CAPÍTULO III A. GENERALIDADES

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1 CAPÍTULO III INVESTIGACIÓN DE CAMPO SOBRE GUÍA DE PROCEMIENTOS PARA EXPORTACIÓN QUE FACILITE A LAS PEQUEÑAS EMPRESAS PANIFICADORAS DE LA ZONA METROPOLITANA DE SAN SALVADOR EL INGRESO AL MERCADO NORTEAMERICANO. A. GENERALIDADES En éste capítulo se presentan los resultados obtenidos en la investigación de campo, la cual fué realizada en un total de 12 pequeñas empresas dedicadas a la industria del subsector panificador, ubicadas en la zona metropolitana de San Salvador. La investigación que se desarrolló fué de tipo exploratoria, la cual consistió en la búsqueda de información de manera general sobre las variables sujetas de estudio, tomando como referencia fuentes primarias y secundarias Para realizar ésta investigación se ha diseñado un cuestionario estructurado el cual está dirigido a los dueños y/o gerentes de las panaderías, debido a que son los más involucrados en el desarrollo y administración de las pequeñas empresas. Todo con el objetivo de recolectar información útil, desarrollando con ello un diagnóstico de la situación actual en la cual se encuentran las pequeñas empresas panificadoras y de ésta manera diseñar una Guía de Procedimientos para llevar a cabo un proceso de exportación de sus productos hacia el mercado norteamericano. Todo enfocado hacia la búsqueda de un máximo aprovechamiento de las ventajas que ofrecen los tratados comerciales para explotar el rubro de las exportaciones por parte de la pequeña empresa dedicada al sector antes mencionado. 92

2 B. OBJETIVOS 1. GENERAL Conocer y evaluar la situación actual de las pequeñas empresas panificadoras, para que sirva de base en la elaboración de una guía de procedimientos para exportación, que facilite a las pequeñas empresas panificadoras de la Zona Metropolitana de San Salvador el ingreso al mercado norteamericano. 2. ESPECÍFICOS Determinar si la pequeña empresa panificadora de la zona metropolitana de San Salvador conoce los procedimientos y normativas de exportación. Identificar las oportunidades y limitantes que poseen las empresas panificadoras para producir y exportar. Conocer si la pequeña empresa panificadora cuenta con el apoyo de instituciones privadas y gubernamentales. Saber cuáles son los recursos técnicos y financieros con que cuenta la pequeña industria panificadora para exportar. Conocer el interés de las pequeñas empresas panificadoras de utilizar la guía de procedimientos como una herramienta de consulta de los requerimientos básicos exigidos de las entidades involucradas en el proceso de exportación. 93

3 C. IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN Con la investigación de campo se logró recopilar la información primaria obtenida de los sujetos de estudio. Lo cual permitirá conocer a fondo la realidad con la que actualmente se encuentra la pequeña empresa dedicada a la industria de la panificación. Dicha investigación es importante para poder emitir un diagnóstico de la situación actual y de esta manera poder desarrollar una guía que solucione los problemas que enfrenten las pequeñas empresas panificadoras que exporten al mercado norteamericano. Cabe mencionar que es muy importante incentivar a los pequeños empresarios vinculados con la industria del subsector panificador para que no solamente se queden estancados en expandir su producto en un mercado local, si no más bien, promover la exportación hacia mercados internacionales y poder así lograr un mayor crecimiento en todos sus ámbitos. D. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Con el propósito de desarrollar en forma ordenada la investigación de campo sobre los principales problemas que actualmente está enfrentando el sector de panificación para que éste pueda exportar al mercado norteamericano, se procedió a realizar entrevistas a expertos en la materia y a los empresarios o gerentes de las panaderías, el cual se dividió en dos fases: Fase I: Entrevistas a personajes expertos del sector exportador y que a su vez representan a importantes organizaciones de apoyo a la pequeña empresa. Identificación de las entidades o personalidades expertas en el sector exportador de El Salvador. Diseño de la herramienta de investigación (Guía de Entrevista) (anexo No.1) Elaboración de cuadro comparativo de resultados. Análisis Recomendaciones 94

4 A continuación se presentan a detalle las respuestas obtenidas por medio de la entrevista que se llevó a cabo en la Institución Exporta El Salvador, cuyas respuestas fueron proporcionadas por la Ingeniero. Rocío Rivera, desempañando el Cargo de Asesora de Estrategias de Internacionalización del Sector Alimentos. Así como también, las respuestas obtenidas en la Corporación de Exportadores de El Salvador (COEXPORT), dichas respuestas fueron brindadas por la Lic. Ana Leonor Díaz de Pocasangre, desempeñando el cargo de Gerente técnico. La finalidad de la entrevista consiste en enriquecer la investigación de campo que se llevó a cabo en las diferentes empresas panificadoras, así como también obtener un mayor conocimiento del rubro exportador. 95

5 Cuadro No. 1 Detalle de cuadro comparativo de resultados de entrevista a expertos en exportación INSTITUCIÓN / NOMBRE / CARGO DATOS DE CLASIFICACIÓN EXPORTA EL SALVADOR COEXPORT ROCÍO RIVERA ANA LEONOR DÍAZ DE POCASANGRE PREGUNTAS 1) Cuáles son los pasos a seguir para que una pequeña empresa exporte pan hacia EEUU? 2) Cuáles son los principales obstáculos que enfrentan las empresas que exportan pan hacia los EEUU? ASESORA DE ESTRATEGIAS DE INTERNACIONALIZACIÓN GERENTE TÉCNICO SECTOR ALIMENTOS RESPUESTAS 1. Constitución de la empresa 2. Registrarse como exportador en el Centro de Trámites de Exportación (CENTREX) 1. Constitución de la empresa. 3. Afiliarse al Sistema Integrado de Comercio Exterior (SICEX), 2. Creación de su plan de trabajo. para emitir sus documentos vía Internet. 3. Conocer su potencial de producción y venta. 4. Registrarse y obtener información escrita del Ministerio de 4. Contacto con proveedores de maquinaria para ver la capacidad Salud Pública y Asistencia Social, en el Departamento de instalada. Saneamiento Ambiental. 5. Obtener el Certificado de Orígen 6. Registrarse en la Food and Drug Administration (FDA) -Los principales obstáculos que están enfrentando son: su capacidad productiva y la garantía de calidad sostenida e inocuidad de los productos panaderos. -Desde un punto de vista productivo: Existe dificultad para -No tienen un producto adaptado al mercado, su fecha de satisfacer los requerimientos de diseño, calidad y volumen. vencimiento es demasiado corta, el reto está en modificar la - Desde un punto de vista comercial: La falta de información de formulación así como también el empaque. mercados y su capacidad para adaptarse rápidamente a cambios en la demanda. - Desde un punto de vista financiero: Dificultad para acceder a servicios financieros acordes a sus necesidades y posibilidades de pago. 96

6 3) Cuáles son las barreras no arancelarias de las exportaciones de pan hacia EEUU? 4) Qué incentivos existen para las empresas que exportan pan hacia EEUU? Son el cumplimiento de empaque, periodo de vida útil y otros aspectos subjetivos. El gobierno está promoviendo el reintegro del 6% sobre el monto de facturación. Así como la creación de la Institución EXPORTA El SALVADOR, creada por el Gobierno de El Salvador, donde se brinda apoyo al empresario de asesoría, contacto de clientes, estudios de mercado, sin ningún costo. - Son todos aquellos requisitos técnicos para garantizar calidad. Hay otros por mercado en cuanto a presentación, etiquetado, logística y otros. - Invitación a presentación de los programas lo cual se hace por medios de prensa, radio o de forma directa a correos electrónicos. - Devolución del 6% sobre el valor FOB de la factura de exportación. - Los exportadores están afectados a una tasa del o% del Impuesto al Valor Agregado (IVA) - Creación del Centro de Trámites de Exportación (CENTREX) - Canalización financiera a través del Banco Multisectorial de Inversiones (BMI) 5) Cuál es la documentación necesaria para exportar pan hacia EEUU? - Declaración de mercancía con firma y sello del representante de la empresa. - Factura de Exportación - Certificado de origen, de acuerdo al producto o país destino de la mercancía. - Manifiesto de carga (empresa transportista o según el medio de transporte que utilice). - Solicitud de deposito temporal (CEPA) Aduanas de acajutla y El aeropuerto de El Salvador. - Factura de Exportación. - Documentos de transporte - Declaración de Mercancías (DM) - Certificado de Orígen e instructivos, según tratados de Libre comercio. - Certificados de Origen de la Asociación Latinoamericana Integración (ALADI) FUENTE: GRUPO DE TESIS 97

7 Análisis de la entrevista: Pregunta No.1 De acuerdo a los resultados obtenidos, las dos personas entrevistadas coinciden en que para exportar, la empresa primeramente, debe estar debidamente constituida, además la persona que se entrevistó en Exporta El Salvador, consideró que si el empresario desea exportar, debe diseñar un plan de trabajo, en el cual debe plasmar su potencial de producción y ventas. Así como también la persona entrevistada en COEXPORT, explicó que los interesados en exportar deben realizar una serie de registros en diferentes entidades dentro de ellas está el Centro de Trámites de Exportación (CENTREX), Afiliarse al sistema integrado de Comercio Exterior (CICEX), Obtener registro del Ministerio de Salud Publica y Asistencia Social, Obtener Certificado de Orígen y Registrar la empresa con la Food And Drug Administration (FDA). Pregunta No.2 Según las respuestas obtenidas, la persona entrevistada en Exporta El Salvador considera que los principales obstáculos que enfrentan las empresas para exportar radica en la adaptación del producto al mercado al cual se va a exportar, ya que la fecha de vencimiento es demasiado corta; es decir existe dificultad en hacer un rediseño de formulación de producto y diseño de empaque. Mientras que la persona entrevistada en COEXPORT, considera como el principal obstáculo la capacidad productiva y garantía de calidad sostenida e inocuidad de los productos, dicha persona considera que existe requerimiento de diseño, calidad y volumen de producción, desde un punto de vista comercial considera que existe falta de información de mercados, así como dificultad para adaptarse rápidamente a los cambios en la demanda. Y desde un punto de vista financiero considera que existe dificultad para acceder a servicios financieros. 98

8 Pregunta No.3 Las respuestas proporcionadas muestran que la persona de Exporta El Salvador manifestó que las barreras no arancelarias de las exportaciones de pan hacia EE.UU. Son: el cumplimiento de empaque, período de vida útil y otros aspectos subjetivos. Mientras que la persona de COEXPORT respondió que son todos aquellos requisitos técnicos para garantizar calidad en los productos. Pregunta No.4 Los resultados reflejan que las dos personas entrevistadas coinciden al responder que el Gobierno está promoviendo el reintegro del 6% sobre el valor FOB de la factura de exportación, así como también la persona entrevistada en Exporta El Salvador menciona que EXPORTA es una institución creada por el Gobierno, para brindar apoyo de asesoría al empresario que desee exportar sin cancelar costo alguno. Además la persona entrevistada en COEXPORT, añadió que los exportadores están afectados a una tasa del 0% del Impuesto al Valor Agregado (IVA), que se ha creado el Centro de Trámites de Exportación (CENTREX), para facilitarle los tramites al empresario, además que el empresario puede obtener canalización financiera por medio del Banco Multisectorial de Inversiones (BMI). Pregunta No.5 La persona entrevistada en EXPORTA respondió que los documentos necesarios para exportar hacia Estados Unidos son: Declaración de Mercancías, Factura de exportación, Certificado de Orígen, Certificado Fitozanitario o Zoosanitario según corresponda de acuerdo al producto o país destino, Manifiesto de Carga, Solicitud de Deposito Temporal (CEPA). Mientras que la persona entrevistada en COEXPORT, respondió que los documentos necesarios son: Formulario Aduanero Único Centroamericano, Declaración de Mercancías, Certificado de Orígen e Instructivos según Tratados de Libre Comercio, Certificado de Orígen de la Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI). 99

9 Recomendaciones de la entrevista Luego de haber realizado un análisis de la información proporcionada por expertos en exportación a través de la entrevista, se recomienda lo siguiente: Que todo empresario que tome una decisión de exportar que se organice internamente y que elabore un plan de trabajo, y así poder evaluar su capacidad productiva para satisfacer la demanda y su capacidad financiera para enfrentar los costos de exportar. Acudir a Instituciones como Exporta El Salvador para obtener asesoría del proceso exportador, siendo ésta una Institución Gubernamental que brinda apoyo sin costo alguno. Dado que gran porcentaje de rechazos en los productos de panificación son ocasionados por mal etiquetado, y períodos de vencimiento demasiado cortos, se sugiere acudir a laboratorios como por ejemplo: el de la UCA o FUSADES para realizar un análisis del producto panificador y así elaborar una tabla nutricional de los componentes del pan. Crear una asociación de exportadores de panificación para solventar el problema de no cumplir con los pedidos o incapacidad para responder a la demanda del mercado. 100

10 Fase II: Encuesta dirigida a empresarios o gerentes de pequeñas empresas panificadoras. Tipo de investigación. Ámbito y alcance de la investigación Determinación del universo Distribución de la muestra Diseño de la herramienta de investigación Administración de la encuesta Conclusiones Recomendaciones E. DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN 1. TIPO DE INVESTIGACIÓN La investigación se ha desarrollado haciendo uso de dos tipos de fuentes que consolidaron los resultados de la investigación brindando así un mayor soporte. A continuación se detallan cuales fueron. 1.1 Fuentes Primarias La información fué suministrada por todos aquellos propietarios, gerente general o gerente de producción de las pequeñas empresas panificadoras y que actualmente se encuentran directamente relacionados con todas las actividades de la empresa. Dichos sujetos son los actores principales dentro del esquema organizacional y por tal razón son quienes proporcionan información más precisa para la investigación. 101

11 1.2 Fuentes Secundarias Esta información se recopiló a través de libros de texto, tesis, revistas relacionadas al sector, Internet, datos estadísticos y otros datos proporcionados por instituciones de importancia para el fomento de las exportaciones en nuestro país tales como: Corporación de Exportadores de El Salvador (COEXPORT). Centro de Trámites de Exportación (CENTREX). Cámara de Comercio de El Salvador. Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social (FUSADES). Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI). Ministerio de Economía Fundación Promotora de la Competitividad de la Micro y pequeña Empresa (CENTROMYPE) 2. ÁMBITO DE LA INVESTIGACIÓN. La investigación de campo está dirigida a las pequeñas empresas panificadoras ubicadas en la Zona Metropolitana de San Salvador el cual será el ámbito de acción ya que es el área geográfica en donde se encuentran ubicadas las fuentes primarias de información, que comprende los siguientes municipios. Cuadro No.2 Municipios de la Zona Metropolitana Antiguo Cuscatlán Apopa Ayutuxtepeque Cuscatancingo Delgado Ilopango Mejicanos Nejapa Santa Tecla San Marcos San Martín San Salvador Soyapango Tonacatepeque Fuente: Ley de Desarrollo y Ordenamiento Territorial del Área Metropolitana de San Salvador y de los Municipios Aledaños. f006a4d82?opendocument, [citado 20 de noviembre de 2008] 102

12 3. DETERMINACIÓN DEL UNIVERSO O POBLACIÓN El universo que se determinó para desarrollar la investigación se hizo mediante la utilización de un listado de las pequeñas empresas del sector industria dedicado a la panificación proporcionado por la base de datos del Departamento de Estudios Económicos, de la Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social (FUSADES). En dicho listado están 15 empresas, por lo cual el universo se determinó como una población finita, por conocerse el número de empresas ubicadas en la Zona Metropolitana de San Salvador. De acuerdo a la información proporcionada por FUSADES, el universo en estudio consta solamente de 15 pequeñas empresas dedicadas a la panificación, es por ello que no se aplicó ninguna fórmula estadística, para obtener una muestra, mas bien se realizó un censo total, y así dar cobertura a la totalidad del universo de las cuales 12 empresas fueron encuestadas, por encontrarse ciertas limitantes en la investigación, en la que se puede mencionar que al ser visitadas se confirmó que dos de ellas ya no existen, si no más bien existieron hace varios años atrás, las cuales son: Pan Miramonte y Panadería Americana; por su parte, panadería San Antonio no accedió a brindar información. Marco Muestral. La muestra fué conformada por doce pequeñas empresas dedicadas a la industria panificadora. El cuadro siguiente muestra el listado de pequeñas empresas del sector Industria Panadería que fueron estudiadas: 103

13 Cuadro No.3 Listado de Empresas Pequeñas Sector: Industria Panadería En Área Metropolitana de San Salvador No. CIIU EMPRESA DIRECCIÓN MUNICIPIO Panadería y Pastelería Fortuna del Pan Col. Jard de Cusc. Pol. A No.14 Ciudad Merliot Antiguo Cuscatlán Panadería y Pastelería Tín 2ª. Av. Nte 1-7 Calle Walter Soundi Santa Tecla Don Pan, S.A. de C.V. 6 Décima Calle Pte. # 45. San Salvador Colonia Santa María, km 6 ½ Carretera a 3117 Panadería Santa Maria S.A. de C.V. Santo Tomás San Marcos Colonia los Sisimiles #3121, Colonia San Salvador 3117 Panadería y pastelería Doña Cristy Miramonte. Paseo General Escalón, entre 85 y 87 Av. San Salvador 3117 Panadería y Pastelería Lucerna Sur Panadería y Pastelería Santa Emilia 4 Av. Sur #15 Soyapango Panadería y Centro Lácteo Leche- Pan Bruno Verri & Cia Ctro Comerc. Jard. de Guadalupe, L-10 Final 17 Av. Norte, entrada Colonia San José del Pino Antiguo Cuscatlán Santa Tecla Panadería Rocío 10 Calle poniente # 236 San Salvador Panadería Mónico 4 Av. Norte, 3-7A Santa Tecla Panadería Delipan 9 Calle Ote # 10ª Colonia Santa Mónica Santa Tecla Fuente: Base de datos de Fusades, Departamento de Estudios Económicos y Sociales, DEES 3.2 Distribución Muestral. Para la distribución de la muestra se utilizó el Método del Censo, el cual consiste en investigar la totalidad de los sujetos de estudio que conforman la población. 104

14 4. DISEÑO DE HERRAMIENTA DE INVESTIGACIÓN La técnica de investigación de campo utilizada fue: La encuesta, a través de un cuestionario estructurado, ésta fué la herramienta más indicada, con el fin de obtener información concreta, objetiva de primera mano y útil. El cuestionario fue elaborado en cuatro partes, según el siguiente órden (anexo No.2) 1. Primera parte: Solicitud de Colaboración. Es aquí donde se le brinda una explicación al encuestado y el motivo del cuestionario, por lo que se le solicita su valiosa colaboración. 2. Segunda parte: Datos de Clasificación. Permite clasificar al sujeto de estudio en categorías o estratos previamente establecidos y a su vez permite ordenar la información en la matriz vaciado de datos y que van de acuerdo al interés de la investigación. Para el presente estudio se elaboró un cuestionario dirigido a propietarios, gerente general o gerente de producción, para determinar en que categoría se encuentran los sujetos encuestados. 3. Tercera parte: Cuerpo del Cuestionario Cabe mencionar que es la parte más importante ya que contiene las preguntas que especifican el tipo de información que se requiere obtener para elaborar la propuesta. Para el presente estudio se diseñaron 33 preguntas cerradas, dicotómicas, opción múltiple y mixta. 4. Cuarta parte: Datos de Identificación del Encuestador. Esta última parte del cuestionario es exclusivamente para el encuestador, lo cual comprende el nombre de la persona que realizó la encuesta, lugar y fecha en que se recopiló la información. 105

15 5. PRUEBA PILOTO Esta es una herramienta que permite determinar el grado con el que se facilita la comprensión de las preguntas de cada uno de los cuestionarios y determinar errores u omisiones de algún aspecto. La prueba piloto se desarrolló en dos de las pequeñas empresas de la industria del subsector panificador. (PANADERÍA MÓNICO Y PANADERÍA DELIPAN), las cuales se encuentran dentro del universo (doce empresas). Cuyo propósito es poder validar la eficacia del cuestionario, obteniendo resultados muy satisfactorios ya que no fué necesario hacer ninguna modificación al respecto. 6. ADMINISTRACIÓN DE LA ENCUESTA La administración de la encuesta se llevó a cabo de manera manual y se hizo de la forma siguiente: TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN Para tabular la información obtenida, se elaboró una matriz donde se relacionan los datos de clasificación y las respuestas de cada pregunta, lo que permitió relacionar cada alternativa en función a los datos de clasificación, la cual tiene la siguiente información. Pregunta Objetivo de la pregunta Datos de clasificación Alternativas de respuesta Frecuencia o número de respuesta de cada pregunta Porcentaje de las respuestas por cada pregunta Análisis de los resultados obtenidos a través de las respuestas. 106

16 A continuación se presenta la tabulación y análisis de los datos recolectados en el estudio de campo, realizado en las Pequeñas Empresas Panificadoras de la Zona Metropolitana de San Salvador. 107

17 Pregunta Nº 1: Cuenta la empresa con una estructura organizativa que le permita el logro de los objetivos empresariales? Objetivo: Saber si la pequeña empresa panificadora cuenta con una estructura organizativa definida que le facilite cumplir los objetivos. Análisis: Según los resultados de las encuestas el 67% de las empresas poseen una estructura organizativa, el 42% representado por Propietarios, el 8% por Gerente General con más de 10 años de operar el mercado y el 17% restante representado por Gerente de Producción. Mientras que el 33% manifestó no contar con dicha herramienta administrativa, dentro de ello el 25% representado por Propietarios y el 8% representado por Gerente General. 108

18 Pregunta Nº 2: Su empresa está debidamente legalizada? Objetivo: Conocer si la empresa cumple con los aspectos de legalización. Análisis: El 100% de las empresas encuestadas manifestaron estar debidamente legalizadas. Dicho porcentaje comprende que el 66% está representado por Propietarios, el 17% por Gerente General y el 17% restante por Gerente de Producción. 109

19 Pregunta Nº 3: Conoce instituciones tanto de gobierno como privadas que brindan apoyo a la pequeña empresa panificadora? Objetivo: Saber cuál es el nivel de conocimiento que poseen las pequeñas empresas a cerca de las instituciones que les brindan apoyo. Análisis: Del total de empresas encuestadas el 92% respondió tener apoyo tanto de instituciones de gobierno, como privadas, de las cuales el 58% de los resultados son proporcionados por Propietarios, el 17% por Gerente General y el 17% restante por Gerente de Producción. Mientras que el 8% manifestó no conocer las instituciones que brindan apoyo a dicho sector. Porcentaje proporcionado por Propietario 110

20 Pregunta Nº 4: De cuál de las siguientes instituciones recibe apoyo? Objetivo: Conocer cuál es la institución que tiene mayor demanda en la prestación de servicios a la pequeña empresa Análisis: Según los resultados de las encuestas el 49% manifestó recibir apoyo de FUSADES, el 17% de CONAMYPE, el 13% de INSAFORP, el 9% de EXPRO, el 4% de PROCRÉDIT, el 4% de FOEX, y finalmente un 4% manifestó recibir apoyo de la Cámara de Comercio. 111

21 Pregunta Nº 5: Cuáles considera que son las características competitivas de su producto? Objetivo: Saber cuales son las principales características competitivas del producto que ofrecen en el mercado las pequeñas empresas panificadoras. Análisis: De acuerdo a los resultados obtenidos, el 55% dijo ser Calidad, el 27% respondió que las características competitivas de su producto es Precio, el 9% consideró que la característica competitiva de su producto es Diseño, mientras que el otro 9% afirmó que es Tecnología. 112

22 Pregunta Nº 6: Especifique los medios por los cuales se reciben los pedidos de producción y venta en la empresa? Objetivo: Saber cuáles son los medios de comunicación más comunes por los cuales se reciben los pedidos de producción y venta en la empresa. Análisis: De los resultados obtenidos de las encuestas el 50% dice que los recibe los pedidos por vía teléfono, un 29% respondió que son otros medios por los cuales recibe sus pedidos de producción y venta, mientras que, un 13% los recibe vía fax y el 8% manifestó que reciben los pedidos de producción y venta por medios electrónicos. 113

23 Pregunta Nº 7: Su empresa cuenta actualmente con una página Web? Objetivo: Determinar el grado de tecnología de información que posee la empresa para darse a conocer en el mercado Análisis: El 75% dice no contar con una página Web, dentro de este porcentaje se encuentra el 59% representado por Propietarios, 8% por Gerente General, y el 8% por Gerente de Producción. Mientras que un 25% de las empresas cuentan con una página Web, dicho porcentaje está representado el 9% por Propietario, 8% por Gerente General, y 8% por Gerente de Producción. 114

24 Pregunta Nº 8: Conoce cuáles son los acuerdos y tratados comerciales suscritos por el País? Objetivo: Saber si los administradores de las pequeñas empresas panificadoras conocen las oportunidades de negocios que se pueden generar por los acuerdos y tratados comerciales suscritos por el país. Análisis: El 58% de las empresas manifestó conocer los acuerdos y tratados suscritos por El Salvador, dicho porcentaje está representado el 33% por Propietario, el 8% por Gerente General, y el 17% lo representan los Gerentes de Producción. Mientras que el 42% manifestó no conocer los acuerdos y tratados comerciales, dicho porcentajes lo comprenden el 33% por Propietario, y el 9% representado por Gerente General. 115

25 Pregunta Nº 9: Su empresa cuenta con material de promoción (Folletos, listado descriptivo de productos, y otros) apto para ser utilizado en actividades con potenciales compradores extranjeros? Objetivo: Saber si la empresa invierte en promoción y/o publicidad, para posicionarse en el mercado. Análisis: Del total de encuestados el 50% manifestó realizar promoción para dar a conocer sus productos, dicho porcentaje el 25% corresponde a Propietarios, el 8% a Gerente General y el 17% a Gerentes de Producción. Mientras que el otro 50% respondió que no realiza ningún tipo de promoción para incentivar sus ventas. Dentro de este porcentaje el 42% fué respondido por Propietarios, y el 8% por Gerente General. 116

26 Pregunta Nº 10: Su empresa ha exportado o piensa exportar? (Si su respuesta es "No", pase a la pregunta 14) Objetivo: Conocer la experiencia de exportación y/o los planes de expansión en búsqueda de mercados para sus productos. Análisis: Del total de encuestados el 75% manifestó que nunca ha realizado la tarea de exportación. Dentro de este porcentaje los Propietarios representan el 59%, el 8% representado por Gerente General y el 8% restante por Gerente de Producción. Pero además el 25% respondió que sí ha realizado la actividad de exportar sus productos, dicho porcentaje está representado, tanto por Propietario, Gerente General, y Gerente de Producción, todos con igual participación. 117

27 Pregunta Nº 11: Con qué regularidad exporta su empresa? Objetivo: Conocer la periodicidad y/o frecuencia en las transacciones comerciales en el exterior. Análisis: El 67% respondió que ocasionalmente exportan sus productos, dicho porcentaje es representado por Propietario y Gerente General. Y el 33% de los encuestados respondieron que sus exportaciones son de carácter permanente, información proporcionada por Gerente de Producción. 118

28 Pregunta Nº 12: A qué países ha exportado? Objetivo: Saber los destinos de sus productos en los cuales ha realizado las operaciones comerciales. Análisis: El 50% de las empresas encuestadas manifestaron exportar hacia Estados Unidos, en dicha participación se encuentran Propietario, Gerente General y Gerente de Producción. El 33% respondió que exportan a diversos países, participación obtenida de Propietario y Gerente General. Mientras que el 17%, manifestó exportar a Europa, específicamente España, porcentaje representado por un Gerente General. 119

29 Pregunta Nº 13: Cancela aranceles para exportar su producto? Objetivo: Conocer el cumplimiento de impuestos en sus transacciones y/o la formalidad en sus operaciones comerciales. Análisis: Según los resultados de los encuestados el 100% de las empresas dijeron no cancelar arancel para exportar su producto, dentro del porcentaje total se obtuvo igual participación, tanto de Propietario, Gerente General y Gerente de Producción. 120

30 Pregunta Nº 14: Ha realizado algún tipo de estudio de mercado para exportar su producto? Objetivo: Conocer si realiza exploraciones de nuevos mercados, que servirán de base para la toma de decisiones. Análisis: El 50% de los encuestados afirman que han realizado estudios de mercado para exportar su producto, de dicho porcentaje se observa que la mayor participación se encuentra en los Propietarios con un porcentaje de 34%, Gerente General con participación de 8% y Gerente de Producción con un 8%. Mientras que el 50% restante dice no haber realizado ningún tipo de estudios de mercado. De igual forma se obtiene una participación de 34% de Propietarios, 8% de Gerente General y 8% de Gerente de Producción. 121

31 Pregunta Nº 15: Se considera apto para cumplir con las exigencias del mercado externo? Objetivo: Saber si cuenta con la capacidad técnica y empresarial para satisfacer las necesidades del mercado externo. Análisis: Según los resultados de las encuestas el 75%, respondió no estar apto para cumplir las exigencias del mercado externo, dentro de dicho porcentaje el 59% es proporcionado por Propietarios, el 8% por Gerente General y el 8% restante por Gerente de Producción. Mientras que el 25% de las empresas cumplen con las exigencias del mercado externo, dicho porcentaje es proporcionado por Propietario, Gerente General y Gerente de Producción, todos con igual participación. 122

32 Pregunta Nº 16: Ha asistido alguna vez a eventos y/o ferias en el exterior para presentar su producto? Objetivo: Saber cuál es el grado de participación que tienen las pequeñas empresas panificadoras en eventos y/o ferias para establecer contactos de negocios en el exterior. Análisis: El resultado de ésta pregunta es el siguiente: El 58% de las empresas informan no haber asistido a eventos de dicha índole. En dicho porcentaje obtenido se observa una participación de Propietarios con un 42%, Gerente General con un 8% y Gerente de Producción con otro 8% de participación. Mientras que el 42% de las empresas afirman haber asistido a eventos y/o ferias en el exterior para dar a conocer su producto, dentro de éste porcentaje, los Propietarios participaron con un 24%, Gerente General con 9% y Gerente de producción con otro 9%. 123

33 Pregunta Nº 17: Ha contratado agentes, distribuidores o representantes en el exterior? Objetivo: Conocer a través de qué medio y/o canales de distribución se gestionan sus ventas en el exterior. Análisis: La investigación refleja que el 83% de los encuestados manifestaron nunca haber realizado ésta actividad en su empresa. Dentro de éste porcentaje los Propietarios participan con un 67%, mientras que un 8% es representado por Gerente General y otro 8% por Gerente de Producción. Mientras que el 17% de las empresas encuestadas afirman haber contratado agentes, distribuidores o representantes en el exterior, dicho porcentaje es representado por Gerente General y Gerente de Producción, ambos con igual participación. 124

34 Pregunta Nº 18: Cuáles considera que son las mayores dificultades para poder exportar? Objetivo: Conocer los obstáculos y limitantes a que se enfrentan las empresas en las transacciones comerciales. Análisis: Del total de las encuestas realizadas el 35% considera como deficiencia para exportar la capacidad instalada, mientras que otro 35% manifestó no tener conocimiento sobre exportación y finalmente un 30% se refiere a una falta de contactos en el exterior. Dichos porcentajes fueron proporcionados por Propietarios, Gerente General y Gerentes de Producción. 125

35 Pregunta Nº 19: Dispone actualmente con un documento que describa su estrategia para exportar su producto? Objetivo: Conocer si las empresas planifican sus ventas en el exterior. Análisis: El 75% de encuestados dicen no saber de este documento. Dicho porcentaje está estructurado por un 59% proporcionado por propietarios, un 8% por Gerente General y un 8% proporcionado por Gerente de Producción. Mientras que el 25% restante afirman que sí disponen actualmente con un documento que describa su estrategia para exportar, éste porcentaje es el resultado de las respuestas brindadas por un Propietario, un Gerente General y un Gerente de Producción, todos con igual participación. 126

36 Pregunta Nº 20: Posee conocimiento acerca de los costos de exportación de su producto? Objetivo: Saber el grado de conocimiento que poseen los administradores de las pequeñas empresas panificadoras a cerca de los costos de exportación de pan. Análisis: Los resultados obtenidos indican que el 50% de los encuestados poseen conocimiento de los costos de exportación de su producto. En dicho porcentaje los propietarios muestran una participación del 34%, Gerente General con un 8% y Gerente de Producción con otro 8%. Mientras que el otro 50% informó no tener conocimiento de costos de exportación, en dicho dato se observa igual participación de los Propietarios que es de un 34% y así igual para Gerente General y Gerente de Producción ambos con una participación de 8%. 127

37 Pregunta Nº 21: Posee los recursos financieros para implementar una estrategia de exportación? (Asesoría legal, gastos de transporte, consultoría y otros) Objetivo: Conocer si la pequeña empresa panificadora posee los recursos financieros necesarios para implementar su plan de exportación. Análisis: Los resultados obtenidos indican que un 83% de las empresas, manifestaron no contar con los recursos financieros para un evento de esta naturaleza. Dentro de dicho resultado obtenido el 67% corresponde a Propietarios, el 8% a Gerente General con tiempo de más de 10 años de operar en la empresa y el otro 8% restante corresponde a Gerente de Producción de igual forma con mas de 10 años de operar en la empresa Mientras que el 17% de las empresas, afirman que poseen los recursos financieros para diseñar una logística de exportación, total obtenido por Gerente General y Gerente de Producción, ambos con igual participación. 128

38 Pregunta Nº 22: Su empresa puede obtener fácilmente financiamiento por parte de alguna institución financiera para asumir los costos de exportación de su producto? Objetivo: Conocer si a la empresa le es factible el acceso al financiamiento para las inversiones de su empresa. Análisis: Se puede observar que el 50% de las empresas encuestadas afirman poder obtener fácilmente financiamiento por parte de alguna institución financiera para asumir los costos de exportación de su producto. Dentro de dicho resultado se observa que los Propietarios participan con un 25%, mientras que un Gerente General participa solo con un 8% y el 17% corresponde a Gerentes de Producción. Además el otro 50% restante dice que no podrían obtener fácilmente un financiamiento para afrontar tal evento. Los resultados muestran una participación del 42% por parte de Propietarios y un 8% por parte de Gerente General. 129

39 Pregunta Nº 23: Conoce las líneas de crédito que existen en apoyo al exportador? Objetivo: Saber hasta qué grado están conocedores los empresarios panificadores, sobre las líneas de crédito que existen para apoyar al empresario que desee exportar. Análisis: De las 12 empresas encuestadas, un 75% manifestó no conocer las líneas de crédito que se manejan para apoyar al exportador. Los resultados muestran que dentro de dicho porcentaje el 59% fué información proporcionada por Propietarios, el 8% por Gerente General y un 8% por Gerente de Producción. Mientras que el 25% conoce sobre líneas de crédito existentes que apoyan al empresario exportador, éste resultado obtenido muestra la participación tanto de Propietario, Gerente General y Gerente de Producción todos con igual participación. 130

40 Pregunta Nº 24: Sabe usted qué es un seguro de crédito a la exportación? Objetivo: Conocer si el pequeño empresario sabe que existe en el mercado de seguros uno que protege a las exportaciones. Análisis: Los resultados obtenidos indican que un el 83% de empresarios desconocen lo que es un seguro de crédito a la exportación, de dicho porcentaje los Propietarios participan con un 67%, Gerente General con 8% y Gerente de Producción también refleja un 8%. Pero no así el 17% de los empresarios afirma conocer un seguro de crédito a la exportación, dichas respuestas fueron proporcionadas por Gerente General y Gerente de Producción. 131

41 Pregunta Nº 25: Su empresa dispone de suficiente capacidad instalada para cubrir una alta demanda en ventas? Objetivo: Conocer la capacidad productiva de las empresa panificadoras para atender el mercado externo. Análisis: El 75% de empresas no disponen de suficiente capacidad instalada para cubrir una alta demanda en ventas, en dicho porcentaje los Propietarios muestran una participación del 59%, mientras que Gerente General participa con un 8% y a su vez Gerente de Producción con un 8%. Mientras que el 25% de las empresas respondieron que sí disponen de suficiente capacidad instalada, dentro de éste resultado existe igual aportación tanto de Propietarios, Gerente General y Gerente de Producción. 132

42 Pregunta Nº 26: Se considera apto para afrontar los costos de envío de las muestras de su producto hacia el extranjero? Objetivo: Identificar el grado de capacidad económica que tienen las empresas, para afrontar los costos de envío de las muestras de su producto hacia el extranjero. Análisis: Según los resultados obtenidos el 50% de empresas se consideran aptos para afrontar los costos de envío de las muestras de su producto hacia el extranjero, dentro de ello un 34% es información proporcionada por Propietarios, un 8% por Gerente General y otro 8% por Gerente de Producción. A su vez el 50% restante afirman no estar aptos para afrontar estos costos. 133

43 Pregunta Nº 27: Está consciente de las leyes y regulaciones que se deben cumplir para exportar? Objetivo: Identificar el grado de conocimiento que tienen las empresas a cerca del cumplimiento de requisitos y normativas para poder exportar. Análisis: Según el resultado de las encuestas el 50% de los empresarios están conocedores y conscientes de las leyes y regulaciones para exportar. Dicha información refleja un 34% de aportación por parte de Propietarios, un 8% proporcionado de Gerente General y otro 8% de Gerente de Producción. Mientras que el universo restante 50%, dice no estar consciente de las leyes y regulaciones que sirven para este fin. De igual forma se obtiene un 34% de aportación por parte de Propietarios, un 8% de Gerente General y otro 8% de Gerente de Producción. 134

44 Pregunta Nº 28: Conoce las alternativas de cobro para las exportaciones? Objetivo: Saber si el empresario Panificador conoce las alternativas de cobro para las exportaciones. Así como el mecanismo que se debe conocer para asegurar su exportación en caso de incumplimiento de pago. Análisis: El 75% dice desconocer las alternativas de cobro para las exportaciones. El valor reflejado muestra una participación de Propietarios con un 59%, un 8% de Gerente General y así también el Gerente de Producción participa con un 8%. Mientras que el 25% de encuestados respondieron que sí conoce tales alternativas, participación obtenida tanto de Propietario, Gerente General y Gerente de Producción. 135

45 Pregunta Nº 29: Posee conocimiento de las normas de calidad que deben cumplir los productos de exportación? Objetivo: Cumplir con los estándares de calidad que requieren los países Análisis: De los resultados obtenidos un 50% de empresas encuestadas poseen conocimiento de las normas de calidad que deben cumplir los productos de exportación, dicho porcentaje se encuentra estructurado de la siguiente manera: 34% obtenido de Propietarios, 8% de Gerente General y un 8% de Gerente de Producción. Mientras que el otro 50% dice no tener conocimiento de las normas de calidad. Las aportaciones de los encuestados se mantienen igual que la primera alternativa. 136

46 Pregunta Nº 30: Conoce el tipo de embalaje y etiquetado que debe utilizar su producto al ser exportado? Objetivo: Determinar el grado de conocimiento que tienen para poder ingresar al mercado y evitar rechazos de las autoridades aduaneras de cada país. Análisis: El 58% informó no conocer sobre tipos de embalaje y etiquetado para exportar. Dentro de éste porcentaje el 42% es proporcionado por Propietarios, el 8% por Gerente General y el 8% por Gerente de Producción Mientras que el 42% de los encuestados respondieron que no conocen el tipo de embalaje y etiquetado para productos de exportación. Tal respuesta representa un 25% a los Propietarios un 17% representa a Gerente General y Gerente de Producción. 137

47 Pregunta Nº 31: Qué especialidad de pan considera estar en condiciones de exportar? Objetivo: Conocer el nicho de mercado que se llevará el producto. Análisis: El 27% de encuestados consideran que la especialidad de pan que están en condiciones de exportar es la semita alta, el 23% opinan que es la semita pacha, mientras que un 20% dice que son otras especialidades, las que considera estar en condiciones de exportar, un 17% afirma que son los salpores, un 7% dice que es la torta especial de yema, otro 7% responde que son las peperechas las que esta en condiciones de exportar. 138

48 Pregunta Nº 32: Considera necesario hacer mejoras de calidad a su producto para que pueda ser exportado? Objetivo: Conocer si es necesario hacer mejoras de calidad a los productos para ser exportados. Diversificar mercados e incrementar los niveles de ventas. Análisis: El 75% de encuestados dice que sí es necesario hacer mejoras de calidad a su producto para que pueda ser exportado, dicha valor muestra una participación por parte de Propietarios de 41% de Gerente general de 17% y a su vez de 17% para gerente de Producción. Mientras que el 25% de encuestados opina que no es necesario hacer mejoras de calidad a su producto. Dicho valor es el resultado de la aportación de Propietarios. 139

49 Pregunta Nº 33: Estaría dispuesto a implementar una guía que le proporcione los procedimientos a seguir para realizar la exportación? Objetivo: Conocer si la empresa está dispuesta en tomar en cuenta una Guía de Procedimientos, como herramienta que le proporcione el conocimiento necesario del proceso a seguir para realizar la exportación. Análisis: El 67% de empresas encuestadas dicen estar dispuestas a implementar una guía que les proporcione los procedimientos a seguir para realizar la exportación, éste es el resultado de un 33% de aportación de Propietarios, un 17% de Gerente General y otro 17% de Gerente de Producción. Mientras que el 33% respondieron no estar dispuestas a implementar la guía de exportación, información brindada por Propietarios. 140

50 7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Habiendo realizado un análisis e interpretación de la información obtenida a través de la investigación de campo realizada en las pequeñas empresas dedicadas a la industria del sector panificador se concluye lo siguiente: CONCLUSIONES 1. El 58% de las empresas encuestadas dicen no haber asistido a ferias en el exterior para dar a conocer su producto. 2. El 50% de las empresas del sector panificador no conocen las leyes y regulaciones que se deben cumplir para exportar. 3. El 58% de las empresas encuestadas no tienen conocimiento sobre el tipo de empaque que debe tener su producto para poder ser exportado. 4. El 67% de las empresas encuestadas dicen estar dispuestas a implementar una guía de procedimientos para exportación. 141

51 7.2 RECOMENDACIONES Debido a los resultados obtenidos por medio de la investigación se recomienda lo siguiente. 1. Asistir a ferias de negocios para dar a conocer el producto que se exportará y tener la oportunidad de conocer personalmente a futuros compradores. 2. Conocer el marco normativo aplicado a las exportaciones. 3. Diseñar el proceso que se debe seguir para cumplir con los requisitos de empaque exigidos para exportar. 4. Elaborar una guía que contenga los diferentes procedimientos que se deben llevar a cabo en un proceso de exportación. 142