Trabajando juntos. de alimentos seguros. en la producción. y de calidad. El Proyecto Mexicano de Vegetales

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María Luz Villalobos Lozano
hace 8 años
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1 Trabajando juntos en la producción de alimentos seguros y de calidad El Proyecto Mexicano de Vegetales

2 Cómo empezó todo? Entre los vegetales más importantes cultivados en Guanajuato, México, ubicado en la región central del país conocida como El Bajío, están el brócoli y la coliflor. Más de 90 % de la producción es exportada, sobre todo para EE. UU. La reciente publicación de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de EE. UU. ha resultado en controles de seguridad más estrictos para los productores primarios y empacadores de alimentos. Esto ha obligado a todos los participantes de la cadena de valor a invertir más recursos en programas para reducir el riesgo de contaminación en todas las etapas, desde el campo e instalaciones de procesamiento y empaque hasta la distribución y puntos de venta. MarBran, uno de los más grandes exportadores de brócoli, coliflor y zanahorias congeladas de México, ha utilizando los productos de Bayer CropScience para controlar las principales plagas que afectan al brócoli, la coliflor y otros vegetales desde hace muchos años. Como MarBran está cada vez más preocupada por el tema de la seguridad alimentaria durante el proceso de producción, en 2010 Bayer CropScience fue invitada a presentar su concepto de Asociación de Cadena Alimentaria (Food Chain Partnership). Qué pretendemos lograr? El objetivo principal de este proyecto Food Chain Partnership ha sido colaborar en la consolidación de un importante plan mexicano, Sistema Producto Brócoli, para establecer a El Bajío como una zona premium en la producción de brócoli a nivel global. La idea es que El Bajío se convierta en la zona de producción de brócoli más segura y confiable en el mundo. MarBran también ve el plan como un medio para aumentar las ventas de bró-coli congelado, sobre todo para EE. UU. El tercero y último objetivo es apoyar el uso correcto de los productos de protección de cultivos de Bayer CropScience como soluciones sustentables, para el control y gestión de plagas y para asegurar el estricto cumplimiento de las normas y límites máximos de residuos. Una de las principales preocupaciones de los miembros de la Asociación es que sus agricultores obtengan la certificación SRCR (Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación), con un interés especial en la obtención de la certificación SQF 2000 (Safe Quality Food).

Esto ha obligado a todos los participantes de la cadena de valor a invertir más recursos en programas para reducir el riesgo de contaminación en todas las etapas, desde el campo e instalaciones de

3 Quién está involucrado? Fundada en 1962 con apenas un campo agrícola y una planta de procesamiento, MarBran es ahora una empresa de categoría mundial y un importante miembro de la Asociación de Procesadores y Exportadores de Frutas y Vegetales. La Asociación representa a empresas más importantes en la producción de brócoli y coliflor, responsables de más de 80 % de las exportaciones mexicanas de brócoli y coliflor. MarBran exporta el 93 % de su producción total a varios países, pero EE. UU. siguen siendo el principal mercado. La misión de MarBran incluye ofrecer a sus clientes la mejor combinación posible entre calidad, servicio y precio, sin dejar de cumplir de manera responsable sus obligaciones con la comunidad y el medio ambiente. Además de suministrar productos de protección de cultivos, Bayer CropScience México ve el programa Asociación de Cadena Alimentaria como una herramienta ideal para apoyar a los productores de vegetales con asesoría y capacitación práctica en buenas prácticas agrícolas y manejo integrado de plagas. El objetivo es maximizar la seguridad alimentaria y los estándares de calidad, así como optimizar los costos de producción.

de Frutas y Vegetales. La Asociación representa a empresas más importantes en la producción de brócoli y coliflor, responsables de más de 80 % de las exportaciones mexicanas de brócoli y coliflor.

4 La solución integrada Las principales plagas que afectan al brócoli y la coliflor en esta región de México son la palomilla dorso de diamante (Plutella xilostella) y otras larvas y pulgones (Brevicoryne brassicae). Los productos Movento, Belt y Confidor de Bayer CropScience se han utilizado para combatir estas plagas. Los especialistas de MarBran ya diseñaron un programa de control de plagas y enfermedades, pero una vez que el proyecto Food Chain Partnership se implementó, se hizo evidente que hay más oportunidades para introducir innovaciones técnicas en el programa. Las soluciones son desarrolladas por especialistas del Comité Técnico de Congeladoras (COTECO), universidades, centros gubernamentales de investigación, productores de semillas y Bayer Crop- Science. Los cursos de capacitación dirigidos a los productores de vegetales, proveedores y técnicos de MarBran se enfocan en el uso y manejo seguro de productos para protección de cultivos, mientras que los cursos dirigidos a los técnicos responsables del procesamiento de los vegetales se refieren al control de roedores y plagas urbanas.

Los especialistas de MarBran ya diseñaron un programa de control de plagas y enfermedades, pero una vez que el proyecto Food Chain Partnership se implementó, se hizo evidente que hay más

5 Qué hemos conseguido? El proyecto aún continúa, y ya es claro que todos los implicados se benefician del uso más responsable y óptimo de los productos de protección de cultivos para el control de plagas y enfermedades, la aplicación de buenas prácticas agrícolas y el cumplimiento de los requerimientos de seguridad alimentaria. Próximos pasos El proyecto continúa con el objetivo de consolidar El Bajío como una región premium en producción de brócoli mediante el plan Mexicano Sistema Producto Brócoli. También, el proyecto tiene la intención de incluir a otros miembros de la Asociación, además de MarBran. MarBran y Bayer CropScience están interesados en la aplicación de buenas prácticas agrícolas para garantizar la seguridad alimentaria, y cumplir con los requisitos de compradores y consumidores a nivel mundial. Izquierda: Ing. Miguel Ángel Baltazar Representante de Ventas de Bayer CropScience México Derecha: Ing. Fermín Vaca Delgado Director de Operaciones de MarBran S. A. de C. V.

aplicación de buenas prácticas agrícolas y el cumplimiento de los requerimientos de seguridad alimentaria.

6 Los consumidores de alimentos son cada vez más conscientes de la necesidad de tener una nutrición saludable. Food Chain Partnership ayuda a proveer a los consumidores de productos frescos con una alta calidad, que son la base de una nutrición saludable. Sin embargo, dichas asociaciones solo pueden ser exitosas si se involucra a cada elemento de la cadena alimentaria desde el productor y procesador hasta el exportador o importador y el supermercado. Bayer CropScience cuenta con experiencia a nivel mundial y con soluciones innovadoras para crear asociaciones exitosas a todos los niveles. Para mayor información contactar a: MarBran S. A. de C. V. Boulevard San Roque 1540 Col. 18 de Agosto C.P Irapuato, Guanajuato México Teléfono: Fax: Internet: Correo electrónico: fvaca@marbran.com.mx Food Chain Partnership Team México José Gildardo Cuevas Bayer de México, S.A. de C.V. Bayer CropScience Marketing Miguel de Cervantes Saavedra 259 Col. Ampl. Granada C.P México, D. F. Teléfono: Ext Teléfono celular: Fax: Correo electrónico: jose.cuevas@bayer.com Internet: Bayer CropScience AG Food Chain Management Alfred-Nobel-Str Monheim Alemania Teléfono: Fax: Correo electrónico: foodchainpartnership@bayer.com Internet: by Bayer CropScience FCP

Sin embargo, dichas asociaciones solo pueden ser exitosas si se involucra a cada elemento de la cadena alimentaria desde el productor y procesador hasta el exportador o importador y el supermercado.

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