FOOD ADDITIVES FOOD ADDITIVES

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1 FOOD ADDITIVES FOOD ADDITIVES

2 Desde hace más de 40 años desarrollando soluciones que evolucionan el mundo. Para el mercado de Food Additives, Oxiteno ofrece una amplia línea de tensoactivos desarrollados para dar un alto desempeño en sus diversas aplicaciones, ofreciendo ventajas de uso desde el inicio de la fabricación, durante su almacenamiento y hasta su consumo del producto. La compañía se guía por innovación y sustentabilidad e invierte constantemente en el perfeccionamiento de sus procesos y en el uso de materias primas renovables y tecnologías limpias. Presente en nueve países de América, Europa y Asia en operaciones industriales y comerciales, y con actuación global, Oxiteno es una empresa química, productora de tensoactivos y especialidades químicas para aplicaciones en Agrochemicals, Food Additives, Home Care and I & I, Oil & Gas, Paints & Coatings, Performance Products, Personal Care, entre otros. Salud, nutrición y bienestar. Oxiteno está contigo en todos tus proyectos, ofreciendo productos innovadores de la mejor calidad, asistencia técnica de alto nivel, el éxito de tus productos. Algunos de los segmentos en que las innovaciones de Oxiteno son aplicadas: Panificación industrial y artesanal Margarinas Lácteos Confitería Fabricantes de levaduras Bebidas Azúcar Cárnicos Sabores y colores Suplementos alimenticios Grasas formuladas Helados Mejoradores de harina

3 Portafolio de productos Oxiteno Panificación Tortilla Lácteos Confitería Mezclas en polvo Café Industria Azucarera Sabor y Aditivos Fermentación Cárnicos Maíz Vitaminas NOMBRE COMERCIAL DESCRIPCIÓN Acondicionador de masa Agentes de Aereación Estabilización de Espuma Fuente de Energía Antiespumante Aumenta Vida de Anaquel Depresor de Viscosidad Emulsificante Estabilizante Interacción con Almidón Interacción con Proteína Mejorador de Textura, Palatabilidad, Apariencia Modificador de Cristalización Lubricante Suavizante de Miga Solubilizante vehículo Pan blanco; Pan Danés; Bollería Panquelería Batidos Pasteles y Harinas Preparadas Donas Cake Donas Fermentadas Galletería Coberturas y Rellenos Tortillas de Harina de Trigo Tortillas de Harina de Maíz Helados Crema Batida Margarina Goma de Mascar; Chicloso Cobertura de Chocolate Mezclas en Polvo Sustitutos de Crema para Café Proceso de Obtención del Azúcar Sabores; Aceites Esenciales Fermentaciones; Levaduras Embutidos Productos de Maíz Dispersante de Vitaminas ESPECIALIDADES QUÍMICAS GLICEPOL MCT K Triglicérido de Ácido Cáprico-Caprilico ISTEMUL 808 ISTEMUL 808 K ISTEMUL 820 K ISTEMUL 836 ISTEMUL 874 K Copolímero OE, OP LACTIPOL S Estearoil (2) Lactilato de Sodio LACTIPOL S K Estearoil (2) Lactilato de Sodio POLIMIX 2013 POLIMIX 2013 K ESTERES GRASOS ALKEST SP 20 Monolaurato de Sorbitan ALKEST SP 20 K Monolaurato de Sorbitan ALKEST SP 60 Monoestearato de Sorbitan ALKEST SP 60 K Monoestearato de Sorbitan ALKEST SP 80 Monooleato de Sorbitan ALKEST TW 20 Monolaurato de Sorbitan POE (20)

4 Portafolio de productos Oxiteno Panificación Tortilla Lácteos Confitería Mezclas en polvo Café Industria Azucarera Sabor y Aditivos Fermentación Cárnicos Maíz Vitaminas NOMBRE COMERCIAL DESCRIPCIÓN Acondicionador de masa Agentes de Aereación Estabilización de Espuma Fuente de Energía Antiespumante Aumenta Vida de Anaquel Depresor de Viscosidad Emulsificante Estabilizante Interacción con Almidón Interacción con Proteína Mejorador de Textura, Palatabilidad, Apariencia Modificador de Cristalización Lubricante Suavizante de Miga Solubilizante vehículo Pan blanco; Pan Danés; Bollería Panquelería Batidos Pasteles y Harinas Preparadas Donas Cake Donas Fermentadas Galletería Coberturas y Rellenos Tortillas de Harina de Trigo Tortillas de Harina de Maíz Helados Crema Batida Margarina Goma de Mascar; Chicloso Cobertura de Chocolate Mezclas en Polvo Sustitutos de Crema para Café Proceso de Obtención del Azúcar Sabores; Aceites Esenciales Fermentaciones; Levaduras Embutidos Productos de Maíz Dispersante de Vitaminas ESTERES GRASOS ALKEST TW 20 K Monolaurato de Sorbitan POE (20) ALKEST TW 60 Monoestearato de Sorbitan POE (20) ALKEST TW 60 K Monoestearato de Sorbitan POE (20) ALKEST TW 80 Monooleato de Sorbitan POE (20) ALKEST TW 80 K Monooleato de Sorbitan POE (20) GLICEPOL GMS 160 GLICEPOL GMS 161 GLICEPOL GMS 164 GLICEPOL GMS 164 K GLICEPOL GMS 165 GLICEPOL GMS 187 GLICEPOL GMS 500 GLICEPOL GMS 560 SE GLICEPOL GMS 200 OTROS GLICENAT Monooleato de Glicerilo Auto-Emulsionable Auto-Emulsionable Mono-Diglicéridos Etoxilados Glicerina USP Las marcas con el símbolo, son marcas registradas. Fabricamos productos Kosher bajo requerimientos específicos.

5 GLICEPOL La línea de GLICEPOL es una mezcla de Monoglicéridos, Diglicéridos y Triglicéridos de ácidos grasos de cadena larga saturada e insaturados, con contenido no menor de 30% de alpha-monoglicéridos y una cantidad mínima de glicerol remanente. Características Son productos GRAS (Generally Recognized as Safe) Inocuos, fabricados de acuerdo a GMP Atiende requerimiento Kosher, vegetal, animal Larga vida de anaquel Propiedades físico químicas de algunos productos de la familia de GLICEPOLES GMS y de GLICEPOLES GMO PRODUCTO APARIENCIA 25º C CONTENIDO DE ALFA-MONOGLICÉRIDOS (%) MÍN. PUNTO DE FUSIÓN ºC SOLUBILIDAD EN AGUA GLICEPOL GMS 160 Hojuela Insoluble GLICEPOL GMO 187 Pasta Insoluble GLICEPOL GMS 164 Hojuela Insoluble GLICEPOL GMS 164 K Hojuela Insoluble NUEVO DESARROLLO: GLICEPOL MCT (Medium Chain Triglycerides) Es un Ester de Glicerol obtenido a partir de Glicerina y ácidos Cáprico-Caprílico. Por su naturaleza lipofílica y olor neutro, se usa como vehículo de esencias, sabores, vitaminas entre otros, además de emplearse en Alimentos, su uso se extiende a otras Áreas de aplicación como Cosméticos y otras.

6 ALKEST SP (ÉSTERES DE SORBITAN) La línea de ALKEST SP, por su naturaleza lipofílica (HLB bajo), se solubiliza o dispersan fácilmente en aceites favoreciendo la estabilidad de emulsiones W/O y en combinación con productos de HLB alto para estabilizar emulsiones. ALKEST SP 60 (CFR ) Características Son productos aprobados por el CFR (Code of Federal Regulations) de la FDA Amplia gama de propiedades Inocuos, fabricados de acuerdo a GMP Atiende requerimiento vegetal y animal Larga vida de anaquel ALKEST TW (ÉSTERES DE SORBITAN ETOXILADOS) La línea de ALKEST TW es compuesta por ésteres de Sorbitan etoxilados de alto HLB, solubles o dispersibles en agua, lo que favorece su uso en la estabilidad de emulsiones del tipo O/W. ALKEST TW 20 (Monolaurato de Sorbitan etoxilado) De acuerdo con el CFR (ALKEST TW 20-CFR ) está permitido para su uso como vehículo de Características Son productos aprobados por el CFR (Code of Federal Regulations) de la FDA Inocuos, fabricados de acuerdo a GMP Atienden al requerimiento Kosher, vegetal, animal Larga vida de anaquel El Monoestearato de Sorbitan es utilizado en formulaciones de margarinas, presenta la propiedad de incorporar saborizantes. Los productos de la línea de Ésteres de Sorbitan etoxilados son usados en diferentes aire y se usa solo o en combinación con otros tensoactivos para formular grasas para pastel, dona, panque, segmentos como Cosméticos, Farmacia, Detergentes. mantecada y también en fórmulas de cremas de decoración o de relleno; bases para helados, procesos de fabricación de levadura seca, etc. El producto tiene un efecto de protección durante el secado y mejora su ALKEST TW 60 (CFR: ) y ALKEST TW 80 (CFR: ) rehidratación durante su uso. El Monoestearato de Sorbitan etoxilado y el Monooleato de Sorbitan etoxilado son usados en las dispersiones de ALKEST SP Y ALKEST SP 80 Son Monolaurato de Sorbitan y Monooleato de Sorbitan, respectivamente. De acuerdo con el CFR (ALKEST SP 20: CFR Y ALKEST SP 80: CFR ), están permitidos para su uso como vehículo de saborizantes y en los procesos de fabricación de envases y productos que entrarán en contacto con alimentos. Los productos de la familia de ALKEST SP son ampliamente usados en diferentes segmentos como Cosméticos, Farmacia, Detergentes. ingredientes afines al agua, tienen un amplio uso en productos horneables en donde actúan sobre las proteínas del gluten con acción reforzadora. Por esta propiedad, optimizan las características de la masa durante su proceso. Tienen la propiedad de incorporar aire en fórmulas de batidos productos leudados con polvo para hornear, mejoran la apariencia y calidad de producto. Se usan en combinación con otros tensoactivos en la formulación de bases para helados, en la fabricación de grasas formuladas para diferentes usos en Panificación. Propiedades fisicoquímicas de algunos productos de la familia de ALKEST SP Propiedades fisicoquímicas de algunos productos de la familia de ALKEST TW PRODUCTO APARIENCIA 25º C VALOR DE SAPONIFICACIÓN VALOR DE ÁCIDO VALOR DE HIDROXILO AGUA % HLB CALCULADO ALKEST SP 20 Líquido máx ALKEST SP 60 Hojuela máx ALKEST SP 80 Líquido máx PRODUCTO APARIENCIA 25º C VALOR DE SAPONIFICACIÓN VALOR DE ÁCIDO VALOR DE HIDROXILO AGUA % HLB CALCULADO ALKEST TW 20 Líquido ALKEST TW 60 PASTA ALKEST TW 80 Líquido

7 LACTIPOL Apariencia y almacenaje Es un producto en polvo, color crema por su naturaleza es altamente higroscópico, se recomienda mantener en lugar seco y fresco, cerrar la bolsa interior del empaque después de usar. El LACTIPOL S se envasa en caja de cartón con bolsa interior de polietileno. Se usa también en Cosméticos y otras aplicaciones. LACTIPOL S (Estearoil Lactilato de sodio) es un tensoactivo aniónico muy versátil en su uso o aplicación. Como es un excelente tensoactivo, o comúnmente llamado emulsificante, se emplea ampliamente en productos horneables en diferentes líneas de panificación, como masa dulce o bizcocho de levadura, pan de barra, galletería. Es ingrediente activo de mejoradores, en mezcla con otros ingredientes se emplea para Propiedades fisicoquímicas de LACTIPOL S PRODUCTO VALOR DE ÁCIDO VALOR DE SAPONIFICACIÓN VALOR DE ESTER HUMEDAD % (KF.) COLOR GARDNER máx PUNTO DE FUSIÓN ª C LACTIPOL S acondicionar la masa durante el proceso de elaboración para impartir ventajas de uso durante la elaboración, horneo y vida útil hasta su consumo. Se emplea en elaboración de productos que requieren incorporación de aire como batidos (pastel, dona, cake, etc.), en cremas para batir, bases para helados. Se usa en mezcla con otros tensoactivos para formular grasas (shortenings) para diferentes usos en panificación y cremas de relleno. Se usa en la estabilidad de emulsiones o/w. Características Es un producto aprobado por el CFR (Code of Federal Regulation) de la FDA CFR: Producto aprobado por la EEC: E481 Inocuo, fabricado de acuerdo a GMP Cumple con los requisitos ordinarios y Kosher

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9 ÁFRICA - AMÉRICA -EUROPA - ASIA - OCEANÍA JUN 2014