almacenaje y etiquetado adjunto como anexo 5. Mencione cuál es su plan de producción en el año. (En caso de producción poco Page 6 of 13

7 frecuente, en qué épocas lleva a cabo el procesamiento) Sólo hacemos etiquetado y almacenaje de aceite a granel y producto terminado. El aceite es extraído en los meses de abril y mayo en Ica. Llega a Lima a partir de julio. El producto orgánico deber ser procesado desde el inicio hasta el final sin interrupción. De no ser así, mencione y describa cuáles son los pasos intermedios, dónde se hacen las paradas y/o almacenamiento. N.A: sólo hacemos etiquetado y almacenaje de productos terminados, administración y ventas. No realizamos procesos en esta unidad. 5. FORMULA PRODUCTOS QUE INTENTA VENDER A EUROPA o Los productos orgánicos deben estar preparados con, por lo menos, 95% de ingredientes agrícolas obtenidos (o derivados) del método de producción orgánica o Los ingredientes agrícolas deben estar incluidos en el anexo IX o han sido provisoriamente autorizados. o Los ingredientes no agrícolas deben estar incluidos en el anexo IX o Los aditivos para procesamiento deben estar incluidos en el anexo VIII sección B. o Los aditivos de alimentos listados en el Anexo VIII y marcados con un asterisco deberán ser calculados como ingredientes de origen agrícola. Hay sin embargo un periodo de transición hasta el 1/7/2010, fecha hasta la cual los operadores podrán optar por descartar este requerimiento PRODUCTOS QUE INTENTA VENDER A ESTADOS UNIDOS o Los productos orgánicos o hecho con orgánico deben estar preparados con sustancias no agrícolas permitidas en el punto y productos no orgánicos permitidos en el punto ( b). o Las sustancias mencionadas en el punto anterior, sólo podrán ser utilizadas si no está disponible en forma orgánica.( b). o Todos los ingredientes identificados como orgánicos no deberán contener sulfitos, nitratos o nitritos (excepto para el vino que sí contiene sulfitos)( f). o El producto no podrá contener ingredientes orgánicos y no orgánicos del mismo tipo ( f) PRODUCTOS PRODUCIDOS DE ACUERDO AL REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS o Los ingredientes, extractos y saborizantes deben ser orgánicos y cumplir con el Anexo 4 de la Regulación. o Un ingrediente no puede derivar de una fuente orgánica y convencional Page 7 of 13

8 A. Productos de un sólo ingrediente Producto Ingrediente Origen y Cantidad (mg, g, l, kg, %, ppm, ml, etc) Aceite de oliva extra vigen Aceitunas en salmuera Aceitunas Proveedor Ingrediente certificado por (Agencia y Programa Orgánico) Org No org X Samaca Control Union Aceite de oliva extra vigen Aceitunas X Samaca Control Union Aceitunas X Samaca Control Union secas Pallares Pallares X Samaca Control Union Frejoles Frejoles X Samaca Control Union Jarabe de huaranga Nata de huaranga Miel de abeja Tomatillos silvestres Huaranga X Samaca Control Union Huaranga X Samaca Control Union Miel de X Samaca Control Union abeja Tomatillos X Samaca Control Union silvestres B. Productos de ingredientes múltiples Ingrediente, auxiliar, aditivo, etc. Producto Origen y Cantidad (mg, g, l, kg, %, ppm, ml, etc) Org No org No agrícola Proveedor Ingrediente certificado por (Agencia y Programa Orgánico) Describa el procedimiento cuando actualiza las fórmulas de producción. N.A.: unidad administrativa y almacén de productos terminados Page 8 of 13

9 Si utiliza ingredientes NO ORGÁNICOS, con cuántos proveedores se contactó en busca de ingredientes ORGÁNICOS y cómo verificó que no estuvieran comercialmente disponibles. N.A.: Sólo ingredientes orgánicos. Unidad de administración y almacén de productos terminados. 6. ETIQUETADO Y TRANSPORTE LOS OPERADORES DEBEN ASEGURAR QUE LOS PRODUCTOS SEAN TRANSPORTADOS SOLO EN EMPAQUES ADECUADOS O VEHICULOS DEBIDAMENTE CERRADOS, DE MANERA QUE NO SE PUEDA PRODUCIR LA SUSTITUCIÓN DEL CONTENIDO DEL PRODUCTO. EL RECOJO SIMULTANEO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS ES POSIBLE, CUANDO SE TOMAN LAS MEDIDAS APROPIADAS PARA PREVENIR LA MEZCLA O INTERCAMBIO CON PRODUCTOS NO ORGÁNICOS Y PARA IDENTIFICAR A LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS. LA INFORMACIÓN RELACIONADA A LOS DÍAS DE RECOJO, HORARIO, CIRCUITO Y FECHA Y HORA DE LA RECEPCIÓN DE PRODUCTOS DEBERÁ SER MANTENIDA Y ESTAR DISPONIBLE PARA CU LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA POR CONTROL UNION. SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN EL CLIENTE SOLO PODRA UTILIZAR INDICACIONES Y SIMBOLOS EN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE HAYA SIDO EMITIDO. EL MATERIAL DE EMPAQUE DE ACUERDO CON LA REGULACIÓN 2092/91 PODRA CONTINUAR UTILIZÁNDOSE PARA LOS PRODUCTOS RELACIONADOS A LA PRODUCCION ORGÁNICA QUE VAN AL MERCADO HASTA EL 1/7/2012, EN DONDE EL PRODUCTO DE TODAS MANERAS DEBERÁ CUMPLIR CON 834/2007. PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA DURANTE 6 MESES. TODOS LOS LUGARES (PRODUCTOS, FOLLETOS, INTERNET, TARJETAS, ETC.) DONDE SE HAGA REFERENCIA AL STATUS ORGANICO, DEBE ESTAR ACOMPAÑADO DE UNA ETIQUETA APROBADA POR CONTROL UNION, Y SE DEBE MANTENER EL REGISTRO DE LA APROBACIÓN. Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas. Producto Etiqueta (tipo) Aceite de oliva Aceitunas en salmuera Orgánico Aceitunas secas Orgánico Miel de abeja Page 9 of 13

10 Pallares Frejoles Maíz morado Trigo Jarabe de huaranga Nata de huaranga Tomatillos silvestres. Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte las cuales deben especificar el status orgánico de los productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad. Nuestros productos orgánicos tienen identificación y número de lote y/o fecha de producción con el cual realizar la trazabilidad. Esta información también se incluye en documentos acompañantes. Para el caso de exportadores de banano, cómo controla las salidas de cajas con sello orgánico al campo y su correcto uso para el producto orgánico y si hubieran excedentes de cajas en campo qué sucede con ellas? No aplica. 7. MANEJO DE PLAGAS Mencione los programas de manejo de plagas que emplea Programa (preventivo, Plaga control mecánico, físico, (insectos, roedores, etc). aves, otros) Cierre de almacenes y zonas de proceso. Producto que utiliza (Nombre comercial e ingrediente activo) Insectos, aves, roedores. Ninguno. Sólo medidas exhaustivas de limpieza. Mencione las prácticas de monitoreo y los registros que utiliza. Llevamos un Registro de Monitoreo de Plagas. Ver anexo 6. Mencione las medidas para prevenir el contacto con los productos orgánicos. Todos los productos cuentan con empaque cerrado. 8. ADMINISTRACIÓN EL OPERADOR Y CUERPO DE INSPECCIÓN DEBE SER CAPAZ DE RASTREAR LOS DOCUMENTOS DESDE LA ENTRADA HASTA LA SALIDA TANTO DE MATERIAS PRIMAS COMO INSUMOS. LOS OPERADORES DEBERÁN ESTABLECER Y ACTUALIZAR LOS PROCEDIMEINTOS BASADOS EN UNA IDENTIFICACIÓN SISTEMATICA DE LOS PUNTOS CRÍTICOS DEL PROCESAMIENTO. LA APLICACIÓN DE ESTOS PROCEDIMIENTOS DEBERÁ GARANTIZAR EN TODO MOMENTO QUE LOS PRODUCTOS PROCESADOS CUMPLEN CON LAS REGLAS ORGÁNICAS Page 10 of 13

11 Puede su sistema de registro rastrear el producto final hasta sus ingredientes iniciales? Describa y mencione todos los documentos que utiliza. Sí. Los siguientes registros permiten hacer seguimiento de los productos que componen un producto final hasta su origen. Documentos acompañantes de productos entrantes (guías, facturas, boletas) Registros de campo (labores, cosechas, historial de campos), Registros de procesamiento, Etiquetas y stickers con número de lote, Kardex de almacén (entradas y salidas). Mencione los documentos utilizados para rastrear los productos almacenados, los productos salientes. Registros de campo (labores, cosechas, historial de campos), Kardex de almacén (entradas y salidas), Registros de procesamiento. Documentos acompañantes (guías, facturas, boletas) Etiquetas en productos terminados. Los documentos deben mostrar un adecuado balance entre las entradas de insumos y salidas de productos terminados. Describa. Todo esto con el kardex de almacén y los registros de procesamiento. Utiliza algún sistema de numeración para la producción? Describa cómo lo realiza Sí. Ejemplo: - Los lotes de productos son asignados por fecha de producción: Ejemplo: aceitunas puestas en salmuera el día 15 de mayo de 2013 llevará el lote ; para el envasado de este lote de aceituna agregaremos dos dígitos como batch de envasado. Ejemplo: el día 12 de agosto se envasan 400 bolsas de 0.25 kg de aceituna en salmuera lote Al mismo lote se agregará el número 16 al final (batch de envasado número 16: Ha realizado un análisis de riesgos o ha identificado los puntos críticos de control de su procesamiento? Indique o mencione los documentos que asi lo demuestren. (Análisis de riesgo debe incluir: Riesgo Probabilidad de Ocurrencia Acción Preventiva Acción Correctiva) Favor revisar anexo 7. Page 11 of 13

12 El operador deberá mantener los siguientes registros: o X Registros de limpieza y de la efectividad de la limpieza antes del almacenamiento y procesamiento orgánico. o X Stock y registros financieros o X Boletas / facturas insumos comprados o X Naturaleza y cantidades de productos agrícolas entregados a la unidad, y materiales comprados (si es relevante) o X Naturaleza, cantidades, consignatarios (compradores) de otros productos que salieron de la unidad o fueron almacenados. o Otra documentación que asegure una buena trazabilidad. o X Cuentas debidamente documentadas o X Productos ingresados: copias de lista de empaque y /o transporte, facturas (indicando orgánico, nombre, código producto, etc), certificados de transacción o X Salida de productos certificados: copias de listas de empaque/ documentos transporte (con referencia a producto orgánico, nombre producto, identificación, etc). EN CASO de productos no certificados, copia certificado de acreditación valida.(en45011/iec 64), facturas, copia certificados de transacción) o X Documentación que compruebe balance entre salidas e ingresos. o X Cantidades vendidas directamente a consumidor final, deben estar documentadas diariamente. o Acuerdo de productor entre el cliente y cada agricultor, en casos aplicables. o X Registro de quejas recibidas concernientes a la producción certificada y la respectiva acción correctiva. o File de etiquetas aprobadas o X Análisis de riesgos y puntos críticos de control. o Otros (que considere necesarios) Page 12 of 13

13 DECLARACIÓN El operador declara que la descripción de métodos y de medidas practicas descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con veracidad. El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato (Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara: Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior. Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el siguiente año. Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias, previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación de la certificación. Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para determinar la conformidad con las regulaciones. El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción, dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU El Operador declara que cuando el considere, o sospeche que algún producto que el haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador debe inmediatamente informar a CU. El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas, instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ. El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con las actas y con las regulaciones Fecha: 14 de agosto de 2013 Firma: Solo para ser llenado durante la Inspección: Fecha de Inspección: Firma del Inspector: Firma del Titular: Comentarios Adicionales: Page 13 of 13