Claves económicas de la fabricación de piensos y su relación con el valor añadido de las producciones ganaderas

Transcripción

1 III Congreso sobre Alimentación Animal Seguridad Alimentaria y Producción de Alimentos Claves económicas de la fabricación de piensos y su relación con el valor añadido de las producciones ganaderas Gerardo Santomá Trouw Nutrition/Tecna Bilbao, Martes 3 de Diciembre de

2 Introducción. Claves Económicas en la Fabricación de Piensos/Producción Animal Factores Salud determinantes humana de cambio Bienestar animal Medio ambiente Escala U.E. Biotecnología Nichos de Mercado Específicos Sostenibilidad Competitividad Local y Global Escala Mundial S.E.T.= Sostenible, Eficiente y Trazable, bajo criterios ambientales, de bienestar animal y de baja incidencia de zoonosis 2

3 Viaje a través de las Claves Económicas 3

4 Salud humana. Reacciones y Pro-acciones EEB Resistencia a antibióticos Sustancias Indeseables Toxi-infecciones alimentarias Alimentos Funcionales 4

5 Salud humana. EEB 26/09/02 Casi casos de EEB confirmados desde la aparición de la enfermedad 5

6 Salud humana Encefalopatía Espongiforme Prohibición de harinas de origen animal (Decisión del Consejo de la UE de 4/12/2000) Harinas de Carne y Hueso Consecuencias negativas Mayor Coste de los Piensos Problema de la Eliminación de estos subproductos (La UE produjo 16 millones de Tm en España 1,7) Mayor dependencia de las importaciones de soja americana Mayor explotación de los recursos finitos de fosfatos 6

7 Salud humana Encefalopatía Espongiforme Consecuencias Positivas Desarrollo de fuentes de proteína alternativas Leguminosas: Política Europea Colza: Política Energética 7

8 Salud humana Encefalopatía Espongiforme 8

9 Salud humana Encefalopatía Espongiforme Consecuencias Positivas Desarrollo de fuentes de proteína alternativas Leguminosas: Política Europea Colza: Política Energética Mayor utilización de Fitasas Reutilización de forma segura de las Harinas de Carne 9

10 Salud humana BSE Resistencia a antibióticos Sustancias Indeseables Toxi-infecciones alimentarias Alimentos Funcionales 10

11 Resistencia a antibióticos Vigentes hasta 2006 Avilamicina Flavomicina Salinomicina Monensina Presión para limitar el uso de antibióticos en piensos 11

12 Resistencia a antibióticos Desarrollo de Nuevos Antibióticos El número de nuevos antibióticos desarrollados y aprobados ha disminuido paulatinamente durante las pasadas 3 décadas dejando menos opciones para el tratamiento de bacterias resistentes Washington Post, 13 Sept

13 Resistencia a antibióticos Desarrollos Posteriores Técnicas de Laboratorio para evaluar la salud intestinal Microflora Intestinal Inmunidad Permeabilidad Intestinal Estrés Oxidativo Nutrigenómica Estudio de Alternativas 13

14 Resistencia a antibióticos Alternativas Aditivos botánicos Aceites esenciales Ácidos orgánicos Estimulantes de la Inmunidad Probióticos Prebióticos 14

15 Ensayos de alto rendimiento de productos candidatos in vitro 15

16 Combinaciones de Aditivos empleados para favorecer la Salud Intestinal en Porcino 16

18 Sustancias Indeseables Micotoxinas PCBs y Dioxinas Metales Pesados Pesticidas Medidas Mayor control de proveedores y de orígenes Trazabilidad de las Materias Primas y Piensos 18

20 Toxi-infecciones Alimentarias Control microbiológico de ingredientes Salmonella E. coli Hongos Tratamientos químicos: ácidos Tratamientos Térmicos APPCC Prevención Vacunación Aditivos 20

21 Efecto sinérgico de la manobiosa y el butirato frente a Salmonella Nutreco I+D,

22 Salud humana BSE Resistencia a antibióticos Residuos y contaminantes Toxi-infecciones alimentarias Alimentos Funcionales 22

23 Alimentos Funcionales Por suplementos dietéticos Diseñados durante el procesado Naturales Perfil óptimo de ácidos grasos (aumento de ácido oleico) Ácidos grasos Omega-3 Vitaminas (E, D 3, etc) CLA 23

24 Factores Clave en la Fabricación de Piensos Salud humana Bienestar animal Medio ambiente Biotecnología Nichos de Mercado Específicos Sostenibilidad Competitividad Local y Global 24

25 Bienestar animal Ser vivo versus Mercancía Alojamiento Manejo Transporte Sacrificio 25

26 Bienestar animal Alojamiento Pollos (2010) Ponedoras; Baterías enriquecidas (2012) Porcino: No Sistemas de Atado (2003) No Alojamiento individual (Cerdas Gestantes)(2013) 26

27 Bienestar Animal. Inversión Ponedoras ASEPRHU: 600 millones de Porcino Hidalgo (2013): millones de 27

28 Bienestar animal Consecuencias a nivel de Alimentación Animal Mayores necesidades energéticas, por mayor movimiento Mayores relaciones Energía/resto de nutrientes Mayor coste de alimentación 28

29 Proteína y AA en Gestación kg/día 3,50 3,25 3,00 2,75 2,50 2,25 2,00 1,75 1,50 1,25 1,00 0,75 0,50 0,25 0,00 Kg D1 y D2 para cerdas de 0-1 camadas Día de Gestación 29

30 Zinc, Pododermatitis y Cojeras El Zinc es necesario para la formación de queratina y juega un papel primordial en el sistema inmunitario El Zinc orgánico/quelado es mas disponible en situaciones de estrés Varios ensayos con Zinc orgánico han confirmado el efecto positivo sobre las lesiones plantares de pollos y de pezuñas en cerdas 30

31 Ensayos sobre la influencia de los quelatos de Zinc sobre la pododermatitis 31

33 33

36 Nichos de Mercado Específicos Producción Animal Diferenciada Producción Animal Ecológica 36

37 Nichos de Mercado Específicos 37

38 Nichos de Mercado Específicos Producción Animal Diferenciada En Alimentación Sin Grasas Animales. Alternativas: Aceites Vegetales: Soja, Palma, etc. Dietas de Baja Energía Mínimo de Cereales Sin OGM Con Antioxidantes naturales 38

39 Antioxidantes comunes Para el pienso BHT BHA Etoxiquin Galato de propilo Función antioxidante en los animales y en las personas Vitamina E Vitamina C Polifenoles frutas, vegetales, hierbas, etc. romero curry resveratrol 39

40 Funciones de la vitamina E que pueden reemplazarse por los polifenoles Funciones vitamina E Expresión genética Regulación actividad enzimática Función neurológica Antioxidante Prevención oxidación lípidos Polifenoles 40

41 Ciertas Combinaciones de Polifenoles pueden sustituir parte de la vitamina E Vit. E requirement AO: mod. Growth/health AO: low health/high growth Meat quality Vitamina E, IU/kg Peso, kg 41

42 Nichos de Mercado Específicos Producción Animal Diferenciada En Genética Estirpes de crecimiento lento En Proximidad En Mano de Obra En Bienestar Menor densidad Instalaciones al aire libre Camping Corrales 42

43 Nichos de Mercado Específicos Producción Animal Ecológica Regulada Puede llegar a ser un 5% del Mercado en países del Norte de Europa Gran sensibilidad a los precios si la producción supera a la demanda Producciones más sensibles aún a los escándalos publicados en Medios de Comunicación 43

44 Conflicto entre Medio Ambiente y Bienestar 44

45 Factores Clave en la Fabricación de Piensos Salud humana Bienestar animal Medio ambiente Biotecnología Sostenibilidad Competitividad Local y Global 45

46 46

47 Medio ambiente. Sostenibilidad Proyección de la Evolución de la Población Mundial por Zonas 47

48 La Tendencia Mundial de cara al

49 Demanda Emergente 49

50 Evolución de la Demanda de Carne según el nivel de Renta 50

51 Previsión de la Demanda Mundial de Alimentos 51

52 Cambio en la dieta media a nivel Mundial 52

53 El Reto Mundial 53

54 Inversión en I+D del Sector privado en 2006 Por Región del Mundo (en millones de $) 54

55 Evolución de la Producción de Soja en Brasil 55

56 (R)Evolución en Genética Sánchez,

57 Tendencias en la Genética de Broilers 57

58 Tendencias en la Genética Porcina 58

59 Sánchez,

60 Mejora en el manejo 60

61 Medio ambiente. Sostenibilidad Mejora de la Productividad. Papel de la Nutrición en Pollos Evolución de la productividad del pollo en base a la Genética y Nutrición (Havenstein et al, 2003) 61

62 Nutrición y Sostenibilidad Análisis y Valoración de la Materias primas NIR Fuentes de proteína alternativa Girasol, Colza, Futuro: Algas, Insectos Nuevos programas de Alimentación Fases Ponedoras: Split Feeding Menor uso de Fosfatos Fitasas Aditivos: Aminoácidos Industriales: Lys, Met, Thr, Trp, Val Enzimas Alternativas a APC. Salud Intestinal Tratamientos tecnológicos 62

63 Correcta Valoración de subproductos de otras industrias 63

64 Necesidad de una Evaluación Dinámica de las materias primas para controlarlos riesgos nutricionales 64

65 Nutrición adecuada durante el día: Split Feeding en Ponedoras 65

66 Avances en la Sostenibilidad de la Producción Animal (Holanda) 66

67 Sostenibilidad y Eficiencia: A menudo son las dos caras de la misma moneda 67

68 Factores Clave en la Fabricación de Piensos Salud humana Bienestar animal Medio ambiente Biotecnología Sostenibilidad y Disponibilidad de alimentos Competitividad Local y Global 68