La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado

Transcripción

1 Tendencias en la comercialización de carne de cerdo para el mercado de consumo masivo venezolano Médico Veterinario Director de Operaciones UENCH Alimentación Balanceada, C.A. - Purolomo

2 Consumo mundial del cerdo Cifras en miles de TM Fuente: USAD

3 Mercado Internacional Cifras en miles de TM (1999) EXPORTADORES IMPORTADORES PRODUCTORES País TM País TM País TM Dinamarca 926 Alemania 778 China Países bajos 852 Italia 707 USA Francia 423 Japón 600 Alemania Alemania 393 Francia 328 España Canadá 370 USA 266 Francia USA 349 Honduras 16 Reino Unido 213 Polonia Fuente: USAD

4 Qué pasa en Venezuela? Cómo se comparan los volúmenes de ventas de su empresa del 2005 con respecto al 2004? Fuente: Venancham. Cómo presupuestar para el año 2006?. Septimebre 2006.

5 Qué pasa en Venezuela? Evaluación de la situación económica personal del venezolano Fuente: Empresa Datos. Su situación social, su conducta y sus expectativas. Abril 2006.

6 Qué pasa en Venezuela? Uso de Excedentes de efectivo del Venezolano Fuente: Empresa Datos. Su situación social, su conducta y sus expectativas. Abril 2006.

7 Cómo es el mercado venezolano? Población Venezuela Hab. Fuente: Datos. Perfil Socio-demográfico del Venezolano Tamaño del Mercado de consumo masivo USD 26 MM PARA EL 2006 Fuente: Venancham. Mercado de Consumo Masivo Consumo de cerdo en Venezuela 4,74 Kilos percápita Fuente: Feporcina. Memoria y Cuenta

8 Cómo es el consumidor venezolano? Por categoría Perecederos 43% Consumo y gusto Consume carne de cerdo 74% Gusta de la carne de cerdo 94% Frecuencia de compra de carne de cerdo Compra una vez al mes 48% Más de una vez al mes 37% Una vez por semana 19% Volumen promedio por compra 1, 3 Kilos en promedio de carne de cerdo Fuente: Marketig Consulting. Estudio del Cerdo en Venezuela. 2005

9 Canales de distribución de productos de Consumo Masivo en Venezuela Abastos 11% Supermercados de Cadenas 8% Canales bajos 8% Hipermercados 6% Supermercados independientes 6% Cadenas de Farmacias 7% Panaderías 4% Licorerías 4% Otros tradicionales 3% Farmacias y perfumerías tradicionales 3% Superdescuentos 1% Otros 40% Fuente: Revista Debates IESA. Octubre Diciembre 2005

10 Por qué es negocio comercializar carne de cerdo al fresco o congelada? Mercado más atractivo (Poco desarrollado) Portafolio de productos infinito Tendencia mundial a consumir carne de cerdo fresca y congelada Los productos competencia (Res y Pollo) mantienen un consumo estable y limitado Pocas marcas (Competencia) Excelente rentabilidad (Valor Agregado)

11 La Carne de Cerdo como producto Retail? Diversas presentaciones Nuevas técnicas de empaques Producto Comodity Ubicación y merchandising Productos estaciónales y continuos Amplia cobertura a través de cadenas

12 La educación: Factor clave Eliminar tabúes Resaltar atributos Preparación del cerdo (Cocina) Puentes de comunicación con el cliente en tiempo real El cliente como socio ( Ganar / Ganar) Adueñarse de la experiencia del cliente

13 Gracias por su atención! Médico Veterinario Director de Operaciones UENCH Alimentación Balanceada, C.A. - Purolomo