RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Tarta de verduras. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes

Transcripción

1 RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Tarta de verduras 1 tapa para pascualina (horno, baja en grasas o receta masa casera) 1 berenjena 1 morrón 1 cebolla 2 zapallitos 1 ½ tazas de ricota descremada 1 diente de ajo 2 huevos Cortar en bastones la berenjena, el morrón, la cebolla, los zapallitos y el ajo. Cocinar con 1 cda. de aceite y sal. Agregar los huevos batidos, la ricota en trozos pequeños y condimentar con pimienta y sal. Colocar la masa en asadera aceitada y verter la mezcla de las verduras. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos.

2 Empanadas de verdura Rendimiento: 12 unidades 12 tapas para empandas (horno, baja en grasas o receta masa casera) 2 tazas de espinaca hervida y picada 2 cebollas medianas 1 morrón 1 huevo 3 cdas. de queso rallado y nuez moscada Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el morrón. Cuando la cebolla está transparente, agregar la espinaca bien escurrida y picada. Mezclar y cocinar unos minutos. Luego agregar el huevo, el queso, condimentar e integrar todo muy bien. Dejar unos minutos más al fuego, retirar y reservar. Separar las tapas y colocar el relleno, cerrar. Una vez están todas cerradas se acondicionan en una fuente para horno y se cocinan en horno moderado durante 20 minutos aprox.

3 Berenjenas parmesanas 2 berenjenas ½ cebolla 3 tomates 200g de queso magro Orégano, albahaca picada Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Cortar por la mitad las berenjenas y retirarles el relleno. Saltear la cebolla en aceite, una vez que esté transparente agregar el relleno de las berenjenas cortado en cubitos. Cuando la berenjena esté cocida agregar los tomates cortados en cubos, luego añadir el queso cortado en daditos y los condimentos. Mezclar y retirar del fuego. Rellenar las berenjenas y servir.

4 Tortilla de chauchas al horno Rendimiento: 2 porciones 300g de chauchas cocidas 1 cebolla de verdeo ½ morrón 1 huevo 2 claras 1 diente de ajo Sal y pimienta Cortamos las chauchas en trozos de unos 5cm de largo. Colocar en un bol la cebolla, morrón y diente de ajo picados chiquitos, las chauchas ya cocidas y los huevos. Salpimentar y revolver bien para unir todo. Acondicionar en asadera previamente aceitada y llevar a horno hasta que la superficie esté doradita.

5 Verduras asadas 2 berenjenas 1 calabcín 8 tomates cherry 1 cebolla ½ morrón rojo 4 cdas. de aceite Perejil, tomillo a gusto Sal y pimienta Cortar las berenjenas y el calabacín en rodajas. Cortar la cebolla en aros y el morrón en tiras. Disponer todos los vegetales sobre una asadera previamente aceitada. Salpimentar, rociarlos con aceite y condimentar con perejil y tomillo a gusto. Hornear durante 30 minutos aproximadamente.

6 Pasta con berenjenas y tomate 1 paquete de tirabuzones 2 berenjenas 500g de tomates ½ morrón rojo 2 dientes de ajo 100g de queso magro rallado Laurel, albahaca Picar el morrón y saltearlo con aceite junto con el ajo picado, agregar laurel y albahaca picada a gusto. Añadir las berenjenas cortadas en cubos y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Añadir los tomates cortados en cubos y cocinar unos 15 minutos más. Retirar del fuego. Servir los tirabuzones con la salsa de berenjenas y tomates. Espolvorear con el queso magro rallado.

7 Verduras rellenas con pollo y queso 2 berenjenas, zapallitos o calabacines ½ cebolla 2 tomates 1 pechuga de pollo hervida picada 200g de queso magro Orégano, albahaca picada Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Cortar por la mitad la verdura elegida y retirarles el relleno. Saltear la cebolla en aceite, una vez que esté transparente agregar el relleno de la verdura cortado en cubitos. Cuando la verdura esté cocida agregar el pollo picado, los tomates cortados en cubos, luego añadir el queso magro cortado en daditos y los condimentos. Mezclar y retirar del fuego. Rellenar las verduras y servir.

8 Ensalada de remolacha y zanahoria Rendimiento: 2 porciones 4 remolachas chicas 2 zanahorias Cocinar las remolachas en agua hirviendo, una vez prontas, dejar enfriar y cortar en cuartos. Acondicionarlas en el palto y añadir las zanahorias ralladas encima. Condimentar con aceite.

9 Ensalada de 4 sabores Rendimiento: 4 pociones ¼ repollo blanco o colorada 2 zanahorias ½ cebolla 1 tomate 2 cdas. de perejil Sal Vinagre o jugo de limón a gusto Cortar el repollo en tiras finas y la cebolla en aros. Cortar los tomates en cubos, rallar las zanahorias y picar el perejil. Aderezar las verduras con el aceite y vinagre o jugo de limón a gusto.

10 Pescado al horno con tomates y alcaparras 600g de filetes de pescado ½ kg de tomates maduros 1 cebolla 1 diente de ajo 3 cdas. de alcaparras 250cc de caldo de verduras Orégano, laurel En una sartén calentar una cda. de aceite, colocar los filetes de pescado y cocinar de ambos lados. Reservar. Pelar los tomates y cortarlos en cubos, picar la cebolla y los ajos. Rehogar en sartén previamente aceitado la cebolla y el ajo, hasta que queden transparentes. Luego incorporar los tomates, las alcaparras, el orégano, laurel y un poco de sal. Remover y cocinar durante 10 minutos, con cuidado de que no se queme. Agregar el vaso de caldo, mezclar y dejar un par de minutos más, finalmente retirar del fuego. Agregar la salsa a la sartén con el pescado y cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego y servir.

11 Berenjenas parmesanas 2 berenjenas ½ cebolla 3 tomates 200g de queso magro Orégano, albahaca picada Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Cortar por la mitad las berenjenas y retirarles el relleno. Saltear la cebolla en aceite, una vez que esté transparente agregar el relleno de las berenjenas cortado en cubitos. Cuando la berenjena esté cocida agregar los tomates cortados en cubos, luego añadir el queso cortado en daditos y los condimentos. Mezclar y retirar del fuego. Rellenar las berenjenas y servir.

12 Ensalada de tomate y lechuga Rendimiento: 2 porciones 2 tomates Hojas de lechuga Vinagre, jugo de limón a gusto Cortar los tomates en cuartos y las hojas de lechuga en tiras finas. Acondicionar en ensaladera, condimentar con sal, pimienta, aceite y vinagre o jugo de limón a gusto. Mezclar y servir.

13 Ensalada capresse Rendimiento: 2 porciones 4 tomates 1 trozo de 100g de muzarella 1 trozo de 300g de queso magro Hojas de albahaca 2 cdas. de alcaparras 3 cdas. de aceite 2 cdtas. de perejil picado Cortar los tomates en cuartos y la muzarella y el queso magro en cubitos. Acondicionar en ensaladera y añadir las hojas de albahaca y las alcaparras. Condimentar con sal, pimienta y aceite y mezclar. Al momento de servir, espolvorear con perejil picado.

14 Revuelto de zapallitos 4 zapallitos ½ cebolla ¼ morrón 3 claras 1 cda. de acceite Sal, orégano Picar y saltear la cebolla y el morrón. Agregar los zapallitos cortados en cubos y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregar las claras batidas, condimentar y revolver hasta que estén bien cocidos. Servir calientes.

15 Ensalada de zanahoria y naranja Rendimiento: 2 porciones 1 zanahoria 2 naranjas El jugo de 2 limones 1 cda. de perejil picado Rallar la zanahoria. Cortar las naranjas en gajos y los gajos al medio. Acondicionar las naranjas y zanahoria en una ensaladera, rociar con el jugo de limón. Servir y espolvorear con el perejil picado.