TRITORDEUM: Un nuevo cereal saludable se abre camino en Europa

Transcripción

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2 Un nuevo cereal saludable se abre camino en Europa

3 QUÉ ES? Es un nuevo cereal natural, fruto de la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre, con unas propiedades nutricionales y agronómicas que lo hacen especialmente saludable y sostenible. SALUDABLE MUY DIGESTIBLE SOSTENIBLE 100% TRAZABLE Un ejemplo de transferencia tecnológica con sello nacional.

4 LO MEJOR DEL TRIGO DURO Y LA CEBADA Trigo triticum Cebada hordeum TRITORDEUM

5 SIGUIENDO LOS PASOS DE LA NATURALEZA Las técnicas utilizadas fueron las clásicas de mejora tradicional. Es decir, siguiendo los pasos que la naturaleza dio hace mas de años cuando creó los trigos. Tritordeum es el primer cereal creado por el hombre que llega a alimentación humana. Hay otro ejemplo de cereal de nueva creación: el Triticale, pero sólo se usa para forraje animal.

6 HISTORIA E INVESTIGACIÓN Tritordeum fue desarrollado inicialmente por el IAS-CSIC de Córdoba en un programa de mejora, iniciado en 1977 por un equipo de investigadores. En 2006, Agrasys, empresa ubicada en el Parc Científic de Barcelona, adquirió los derechos exclusivos de explotación de este nuevo cereal. Actualmente, Agrasys continua financiando el programa de mejora a través de convenios de investigación con el CSIC.

7 DE LA INVESTIGACIÓN A LAS TIERRAS DE CULTIVO Desde el primer momento, se observó que la nueva especie tenía características muy interesantes. 30 años después, tenemos un nuevo cultivo con propiedades beneficiosas para la salud y ventajas agronómicas.

8 ACREDITACIONES 1º cereal de nueva creación apto para el consumo humano. No es un OGM*. Acreditado como nueva especie cultivada natural. Inscrito en el Community Plant Variety Office (CPVO) de la UE. *(Organismo genéticamente modificado)

9 UN CEREAL MÁS SOSTENIBLE Buen rendimiento, similar al trigo duro Alta resistencia a la sequía y altas temperaturas. Necesita poca agua y pocos fertilizantes Cultivo robusto resistente a enfermedades Mejor huella ecológica

10 UN CEREAL MÁS SALUDABLE 10 veces más luteína - un antioxidante relacionado con la salud ocular que el trigo Más fibra dietética, como los arabinoxilanos, que el trigo Mayor contenido en ácido oleico monoinsaturado, considerado el más importante de la dieta mediterránea Gluten más digestible. Contiene gluten y no es apto para celíacos

11 UN CEREAL MUY DIGESTIBLE Menos proteínas indigestibles que el trigo harinero. Concretamente, ciertas gliadinas causantes de la celiaquía y la sensibilidad.

12 RESPUESTA A LAS DEMANDAS DEL MERCADO

13 UN CEREAL TRAZABLE Y DE PROXIMIDAD

14 UNA ALTERNATIVA DE CULTIVO VARIOS PRODUCTORES DE SEMILLA Y GRANO PARA ABASTECER DIVERSOS MERCADOS EUROPEOS PRODUCCION EN CONVENCIONAL Y ECOLOGICO

15 UNA ALTERNATIVA DE CULTIVO ITALIA FRANCIA TURQUÍA A través de sistemas de producción convencional y ecológica.

16 PLAN DE MEJORA nuevos cruzamientos anuales Mas de líneas en evaluación en campo 13 líneas avanzadas en ensayos multi-localidad Programa de mejora centrado en España - ensayos en otros países; Francia, Italia, Turquía, Chile, Dinamarca y Suiza, a través de colaboraciones con otras empresas

17 PLAN DE MEJORA; CRITERIOS DE SELECCION Rendimiento, limpieza frente a patógenos y mejor desgranado Mejor crecimiento invernal y/o ciclos mas cortos para el norte de Europa Mejor digestibilidad y con características nutricionales y saludables Mejor calidad panadera

18 ENSAYOS DE CAMPO RENDIMIENTO ENSAYO TRITORDEUM (KG/HA) HT 444 HT 377 HT 439 HT 457 HT 427 HT 460 HT 461 HT 426 HTC HT 470 HTC HT 435 AUCAN BULEL AVISPA AMILCAR A.NICK GAZUL PEWTER SCARLET Lineas avanzadas Lineas registradas T. duro T. harinero Cebada Mejor rendimiento, desgranado, calidad panadera y nivel de gluten indigestible mejorados

19 ENSAYOS DE CAMPO RENDIMIENTO ENSAYO TRITORDEUM (KG/HA) HT-444 JB-2 Líneas candidatas a registrar en el registro de protección HT-439 HT-457 HT-427 HT-460 HT-621 HT-426 HTC HTC HTC HT-435 AUCAN BULEL AVISPA AMILCAR A.NICK GAZUL Lineas avanzadas Lineas registradas T.duro T. harinero Cebada PEWTER SCARLETT

20 NIVELES DE GLUTEN INDIGESTIBLE Contenido de gluten indiges ble (ppm) HT-444 HT-439 HT-457 Ht-427 HT HT-621 HT-426 HTC HTC HT Aucan Bulel - A. Nick Gazul?

21 UNA ALTERNATIVA PARA FABRICANTES Tritordeum es un cereal versátil y apto para múltiples aplicaciones. Una respuesta a un consumidor que busca productos más saludables.

22 ALGUNOS EJEMPLOS Pan fabricado por Panificadora Cadierno

23 UNA REALIDAD COMERCIAL ESPAÑA 8 HARINERAS 400 TIENDAS

24 ITALIA FRANCIA TURQUÍA HOLANDA SUIZA ALEMANIA DINAMARCA

25 RESUMEN PUNTOS FUERTES INNOVACIÓN Investigación española. Una respuesta a las demandas del mercado. BENEFICIOS Ventajas nutricionales sobre otros cereales. Organoleptia: sabor, aroma y color agradable. VERSATILIDAD Apto para una amplia gama de aplicaciones e ingredientes funcionales TRAZABILIDAD Control sobre la cadena de valor: sabemos la procedencia de cada lote de grano. SOSTENIBILIDAD Necesita menos agua y menos fertilizantes, hecho que lo hace más sostenible. ESTOCAJE Grano disponible de proximidad. Sin fluctuación de precios

26 GRACIAS POR LA ATENCIÓN