La Carta. Bruschetta de calabacín asado escabechado, Scarmoza ahumada

Transcripción

1 La Carta De Primer 9 Abanic de salmón ahumad bi artesanal, Gers. Ensalada gascna Mllejas cnfitadas, filetes de pat ahumads Gazpach andaluz, dads de feta y chriz dulce Vegetariana de verduras crudas y Tfu salsa Teriyaki Bruschetta de calabacín asad escabechad, Scarmza ahumada Terrina de palma cn guindas y Fie gras Suplement 5 : Lncha de fie gras de pat 20 gr LsFies Gras 14 Fie gras de pat medi hech Escalpes de fie gras de pat, caramel de uva El fie gras elabrad en nuestr establecimient es de un prductr de denminación IGP Sud Ouest Precis nets, servici incluid, bebidas n incluidas

2 De Segund Luciperca, salsa de mantequilla cn aj Cstillas de cerd al hrn cn miel de especias y Armagnac Chuleta de ternera asada, lnchitas de trufas de veran Vieiras envueltas cn filete de pat ahumad, Ristt crems cn setas «Trmpetas de la muerte» Pinch de vaca cn salsa de mstaza del Gers Chipirnes guisads a md de ls caracles del Gers, Taglilini frescs cn tinta de sepias Surtid vegetarian, según temprada Abanic de filete de pat, cn salsa de setas Setas a la sartén Oj! : Alguns plats requieren uns 20 mn. de ccción Precis nets, servici incluid, bebidas n incluidas

3 Ques pur de veja Prduct lcal. Medalla de r 2014 Ques de vaca bi del Gers Prduct lcal. Pstres a pedir al principi Ls Quess 8 Ls Pstres 8 Crema de vervena, fresa, crazón de limón y Crumble Tarta de pera escalfada cn vin de Gascuña Pastel vasc cn ciruelas pasas y Armagnac Hjaldre de manzanas rciad cn Pusse Rapière Crazón derretid de chclate Cremas heladas srbetes, 3 sabres a elegir : - Vainilla - Caramel mantequilla salada - Café - Chclate negr - Limón - Pera - Grsella negra -Frambuesa Café gls... 5 Chclate té gls Precis nets, servici incluid, bebidas n incluidas

4 Menu Vegetarian 24 Vegetariana de verduras crudas y Tfu, salsa Teriyaki Surtid vegetarian,según temprada Pstre a elegir en la carta Suplement: Setas a la sartén 6,50 Menu 27 Primer, a elegir en la carta Suplement Fie Gras 5 Luciperca, salsa de mantequilla cn aj Pinch de vaca cn salsa de mstaza del Gers Abanic de filete de pat, cn salsa de setas Pstre ques a elegir en la carta Suplement: Setas a la sartén 6,50 Menu 34 De primer, a elegir en la carta Suplement Fie Gras 5 Vieiras envueltas cn filete de pat ahumad, Ristt cn setas «Trmpetas de la muerte» Chuleta de ternera asada, lnchitas de trufas de veran Pstre ques a elegir en la carta Suplement: Setas a la sartén 6,50 Precis nets, servici incluid, bebidas n incluidas

5 Sugerencia del dia 14 De lunes a viernes en el almuerz Except festivs Menu del Petit d Artagnan Suplement entrante 2,50 jamón serran cn ensalada Entrante del día Ensalada vasca Sugerencia del día Carne de vaca asada Pstre del día Pastel bland de albaricque frambuesa Fórmula 12 : Entrante + segund Segund + pstre Menu 10 (Mens de 12 añs) Carne asada Hcki crujiente cn Tagliatelles judías verdes Helad srpresa Helad 2 blas, a elegir Menu 22 Suplement 5 : 1 lncha de Fie Gras cn el primer plat Gazpach andaluz, dads de feta y chriz dulce Terrina de palma cn guindas y fie gras Cstillas de cerd al hrn cn miel de especias y Armagnac Chipirnes guisads a md de ls caracles del Gers Taglilini frescs cn tinta de sepias Hjaldre de manzanas rciad cn Pusse Rapière (pastel de Gascuña) Pastel vasc cn ciruelas pasas y Armagnac Suplement : Setas a la sartén 6,50 Precis nets, servici incluid, bebidas n incluidas