1. Antecedentes. 2. Objetivo

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2 Índice 1. Antecedentes Objetivo Programa Participantes cofinanciados por CYTED-IBEROEKA Ponencias Ronda de Negocios...11 Anexo 1 Difusión del evento en prensa de 14

3 1. Antecedentes El Centro Especial de Investigaciones de la Planta de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona (CERPTA, UAB, España) y la Facultad de Química de la Universidad de la República (FQ, UDELAR, Uruguay), con el apoyo del Centro de Gestión Tecnológica de la Cámara de Industrias del Uruguay (CEGETEC, CIU), están ejecutando un proyecto, financiado por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), cuyo objetivo es fortalecer la cooperación institucional en el ámbito de la innovación y transferencia tecnológica en el sector alimentario. Este proyecto tenía como una de sus actividades la realización de un evento, que acerque a la Academia y a la empresa, promoviendo la realización de proyectos conjuntos, tanto a nivel de Uruguay como a nivel regional e iberoamericano. Por tanto, el Miniforo IBEROEKA realizado los días 4 y 5 de Noviembre de 2009 bajo el nombre Oportunidades de Cooperación Tecnológica e Internacionalización de la Industria Alimentaria brindó la oportunidad de potenciar el evento previsto en el marco del proyecto AECID, extendiendo su alcance y promoviendo la realización de proyectos conjuntos a nivel iberoamericano. El contexto uruguayo en referencia al sector alimentario fue propicio para este evento. Desde el año 2008 el Programa gubernamental de Apoyo a Conglomerados y Cadenas Productivas (PACC) está realizando actividades que buscan dinamizar el Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado de Montevideo y Zona metropolitana de Uruguay. 2. Objetivo El Miniforo tuvo como objetivo generar un ámbito de oportunidades para la cooperación Academia Empresa y empresa empresa a nivel iberoamericano, que facilite la concreción de proyectos tecnológicos y de desarrollo, así como la internacionalización del sector alimentario. 3 de 14

4 3. Programa 08:30 Registro de Participantes 4 de Noviembre - Mañana Panel abierto para la solicitud de reuniones entre los participantes 09:00 Apertura Institucional Presidente de la Cámara de Industrias del Uruguay, Ing. Agr. Diego Balestra Secretario ejecutivo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Dr. Fernando Amestoy Coordinador General de la Cooperación Española en Uruguay, Sr. José Luis Pimentel Decano de Facultad de Química, Prof. Dr. Eduardo Manta Director de la Planta de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, Prof. Dr. Buenaventura Guamis 09:45 Presentación de los resultados de Proyecto AECID: Capacidades tecnológicas, productivas y comerciales de la industria alimentaria de Uruguay Universidad Autónoma de Barcelona Facultad de Química Cámara de Industrias del Uruguay Presentación del Plan Estratégico y primeros proyectos del Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado de Uruguay Programa PACC Uruguay Instrumentos y experiencias de apoyo a proyectos de innovación de empresas del sector alimentario Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) Instrumentos de Apoyo del Programa IBEROEKA D. Luis Gimenez Casinas, Asesor Coordinador IBEROEKA del Programa CYTED. 11:00 Café 11:30 Tendencias Tecnológicas del sector alimentario Diagnóstico Tecnológico Cuantitativo: Aplicación y potencial para la Industria y la Academia. Caso Costa Rica" Centro Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica (CITA UCR). Tecnologías emergentes aplicadas al procesamiento de alimentos Expositor. Tomás López-Pedemonte; Facultad de Química Universidad de la República (FQ - UR, Uruguay) Procesamiento industrial de alimentos mediante la aplicación de alta presión hidrostática. 4 de 14

5 13:30 Almuerzo NC Hyperbaric - España Tendencias tecnológicas y oportunidades del sector agroalimentario en Colombia Fundación INTAL (Colombia) Centro de Desarrollo Tecnológico en Ciencia y Tecnología de Alimentos con Plantas Piloto 4 de Noviembre - Tarde 14:30 Alimentos Funcionales y Nutracéuticos Tendencias internacionales Diseño y desarrollo de alimentos funcionales Prof. Buenaventura Guamis, Centro Especial de Investigaciones Planta de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona - España (CERTPA UAB) Panorama General del Sector Nutracéutico en Honduras, Retos y Oportunidades Universidad Nacional Autónoma de Honduras Carrera de Tecnología de los Alimentos (Honduras) Tendencias de alimentos funcionales en la Industria Alimentaria TECNAS S.A. - Colombia 16:30 Cierre del primer día 5 de 14

6 5 de Noviembre 09:00 Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las exportaciones de países en vías de desarrollo. Productos orgánicos en el mercado globalizado, ventana de oportunidades Panes y Palitos SAC. Perú Impacto de la implementación de las Buenas Practicas Agrícolas en la modernización de la agricultura en Perú Shuman Produce Perú SAC - Perú 10:00 Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria alimentaria Tendencias en comercialización de alimentos - Anuga 2009 Programa PACC Uruguay Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria del cacao y derivados. Oportunidades en Colombia Productos Alimenticios Yodis Ltda. - Colombia 11:00 Café 11:30 Espacio para reuniones Empresa Empresa y Academia - Empresa 13:30 Cierre del Seminario 6 de 14

7 4. Participantes cofinanciados por CYTED-IBEROEKA A continuación se presenta un detalle de los participantes que asistieron gracias a la difusión de la Red de OGIs Iberoeka y al cofinanciamiento otorgado por CYTED- IBEROEKA. País Empresa / Institución Actividad Colombia Colombia Colombia Costa Rica FUNDACIÓN INTAL TECNAS S.A. PRODUCTOS ALIMENTICIOS YODIS LTDA Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad de Costa Rica (CITA UCR) Centro de Desarrollo Tecnológico en Ciencia y Tecnología de Alimentos con Plantas Piloto en Panadería, Carnes, Lácteos, Frutas y Verduras y Desarrollo Gourmet. Productor de Ingredientes y aditivos para la industria de alimentos. Fabricación de Productos Alimenticios a base de Macadamia, Nueces, Maní, Ciruela, pistachos y chocolatería a partir de manteca de cacao y grasas vegetales, turronería, y dulcería fina. Centro de investigación en temas como los alimentos funcionales, tecnologías de membranas, aprovechamiento de sub-productos, inocuidad, procesos biotecnológicos y sensorial. Con servicios a la industria de Capacitación, Asesorías y Servicios Analíticos. España NC HYPERBARIC Fabricante de Equipos Industriales de Alta Presión Honduras Universidad Nacional Autónoma de Docencia e Investigación de Química de los Alimentos, Honduras (UNAH) Nutracéuticos Y Tecnología Agroalimentaria. Perú MONTANA S.A. (2 personas, solo Productor de insumos e ingredientes funcionales para la una con financiamiento IBEROEKA) industria alimentaria Perú PANES Y PALITOS SAC Elaboracion de Snacks, gourmet, naturales y orgánicos para la exportación. Perú SHUMAN PRODUCE PERÚ SAC Empresa exportadora de productos agrícolas frescos con amplia experiencia en la formación de cadenas productivas con base de agricultores- proveedores. Además, participaron dos Centros de Investigación españoles, uno de ellos, el CERPTA, co-organizador del evento y representantes del CDTI de España y del Programa CYTED. España España España España Centro Especial de Investigaciones Planta de Tecnología de Alimentos - Universidad Autónoma de Barcelona (CERPTA UAB) IRTA Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentaria Programa CYTED CDTI Centro especial de investigación de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), entre cuyas principales funciones destacan el desarrollo de investigación de calidad y la transferencia de tecnología a empresas del ámbito alimentario. Servicios Avanzados de I+D+i en las áreas agrícola, ganadera, agroindustrial, medioambiental, acuícola y de la economía agroalimentaria. 7 de 14

8 5. Ponencias En el espacio a las ponencias técnicas del evento, 8 de los 9 participantes IBEROEKA participaron como panelistas en el evento, exponiendo sus fortalezas y experiencias. Apertura del evento De derecha a izquierda: Coordinador General de la Cooperación Española en Uruguay, Sr. José Luis Pimentel, el Secretario Ejecutivo de la ANII, Dr Fernando Amestoy, el Presidente de la Cámara de Industrias del Uruguay, Ing. Agr. Diego Balestra, el Decano de Facultad de Química, Prof. Dr. Eduardo Manta y el Director de la Planta de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, Prof. Dr. Buenaventura Guamis. 8 de 14

9 Panel 1: Presentaciones institucionales De derecha a izquierda: Ec. Carola Saavedra del Centro de Gestión Tecnológica de la CIU, Dr. Fernando Amestoy de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Quím. Déborah Szwedzki del Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado del Programa PACC y Sr. Luis Giménez Casinas del Programa CYTED. Panel 2: Tendencias Tecnológicas del sector alimentario De derecha a izquierda: Dr. Tomás López de Facultad de Química de la Universidad de la República, Ing. Manuel Montero del Centro Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica, Dr. Buenaventura Guamis, Director de la Planta de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona (moderador), Carlos De Celis de la empresa NC Hyperbaric (España) y Jairo Patiño de la Fundación INTAL (Colombia). 9 de 14

10 Panel 3: Alimentos Funcionales y Nutracéuticos Tendencias internacionales De derecha a izquierda: Lic. Jeanine Peñaloza de la empresa TECNAS S.A., Dr. Buenaventura Guamis, Director de la Planta de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, Dr. Tomás López de Facultad de Química de la Universidad de la República (moderador) y Dr. Jorge Aguilera de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) Panel 4: Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las exportaciones de países en vías de desarrollo De derecha a izquierda: Dr. Tomás López de Facultad de Química de la Universidad de la República (moderador), Ing. Luis Torres de la empresa Shuman Produce Perú SAC (Perú) y Arq. Alfredo Bravo de la empresa Panes y Palitos SAC (Perú). 10 de 14

11 Panel 5: Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria alimentaria De derecha a izquierda: Ec. Carola Saavedra del Centro de Gestión Tecnológica de la CIU (moderadora), Quím. Déborah Szwedzki del Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado del Programa PACC, Ing. Víctor Jiménez de la empresa Productos Alimenticios Yodos Ltda. (Colombia) y Arq. Alfredo Bravo de la empresa Panes y Palitos SAC (Perú). 6. Ronda de Negocios Durante el segundo día se realizaron reuniones de negocios entre los participantes del evento. Las agendas de reuniones se agruparon en dos bloques: reuniones entre participantes uruguayos e invitados iberoamericanos y reuniones entre invitados iberoamericanos. Los participantes mostraron una gran motivación y proactividad hacia esta actividad, generando una agenda de reuniones confirmadas, a las que se sumaron reuniones entre los participantes coordinadas en el momento. 11 de 14

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13 Anexo 1 Difusión del evento en prensa 13 de 14

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