INVESTIGACIÓN DE CONTENIDO NETO DE PRODUCTOS DEL MAR

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1 AUTORIDAD DE PROTECCIÓN AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCIÓN NACIONAL DE PROTECCIÓN AL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGÍA INVESTIGACIÓN DE NETO DE PRODUCTOS DEL MAR DEL 15 DE MARZO AL 2 DE ABRIL 2013 Elaborado por: Ing. Arquímedes Picota

2 INTRODUCCION Con el propósito de determinar el contenido neto de algunos productos del mar que son envasados en un medio acuoso, procedimos a verificar algunas marcas de tuna, atún, rallado de sardina y pescado y sardina en trozos que se distribuyen en el mercado nacional. OBJETIVO El objetivo de esta investigación es determinar que los lotes de Productos con las características antes citadas que se encuentran en los diferentes comercios de la localidad cumplen con las tolerancias mínimas permitidas por el Reglamento Técnico , Metrología. Contenido Neto de Preempacados. AREA DE APLICACIÓN Esta investigación se llevó a cabo en 49 productos de diferentes marcas y presentaciones que se comercializan en los establecimientos de la localidad. FUNDAMENTO LEGAL Ley 45 del 31 de octubre de 2007, artículo 36, numeral 1, referente a las obligaciones del proveedor frente al consumidor. Reglamento Técnico DGNTI. COPANIT , Metrología. Contenido Neto de Preempacados. PROCEDIMIENTO DE RETIRO DE MUESTRA Al llegar al establecimiento comercial, una vez identificados con las credenciales que nos autorizan a realizar la labor, le explicamos al administrador del establecimiento en que consiste la investigación que estamos efectuando sobre el contenido neto declarado en la etiqueta de los envases. Se le explica que procederemos a retirar una muestra cuyo tamaño depende de la cantidad de envases que estén en la estantería para la venta al consumidor. Se le entrega el FORMULARIO DE RETIRO DE MUESTRA, FSC con las cantidades de muestras retiradas y mediante el cual el comerciante puede solicitar su reposición al propietario o representante de la marca.

3 Al Agente Económico se le explicó que debido a que la verificación de este producto es gravimétrica, se trasladan las muestras del mercado al laboratorio para medir el contenido neto de cada una. Luego se descartan esas muestras porque la medición del contenido neto en cada envase es un procedimiento destructivo. A la empresa fabricante o distribuidora de cada producto muestreado se le envía nota de invitación para que envíe un funcionario como testigo del análisis que se le realiza a su producto. METODO DE ANALISIS DEFINICIONES PRODUCTO PREEMPACADO: Son los productos de cualquier tipo, empacados y sellados en ausencia del comprador, y cuyo contenido no puede ser alterado sin abrir el paquete o dejando en este, alteraciones visibles. Pueden ser de contenido constante o variable. NETO: Es la cantidad de un bien preempacado, excluido todo el material de empaque. A ESCURRIDA: Cantidad de producto sólido una vez que se ha retirado el líquido de cobertura. NETO REAL: Contenido neto en unidades del Sistema Internacional de Unidades (SI) determinado en una medición del producto. NETO NOMINAL: Contenido neto en unidades del SI declarado en la etiqueta del producto. TOLERANCIA: Error por defecto o exceso admisible en relación con el contenido nominal, para un producto individual. METODO DE ENSAYO: Principio del método: Se considera como contenido neto a la diferencia entre el peso del envase con producto y el peso del envase vacío; y el peso escurrido se mide luego de la operación de dos minutos de escurrido en un tamiz de malla 2.38 mm. Colocado en un plano inclinado con la horizontal. NETO EN GRAMOS Método: Determinación del Contenido Neto por gravimetría.

4 Principio del Método: Calcular la diferencia entre el peso del envase con producto y el peso del envase vacío. Aparatos: Balanza semi-analítica calibrada con sensibilidad al 0.01 gramos. Procedimiento: 1. Se pesa cada envase en una balanza semi-analítica electrónica calibrada a 0.01 gramos. Este peso es el peso bruto de la muestra (PB) que es el del envase con producto. 2. Se abre el envase. 3. Se vacía, lava y seca el envase vacío. Se pesa el envase vacío. Este peso es la Tara del envase. Se determina el peso neto (PN) por medio de la siguiente fórmula: PN = PB TARA Donde: PN PB es el peso neto de la muestra. es el peso bruto de la muestra. TARA es el peso del envase vacío. PESO Método: Determinación del Peso Escurrido por gravimetría. Principio del Método: Medir el peso escurrido luego de la operación de dos minutos de escurrido en un tamiz de malla 2.38 mm. Colocado en un plano inclinado con la horizontal. Aparatos: Balanza semi-analítica calibrada con sensibilidad al 0.01 gramos. Tamiz de malla 2.38 mm. Bandeja molde de aluminio. Cronómetro.

5 Procedimiento: Se enumeran los envases. Se abre el envase. Se transfiere el contenido a el tamiz. Se deja escurrir por dos minutos. Se lava y seca la bandeja molde de aluminio. Se pesa. Este peso es la Tara. Se transvasa el material del tamiz a la bandeja molde de aluminio y se pesa el conjunto. Este es el peso de la bandeja molde de aluminio más la masa escurrida (ME). Se determina el peso escurrido (PE) por medio de la siguiente fórmula: PE = ME TARA Donde: PE ME es el peso neto escurrido de la muestra. es el peso de la bandeja molde de aluminio más la masa escurrida. TARA es el peso de la bandeja molde de aluminio. DESARROLLO DE LA INVESTIGACION En cada establecimiento comercial con existencia del producto objeto de esta investigación se efectuó un muestreo al azar tomando la cantidad de muestras establecidas en la Tabla N 4 del Reglamento Técnico antes señalado. Utilizando una balanza semi-analítica electrónica calibrada se procedió a determinar el contenido neto de cada muestra en gramos en el laboratorio. Los productos que declaraban peso escurrido y peso neto se les verificó ambos pesos y a los que solo declaran peso neto se les verificó el peso neto declarado. Una vez determinado el contenido neto de la muestra, se le entregan los resultados al representante de la empresa fabricante o distribuidora mediante un Acta de Verificación de Contenido Neto. Copia de estos documentos se le entregan al establecimiento comercial en donde se muestreó el producto para que de acuerdo a los resultados proceda a retirar de estantería si el producto resultó con anomalías. El período de la investigación fue del 15 de marzo al 2 de abril de 2013.

6 RESULTADOS Se verificó el contenido neto de 49 productos con los siguientes resultados: PRODUCTO LOTE TUNA AL AJILLO ATUN AHUMADO CHUNK LIGHT TUNA IN WATER CALAMARES EN SU TINTA CHUNK LIGHT TUNA IN WATER LOMO EN TROCITOS TUNA CON VEGETALES 3556 CUMPLE BAMA DICARINA SI BLUE PACIFIC CHICKEN OF THE SEA DISTRIBUIDORA APS SI PROLUSA SI ISABEL H. TZANETATOS SI LIGO H. TZANETATOS SI SPLASH DISTRIBUIDORA APS SI SHRIMP ROLAND HERMANOS ZAKAY SI SARDINAS EN SALSA DE TOMATE CON CHILE ATUN DESMENUZADO EN ACEITE VEGETAL SARDINAS EN SALSA DE TOMATE ATUN EN ACEITE CHOPPED CLAMS LIGHT MEAT TUNA IN WATER PESCADO EN AGUA Y SAL WHITE CRAB MEAT CHUNK LIGHT TUNA IN WATER LA SIRENA TAGAROPULOS SI BUMBLE BEE AGENCIAS FEDURO SI CONCHITA RIBA SMITH, S.A SI FISH REPRESENTACIONES TEJEIRA NO GEISHA RIBA SMITH, S.A SI MONARCH TAGAROPULOS SI PACIFIC FISH H. TZANETATOS SI POLAR RIBA SMITH, S.A SI STAR KIST DICARINA SI

7 PRODUCTO LOTE CUMPLE SARDINAS EN ACEITE CON LIMON ATUN EN AGUA VAN CAMP'S ATUN TROZOS DE ATUN EN AGUA ATUN CON MAIZ ATUN AL NATURAL ATUN CLARO EN ACEITE VEGETAL SARDINAS EN SALSA DE TOMATE PICANTE ATUN AHUMADO ALMEJONES AL NATURAL CALAMARES EN ACEITE VEGETAL LOMITOS DE ATUN EN AGUA PULPO AL AJILLO SARDINA DESMENUZADO DE ATUN EN AGUA BACALAO A LA VIZCAINA PINK SALMON ATUN CON VEGETALES PESCADO VIGO DICARINA SI GLORIMAR REAL KIST MONTUNA PESCAMAR AGENCIA INTERNACIONAL DE SI SI SI SI SI SI SANTA ANA AVIPAC INC SI CALVO NIMAR SI GRANDES HOTELES GRANDS HOTELS ROYAL PRINCE NO NO SI BOYA LINA CORPORATION SI EL MACHETAZO MAR DE PLATA COMPAÑÍA GOLY NO NIMAR SI ORBE HERMANOS ZAKAY SI PILLAR ROCK HERMANOS ZAKAY SI SARDIMAR CALO PANAMA SI GRAN PACIFICO GRAN PACIFICO SI

8 PRODUCTO LOTE CUMPLE ATUN ALETA AMARILLA EN ACEITE ATUN EN ACEITE VEGETAL ATUN EN ACEITE Y SAL AGUA Y SAL FILETE DE CABALLA EN ACEITE VEGETAL MEJILLONES EN ACEITE AGUA Y SAL ATUN ALETA AMARILLA EN AGUA LIGHT AGUA Y SAL WHITE MEAT TUNA IN WATER SALSA DE TOMATE SALSA DE TOMATE CON CHILI CHUNK LIGHT TUNA IN WATER MEJILLONES EN ESCABECHE ANCLA COCLESANA DE DISTRIBUCION NO GOOD FISH GRAN PACIFICO SI NICE FISH REPRESENTACIONES TEJEIRA PESCA FISH PESCA RICA SAN JOSE TROPICAL FISH TUNY TRA DISTRIBUIDORA TRA DISTRIBUIDORA TRA CESAR ARROCHA GRAELL Y CIA SI SI NO SI DICASA SI CESAR ARROCHA GRAELL Y CIA. DISTRIBUIDORA TRA NO SI DELICIA HERMANOS ZAKAY SI DEL MONTE DICARINA SI DELFI CESAR ARROCHA GRAELL Y CIA SI PORT SIDE CREDIREY SI ROBINSON CRUSOE MEDIME NO

9 Se verificaron un total de 49 marcas, las cuales contenían 3556 envases, obteniendo los siguientes resultados: % % VERIFICADOS ACEPTADOS RECHAZADOS ENVASES ENVASES ENVASES % % VERIFICADOS ACEPTADOS RECHAZADOS Los lotes rechazados, fueron retirados de la venta una vez entregado los resultados a los agentes económicos de donde procedían dichas muestras para que sus distribuidores y fábricas envasadoras hicieran sus respectivos correctivos en los productos de las marcas que ellos representan. CONCLUSIONES La investigación ha detectado 8 marcas que no cumplen con la tolerancia mínima permitida por el Reglamento Técnico , Metrología. Contenido Neto de Preempacados. Estas marcas son distribuidos por las empresas: Importadora Ricamar, Representaciones Tejeira, S.A., Compañía Goly, Coclesana de Distribución, Distribuidora tra, César Arrocha Graell y Cia, y Medimex. Esta situación afecta a los consumidores debido a que estos productos son de uso frecuente en la población para la preparación de las comidas en los hogares de los consumidores especialmente en la época de cuaresma y semana santa. RECOMENDACIONES 1.- Aplicarle las sanciones que estipule la ley a la empresa distribuidora por tener a la venta en estantería envases que no cumplen con las tolerancias mínimas permitidas por el Reglamento Técnico , Metrología. Contenido Neto de Preempacados.

10 AUTORIDAD DE PROTECCION AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCION NACIONAL DE ASUNTOS DEL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGIA VERIFICACION DE NETO DE PRODUCTOS PRE EMPACADOS - PRODUCTOS DEL MAR 2013 Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT N FECHA 1 03/15/ /15/2013 ACTA No /15/ /15/ /15/ /15/ ESTABLECIMIEN TO S/M REY EL S/M REY EL S/M REY EL S/M REY EL S/M REY EL S/M REY EL PRODUCTO CHUNK LIGHT TUNA IN WATER CALAMARES EN SU TINTA CHUNK LIGHT TUNA IN WATER LOMO EN TROCITOS TUNA CON VEGETALES CHICKEN OF THE SEA ISABEL SPLASH Lote (N) Muestr a (n) PROLUSA H. TZANETATOS DISTRIBUIDORA APS TUNA AL AJILLO BAMA DICARINA 53 8 ATUN AHUMADO BLUE PACIFIC DISTRIBUIDORA APS 65 8 LIGO H. TZANETATOS 20 8 EN g ACEPTADO RESULTADOS RECHAZADO

11 AUTORIDAD DE PROTECCION AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCION NACIONAL DE ASUNTOS DEL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGIA VERIFICACION DE NETO DE PRODUCTOS PRE EMPACADOS - PRODUCTOS DEL MAR 2013 Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT N FECHA ACTA No. 7 03/15/ /15/ /15/ /18/ /18/ /18/ /18/ ESTABLECIMIEN TO S/M REY EL S/M REY EL S/M REY EL S/M RIBA SMITH TRANSISTMICA S/M RIBA SMITH TRANSISTMICA S/M RIBA SMITH TRANSISTMICA S/M RIBA SMITH TRANSISTMICA PRODUCTO Lote (N) Muestr a (n) EN g ACEPTADO RESULTADOS SHRIMP ROLAND HERMANOS ZAKAY SARDINAS EN SALSA DE LA SIRENA TAGAROPULOS 23 8 TOMATE CON CHILE ATUN DESMENUZADO BUMBLE BEE AGENCIAS FEDURO 29 8 EN ACEITE VEGETAL SARDINAS EN SALSA DE CONCHITA RIBA SMITH, S.A TOMATE ATUN EN ACEITE FISH REPRESENTACIONES TEJEIRA CHOPPED CLAMS GEISHA RIBA SMITH, S.A LIGHT MEAT MONARCH TAGAROPULOS 46 8 TUNA IN WATER RECHAZADO

12 AUTORIDAD DE PROTECCION AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCION NACIONAL DE ASUNTOS DEL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGIA VERIFICACION DE NETO DE PRODUCTOS PRE EMPACADOS - PRODUCTOS DEL MAR 2013 Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT N FECHA ACTA No /18/ /18/ /18/ /18/ /18/ /18/ ESTABLECIMIEN TO S/M RIBA SMITH TRANSISTMICA S/M RIBA SMITH TRANSISTMICA S/M RIBA SMITH TRANSISTMICA S/M RIBA SMITH TRANSISTMICA S/M RIBA SMITH TRANSISTMICA PRODUCTO PESCADO EN AGUA Y SAL WHITE CRAB MEAT CHUNK LIGHT TUNA IN WATER SARDINAS EN ACEITE CON LIMON ATUN EN AGUA ATUN Lote (N) Muestr a (n) EN g PACIFIC FISH H. TZANETATOS POLAR RIBA SMITH, S.A STAR KIST DICARINA VIGO DICARINA VAN CAMP'S AGENCIA INTERNACIONAL DE GLORIMAR ACEPTADO RESULTADOS RECHAZADO

13 AUTORIDAD DE PROTECCION AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCION NACIONAL DE ASUNTOS DEL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGIA VERIFICACION DE NETO DE PRODUCTOS PRE EMPACADOS - PRODUCTOS DEL MAR 2013 Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT N FECHA ACTA No /18/ /18/ /18/ /18/ /18/ /18/ ESTABLECIMIEN TO PRODUCTO TROZOS DE ATUN EN AGUA ATUN CON MAIZ ATUN AL NATURAL ATUN CLARO EN ACEITE VEGETAL SARDINAS EN SALSA DE TOMATE PICANTE ATUN AHUMADO Lote (N) Muestr a (n) EN g REAL KIST MONTUNA PESCAMAR SANTA ANA AVIPAC INC CALVO NIMAR ACEPTADO RESULTADOS RECHAZADO

14 AUTORIDAD DE PROTECCION AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCION NACIONAL DE ASUNTOS DEL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGIA VERIFICACION DE NETO DE PRODUCTOS PRE EMPACADOS - PRODUCTOS DEL MAR 2013 Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT N FECHA ACTA No /18/ /18/ /18/ /19/ /19/ /19/ /19/ ESTABLECIMIEN TO S/M EL MACHETAZO SAN MIGUELITO S/M EL MACHETAZO SAN MIGUELITO S/M EL MACHETAZO SAN MIGUELITO S/M EL MACHETAZO SAN MIGUELITO PRODUCTO Lote (N) Muestr a (n) EN g ACEPTADO RESULTADOS ALMEJONES AL GRANDES NATURAL HOTELES CALAMARES EN GRANDS ACEITE VEGETAL HOTELS LOMITOS DE ROYAL ATUN EN AGUA PRINCE PULPO AL AJILLO BOYA LINA CORPORATION EL COMPAÑÍA GOLY SARDINA MACHETAZO DESMENUZADO MAR DE DE ATUN EN NIMAR PLATA AGUA BACALAO A LA ORBE HERMANOS ZAKAY 84 8 VIZCAINA RECHAZADO

15 AUTORIDAD DE PROTECCION AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCION NACIONAL DE ASUNTOS DEL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGIA VERIFICACION DE NETO DE PRODUCTOS PRE EMPACADOS - PRODUCTOS DEL MAR 2013 Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT N FECHA ACTA No /19/ /19/ /19/ /19/ /19/ ESTABLECIMIEN TO MIGUELITO S/M EL MACHETAZO SAN MIGUELITO S/M EL MACHETAZO SAN MIGUELITO S/M TRA PAN DE S/M TRA PAN DE PRODUCTO Lote (N) PINK SALMON PILLAR ROCK HERMANOS ZAKAY 53 ATUN CON VEGETALES PESCADO ATUN ALETA AMARILLA EN ACEITE Muestr a (n) EN g CALO PANAMA GRAN PACIFICO COCLESANA DE DISTRIBUCION SARDIMAR 141 GRAN PACIFICO ANCLA S/M TRA PAN DE ATUN EN ACEITE GOOD FISH GRAN PACIFICO 39 8 ACEPTADO RESULTADOS RECHAZADO

16 AUTORIDAD DE PROTECCION AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCION NACIONAL DE ASUNTOS DEL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGIA VERIFICACION DE NETO DE PRODUCTOS PRE EMPACADOS - PRODUCTOS DEL MAR 2013 Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT N FECHA ACTA No /19/ /19/ /19/ /19/ /19/ /19/ /19/ ESTABLECIMIEN TO S/M TRA PAN DE S/M TRA PAN DE S/M TRA PAN DE S/M TRA PAN DE S/M TRA PAN DE S/M TRA PAN DE PRODUCTO ATUN EN ACEITE VEGETAL ATUN EN ACEITE Y SAL AGUA Y SAL FILETE DE CABALLA EN ACEITE VEGETAL MEJILLONES EN ACEITE AGUA Y SAL ATUN ALETA AMARILLA EN AGUA LIGHT Lote (N) GOOD FISH GRAN PACIFICO 39 Muestr a (n) EN g ACEPTADO RESULTADOS NICE FISH REPRESENTACIONES TEJEIRA PESCA FISH DISTRIBUIDORA TRA PESCA RICA DISTRIBUIDORA TRA SAN JOSE CESAR ARROCHA GRAELL Y CIA TROPICAL DICASA 34 8 FISH TUNY CESAR ARROCHA GRAELL Y CIA RECHAZADO

17 AUTORIDAD DE PROTECCION AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCION NACIONAL DE ASUNTOS DEL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGIA VERIFICACION DE NETO DE PRODUCTOS PRE EMPACADOS - PRODUCTOS DEL MAR 2013 Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT N FECHA ACTA No. 03/19/ /19/ /19/ /19/ /19/ ESTABLECIMIEN TO S/M TRA PAN DE S/M REY 12 DE OCTUBRE S/M REY 12 DE OCTUBRE S/M REY 12 DE OCTUBRE S/M REY 12 DE OCTUBRE PRODUCTO AGUA Y SAL WHITE MEAT TUNA IN WATER SALSA DE TOMATE SALSA DE TOMATE CON CHILI CHUNK LIGHT TUNA IN WATER Lote (N) Muestr a (n) EN g ACEPTADO TRA DISTRIBUIDORA TRA DELICIA HERMANOS ZAKAY DEL MONTE DICARINA DELFI CESAR ARROCHA GRAELL Y CIA PORT SIDE CREDIREY RESULTADOS RECHAZADO

18 AUTORIDAD DE PROTECCION AL CONSUMIDOR Y DEFENSA DE LA COMPETENCIA DIRECCION NACIONAL DE ASUNTOS DEL CONSUMIDOR DEPARTAMENTO DE METROLOGIA VERIFICACION DE NETO DE PRODUCTOS PRE EMPACADOS - PRODUCTOS DEL MAR 2013 Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT N FECHA ACTA No /19/ ESTABLECIMIEN TO S/M REY 12 DE OCTUBRE PRODUCTO MEJILLONES EN ESCABECHE ROBINSON CRUSOE Lote (N) MEDIME 42 Muestr a (n) EN g ACEPTADO RESULTADOS RECHAZADO