RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Ensalada de atún. Rendimiento: 2 porciones. Ingredientes
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- José Manuel Contreras Cárdenas
- hace 7 años
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1 RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Ensalada de atún Rendimiento: 2 porciones 1 taza de arroz 1 lata de atún al agua 2 tomates chicos 1 huevo 1 cebolla de verdeo 1 cda. de perejil picado 2 cdtas. de mayonesa light 1 cda. de aceite Sal, pimienta a gusto Colocar el arroz cocido en un bol, agregar el atún y mezclar. Cortar los tomates en cubos y el huevo en cuartos, añadir a la mezcla de arroz. Picar la cebolla de verdeo y agregar a la mezcla anterior, salpimentar. Añadir la mayonesa light, el aceite y mezclar. Al momento de servir, espolvorear con el perejil picado.
2 Hamburguesas de pollo 2 supremas de pollo 1 huevo 1 cda. de mostaza ½ cebolla rallada 1 cda. de orégano 3 cdas. de pan rallado Sal, pimienta Procesá las supremas junto con el huevo y la mostaza. Pasá la mezcla a un bol y añadí la cebolla rallada, el orégano, el pan rallado y condimentá con sal y pimienta. Con una espátula de goma o con tus manos integrá bien hasta amalgamar todos los sabores. Armá las hamburguesas usando un aro o con las manos. Cocinalas de los dos lados a fuego fuerte en una plancha o en una asadera apenas aceitada.
3 Ensalada de zanahoria rallada, choclo y huevo Rendimiento: 2 porciones 2 zanahorias 2 cdas. de choclo desgranado 1 huevo 2 cdas. de aceite Sal, pimienta Rallar las zanahorias, acondicionar en ensaladera. Añadir el choclo desgranado y el huevo cocido cortado en cuartos. Condimentar con aceite, sal y pimienta. Mezclar y servir.
4 Ricota al forno de Pablo Massey 500g de ricota descremada 2 puñados de albahaca 1 puñado de menta fresca 1 puñado de perejil 120cc de crema de leche light 2 huevos 150g de queso magro rallado más extra 8 aceitunas negras Sal y pimienta negra Nuez moscada Usando un poco de aceite y un poco de queso magro rallado fino extra, forramos un molde de budín de 30cm. picamos las hierbas y las mezclamos con la ricota, el queso magro rallado, la crema y los huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos hasta obtener una mezcla uniforme. Ponemos esta masa en el molde y al final sumamos las aceitunas cortadas al medio para que queden arriba. Horneamos en horno precalentado a 180 por 20 minutos. La preparación crecerá. Debe estar firme pero no muy dura en el centro, sino queda seca. Dejándola enfriar, se puede desmoldar sin que se desarme.
5 Ensalada de hojas Hojas de lechuga Hojas de albahaca Hojas de rúcula Vinagreta: aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y sal Lavar las hojas de lechuga, albahaca y rúcula. Disponerlas en un bol y aderezar con la vinagreta.
6 Crepes de pollo Rendimiento: 4 porciones 8 fijoas 2 pechugas de pollo deshuesadas 100g de champiñones 1 cebolla picada ½ morrón picado 1 diente de ajo picado 2 cdas. de aceite Sal, pimienta a gusto Salsa blanca liviana Queso magro rallado Cocinar en una sartén con 1 cda. de aceite el morrón, la cebolla y el ajo picados. Una vez que la cebolla esté un poco transparente, añadir las pechugas cortadas en tiritas finas y los champiñones cortados en mitades. Cocinar hasta que las pechugas estén doraditas. Salpimentar a gusto. Retirar del fuego y rellenar las crepes con el relleno. Al momento de servir esparcir la salsa blanca por encima de las crepes, y espolvorear con queso magro rallado.
7 Merluza al horno con crema de limón Rendimiento: 4 porciones 4 bifes de merluza (150g c/uno aprox.) Jugo de limón 2 cdas. de aceite Romero, tomillo Sal, pimienta Crema de limones quemados Limpiar los bifes de pescado y rociarlos con jugo de limón. Acondicionarlos en asadera previamente aceitada, salpimentar y añadir ramitas de romero y tomillo. Llevar a horno durante 25 minutos aprox. servir con la crema de limones quemados. Info: Incluir pescado en tu dieta al menos una vez en la semana es fundamental para la buena salud de tu corazón! Crema de limones quemados Jugo y ralladura de 2 limones 250cc de crema de leche light 2 cdas. de aceite de oliva 1 echalote 1 vara de apio chica ½ pimiento ½ chile
8 1 puñado de cilantro Sal y pimienta negra Rallamos la piel de 2 limones, los cortamos al medio y quitamos las semillas. Quemamos su interior sobre una sartén o plancha hasta que estén bien negros. Los sacamos del fuego, los dejamos enfriar y exprimimos su jugo. Por otro lado, picamos las verduras y el cilantro bien chiquitos. En un bol batimos la crema junto con el aceite y el jugo de los limones a medio punto. Agregamos las verduras y condimentamos.
9 Verduras al horno Rendimiento: 4 porciones 2 berenjenas 1 calabcín 8 tomates cherry 1 cebolla ½ morrón rojo 4 cdas. de aceite Perejil, tomillo a gusto Sal y pimienta Cortar las berenjenas y el calabacín en rodajas. Cortar la cebolla en aros y el morrón en tiras. Disponer todos los vegetales sobre una asadera previamente aceitada. Salpimentar, rociarlos con aceite y condimentar con perejil y tomillo a gusto. Hornear durante 30 minutos aproximadamente.
10 Ensalada de repollo blanco y zanahoria Rendimiento: 2 porciones ¼ repollo blanco 1 zanahoria 2 cdas. de aceite Sal, pimienta Vinagre a gusto Cortar el repollo en tiras finas y rallar las zanahorias. Acondicionar en un bol, salpimentar y aderezar con aceite y vinagre.
11 Tarta de tomate, albahaca y queso Rendimiento: 8 porciones 1 tapa para pascualina horno y baja en grasas o receta de masa casera 200g de muzarella 300g de queso magro 2 tomates Hojas de albahaca 1 diente de ajo 2 huevos 1 cdta. de aceite Sal, pimienta Cortar los tomates en cubos pequeños, y la muzarella y el queso magro en cubos grandes. Acondicionar la masa para tarta en una asadera previamente aceitada y colocar encima los cubos de muzarella y el queso magro, y luego los cubitos de tomate. Aparte batir los huevos con el aceite, las hojas de albahaca picadas y el ajo picado, salpimentar y mezclar. Verter la mezcla sobre los quesos y el tomate. Cubrir con la tapa de masa restante, sellando bien los bordes. Pinchar la superficie con un tenedor y llevar a horno hasta que dore.
12 Ensalada de remolacha Rendimiento: 2 porciones 3 remolachas hervidas 2 cdtas. de aceite Sal, pimienta Perejil picado Cortar las remolachas en cubos, acondicionar en ensaladera y condimentar con sal, pimienta y aceite. Al momento de servir espolvorear con el perejil picado.
13 Budín de zanahorias Rendimiento: 4 porciones 5 zanahorias 1 huevo 2 claras 3 cdas. de queso magro rallado Sal y pimienta a gusto Colocar las zanahorias en un bol, cubrirlas con papel film, pincharlo con un tenedor y cocinar durante 8 minutos en microondas en potencia máxima. Procesar las zanahorias hasta obtener un puré. Agregar el huevo, las claras y el queso. Salpimentar. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en budinera previamente aceitada. Cocinar en horno moderado a baño maría por 30 minutos hasta que esté firme. Desmoldar.
14 Ensalada de tomate, cebolla y pepino en cubos Rendimiento: 2 porciones 2 tomates 1 pepino ½ cebolla 2 cdas. de aceite 2 cdtas. de perejil picado Sal, pimienta Cortar los tomates y el pepino en cubos y la cebolla en juliana. Acondicionar en ensaladera y condimentar. Al finalizar espolvorear con perejil picado.
15 Espinacas gratinadas Rendimiento: 4 porciones 2 atados de espinaca ½ morrón rojo picado ½ cebolla 1 ajo Sal y pimienta a gusto 2 tazas de leche descremada 2 cdas. de fécula de maíz 2 cdas. aceite Nuez moscada Lavar la espinaca, retirarle las enervaduras y cortar las hojas con la mano. Cocinar a vapor, hasta que estén tiernas y reservar. En una sartén calentar 1 cda. de aceite y agregar la cebolla, el ajo y el morrón picado. Cocinar por 5 minutos, y luego agregar la espinaca. Acondicionar en una fuente para horno y cubrir con la salsa blanca. Llevar a horno para gratinar por 5 minutos. Salsa blanca liviana: disolver la fécula en la leche fría. Condimentar con sal y nuez moscada. Cocinar a fuego mínimo o baño maría revolviendo continuamente con cuchara hasta que espese. Retirar del fuego y agregar 1 cda. de aceite, mezclar bien.
16 Calzones en un toque de Jimena Monteverde Masa 600g de harina leudante 3 cdtas. de sal 1 cdta. de pimienta blanca molida 1 ½ tazas de agua tibia 1 pocillo de aceite Harina extra Relleno g de muzarella o queso fresco 2 tomates Hojitas de albahaca Rúcula fresca Opcional: 100g de aceitunas 100g de jamón cocido ½ taza de queso rallado En un recipiente, integrá la harina con la sal, hacé un huequito en el entro y volcá el aceite y el agua tibia. Mezclá todo bien hasta obtener la masa y luego dividila en 2 bollos grandes o 3 medianos. Otra opción es hacer varios bollitos con distintos rellenos. Esparcí abundante harina en la mesada y estirá cada bollo de masa con un palote. Para rellenarlos, disponé los ingredientes en el centro de cada uno. En algunos pondrás muzarella,
17 tomate en daditos, albahaca fresca y aceitunas, y en otros, daditos de jamón y queso, por ejemplo. Vos elegís el relleno a gusto. Luego, doblá la masa como si fuera una empanada gigante, pegá bien los bordes y pincelá con un poquito de aceite. Si querés darle un toque especial, espolovoréalos con queso rallado. Acomodá los calzones en una asadera apenas aceitada y llevá a horno precalentado durante 35 minutos.
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RECETAS MENÚ FAMILIA Hamburguesas de carne y verduras Rendimiento: 6 porciones 500g de carne picada 1 zanahoria rallada 1 zucchini rallado 1 cda. de pulpa de tomate 2 cdtas. de sal 2 cdtas. de orégano
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIAR. Sopa de calabaza. Rendimiento: 6 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIAR Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocare en una cacerola
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Bastoncitos crocantes de ricota y muzarella. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Bastoncitos crocantes de ricota y muzarella 350g de ricota 3 huevos 2 tazas de harina 1 taza de pan rallado 200g de muzarella rallada 100g de jamón picado 2 cdas. de perejil picado
Más detallesCocinar el apio en una cacerola con agua hasta que esté tierno. Reservar el agua de cocción. Licuar el apio.
RECETAS MENÚ VIANDAS Sopa de apio 1 planta de apio 3 papas 1 taza de chauchas 4 cdas. de queso parmesano 1 chorrito de aceite de oliva Sal y pimienta Cocinar el apio en una cacerola con agua hasta que
Más detalles1 cda. de cebolla rallada (con la parte finita del rallador y en crudo)
Recetas menú familia Albondiguitas a la brochette de Jimena Monteverde ½ kg de carne picada 1 cda. de cebolla rallada (con la parte finita del rallador y en crudo) 1 cda. de ajo y perejil picados 1 huevo
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Sopa de calabaza. Rendimiento: 6 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocar en una cacerola el
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RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocar en una cacerola el
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Tomates rellenos de arroz y atún. Rendimiento: 2 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Tomates rellenos de arroz y atún Rendimiento: 2 porciones 1 taza de arroz 2 tazas de agua 4 tomates 5 aceitunas verdes picadas 5 aceitunas negras picadas 1 lata de atún al agua 3 cdas.
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Recetas del menú familiar Pollo al curry con zanahorias y puerros Ingredientes 2 pechugas de pollo 3 cdas. de aceite ½ cebolla pequeña 1 puerro cortado en rodajas finas 1 zanahoria cortada en rodajas finas
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RECETAS SEMANA 2 Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocar en una cacerola el caldo
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RECETAS MENÚ FAMILIAR Quiche de espinaca y calabaza Rendimiento: 8 porciones Tapa para tarta baja en grasas o receta de masa casera 60g de harina 1 calabaza grande 3 claras 350cc. de leche 1kg de espinaca
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RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa juliana Rendimiento: 6 porciones 2 cdas. de aceite de oliva 1 cebolla colorada en aros 3 zanahorias en juliana 2 tallos de apio en juliana ½ morrón rojo en juliana 1 taza de calabaza
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RECETAS OPCIONALES PARA INCLUIR EN EL MENÚ ESCOLAR PARA EL ALMUERZO BOCADITOS DE POLLO Suprema de pollo 70g 700g 7 K Huevo 1/4 unidad 2 unidades 20 unidades Avena 15g 150g 1.5 Kg Sal 0,5g 5g 50g Aceite*
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Torta de atún. Rendimiento: 8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Torta de atún Rendimiento: 8 porciones Tapa para pascualina (horno y baja en grasas o receta de masa casera) 2 cebollas picadas 2 cdas. de aceite 2 tomates en cubitos 1 lata de atún
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RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocar en una cacerola el
Más detallesRecetas del menú familiar:
Recetas del menú familiar: Salpicón agridulce 1 taza de orejones de ciruelas negras 2 tazas de blanco de apio picado 3 tomates picados en cubitos 2 tazas de pechuga de pollo cocida picada en cubitos 4
Más detallesALMUERZOS Material elaborado por:
RECETARIO FÁCIL Y SALUDABLE http://www.csvp.cl/ ALMUERZOS Material elaborado por: Responsabilidad Social Universitaria (RSU) Carrera Nutrición y Dietética Universidad de Valparaíso 2015 PURÉ DE LENTEJAS
Más detallesTip: si querés una salsa más espesa, añadí una cda. de almidón de maíz disuelta en agua.
RECETAS MENÚ FAMILIA Spaguettis con salsa rosa Rendimiento: 4 porciones 1 paquete de spaguettis 1 taza de pulpa de tomate 1 taza de crema de leche light Sal, pimienta, nuez moscada Colocar en una cacerola
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RECETAS MENÚ FAMILIA Pescado crocante Rendimiento: 6 porciones 1 taza de miga de pan ½ taza de pan rallado ¼ taza de queso rallado 2 cdas. de perejil picado 2 dientes de ajo picados 2 cdas. de aceite de
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Torta de atún. Rendimiento: 8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Torta de atún Rendimiento: 8 porciones Tapa para pascualina (horno y baja en grasas o receta de masa casera) 2 cebollas picadas 2 cdas. de aceite 2 tomates en cubitos 1 lata de atún
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Milanesas de berenjena. Ingredientes. 2 berenjenas 2 huevos 400g de pan rallado 2 cdas. de aceite Sal.
RECETAS MENÚ FAMILIA Milanesas de berenjena 2 berenjenas 2 huevos 400g de pan rallado 2 cdas. de aceite Sal Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Rociarlas con sal y colocarlas en una fuente. Dejarlas
Más detallesRECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Milanesas de berenjena. Ingredientes. 2 berenjenas 2 huevos 400g de pan rallado 2 cdas. de aceite Sal.
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Milanesas de berenjena 2 berenjenas 2 huevos 400g de pan rallado 2 cdas. de aceite Sal Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Rociarlas con sal y colocarlas en una fuente.
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RECETAS MENÚ FAMILIA Tarta de zucchinis por Alejandra Cerda (para 8 personas) 1 ¼ (175g) tazas de harina 90g de manteca en trozos Pizca de sal 2-3 cdas. de agua helada Para el relleno 40g de queso gruyere
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Omelette. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Omelette 2 huevos 1 ½ tazas de espinaca picada 1 cda. de aceite 1 cda. de leche 2 cdtas. de queso rallado Sal, pimienta Saltear la espinaca en 1 cdta. de aceite. Retirar el líquido
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RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa licuada de verdura Rendimiento: 6 porciones 2 zanahorias 1 morrón ½ kg de zapallo 2 cebollas 1 zapallito 1 puerro ½ atado de espinaca 1 ½ litros de agua Sal, pimienta Romero,
Más detallesCocinar el apio en una cacerola con agua hasta que esté tierno. Reservar el agua de cocción. Licuar el apio.
RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa de apio 1 planta de apio 3 papas 1 taza de chauchas 4 cdas. de queso parmesano 1 chorrito de aceite de oliva Sal y pimienta Cocinar el apio en una cacerola con agua hasta que
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Más detallesRECETAS SEMANA 1. Sopa de tomates. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS SEMANA 1 Sopa de tomates 1 kg de tomates maduros 1 cebolla pequeña ½ morrón rojo o verde Albahaca fresca 2 cdas. de aceite Sal, pimienta, orégano Pelar los tomates, quitarles el corazón y cortarlos
Más detallesServir desmoldados. Cubrir con salsa kétchup, crema doble con paprika.
Flancitos de hierbas Derretir ¼ taza de manteca ¼ taza de harina ¼ cdta. de mostaza en polvo pizca de pimienta Disolver con 1 taza de leche Cocinar revolviendo frecuentemente aproximadamente 3 minutos.
Más detallesSi se desea, se puede sustituir el aceite de oliva por mayonesa light.
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Salpicón de mar Rendimiento: 4 porciones ½ cebolla 1 diente de ajo ½ taza de hojitas de perejil 1 morrón rojo ½ morrón verde ½ morrón amarillo 400g de camarones descongelados
Más detallesCocinar el apio en una cacerola con agua hasta que esté tierno. Reservar el agua de cocción. Licuar el apio.
RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa de apio 1 planta de apio 3 papas 1 taza de chauchas 4 cdas. de queso parmesano 1 chorrito de aceite de oliva Sal y pimienta Cocinar el apio en una cacerola con agua hasta que
Más detallesGUISO DE POLLO Y LENTEJAS
GUISO DE POLLO Y LENTEJAS 400g de pollo 1 y 1/2 taza de lentejas 1 cta de aceite 1/2 unidad de cebolla 1/2 unidad de morron 2 zanahorias 2 zapallitos 3 dientes de Ajo 500 gr de pulpa de tomate 1/2 cta
Más detallesRECETAS CON TRISOJA. Croquetas de Trisoja. Trisoja Natural
RECETAS CON TRISOJA Croquetas de Trisoja Trisoja Natural 4 tazas de agua 2 cucharadas de aceite Sal, a gusto Cocinar, Trisoja en agua hirviendo durante 5 minutos, con sal. Colar y agregar el aceite. Trisoja
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Sopa de calabaza. Rendimiento: 6 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocar en una cacerola el
Más detallesRecetas con Portobello
Recetas con Portobello Pollo relleno con verduras y hongos Pollo deshuesado 1 Relleno Cebollas 2 Cebollas de verdeo 100 g Pimientos rojos 100 g Champignones 200 g Portobello 200 g Manteca 2 cdas Crema
Más detallesUna vez limpias 4 patas de pollo, pintar con la manteca derretida y pasar por la mezcla seca.
Pollo frito al horno Cocinar 3 Cdas. de pan rallado 2 Cdas. de harina de maíz 2 Cdas. de queso rallado 1 cdta. de sal ½ cdta. de sal de ajo 2 cdta. de orégano Fundir 4 Cdas. de manteca Una vez limpias
Más detallesEntradas. CARPACCIO DE PALMITO Y SALMON AHUMADO (Rinde para 4 porciones) PALMITO RELLENO CON SALMON AHUMADO. (Rinde para 6 porciones) INGREDIENTES:
Entradas CARPACCIO DE PALMITO Y SALMON AHUMADO 1lata Palmito CHIMORÉ de 850g tipo rodajas 100 gr. salmón ahumado y laminado ½ taza aceite de oliva 1 cucharada de albahaca picada 10 unid. aceitunas verdes
Más detallesCortar las pechugas de pollo en cubos grandes, de 2cm por 1cm aproximadamente. Salpimentarlas a gusto.
RECETAS MENÚ FAMILIA Pollo al curry con zanahorias y puerros 2 pechugas de pollo 3 cdas. de aceite ½ cebolla pequeña 1 puerro cortado en rodajas finas 1 zanahoria cortada en rodajas finas 2 cdas. de harina
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