Uso de alimentos funcionales como herramienta de manejo de salud en cultivo de camarón: un enfoque en fitoquímicos

Transcripción

1 Uso de alimentos funcionales como herramienta de manejo de salud en cultivo de camarón: un enfoque en fitoquímicos Camilo Pohlenz, PhD Aqua Technical Director Phibro Animal Health Corporation

2 Mas allá de los requerimientos Alimentos funcionales Ingredientes específicos que promueven funciones especificas o Salud o Crecimiento o Reproducción Buscan soluciones a problemas recurrentes en producción

3 Salud: enfermedad

4 Triada epidemiológica Alimentación Genética Estado inmunitario Homeostasis Talla Incremento de presencia de patógeno Patógenos secundarios Cepas resistentes a AMB Disminución de competidores naturales Estrés Densidad Temperatura Oxígeno Calidad de agua Fauna silvestre 4

5 Patobioma Hanson et al, 2016 Vayssier-Taussat et al,

6 Microbioma-Patobioma Sweet and Bulling,

7 Microbioma-Patobioma Cornejo-Granados et al,

8 Factor constrictor Vibriosis NHP Gregarinas Etc. Producción de camarón de cultivo en Ecuador - México MT (x1000)

9 Sistema de defensa

10 Sistema de defensa Mai, 2018

11 Sistema de defensa Jiravanichpaisal et al. 2006

12 Quasi-memoria Rowley & Powell, 2007 Mai, 2018

13 Salud intestinal

14 Alimento funcional

15 Salud digestiva - Prebióticos - Aceites esenciales - Ácidos orgánicos - Fitoquímicos - Probióticos Estrategias potenciales Terapéutica - Antimicrobianos Calidad de agua Calidad de suelo Calidad vida - Fitoquímicos - Probióticos - Remediadores Inmunomodulación/salud sistémica - Nutrientes funcionales (ej. A.A) - Fitoquímicos - Polisacáridos - Nucleótidos - Extractos plantas/levaduras/algas 15

16 Modulación Sistema Inmune b-glucans Oligosaccharides (MOS, FOS) Polysaccharides (Alginic acid) Peptidoglycans Nucleotides Extracts (Yeast, algae, pathogen)

17 Modulación Sistema Inmune Amino acids (Arg, Gln) AA derivatives (Polyamines, HMB) Fatty acids (HUFA, ARA, LA,) Vitamins (C, E) Vitamin derivative (Astaxanthin)

18 Modulación Sistema Inmune b-glucans Fatty acids (HUFA) Polysaccharides Vitamins (C, E) Extracts (Yeast, algae, pathogen) Probiotics Tassanakajon et al FSI 18

19 Modulación microbiota Probioticos Prebioticos Simbioticos

20 Fitoquímicos

21

22 Surh, 2003

23 Nazzaro et al. 10`3

24 Fitoquímicos Quillaja saponaria Chile Yucca schidigera Mexico 2 4

25 Extracto de yucca y quillaja (Y&Q) Principales componentes Saponinas Tripertenoides (Quillaja) Esteroidales (Yucca) Oligosacáridos Polifenoles Epicatequinas Yuccaoles Principales efectos Permeabilidad de mucosa intestinal Absorción nutrientes Actividad anti-protozoaria Inmunomodulación Antioxidante Digestión lípidos Formación micelas Viscosidad Control de amonio 2 5

26 Augustin et al Marcian, 2018

27 Documentación en laboratorio

28 2 8 Extracto de Y&Q

29 Extracto de Y&Q - inmersión Su & Chen, A B C 2 9

30 Y&Q. Efecto metabólico Yang et al

31 Y&Q. Efecto inmunológico Yang et al

32 Ensayo de Laboratorio I Camarones alimentados con extractos Y&Q tuvieron el mayor promedio en ganancia de peso y mejor TCA al final del experimento Promedio de 3 replicas por tratamiento o control. Camarones cultivados en laboratorio a partir de 3.5g. Duración del experimento 35d. Densidad 12 organismos por tanque -50L 3 2

33 Ensayo de Laboratorio II Camarones alimentados con extractos Y&Q tuvieron tendencia a mejor sobrevivencia, mejor crecimiento y mejor TCA al final del experimento Promedio de 3 replicas por tratamiento o control. Camarones cultivados en laboratorio a partir de 2.6g. Duración del experimento 40d. Densidad 10 organismos por tanque -140L 3 3

34 Extracto de Y&Q - agua Santacruz-Reyes & Chien, 2015

35 Documentación en el campo

36 Estudio de caso Campo 1 Suplementación en precriaderos (16d) Condiciones normales Condiciones desafiantes (Vibriosis)

37 Estudio de caso Campo 2 Suplementación puntual durante infestación severa de gregarinas Dosis alta por 15d 3 muestras por barra

38 Observación de campo 3 - Ecuador Mejora significativa de la tasa de supervivencia, rendimiento y TCA con el extracto de Y&Q en comparación con el control Promedio de 3 estanques por tratamiento o control. Camarones cultivados bajo condiciones comerciales en estanques de 5.6 ha a partir PL12. Densidad 13 organismos/m 2. Valle et al

39 Granja en Sonora Observación de campo - México Nueve estanques de 3.8 ha c/u Control Dosis A Y&Q Dosis B Y&Q Densidad de siembra 27.5/m 2 Siembra PL14 DOC 190 d Peso de cosecha 26g 3 9

40 Observación de campo - México Peso kg ha TCA Sobrev. Control Dosis A Dosis B

41 4 1 Observación de campo - México

42 Conclusiones Los alimentos funcionales tienen potencial para el manejo de la salud pero es importante poder definir las situaciones especificas y puntuales de su uso Extracto de Yucca y Quillaja ejerce un efecto en diferentes aspectos del camarón que han reflejado un buen desempeño en campo: Efectos antioxidantes Salud intestinal Inmunomodulación Calidad de agua

43 Muchas gracias por su gentil atención Camilo Pohlenz, PhD. Aqua Technical Director. Phibro AQUA