Cómo doct or, la leche t iene t oda esa cant idad de agua, 87%? Sí señor, esto quiere decir que en 100 lit ros de leche," 87 lit ros son de agua y 13

Transcripción

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3 Cómo doct or, la leche t iene t oda esa cant idad de agua, 87%? Sí señor, esto quiere decir que en 100 lit ros de leche," 87 lit ros son de agua y 13 de sólidos de la leche.

4 Doct or, ent onces la leche es práct icament e agua, con t an poquit os sólidos sí aliment a? Poquit os, pero sust anciosos don Casimiro. De los sólidos de la leche se fabrican t odos los product os láct eos. Por ej emplo: hecl Leche zywvutsrqponmljihgfedcbazvutsrqponmlkjihgfedcba CoEcwtta Prot eína = Queso Grasa = Mant equilla Esto significa que los sólidos que t rae la leche son los que j ust ifican el precio^ que se paga por la leche. Sólidos = Leche en polvo "La leche t iene mucha agua v e l agua no se puede export ar" 6225

5 DE LA PROTEINA DE LA LECHE DEPENDE EL PAGO zyxvu Y porqué t ant o alborot o con eso de la prot eína? La prot eína es el component e más import ant e de la leche porque cuando se cuaj a la leche,' la prot eína se conviert e en queso; es decir, si la leche t iene más prot eína se va a producir mayor cant idad de queso, y por eso le van a pagar mej or su leche. Por eso es muy import ant e que las vacas produzcan más cant idad de prot eína en cada lit ro de leche cria*** El pago de su leuie troica depende de la proteína

6 CÓMO OBTENER MÁS PROTEÍNA EN LA LECHE

7 Por ej emplo, las vacas de la raza Holst ein t ienen capacidad de producir en promedio 3.2% de prot eína en la leche, en cambio, las vacas de las raza Jersey alcanzan a producir 3.9%

8 ^ "Unas razas producen más proteina que otras'

9 Doctor, y lo de la herencia, t iene algo que ver con eso de que "de t al palo, t al ast illa"? Si señor, las vacas no sólo heredan de sus padres las manchas y el color sino la capacidad de producir más proteína en la leche, por eso, ent re las vacas de una misma raza exist e diferent e capacidad para producir proteína en la leche; es decir, en su finca una vaca Holst ein puede producir más proteína en la leche que ot ra vaca Holst ein. De ahí la import ancia de seleccionar el semen de t oro ^que t ransmit a alt a prot eína^ a sus hijas. zywvutsrqponmljihg fctamta- COLANTA es seleccionado para transmitir mayor producción de proteína a las hijas.'

10 Y si insemino una vaca Holstein con un t oro Jersey qué va a pasar? Que la cría cuando produzca leche t endrá alt o porcent aj e de prot eína aport ada por los genes Jersey y muchos lit ros de leche aport ados por el Holst ein. Doctor, usted también nombró el aliment o, explíqueme i eso. Vea don Casimiro, ahí se debe t ener en cuent a: el past o, la cerca eléct rica y el concent rado. Empecemos por el past o: Los past os que comen las vacas deben ser j óvenes; es decir,ni muy t iernos ni muy viej os y que haya suficient e. utoifcnic Cofcutio

11 Es necesario que t odos los días cada vaca consuma zywvutsrqponmljihgfedcbazvut abundante cantidad de pasto, para est o corra la cerca a diario, para que las vacas t engan mucho past o fresco para comer. Si después del past oreo los pot reros quedaron muy repelados, significa que no había suficient e past o para t odas las vacas del lot e y por esto pueden bajar la proteína^ utoifcnic *-N»-\I I -* I *-N «I-»» CDCCMOO "En las hoj as del past o, y no en el t allo, est á la mej or comida para sus vacas". trmid i

12 Y el concentrado? Las vacas necesit an aliment os concent rados para llenar sus necesidades nut ricionales. El alimentozywvutsrqponmljihgfedcbazvutsrqponmlkjihg concentrado es una excelent e herramient a para aumentar la proteína en la leche y debe usarse en forma racional para obt ener buenos result ados. Suminist re el aliment o concent rado de acuerdo con: La cant idad de leche producida por cada vaca. Si la vaca inicia o t ermina lact ancia. A la condición corporal de la vaca (flacas o gordas). Engordar las vacas del 5 o al 7 o mes de gest ación

13 Si señor, yo igo en cuent a t odo eso, pero no sé cada cuant o se le debe dar el concent rado a las vacas. Cuant o más dist ribuya 'el concent rado a la vaca en el día" es mej or, por eso es recomendable dist ribuir el concent rado en t res t omas diarias: zywvutsrqpo janana "Siguiendo est as sencillas normas ust ed puede increment ar la prot eína de la leche, y aument ar su pago".