VINOS ORGANICOS VINOS KOSHER. FACULTAD DON BOSCO DE ENOLOGIA Y CIENCIAS DE LA ALIMENTACION U. CATOLICA DE CUYO - MENDOZA 2010 Lic. ALBERTO M.
|
|
- Lorenzo Óscar Rodríguez Montes
- hace 8 años
- Vistas:
Transcripción
1 VINOS ORGANICOS VINOS KOSHER FACULTAD DON BOSCO DE ENOLOGIA Y CIENCIAS DE LA ALIMENTACION U. CATOLICA DE CUYO - MENDOZA 2010 Lic. ALBERTO M. LOPEZ
2 Que es la producción orgánica? Es un sistema de producción agropecuario o agroindustrial sustentable en el tiempo y que mediante el manejo racional de los recursos naturales y evitando el uso de los productos de síntesis química, pueda brindar productos sanos. A su vez debe incrementar o mantener la fertilidad de los suelos y la diversidad biológica. La producción orgánica tiene como objetivo principal la producción de alimentos con mas sabor, saludables e inocuos para la salud humana y el medioambiente. ( inicio: década del 90). Para producir orgánicos este debe estar certificado por una empresa certificadora habilitada, reguladas y controladas por el SENASA. Ley nac
3 VINOS ORGANICOS ASPECTOS GENERALES La calidad del producto final está intimamente relacionada con el manejo en la producción de la uva, las técnicas, condiciones y oportunidad de la cosecha, el transporte, calidad de las instalaciones y el proceso de vinificación. Como primera medida a tener en cuenta para la elaboración de vinos, a partir de uvas orgánicas u organicos ( sin adición de SO2 ), se deberá tener la certificación definitiva de los viñedos, si estos fueran nuevos deben cumplir con los requisitos de agricultura orgánica desde el momento de implantarse, si fueran viñedos convencionales con una cierta antigüedad, deberán sufrir un período de TRANSICION. Este tiempo tendrá una duración estipulada por la certificadora.
4 COSECHA Se deberá realizar en el momento oportuno de acuerdo al vino a producir, cosechando uvas con el máximo de sanidad, en cajas apilables plásticas, evitando las lesiones y aplastado. Las cajas o lotes de cajas deberán estar limpias e identificadas a fin de observar la trazabilidad. Horarios de cosecha: en horas más frescas del día, en lo posible. Transporte: en forma inmediata a la bodega, cubriendo las cajas con carpas para evitar la contaminación con polvo, insectos y otros contaminantes. Zona de almacenaje: separada de uvas convencionales y al resguardo de inclemencias climáticas. Se procurará el procesado de las uvas lo más próximo al momento de la cosecha.
5 VINIFICACIÓN Todas la etapas del proceso y las medidas de tratamiento de las uvas, como la preparación del mosto para vino orgánico deberán perseguir los siguientes objetivos: a) Evitar procesos que demanden un uso excesivo de agua y energía b) Limitar al mínimo el uso del Dióxido de Azufre (SO2) c) Evitar el uso de cualquier material o sust. que en su fabricación, empleo y/o eliminación sea problemática para la salud o medioambiente.
6 Manual de Normas y Procedimientos Protocolos de limpieza, desinfección y trabajo establecidos, con seguimiento y control por parte de personal capacitado. Maquinaria de materiales inatacables, o que cedan sustancias tóxicas o componentes indeseables a los mostos. Que no dañen o desintegren en exceso la materia prima, raspón, semilla y orujos. Se permite realizar operaciones del proceso de vinificación convencional, como trasiegos, remontajes, bazuqueos, delestages. Aquí se deberá tener tambien especial atención al tipo de bombas a utilizar. Se permite el uso de técnicas de refrigeración, para acondicionamiento térmico de la materia prima, control de fermentación, estabilización tartárica y en la elaboración de vinos dulces naturales para la paralización de fermentación
7 CORRECCIONES Y ADITIVOS LEVADURAS Preferentemente se aconseja la fermentación con levaduras indígenas propias del mosto o indígenas seleccionadas. Aunque se puede permitir el uso de levaduras seleccionadas puras, bacterias lácticas y complejos enzimáticos. Estos microorganismos no deben ser obtenidos de frutos o procesos transgénicos
8 CORECCION DE ACIDEZ Para la acidificación se prefiere la adición de mostos y/vinos provenientes de cosecha temprana con alta acidez. En el caso de recurrir al agregado de acido, solo se permite el uso de ácidos: TARTARICO, CITRICO Y MALICO CRISTALIZADO, de origen natural.
9 ENRIQUECIMIENTO DE AZUCAR Vinos dulces, generosos o abocados, se perrmite la adición de mostos de alto contenido en azúcar, provenientes de uvas orgánicas, sometidas a soleo o semideshidratación al sol, con fermentación parcial o sin ella. Vinos espumosos : se permite el uso de sacarosa orgánica, azúcar de uva o del mosto que requiera su elaboración.
10 FERMENTACION MALOLACTICA Está permitida natural o inducida por el inóculo de microorganismos siempre que no sean producidos por procesos transgénicos.
11 CLARIFICACION Y ESTABILIZACION La sedimentación se debe hacer en forma natural. Solo se permitirá utilizar los productos establecidos por los manuales de normas y procedimientos, con certificados orgánicos de fabricación y vigencia de los mismos. Se prohibe el uso de: Ferrocianuro de potasio,fitatos, ácido metatartárico, PVPP, tanino, carbón y sangre bovina.
12 CLARIFICANTES PERMITIDOS Albúmina de clara de huevo Gelatina no hidrolizada Cola de pescado Caseina de origen lácteo Enzimas pectolíticas
13 FILTRACION Materiales permitidos Celulosa Tierra de diatomeas Perlitas Condición de los materiales: que no confieran olor ni sabor al vino, ni incorporen metales pesados, y estar autorizados por la certificadora.
14 PRACTICAS - INSUMOS Están prohibidas todas aquellas prácticas, tratamientos e insumos que no se detallen expresamente en los manuales de normas y procedimientos. Los insumos deberán contar con certificación orgánica específica de la certificadora. Los insumos deberán contar con certificados vigentes al momento de su utilización.
15 CONSERVACION GASES INERTES Está permitido el uso de nitrógeno, dióxido de carbono y argón, o sus mezclas a fin de crear una atmósfera inerte, para la conservación, trasiegos y embotellado de mostos, vinos tranquilos y espumosos.
16 VASIJAS VINARIAS Los envases permitidos para la elaboración y conservación son: Cubas y toneles de madera, tapones de siliconas de grado alimentario. Tanques de acero inoxidable aptos para uso enológico. Vasijas de cemento con recubrimiento interno de pintura epoxi, sin solventes, aprobadas por el INV.
17 EMBOTELLADO BOTELLAS Solo se permite el uso de botellas de vidrio nuevas o usadas. En el caso de botellas nuevas el elaborador deberán ser previamente higienizadas con productos permitidos. En el caso de botellas usadas la certificadora autorizará su uso verificando los procesos de limpieza y desinfección de las mismas.
18 TAPONES Solo se permite el uso de tapones de corcho natural entero o aglomerado, con la salvedad que las resinas empleadas sean de máxima pureza, sin contenidos de formol ni solventes. En los tapones aglomerados el vino no deberá estar en contacto con el aglomerado, vinos y espumosos especialemente.
19 CAPSULAS Solo se permite el capsulado con cera o cápsulas de plásticos biodegradables, aluminio o aluminio-estaño, con baja proporción de estaño.
20 ETIQUETADO Los productos orgánicos deben estar etiquetados en forma clara y precisa. Los productos vegetales que lleven menciones en sus etiquetas tales como orgánicos, ecológicos o biológicos deben haber cumplido los requisitos de las normas de producción orgánicas nacionales y de los manuales de normas de las certificadoras. Además cumplirán con las normativas vigentes en el país en cuanto al etiquetado.
21 IDENTIFICACION Se indicará el número de lote, partida de origen y fecha de procesamiento. Productor El nombre de la certificadora. Porcentaje y lista de ingredientes.
22 JUSTICIA SOCIAL Los derechos sociales y la justicia social son parte integral de la agricultura orgánica y sus procesos. Todos los operadores deben cumplir las leyes sociales del país que incluyen, entre otros, las decisiones de las convenciones de la Organización Mundial del Trabajo relativas a la seguridad en el trabajo y las de la Carta sobre Trabajo Infantil de las Naciones Unidas.
23 Las autoridades nacionales competentes de esa área son responsables del cumplimiento por parte de los operadores de la totalidad de las leyes laborales; en caso de que se evidencien violaciones, las mismas deben ser denunciadas a dichas autoridades. Todos los empleados y sus familias deben tener acceso a agua potable, alimento y techo decente, así como a un mínimo de educación, transporte apropiado y servicios de salud.
24 En toda operación de producción y procesado, la exposición a condiciones insalubres debe ser limitada a niveles aceptables, y los trabajadores deben contar con protección adecuada. Los derechos de las poblaciones indígenas deben ser respetados.
25 CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS Contenidos de SO2 máximos Tintos 70 mg/l Blancos y Rdos 80 mg/l Dulces y abocados 100 mg/l Espumantes 80 mg/l Acidez Volátil No se consideran orgánicos a vinos con mas de 0,70 g/l expresdo en ácido acético.
26 EMPRESAS CAMARAS ORG. PUBLICOS ARGENCERT SRL LETIS SA FOOD SAFETY SA O.I.A. Cámaras que agrupan productores y certificadoras CACER ( Cámara Arg. De Certif. de Alimentos ) MAPO ( Mov. Arg. Para la Prod. Orgánica ) IFOAM ( International Fed. Of Organic Production ) Organismos Públicos SAGYPA ( Sec. de Agricultura, Ganadería y Pesca ) SENASA ( Servicio Nacional de Sanidad Agroalimentaria )
27 VINOS BIODINAMICOS Son vinos con certificación orgánica biodinámica, que cumplen las normativas con respecto a proceso e insumos, similares a los orgánicos. La biodinámica es una técnica que actúa a un nivel energético sobre el vino. Lo que pretende esta técnica es mejorar el suelo donde está plantada la vid con preparados biodinámicos, o lo que es lo mismo, sustancias animales y vegetales respetando siempre los ciclos lunares.
28 En esta técnica al igual que en la biológica, no se utilizan ni abonos ni pesticidas, es más, la vendimia es manual igual que antaño. El uso de maquinaria está descartado. Se dice que los vinos biodinámicos están elaborados en armonía con el universo.
29 Existe una relación entre el cosmos como el creador de las fuerzas de la vida, del hombre, animales, plantas y hace referencia a las maneras para hacer que estas fuerzas sean productivas en la agricultura biodinámica, incluyendo a la vid. Se necesita al hombre para desarrollar el suelo, la fertilidad y la planta para producir frutos con calidad vital.
30 Los vinos biodinámicos se elaboran a partir de uvas cultivadas de manera biodinámica. Estas uvas son el producto de una visión Goetheana ampliada de la naturaleza que considera a ésta como un cuerpo integrado en el cual la materia, forma, calor y ritmo tienen su función. Alemania es la cuna de la cultura biodinámica.
31 Para el cultivo biodinámico existen calendarios de apoyo a las prácticas Biodinámicas, que están basados en el movimiento de la luna en su ciclo de 27 días a través de las 12 regiones astronómicas del Zodíaco. Basándose en este calendario resultan epocas propicias o desfavorables, ( eclipses ), en las cuales es o no aconsejable realizar actividades agrícolas.
32 כשר יין VINO KOSHER La palabra kosher es de origen hebreo y significa apto o permitido. Este concepto indica cuales son los alimentos aceptados por la religión judía según se establece en el Código de Leyes de la Torah, libro de la ley para los judíos. Mas específicamente se cumple con la reglamentación de Kashrut, que legisla sobre los alimentos.
33 En contra de creencia popular, los rabinos y otros funcionarios religiosos no "bendicen" los alimentos para hacerlos kosher. Las oraciones que se rezan antes de consumir los alimentos, como en otras religiones, no hacen que un alimento sea kosher. Hay alimentos que son kosher por natualeza, por ejemplo: cerales, frutas, aceite de oliva. El vino es kosher por las normas y procedimientos en su elaboración, controladas por un Rabino, que certifica su origen, indicándolo en su rotulación.
34 Sin embargo, en la actualidad, el consumo de este tipo de alimentos no responde solo a razones religiosas. Las empresas que elaboran productos kosher poseen un control adicional realizado bajo la supervisión de un Rabino que garantiza su certificación como tal. Se identifican con un símbolo reconocido en el mundo entero.
35 Nuestro país ocupa el tercer lugar entre los países hispano parlantes, después de España y Chile, en la producción de alimentos y bebidas Kosher certificados. Entre las empresas involucradas en la elaboración de alimentos Kosher en la Argentina se encuentran Arcor, La Campagnola, Havanna, Quilmes, Coca Cola, Pepsi Cola, Sancor, Molinos, Molto, Nestlé.
36 La primera exigencia para habilitar una planta elaboradora de este tipo de alimentos es la sanitización general de máquinas y recipientes. Todos los ingredientes utilizados deben estar autorizados o clasificados como Kosher. Asimismo, la producción Kosher y la No-Kosher debe trabajarse en líneas separadas e independientes y aquí es muy importante el etiquetado.
37 En Mendoza, el vino y el mosto concentrado son dos de los productos más comunes de esta nueva tendencia alimentaria. En la producción de un vino Kosher se deben tener en cuenta varios aspectos. La supervisión comienza en la cosecha, pasando por la molienda, las vasijas, el control de limpieza de cañerías, la carga y la distribución del vino.
38 CERTIFICACION KOSHER Para que una empresa reciba la certificación Kosher no solamente debe respetar los preceptos judíos en cuanto a la elaboración de un producto, también se debe evaluar la buena relación de la empresa con sus trabajadores y un salario adecuado. Por lo tanto, una empresa que no mantiene relaciones apropiadas con sus empleados, no califica como Kosher.
39 EXIGENCIAS KOSHER Todos los utensilios, la maquinaria o cualquier útil que pueda entrar en contacto con la uva o el mosto deberán haber sido previamente higienizados bajo la mirada de un rabino. En la manipulación de la uva y la vinificación, sólo un judío es apto para realizar estas operaciones.
40 INSUMOS KOSHER No se pueden utilizar levaduras seleccionadas, tampoco se pueden utilizar bacterias u otras enzimas. Con respecto a la clarificación, debe realizarse solamente con Bentonita. No está permitido otro tipo de producto para clarificar, ya que los que provienen de animales se consideran impuros, podríamos poner como ejemplo la ictiocola.
41 Para la corrección de acidez se puede usar unicamente ácido tartárico Kosher. Durante el proceso de maduración del vino, sólo un judío puede ver el líquido, por lo que la bodega permanece sellada para que nadie pueda cometer el error de entrar y echar a perder el trabajo por un simple acto.
42 EMBOTELLADO Las botellas con las que se embotellará el vino Kosher también requieren una especial atención, deben ser botellas nuevas que también han sido supervisadas durante su fabricación. Finalmente, será necesario que el rabino marque las botellas con el sello Kosher que acredita al vino.
43 Hasta aquí todos los pasos en la elaboración del vino kosher, sin embargo, el ritual prosigue aunque ya no afecta a bodegas o enólogos. Un vino kosher puede ser Mevushal o No Mevushal, este último debe ser abierto solamente por un judío observante de la religión, de lo contrario ya no sería un vino sagrado, después puede beber todo el mundo con total tranquilidad.
44 LOGOS DE PRODUCTOS KOSHER
45 LOGOS DE PRODUCTOS KOSHER
46 LOGOS DE PRODUCTOS KOSHER
47 ROTULADO DE PROD. KOSHER MEVUSHAL Tratamiento térmico entre 90 y 92 C, sin este, el vino kosher no puede ser tocado por no judíos. KOSHER LE PESAJ K. FOR PASSOVER Vinos que pueden ser consumidos durante la Pascua Judía o Pesaj KOSHER LE MEHADRIN Es una certificación K. más estricta.
48 VINOS KOSHER - LEY Resolución C.10/2005 del Instituto Nac. de Vitivinicultura Denomínase Vino Ritual al vino destinado para las celebraciones litúrgicas en general. La elaboración de este vino y/o cualquier otro producto vitivinícola elaborado bajo técnicas de orden religioso son designaciones propias de algún culto determinado, deberá contar con la conformidad previa de la autoridad religiosa y respetar las prácticas enológicas establecidas por la Ley n y sus normas complementarias.
49 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION
UTZ Certified Cadena de Custodia Lista de Verificación
UTZ Certified Cadena de Custodia Lista de Verificación Para Cacao Version 3.1, Junio 2012 Introducción La lista de verificación UTZ Certified es una herramienta para que las organizaciones evalúen su desempeño
Más detallesSanidad e Higiene Industrial. Docente: Msc. Abel Rosado Ruiz-Apodaca
Sanidad e Higiene Industrial Docente: Msc. Abel Rosado Ruiz-Apodaca HACCP y su relación con ISO Los sistemas de calidad en la industria son fundamentales para la elaboración de alimentos que no solo sean
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
RECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS NMX-V-012-1986. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. VINOS. ESPECIFICACIONES. ALCOHOLIC BEVERAGES. WINES. SPECIFICATIONS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
Más detallesREGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE ENVASES DE PET MULTICAPA (ÚNICO USO) DESTINADOS AL ENVASADO DE BEBIDAS ANALCOHÓLICAS CARBONATADAS
MERCOSUR/GMC/RES. N 25/99 REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE ENVASES DE PET MULTICAPA (ÚNICO USO) DESTINADOS AL ENVASADO DE BEBIDAS ANALCOHÓLICAS CARBONATADAS VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo
Más detallesLIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Descripción Las instalaciones donde se reciben, preparan y expenden alimentos deben dar seguridad higiénica. Deben estar diseñadas de forma que favorezcan y faciliten tanto la higiene
Más detallesRESOLUCION NÚMERO 1842 DE 2009
Hoja 1 de 6 MINISTERIO DE LA PROTECCION SOCIAL (JUNIO 1) Por la cual se determina como artículo de uso doméstico los colchones y colchonetas y se establecen algunos EL MINISTRO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL
Más detallesO K. Unidad 5 Autocontrol y APPCC 1 CÓMO SE CONTROLA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
UNIDAD 5. Autocontrol y APPCC Unidad 5 Autocontrol y APPCC 1 CÓMO SE CONTROLA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA? Tradicionalmente, los métodos utilizados para el control de los alimentos se apoyaban en la formación
Más detallesReglamento técnico sobre los Productos Halal Argelia Junio 2014
Reglamento técnico sobre los Productos Halal Argelia Junio 2014 Este documento ha sido realizado por Alejandro Morales Sancho, bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial ÍNDICE 1. ACUERDO
Más detallesREGISTRO DE OPERADORES TRANSFORMADORES-COMERCIALIZADORES DE PRODUCCIÓN INTEGRADA
REGISTRO DE OPERADORES TRANSFORMADORES-COMERCIALIZADORES DE PRODUCCIÓN INTEGRADA CONSEJERÍA DE MEDIO AMBIENTE Y RURAL, POLÍTICAS AGRARIAS Y TERRITORIO - D. GRAL. DE AGRICULTURA Y GANADERÍA Última modificación:
Más detallesCÓMO MANTENER LOS ALIMENTOS LIMPIOS E INOCUOS
55 CÓMO MANTENER LOS ALIMENTOS LIMPIOS E INOCUOS N O T A S S O B R E N U T R I C I Ó N Por qué los alimentos y bebidas deben ser limpios e inocuos Es importante que los alimentos que comemos y el agua
Más detallesFORMACIÓN PROFESIONAL (SISTEMA EDUCATIVO)
RECURSOS PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR Y LA FORMACIÓN PROFESIONAL PAÍSES EDUCACIÓN SUPERIOR FORMACIÓN PROFESIONAL (SISTEMA EDUCATIVO) FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO España MINISTERIO DE EDUCACIÓN. Educación
Más detallesCURSO PARA PERSONAL DE FARMACIAS
F@rma on-line CURSO PARA PERSONAL DE FARMACIAS Capítulo Nº 20 Fabricación de medicamentos 1/6 Introducción Qué es un medicamento? Se entiende por medicamento toda sustancia o mezcla de sustancias destinadas
Más detallesLa presente norma técnica artesanal se extiende a la elaboración de los siguientes tipos de helados:
10.1.- NORMA TÉCNICA ARTESANA DE LOS HELADOS (Versión 1) Artículo 1.- Generalidades Sección de Calidad Agroalimentaria De acuerdo con el Decreto Foral 103/1994, de 23 de mayo, por el que se regula en Navarra
Más detallesNORMA GUATEMALTECA OBLIGATORIA
NORMA GUATEMALTECA OBLIGATORIA COGUANOR NGO 33 006 Bebidas alcohólicas fermentadas. Cerveza. Especificaciones. Comisión Guatemalteca de Normas Ministerio de Economía 8ª Avenida 10-43, zona 1 Guatemala,
Más detallesNombre del Documento: Manual de Gestión de la Calidad. Referencia a punto de la norma ISO 9001:2000: 4.2.2 DIRECCIÓN GENERAL DE EVALUACIÓN
Página 1 de 8 DIRECCIÓN GENERAL DE EVALUACIÓN 7.1 Planificación de la realización del servicio En la Dirección General de Evaluación (DGE) la planificación de la realización del servicio está sustentada
Más detallesSUSTANCIAS QUE DESEMPEÑAN FUNCIONES NO INCLUIDAS EN LOS APARTADOS ANTERIORES
SUSTANCIAS QUE DESEMPEÑAN FUNCIONES NO INCLUIDAS EN LOS APARTADOS ANTERIORES Entre las sustancias que impiden que se produzca en un alimento alteraciones de tipo químico o biológico están: Agentes de carga
Más detallesEL AGUACATE EN AGRICULTURA ECOLÓGICA. PUNTOS DE CONTROL Y CERTIFICACIÓN SEGÚN EL REGLAMENTO EUROPEO 2092/91 Y SUS MODIFICACIONES
Proceedings V World Avocado Congress (Actas V Congreso Mundial del Aguacate) 2003. pp. 701-705. EL AGUACATE EN AGRICULTURA ECOLÓGICA. PUNTOS DE CONTROL Y CERTIFICACIÓN SEGÚN EL REGLAMENTO EUROPEO 2092/91
Más detallesNMX-F-444-1983. ALIMENTOS. YOGHURT O LECHE BÚLGARA. FOODS. YOGHURT OR BULGARIAN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-444-1983. ALIMENTOS. YOGHURT O LECHE BÚLGARA. FOODS. YOGHURT OR BULGARIAN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma, participaron los siguientes
Más detallesSUSTENTABILIDAD Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
SUSTENTABILIDAD Y SUSTENTABILIDAD Y PILAR I Sustentabilidad en el viñedo. PILAR II Certificación de Estándares Internacionales: ISO 22.000. PILAR III Responsabilidad Social: ser un empleador y socio justo
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LAS UVAS PASAS CODEX STAN 67-1981
CODEX STAN 67-1981 Página 1 de 5 NORMA DEL CODEX PARA LAS UVAS PASAS CODEX STAN 67-1981 1. AMBITO DE APLICACION Esta norma se aplica a uvas secas de variedades que se ajustan a las características de Vitis
Más detallesTRAZABILIDAD. PROPUESTAS DE LA UE EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.
TRAZABILIDAD. PROPUESTAS DE LA UE EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA. Las recientes alarmas alimentarias han demostrado que la identificación del origen de los alimentos, sus ingredientes y sus fuentes
Más detallesCODIGO DE PRACTICAS DE HIGIENE PARA EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS A GRANEL Y ALIMENTOS SEMIENVASADOS CAC/RCP 47-2001
CAC/RCP 47-2001 Página 1 de 6 CODIGO DE PRACTICAS DE HIGIENE PARA EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS A GRANEL Y ALIMENTOS SEMIENVASADOS CAC/RCP 47-2001 Página INTRODUCCIÓN... 2 SECCIÓN I OBJETIVOS... 2 SECCIÓN
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-9-968. ALIMENTOS. CALIDAD PARA EL COCTEL DE FRUTAS. FOODS. FRUIT COCKTAIL. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.. GENERALIDADES Y DEFINICIONES. Generalidades El Cóctel de Frutas, será elaborado
Más detallesACTA CONASE 03/08. ANEXO I BEBIDAS ANALCOHÓLICAS, Expte 1-0047-2110-5823-07-0. PROPUESTA en CONSULTA PUBLICA PROPUESTA de CONASE COMENTARIOS
ACTA CONASE 03/08. ANEXO I BEBIDAS ANALCOHÓLICAS, Expte 1-0047-2110-5823-07-0 PROPUESTA en CONSULTA PUBLICA PROPUESTA de CONASE COMENTARIOS ARTÍCULO 1.- Sustitúyese el Artículo 996 del Código siguiente
Más detallesGESTION DOCUMENTAL DIAGNÓSTICO INTEGRAL DE ARCHIVO ENTIDAD: 1. OBJETIVO
FECHA DE DIAGNÓSTICO: GESTION DOCUMENTAL DIAGNÓSTICO INTEGRAL DE ARCHIVO ENTIDAD: RESPONSABLES: Comité Interno de Archivo 1. OBJETIVO Realizar el análisis del archivo de la Personería Municipal de Choachi,
Más detallesKOSHER EMET CERTIFICACIÓN DE ALTA CALIDAD FISICA Y ESPIRITUAL
KOSHER EMET CERTIFICACIÓN DE ALTA CALIDAD FISICA Y ESPIRITUAL En la actualidad son muchos los consumidores que invierten tiempo y recursos para traer a su mesa los productos de la más alta calidad, preocupándose
Más detalles1. DEFINICIONES Y PRINCIPIOS BÁSICOS
Página 1 de 6 1. 1.1. Definiciones Según la ley 10/1998, de 21 de abril, de residuos se define: Residuo : cualquier sustancia u objeto perteneciente a alguna de las categorías que figuran en el anejo de
Más detallesTodas las empresas y establecimientos alimentarios deben estar registrados según
1º.- Quién se debe registrar? Todas las empresas y establecimientos alimentarios deben estar registrados según establece el Rgto CE nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril relativo
Más detallesGUÍA PARA SISTEMAS DE RASTREABILIDAD
REQUISITOS GENERALES Y RECOMENDACIONES PARA IMPLEMENTAR RASTREABILIDAD DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS 1 CAMPO DE APLICACIÓN Esta guía específica los requisitos mínimos que debe cumplir
Más detallesNORMA GUATEMALTECA OBLIGATORIA
NORMA GUATEMALTECA OBLIGATORIA COGUANOR NGO 33 011 Bebidas alcohólicas destiladas. Ron. Especificaciones. Comisión Guatemalteca de Normas Ministerio de Economía 8ª Avenida 10-43, zona 1 Guatemala, Guatemala,
Más detallesORGANIZACION INTERNACIONAL DEL TRABAJO ILOLEX: Las normas internacionales del trabajo
ORGANIZACION INTERNACIONAL DEL TRABAJO ILOLEX: Las normas internacionales del trabajo R156 Recomendación sobre el medio ambiente de trabajo (contaminación del aire, ruido, y vibraciones), 1977 Recomendación
Más detallesGUIA DE PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE PARA EL SECTOR APICOLA (Libro de gestión)
asociación MALAGUEÑA de apicultores www.mieldemalaga.com CRISTINA RUIZ MARTIN - Veterinaria - Asociación Malagueña de Apicultores Colmenar (Málaga) - Tel.: 952 71 80 30 www.mieldemalaga.com Email: mieldemalaga@mieldemalaga.com
Más detallesHigiene alimentaria - Manipulador de alimentos
Higiene alimentaria - Manipulador de alimentos REF: HORAS: HORAS: K439 27 horas lectivas 03 horas practicas OBJETIVOS Trata acerca de cómo deben actuar todas aquellas personas que trabajan en empresas
Más detallesAnexo II LIMPIEZA, DESINFECCIÓN, DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN (D.D.D.)
Anexo II LIMPIEZA, DESINFECCIÓN, DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN (D.D.D.) En toda industria alimentaria debe establecerse un sistema de limpieza y D.D.D., programado y periódico, de todos los locales, instalaciones,
Más detallesCharter de la A.I.S.E. para una Limpieza sostenible
Charter de la A.I.S.E. para una Limpieza sostenible Relación entre ISO 9001-ISO 14001- EMAS y el Charter: Participación de las compañías certificadas en el Charter PUNTOS PRINCIPALES (Versión 1.2, 7 de
Más detallesPROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS TRABAJADORAS Y TRABAJADORES
MINISTERIO DE EDUCACIÓN SECRETARÍA DE ESTADO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL INSTITUTO NACIONAL DE LAS CUALIFICACIONES PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN
Más detallesFood Safety System Certification 22000. fssc 22000
Food Safety System Certification 22000 fssc 22000 CERTIFICACIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 22000 La Certificación de Sistemas de Seguridad Alimentaria 22000 (FSSC 22000) es un sistema de certificación
Más detallesEXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Modalidad: Distancia Duración: 80 Horas Objetivos: Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC Código: 3946 Con este material se pretende obtener una idea general del proceso
Más detallesMINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO
BOE núm. 287 Jueves 1 diciembre 2005 39473 incorporan al ordenamiento jurídico español diversas Directivas Comunitarias en materia de fiscalidad de productos energéticos y electricidad y del régimen fiscal
Más detallesBUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS QUE SON? Las BPM (GMP) son una herramienta básica para la obtención de productos seguros e inocuos para el consumo humano, que se centralizan
Más detallesNMX-F-041-1983. ALIMENTOS. POSTRE DE GELATINA DE SABORES. FOODS FLAVORS GELATIN DESSERT. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-041-1983. ALIMENTOS. POSTRE DE GELATINA DE SABORES. FOODS FLAVORS GELATIN DESSERT. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma participaron los
Más detallesINSTRUCTIVO DE APILACIÓN DE MATERIALES
INSTRUCTIVO DE APILACIÓN DE MATERIALES Versión 01 Responsable Directivo empresa 25/03/2015 Página Página 1 de 3 1. OBJETIVO Apilar correctamente los productos adquiridos, de manera que no representen riesgos
Más detallesNORMA PARA GALLETAS DE PESCADO MARINO Y DE AGUA DULCE Y DE MARISCOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS CODEX STAN 222-2001
CODEX STAN 222-2001 Página 1 de 5 NORMA PARA GALLETAS DE PESCADO MARINO Y DE AGUA DULCE Y DE MARISCOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS CODEX STAN 222-2001 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta norma se aplica a las galletas
Más detallesCriterio de Comercio Justo Fairtrade. Organizaciones de Pequeños Productores
Criterio de Comercio Justo Fairtrade para Miel para Organizaciones de Pequeños Productores Versión actual: 16.02.2009 Versión previa sustituida: 01.02.2005 Fecha prevista para la próxima revisión: 2014
Más detalles6. CIRCUITO Y FLUJO DE MATERIALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1: EL APROVISIONAMIENTO 1. LA EMPRESA: FUNCIONES Y ORGANIZACIÓN 1.1. FUNCIONES DE LA EMPRESA 1.2. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA 2. EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS 2.1. EL PERSONAL DE COMPRAS 3.
Más detallesInstructivo técnico para el análisis de pureza física de semillas. Tabla de Contenidos
INSTRUCTIVO TÉCNICO PARA EL ANÁLISIS DE PUREZA FÍSICA DE SEMILLAS Tabla de Contenidos Contenido Página 1 OBJETIVOS Y ALCANCE...2 2 REFERENCIAS Y DOCUMENTOS RELACIONADOS...2 3 DEFINICIONES Y ABREVIATURAS...2
Más detallesInstructivo técnico para el análisis de determinación de otras especies en semillas. Tabla de Contenidos
INSTRUCTIVO TÉCNICO PARA EL ANÁLISIS DE DETERMINACIÓN DE OTRAS ESPECIES EN SEMILLAS Tabla de Contenidos Contenido Página 1 OBJETIVOS Y ALCANCE...2 2 REFERENCIAS Y DOCUMENTOS RELACIONADOS...2 3 DEFINICIONES
Más detallesRESOLUCIÓN OIV-VITI 469-2012 GUÍA DE LA OIV PARA LA APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO) EN VITICULTURA
RESOLUCIÓN OIV-VITI 469-2012 GUÍA DE LA OIV PARA LA APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO) EN VITICULTURA LA ASAMBLEA GENERAL, A propuesta de la Comisión I Viticultura
Más detallesPLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARA EL SUMINISTRO DE BOLLERIA FRESCA DISPOSICIONES GENERALES PREVIAS.
PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARA EL SUMINISTRO DE BOLLERIA FRESCA DISPOSICIONES GENERALES PREVIAS. OBJETO El objeto del presente Pliego de Prescripciones Técnicas es establecer las condiciones que
Más detallesBOLETÍN EXTRAORDINARIO RESOLUCIÓN 3368 DEL DOCE (12) DE AGOSTO DE 2014
BOLETÍN EXTRAORDINARIO RESOLUCIÓN 3368 DEL DOCE (12) DE AGOSTO DE 2014 SE MODIFICAN Y COMPLEMENTAN REGULACIONES DE LA RESOLUCIÓN 1409 DE 2012, POR LA CUAL SE ESTABLECE EL REGLAMENTO DE SEGURIDAD PARA PROTECCIÓN
Más detallesLA SEGURIDAD ALIMENTARIA DESDE LA VIÑA HASTA EL CONSUMIDOR. APLICACIÓN INTEGRAL DEL APPCC (REGLAMENTO (CE) nº 852/2004).
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DESDE LA VIÑA HASTA EL CONSUMIDOR. APLICACIÓN INTEGRAL DEL APPCC (REGLAMENTO (CE) nº 852/2004). Qué es un Punto de Control Crítico (PCC)? Un punto, etapa o proceso en el que se
Más detallesEQUIPO APPCC: PERSONAL IMPLICADO EN LA ELABORACIÓN/IMPLANTACIÓN DEL PLAN
www.gestion-calidad.com NOMBRE DE LA EMPRESA SECTOR/ACTIVIDAD DOMICILIO SOCIAL SISTEMAS DE GESTIÓN IMPLANTADOS/CERTIFICADOS: CIF Nº SEDES/NAVES IMPLANTACIÓN EN SEDE/NAVE/DPTO: FECHA DESDE LA QUE FUNCIONA
Más detallesPROGRAMA FORMATIVO EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
PROGRAMA FORMATIVO EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA www.bmformacion.es info@bmformacion.es Objetivos 1. Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC Con este material se pretende obtener una idea general del proceso
Más detallesFicha Técnica Elaboración de Helados
Ficha Técnica Elaboración de Helados 22 1. Definición y Tipos de Helado Los helados son productos alimenticios que se llevan a estado sólido o pastoso por medio de la congelación. Tipos de Helados Helados
Más detallespágina 66 Diagrama de flujo. Elaboración de quesos frescos y quesos curados
página 66 Diagrama de flujo. Elaboración de quesos frescos y quesos curados descripción de los procesos de la línea de elaboración de quesos frescos y quesos curados Recogida de la leche En la recogida
Más detallesDía mundial del agua: higiene en los sistemas de distribución y almacenaje del agua de consumo LOGO DEL MUNICIPIO
Día mundial del agua: higiene en los sistemas de distribución y almacenaje del agua de consumo LOGO DEL MUNICIPIO Agua Potable Agua potable: agua de consumo inocua, que no ocasiona ningún riesgo significativo
Más detalles2.11.1 CONTRATAS Y SUBCONTRATAS NOTAS
NOTAS 1 Cuando en un mismo centro de trabajo desarrollen actividades trabajadores de dos o más empresas, éstas deberán cooperar en la aplicación de la normativa sobre prevención de riesgos laborales. A
Más detallesRESOLUCIÓN OIV-OENO 439-2012
RESOLUCIÓN OIV-OENO 439-2012 PRÁCTICAS ENOLÓGICAS ESPECÍFICAS DE LOS VINOS AROMATIZADOS, DE LAS BEBIDAS A BASE DE PRODUCTO VITIVINÍCOLA Y DE LAS BEBIDAS A BASE DE VINO La Asamblea General, CONSIDERANDO
Más detallesPDF Created with deskpdf PDF Writer - Trial :: http://www.docudesk.com
CUESTIONARIO DE DICTAMINACION PARTE 4: BUENAS PRACTICAS DE FABRICACION Razón Social: Domicilio: Fabrica: 1 EMPLEADOS Y OBREROS 1.1 Están nuestros empleados y obreros bien capacitados y adistrados? 1.2
Más detallesOtros destinos de la uva
Capítulo 6 Otros destinos de la uva Fruta Generosa La Vitivinicultura hace Escuela - La cultura de la Vid y el Vino Capítulo 6 Otros destinos de la uva Fruta Generosa Junto al desarrollo de la industria
Más detallesSECRETARIA DE COMERCIO FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-444-1983 ALIMENTOS- YOGHURT O LECHE BULGARA FOODS - YOGHURT OR BULGARIAN MILK
SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-444-1983 ALIMENTOS- YOGHURT O LECHE BULGARA FOODS - YOGHURT OR BULGARIAN MILK DIRECCION GENERAL DE NORMAS PREFACIO En la elaboración de
Más detallesNORMA GENERAL PARA EL ETIQUETADO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS QUE SE VENDEN COMO TALES
1 Codex Standard 107-1981 NORMA GENERAL PARA EL ETIQUETADO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS QUE SE VENDEN COMO TALES CODEX STAN 107-1981 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta norma se aplica al etiquetado de los aditivos
Más detallesBASES DEL XXVII CONCURSO REGIONAL DE VINOS EMBOTELLADOS DE CANARIAS ALHÓNDIGA 2014
BASES DEL XXVII CONCURSO REGIONAL DE VINOS EMBOTELLADOS DE CANARIAS ALHÓNDIGA 2014 1. Se podrán presentar al XXVI Concurso Regional de Vinos Embotellados de Canarias Alhóndiga 2014 todos los vinos producidos,
Más detallesQUÉ ES LA ISO 14000? DIFERENCIAS ENTRE ISO 14001 Y EMAS. 1 Para Mayor información www.medicaindustrial.com.mx
QUÉ ES LA ISO 14000? La ISO 14000 es una serie de normas internacionales para la gestión medioambiental. Es la primera serie de normas que permite a las organizaciones de todo el mundo realizar esfuerzos
Más detallesSEGURIDAD DE PRODUCTOS SANITARIOS NOTA INFORMATIVA
agencia española de Ref: 004 / Nov. 2004 SEGURIDAD DE PRODUCTOS SANITARIOS NOTA INFORMATIVA SEGUIMIENTO DE LAS INDICACIONES DEL ETIQUETADO Y LAS INSTRUCCIONES DE USO DE LOS PRODUCTOS SANITARIOS Ámbito
Más detallesALI: 004 Fecha: 08 Julio 2011 AREA DE NEGOCIO ALIMENTO DEL CAMPO A LA MESA
ALI: 004 Fecha: 08 Julio 2011 AREA DE NEGOCIO ALIMENTO DEL CAMPO A LA MESA El uso de gases y las tendencias en las tecnologías para la producción de alimentos Cada día las personas esperan consumir alimentos
Más detallesALERGENOS-DETERMINACIÓN DE LISOZIMA
ALERGENOS-DETERMINACIÓN DE LISOZIMA Disertante: Brom. Carolina Chiconofri Departamento de Normas Analíticas Especiales Sub. De Investigación para la Fiscalización Instituto Nacional de Vitivinicultura
Más detallesBUENAS PRÁCTICAS PARA EL TRANSPORTE DE PIENSOS
BUENAS PRÁCTICAS PARA EL TRANSPORTE DE PIENSOS Guía realizada como apoyo a los planes APPCC propios de cada establecimiento. Se advierte que los APPCC hay que realizarlos de manera personalizada y que
Más detallesNorma ISO 14001: 2004
Norma ISO 14001: 2004 Sistema de Gestión Ambiental El presente documento es la versión impresa de la página www.grupoacms.com Si desea más información sobre la Norma ISO 14001 u otras normas relacionadas
Más detallesEstación Enológica: oferta de servicios
s de vino sometidas a distintos análisis en la Estación Enológica de Haro./ Ch. Díez Estación Enológica: oferta de servicios Recomendaciones sobre los análisis que se pueden solicitar en cada fase del
Más detallesNORMA DEL CODEX PARA LAS FRAMBUESAS CONGELADAS RAPIDAMENTE 1 CODEX STAN 69-1981
CODEX STAN 69 Página 1 de 6 NORMA DEL CODEX PARA LAS FRAMBUESAS CONGELADAS RAPIDAMENTE 1 CODEX STAN 69-1981 1. AMBITO DE APLICACION Esta norma se aplicará a las frambuesas congeladas rápidamente de la
Más detallesPreguntas frecuentes sobre ErP
1 1. Qué significa (ErP)? La regulación de los productos relacionados con la energía (ErP), también conocido como ecodiseño, es una directiva de la UE existente desde el 21 de octubre de 2009. Su objetivo
Más detallesPARTE DE PRENSA. Alimentos seguros 1
PARTE DE PRENSA Alimentos seguros 1 Lavar, pelar, hervir y a comer tranquilos! Las bacterias también pueden contaminar y multiplicarse en los alimentos crudos. Por eso, es importante tener en cuenta algunas
Más detallesLEGISLACIÓN ESPAÑOLA SOBRE DROGAS. I. Normativa de ámbito estatal
REAL DECRETO 1334/1999, DE 31 DE JULIO, POR EL QUE SE APRUEBA LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO, PRESENTA- CIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Artículo único. Aprobación de la Norma general.
Más detallesCONTRATACIÓN DE TERCERIZACIÓN PARA PRODUCTOS DE HIGIENE PERSONAL, COSMÉTICOS Y PERFUMES
MERCOSUR/GMC/RES. Nº 26/06 CONTRATACIÓN DE TERCERIZACIÓN PARA PRODUCTOS DE HIGIENE PERSONAL, COSMÉTICOS Y PERFUMES VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, la Decisión Nº 20/02 del Consejo
Más detallesCAPÍTULO V DISCUSIÓN. a lo largo de la investigación con la finalidad de demostrar cuáles son las causas de los
CAPÍTULO V DISCUSIÓN El presente capítulo tiene como objetivo dar a conocer las conclusiones obtenidas a lo largo de la investigación con la finalidad de demostrar cuáles son las causas de los problemas
Más detallesGuía de Responsabilidad Civil Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimenticia
Implementar buenas prácticas de manufactura en la industria alimenticia no sólo es una obligación de carácter legal, también es un beneficio para la industria ya que permite optimizar sus procesos de producción
Más detalles2. SENASA deberá certificar el origen de la mercadería y para tal efecto emitirá el correspondiente Certificado Fitosanitario de Origen.
MINISTERIO DE LA PRODUCCION SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROPECUARIA SENASA MINISTERIO DE AGRICULTURA DE CHILE SERVICIO AGRICOLA Y GANADERO
Más detallesREGULACIONES FITOSANITARIAS Y PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR PRODUCTOS VEGETALES A USA
REGULACIONES FITOSANITARIAS Y PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR PRODUCTOS VEGETALES A USA Subdirección de Cuarentena Vegetal Dirección General de Sanidad Vegetal SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA QUE ES
Más detallesDetergentes y desinfectantes
Detergentes y desinfectantes Limpieza y desinfección del área de trabajo Panadero Importancia de limpiar y desinfectar Alimentos Plagas Establecimiento Equipo Empleados Minimiza los riesgos de contaminar
Más detallesFUNCIONES DEL RESPONSABLE TECNICO DE IMPORTACIÓN/FABRICACIÓN DE PRODUCTOS COSMETICOS.
FUNCIONES DEL RESPONSABLE TECNICO DE IMPORTACIÓN/FABRICACIÓN DE PRODUCTOS COSMETICOS. FUNDAMENTOS JURIDICOS ESPAÑOLES La Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, en su artículo 40, atribuye a la
Más detallesPor su parte el mencionado artículo 24, en su apartado 2, dice literalmente:
ANEXO Nº 3: PROTOCOLO DE COORDINACION DE ACTIVIDADES EMPRESARIALES EN LOS CENTROS DE TRABAJO DEL MINISTERIO DE DEFENSA EN MATERIA DE PREVENCION DE RIESGOS LABORALES. ANEXO Nº 3 1 PROTOCOLO DE COORDINACIÓN
Más detallesAsistencia Médica de Emergencia para Casos Relacionados con los Pesticidas
(folleto 3 de 8) Asistencia Médica de Emergencia para Casos Relacionados con los Pesticidas responsabilidades del empleador asistencia para el cumplimiento febrero 2013 1 2 Capacitación 3 Asistencia 4
Más detallesDIRECCION GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS DIVISION INDUSTRIA ANIMAL
DIRECCION GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS DIVISION INDUSTRIA ANIMAL Montevideo, 15 de diciembre de 2008 VISTO: La necesidad de complementar las reglamentaciones aplicadas por la División Industria Animal
Más detallesFUNDACIÓN HOSPITAL INFANTIL UNIVERSITARIO DE SAN JOSÉ
1. OBJETIVO FUNDACIÓN HOSPITAL INFANTIL UNIVERSITARIO DE SAN JOSÉ MONTAJE DE CARGA DE AUTOCLAVE A VAPOR PÁGINA 1 de 1 Realizar de manera adecuada los pasos concernientes al montaje de las cargas en el
Más detallesEquipos a Presión. Condiciones de Seguridad Industrial y Laboral. Marco Normativo. Calderas. Lugo, 25 de octubre de 2011 1 CAMPAÑA EUROPEA SOBRE MANTENIMIENTO SEGURO Principales Objetivos: Sensibilizar
Más detallesProcedimiento PPRL- 603
Edición 1 Fecha: 24-02-2011 Página 1 de 11 Elaborado y revisado por: OFICINA DE PREVENCIÓN DE Fecha: 15-12-2010 Aprobado por: COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD Fecha: 24-02-2011 Procedimiento PPRL- 603 PROCEDIMIENTO
Más detallesALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Introducción Un alimento está alterado cuando en él se presentan cambios que limitan su aprovechamiento. El alimento alterado tiene modificadas sus características organolépticas
Más detallesREQUISITOS PARA EXPORTAR FRUTAS FRESCAS, DESECADAS Y SECAS
Seminario "Agroalimentos del Nuevo Cuyo - Calidad para proveer al Mundo" San Juan, 3 y 4 de Noviembre de 2004 REQUISITOS PARA EXPORTAR FRUTAS FRESCAS, DESECADAS Y SECAS Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Más detallesNorma ISO 14001: 2015
Norma ISO 14001: 2015 Sistema de Gestión Medioambiental El presente documento es la versión impresa de la página www.grupoacms.com Si desea más información sobre la Norma ISO 14001 u otras normas relacionadas
Más detallesDespués de la fermentación: Trasiego. Separar bebida clara del fondo de borras. Evitar el aire, sifonado
Después de la fermentación: Trasiego Separar bebida clara del fondo de borras Evitar el aire, sifonado 1 Impedir la mezcla con aire: sifonar 2 Descartar borras o sedimentos (del 10 al 20 % del volumen)
Más detallesANEXO 1. ALCANCE. 1.1 Objetivo.
ANEXO REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE ENVASES DE POLIETILENTEREFTALATO (PET) POST CONSUMO RECICLADO GRADO ALIMENTARIO (PET-PCR GRADO ALIMENTARIO) DESTINADOS A ESTAR EN CONTACTO CON ALIMENTOS 1. ALCANCE
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-118-1984. ALIMENTOS PARA HUMANOS. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS JUGO DE NARANJA ENVASADO. FOODS FOR HUMANS. SOFT DRINKS. CANNED ORANGE JUICE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la
Más detallesFermentación de Cacao
Fermentación de Cacao La fermentación del cacao elimina los restos de pulpa pegados al grano, mata el germen dentro del grano y lo más importante inicia el desarrollo del aroma, sabor y color de la almendra
Más detallesPrincipales sellos de calidad para alimentos en el mundo
VISION 2014 Principales sellos de calidad para alimentos en el mundo M. Sc. Wilfredo Vásquez Quispesivana USMP El Consumidor Responde a dos factores de decisión Miedo Satisfacción La demanda Los productores
Más detallesGUÍA DE CERTIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN ANDALUCÍA
GUÍA DE CERTIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN ANDALUCÍA GUÍA DE CERTIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN ANDALUCÍA Contenido - Qué es la certificación? 4 - Quién puede certificar? 4 - Qué se puede
Más detallesAcuerdo Marco Vinculación con el Mundo del Trabajo en el Tercer Ciclo de la EGB
Ministerio de Educación Ciencia y Tecnología Consejo Federal de Cultura y Educación Acuerdo Marco Vinculación con el Mundo del Trabajo en el Tercer Ciclo de la EGB Anexo 1 Habilitado para la discución
Más detallesTÍTULO: GESTION RESIDUOS REFRIGERANTES AUTOR/ES: JOSE GARCIA CEREZO EMPRESA/ORGANISMO: KIMIKAL S.L
TÍTULO: GESTION RESIDUOS REFRIGERANTES AUTOR/ES: JOSE GARCIA CEREZO EMPRESA/ORGANISMO: KIMIKAL S.L 1. Introducción. Una parte de los refrigerantes halocarbonados son (eran) productos clorados. Hace casi
Más detallesProcedimiento para Solicitud de Permisos de Importación de Productos de Origen Vegetal
Procedimiento para Solicitud de Permisos de Importación de Productos de Origen Vegetal Importación de mercancía regulada Productos agrícolas como ajo, cebolla, arroz, habichuela, maíz y azúcar y de origen
Más detallesCAPÍTULO 6 MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS
CAPÍTULO 6 MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS Artículo 6.1: Objetivos Los objetivos de este Capítulo son: (a) (b) (c) (d) mantener y fortalecer la implementación del Acuerdo MSF y la aplicabilidad de
Más detalles