Entrevista. Icíar Nebot, Ricardo Sandoval, Directora de Calidad, Medioambiente y Seguridad Laboral de Coca-Cola Iberia

Transcripción

1 Icíar Nebot, Ricardo Sandoval, Director de Marketing & IMC de Coca-Cola Iberia Directora de Calidad, Medioambiente y Seguridad Laboral de Coca-Cola Iberia 1

2 Ricardo Sandoval, desde que comenzara a trabajar en Coca-Cola en Bogotá, en 1993, Ricardo ha liderado el desarrollo e implementación de grandes campañas de marketing y publicidad de la compañía en Iberia, Europa, Latinoamérica y a nivel global. Cuenta con 20 años de experiencia en el sector y actualmente desempeña el cargo de Director de Marketing & IMC de Coca-Cola Iberia, siendo el responsable de todo el portafolio de bebidas de la compañía. Es Licenciado en Ingeniería Industrial por la Universidad de Los Andes, Colombia, y tiene un MBA de la Universidad de Harvard, donde recibió una beca a los cinco mejores jóvenes empresarios colombianos. Icíar Nebot comenzó su carrera en Coca-Cola en 1991 como Auditor Corporativo para España, Portugal e Israel. En 1996 se trasladó a Venezuela, donde empezó a ejercer como Ingeniera de Calidad. Allí contribuyó en la implementación de sistemas de Gestión de Calidad y Medio Ambiente en plantas embotelladoras, actividad que continuó a su vuelta junto con los embotelladores de España y Portugal. Desde 2001 es Directora de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad Laboral de Coca-Cola Iberia. Es Licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad Autónoma de Madrid, Máster en Organización Industrial por la Escuela de Organización Industrial de Madrid y Máster en Tecnología de Alimentos por la Universidad de Ingeniería Industrial de Barcelona. La calidad y la seguridad alimentaria son la piedra angular del éxito de Coca Cola Con más de 500 marcas, Coca-Cola es la mayor compañía de bebidas del mundo (bebidas carbonatadas, zumos y bebidas a base de zumo, tés y cafés listos para tomar). En Febrero de 2013 nace Coca-Cola Iberian Partners, embotellador de Coca-Cola para España, Portugal y Andorra como resultado de la integración de los ocho embotelladores existentes en este territorio. Además de patrocinar eventos deportivos, culturales y sociales, esta compañía mantiene un compromiso con la sociedad y el medio ambiente. En esta entrevista contamos con sus responsables de Marketing y de Calidad en España, que nos hablan de sus sistemas de garantía de la seguridad alimentaria, sus últimas innovaciones en cuanto a lanzamientos y packaging, y sus proyectos en materia de sostenibilidad. 2

3 Revista Alimentaria.- Comenzamos con una breve visión panorámica de su empresa: estructura, presencia internacional, facturación Ricardo Sandoval, Icíar Nebot.- The Coca-Cola Company es la mayor compañía de bebidas del mundo, que refresca a sus clientes con más de 500 marcas tanto de bebidas carbonatadas como no carbonatadas. Liderada por Coca-Cola, el porfolio de nuestra empresa incluye marcas valoradas en 15 mil millones de dólares, entre las que se encuentran Coca-Cola Light, Fanta, Sprite, Coca-Cola Zero, vitaminwater, Powerade, Minute Maid, Simply, Georgia y Del Valle. A nivel mundial, somos el proveedor líder en bebidas carbonatadas, cafés listos para tomar y zumos. A través del mayor sistema de distribución de bebidas del mundo, consumidores en más de 200 países disfrutan de nuestras bebidas a un ritmo de millones de productos servidos al día. Junto a nuestros socios embotelladores, nos encontramos entre las 10 empresas privadas líderes del mundo con más de asociados. R. S., I. C.- La División Ibérica, que agrupa a España y Portugal, se encuentra entre las 6 más importantes del mundo junto a Estados Unidos, Japón, México, Brasil y Alemania. Coca-Cola es la marca preferida de los españoles y la más vinculada a la felicidad. Además, Coca- Cola España es una empresa muy local. De hecho, en sus más de 50 años de historia, solo ha tenido tres presidentes y los tres han sido españoles. R. A.- Cuentan con productos muy diversos: desde refrescos hasta bebidas energéticas, zumos, bebidas deportivas... Cuáles son en su opinión los principales retos que afrontan estos productos actualmente? R. S., I. C.- Nuestra estrategia es estar con los consumidores y clientes. Si somos algo en España y en el mundo es gracias a la preferencia de los ciudadanos, que nos eligen diariamente en millones de decisiones de compra o de consumo. Pretendemos ofrecer siempre los mejores productos, los mejores envases y la mejor comunicación para que nuestras marcas sigan siendo diferentes, irrepetibles y las preferidas por los consumidores. El reto está en seguir creciendo en nuestros productos clásicos y fomentar la diversificación y la incorporación de nuevas categorías de bebidas, en las que también queremos construir marcas tan potentes como Coca-Cola, Coca-Cola Light, Fanta, o Aquarius. Botella de 200 ml. R. A.- Qué peso tiene el mercado español para la compañía? R. A.- El segmento de las bebidas no alcohólicas es uno de los más dinámicos, con numerosos lanzamientos y novedades. Cómo es el 3

4 proceso de desarrollo de un nuevo producto de este tipo? Qué factores hay que tener en cuenta? R. S., I. C.- Siempre estamos trabajando en posibles nuevos productos. Luego la decisión de lanzarlos o no depende enormemente de las condiciones del mercado y de la propia situación de los consumidores. Tenemos planes muy relevantes en todas las categorías de productos para seguir ofreciendo el más amplio surtido de bebidas a nuestros clientes y responder a las necesidades de los consumidores. R. A.- Respecto al desarrollo de bebidas con menos contenido calórico, qué trabajos están llevando a cabo para lograr este objetivo? R. S., I. C.- Coca-Cola Iberia siempre ha respondido a la demanda de los consumidores españoles. Se trata de la primera gran empresa de alimentación que ofrece una alternativa sin calorías para todas y cada una de sus categorías. Nuestra cartera de productos incluye más de 65 marcas, entre las cuales puedes encontrar productos bajos o sin calorías como agua mineral natural, refrescos de cola (como Coca-Cola Light o Coca-Cola Zero), cítricos, bebidas de té, bebidas para deportistas, zumos y néctares, e incluso bebidas energéticas (como Burn bajo Zero). Destacamos "Somos la primera gran empresa de alimentación que ofrece una alternativa sin calorías para todas sus categorías" R. A.- Centrándonos en el área de seguridad alimentaria: Nos pueden explicar el proceso de garantía de calidad y seguridad alimentaria que siguen en su empresa? R. S., I. C.- Los consumidores en todo el mundo confían en que The Coca-Cola Company les ofrezca en todo momento productos refrescantes de seguridad incuestionable y alta calidad. En Coca-Cola creemos que la calidad y la seguridad alimentaria son la piedra angular de nuestro éxito. Por ello, la implantación de procesos que garanticen la calidad y seguridad alimentaria de nuestras bebidas es una de las prioridades fundamentales de la Compañía y embotelladores. Lata de 330 ml de Coca-Cola Zero. Así pues, Coca-Cola Iberian Partners, el embotellador y distribuidor de Coca-Cola España, ha implantado un Sistema de Gestión de la Calidad conforme a los requisitos de la norma internacional ISO 9001 y un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria reconocido por la Global Food Safety Initiative (GFSI) como es la FSSC en todos sus centros productivos. 4

5 Dichos sistemas se aplican en todo el mundo a través de procedimientos y programas que permiten controlar todos nuestros procesos desde la recepción de las materias primas hasta la distribución de nuestros productos. Además de esto, el sistema Coca-Cola se rige por el Coca-Cola Operating Requirements (KORE), un exigente programa desarrollado por la Compañía y diseñado específicamente para nuestra actividad que incorpora normas y requerimientos que van más allá del alcance de las certificaciones ISO. Todos estos sistemas no solo garantizan los máximos estándares de calidad y seguridad alimentaria durante la producción de nuestras bebidas, sino también en las áreas de distribución y mercado, servicio técnico de frío, medio ambiente y prevención de riesgos laborales. R. A.- Además de innovaciones en sabor, formulaciones más saludables, etc., las bebidas también cuentan con un amplio margen de innovación en los envases. Tienen algún ejemplo? R. S., I. C.- Por supuesto. The Coca-Cola Company se encuentra innovando permanentemente en nuevos diseños y packaging innovadores que contemplan nuevas formas (como, por ejemplo, la botella Friendly Twist ), nuevos tamaños y diferentes etiquetados. Siguiendo además nuestro compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad, lanzamos hace un par de años el PLANT BOTTLE; un nuevo packaging sostenible elaborado con un 30% de material de origen vegetal procedente de la caña de azúcar. Estos envases son 100% reciclables y reducen la huella de carbono y las emisiones de CO2 a la atmósfera. Entre los objetivos de Coca-Cola figura desarrollar envases 100% PlantBottle (envases elaborados con material de origen vegetal procedente de la caña de azúcar) para el año Sede de Coca-Cola en Madrid. 5

6 R. A.- Pasamos a hablar de sostenibilidad. Qué pasos han dado desde Coca-Cola Iberia para reducir su impacto en el medio ambiente? R. S., I. C.- Para Coca-Cola la sostenibilidad es algo que forma parte de nuestro ADN, que está en nuestra estrategia y en el día a día de nuestras operaciones. Todos los proyectos que se llevan a cabo en Coca-Cola contemplan la Responsabilidad social como elemento transversal. Todas las plantas de Coca-Cola en España disponen de certificación ambiental ISO 14001, que demuestra compromiso y mejora continua. Además nuestro Sistema de Gestión Medioambiental propio de Coca-Cola, Kore, establece estándares concretos al tipo de procesos que tenemos, encaminados a la minimización de los impactos ambientales en toda la cadena de suministro. Empezando por la compra de materia prima sostenible hasta la distribución final del producto, e incluyendo los equipos de frío que se encargan de tener la bebida fría para ser consumida al gusto de nuestros consumidores. Destacamos ""En 2013 hemos devuelto el 42% del agua que va en las botellas Nuestras estrategias son las siguientes: - Ser eficientes en los consumos de agua en los procesos de fabricación de los productos Coca-Cola. En este sentido hemos reducido hasta un 12% desde el 2009 al Nos hemos comprometido a devolver toda el agua que va en nuestras bebidas (en 2013 hemos devuelto el 42% del agua que va en las botellas), a través de programas con la sociedad, instituciones y ONG, en las que contribuimos a reabastecer de agua o a mejorar la calidad de las aguas de nuestro país. Tenemos proyectos en la Albufera de Valencia, Castellón, Tablas de Daimiel, etc. - Ser eficientes en los consumos de energía en los procesos de fabricación de los productos Coca-Cola, habiendo logrado un 15% de reducción desde el 2009 al Las plantas de Coca-Cola en marcha están siguiendo el programa Top 10 Eficiencia Energética co-liderado con WWF para mejorar la eficiencia de las plantas. Varias plantas cuenta con el 100% de cumplimiento. - Mejora de la huella de carbono en nuestros procesos de fabricación: el objetivo global era reducción 5% vs emisiones del En España se han reducido en un 47% las emisiones de CO2 en nuestros procesos de fabricación, gracias a las medidas de eficiencia energética, al uso de energía solar generada en nuestras instalaciones y a la adquisición de energía verde, procedente de fuentes renovables. - Mejora de la huella de carbono en toda la cadena de suministro: nuestro objetivo es reducir dicha huella en un 25% para el año Lata de 330 ml de Coca-Cola Light. 6

7 Destacamos Todos los equipos de frío que compremos a partir de 2016 no contendrán hidrofluorocarbonos (HFC) 2020, en comparación con el consumo de Una de las medidas que estamos llevando a cabo para ello es la incorporación de PET reciclado en las botellas de plástico. Todas las botellas de PET de los productos Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero, Fanta Naranja, Fanta Limón, Sprite, Schuss, que adquieras en el mercado español, cuentan con un 15% de PET reciclado en la botella. Y para el agua envasada bajo la marca Aquabona, todas las botellas llevan un 10% de PET reciclado. - También estamos trabajando en los equipos de frío para reducir la huella de carbono. Lo más destacable para nosotros es que el 100% de los equipos de frío de vitrina grande (a partir de 250 litros) adquiridos desde el 2008 en Coca-Cola España tienen los dispositivos de ahorro de energía EMS (memorizan los comportamientos de consumo y se apagan durante la noche cuando no son necesarios). Además estamos realizando el cambio de refrigerante para que todos los equipos nuevos que se compren a partir del 2016 no contengan Hidrofluorocarbonos (HFC). En el 2013, ya el 72% de los equipos adquiridos fueron sin HFC. - Origen sostenible de nuestras materias primas: para todos aquellos ingredientes que procedan de la agricultura, estamos empezando a trabajar con nuestra cadena de suministro para reducir los impactos ambientales, como disponer de una gestión del agua en el riego, optimización en el uso de fertilizantes, reducción huella de carbono, etc. En Coca-Cola disponemos de nuestros propios Estándares de Agricultura Sostenible en los que estamos trabajando con nuestros principales proveedores. No solo ingredientes, también packaging de origen sostenible: nuestra principal innovación ha sido crear una botella de plástico fabricada con un 30% de material renovable procedente de restos vegetales, 100% reciclable. En estos momentos, parte del volumen del formato de la botella de 500 ml de Coca-Cola que se comercializa en España, es una botella que denominamos PlantBottle (hecha a base de residuos vegetales y por tanto, de material renovable). En las etiquetas de papel de muchos de nuestros formatos, como en las botellas de vidrio de Coca-Cola, Fanta y Aquabona, podrás observar el logo FSC, que significa que el papel de dicha etiqueta procede de bosques gestionados de manera sostenible, donde se ha tenido en cuenta tanto la parte ambiental como la social. - Biodiversidad: trabajando con numerosos stakeholders para mejorar la biodiversidad en las comunidades donde operamos. Ejemplos son la mejora de biodiversidad de avifauna en la Albufera de Valencia o en las Tablas de Daimiel. - El compromiso de Coca-Cola por la sostenibilidad también se extiende al edificio corporativo de Coca-Cola construido recientemente en Madrid en 2009, que cuenta con la certificación LEED Gold (Leadership in Energy and Environmental Design) otorgado por el US Green Building Council. 7

8 R. A.- Enlazado con lo anterior, qué acciones tiene en marcha Coca-Cola Iberia para fomentar que los ciudadanos adopten un estilo de vida saludable? R. S., I. C.- Desde su aparición en 1886 en una farmacia de Atlanta, la historia de The Coca-Cola Company ha estado siempre unida al bienestar de los ciudadanos. Por eso, Coca-Cola en España está más cerca de los ciudadanos, colaborando en la solución de sus problemas y ayudando a mejorar su calidad de vida. The Coca-Cola Company, como empresa comprometida, quiere implicarse y ayudar, pero además invitar a los ciudadanos a tomar las riendas de su vida en un ámbito tan importante como el bienestar y la mejora de su calidad de vida. La Compañía está comprometida con el bienestar en general de la sociedad, contemplado desde la salud, el cuidado del medio ambiente, acción social, cultura y vida activa. Una de las iniciativas más recientes en este sentido es Movimiento es Felicidad, con la que la compañía muestra cuatro compromisos por un estilo de vida activo y saludable, y bajo la cual desarrolla multitud de campañas de concienciación y apoyo a la actividad física y el deporte. Destacamos "Hemos creado una botella de 500 ml llamada PlantBottle, hecha con un 30% de residuos vegetales, 100% reciclable" R. A.- Muchos de sus productos cuentan ya con un elevado reconocimiento de marca. Creen que aun así se puede seguir innovando en comunicación? R. S., I. C.- Sí, claro. De hecho, invertimos lo necesario para mantener y defender la solidez de nuestras marcas, siempre con el foco en la eficacia y la creatividad de nuestras acciones y, por supuesto, que estén pegadas a las necesidades de la sociedad. Como anunciantes, ocupamos el puesto 20 en el ránking de Infoadex, pero en términos de notoriedad de marca somos los primeros, esa es la clasificación que aspiramos a liderar. R. A.- Para finalizar, cuáles consideran que son los beneficios de invertir en I+D+i para una empresa de alimentación? Cómo se podría fomentar la colaboración en este ámbito entre las empresas y los centros de investigación, universidades, etc.? R. S., I. C.- El I+D+i es fundamental para una empresa como Coca-Cola. Recientemente, por ejemplo, hemos entrado en el campo tecnológico lanzando una nueva app para móviles llamada Whatsred, dentro del compromiso de la compañía con el sector hostelero. Precisamente esta aplicación se ha desarrollado en colaboración con la Universidad de Deusto y ha resultado una de las más importantes iniciativas de Coca-Cola este año. 8