Seminario AEMO. Aproximación a los costes de los distintos sistemas del cultivo del olivo. Necesidad de valorización de otros subproductos del olivar

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Ernesto Juárez Vargas
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1 Seminario AEMO Aproximación a los costes de los distintos sistemas del cultivo del olivo. Necesidad de valorización de otros subproductos del olivar José Mª Penco, Ingeniero Agrónomo de AEMO Santarem, 7 junio 2011 Ingeniero Agrónomo de AEMO

2 Cómo puede actuar agronómicamente el olivicultor para que su olivar sea rentable? - Rentabilidad del olivar = F (Precio aceite, Costes de producción) - Precio del aceite = F (Consumo mundial, Producción mundial) - Costes de producción = F (Sistema de cultivo, Manejo de cultivo) Por tanto la rentabilidad del olivar depende de 4 variables: - Producción mundial: No puede actuar. Tendencia creciente (-). - Consumo mundial: No puede actuar. Tendencia creciente (+). - Sistema de Cultivo: Si puede actuar, excepto en alta pendiente. - Manejo del Cultivo: Si puede actuar, en todos los escenarios.

3 Qué pretende el presente seminario Determinar los manejos de cultivo adecuados en cada escenario y valorarlos para establecer la necesidad o no de cambiar el sistema de cultivo existente Qué escenarios vamos a considerar Olivar Tradicional No Mecanizable: O.T.N.M. Olivar Tradicional Mecanizable: O.T.M. Olivar Intensivo: O.I. Olivar Superintensivo o en Seto: O.S.

4 Olivar Tradicional - Olivar de varios pies (2 ó 3), ocasionalmente en suelo pobres de 1 pie. - Marcos amplios de plantación (10 a 12 metros). - Densidad media entre 80 y 120 plantas por hectárea. - Normalmente en régimen de secano. - Rendimientos productivos medios o bajos ( de a kg/ha). - Edad media avanzada, superior a los 25 años. y según la pendiente en que vegete Mecanizable. O.T.M - Pendientes menores del 20%. - Labores mecanizables con más o menos intensidad (trat. foliares, recolección, ). - Es posible el cambio de sistema de cultivo. No Mecanizable. O.T.N.M - Pendientes medias superiores al 20%. - Labores no mecanizables, especialmente la recolección. - No es posible el cambio de sistema de cultivo.

5 Olivar Tradicional Mecanizable. (O.T.M)

6 Olivar Tradicional No Mecanizable. (O.T.N.M)

7 Olivar de Alta Densidad - Olivar de un pié - Alta o muy alta densidad de plantación ( de 200 a plantas/ha). - Generalmente dotado de riego ( m3/ha). - Altas producciones por hectárea ( kg/ha). - Recolección integral mecanizada (vibrador c/s paraguas, cosechadora ) y según la densidad y disposición Intensivo. O.I. - Densidades entre 200 y 600 árboles/ha - Olivos aislados con la copa en vaso. - Posibilidad de optimizar la cobertura foliar por fases (6 x 3 =>6 x 6, p.e.). - Se dispone una calle ancha de al menos 6 metros. - Vida útil probada superior a 40 años. Superintensivo. O.S. - Densidades entre y árboles/ha. - Disposición lineal en seto. - Recolección integral mediante cosechadora. - No se dispone calle ancha más allá de 4 m. - Vida útil probada hasta años.

8 Olivar Intensivo. (O.I)

9 Olivar Superintensivo. (O.S)

10 Distribución actual del olivar español SISTEMA SUP. (Has) OTNM OTM OI OS ESPAÑA

11 Cálculo del umbral de rentabilidad MEDICIONES DE CADA TAREA DE CULTIVO O.T.N.M. O.T.M. O.I. O.S. GASTOS DE EXPLOTACIÓN MEDIOS SEGÚN S.C. PRECIOS UNITARIOS PERSONAL MAQUINARIA PRODUCTOS GASTOS DE EXPLOTACIÓN MEDIOS SEGÚN S.C. + BENEFICIO EMPRESARIAL (20%) = INGRESOS NECESARIOS INGRESOS NECESARIOS = PRODUCCIÓN x +? PRECIO SUBVENCIÓN (s/ S.C.)

12 Costes totales de poda y desvareto Sistema de Cultivo Coste desvareto por Ha Observaciones 0.T.N.M. 187,9 Poda, quema y desvareto 0.T.M. 247,2 Poda, triturado y desvareto O.I. 250,5 Poda, triturado y desvareto O.S. 429,8 Poda y triturado

13 Costes de Tratamientos fitosanitarios Sistema de Cultivo Coste fitosani. por Ha Observaciones 0.T.N.M. 137,12 2/3 Coste aplicación (59.34 /Ha) + Productos. 2 Tratamientos. 0.T.M. 155,70 2/3 Coste aplicación (32.85 /Ha) + Productos. 3 Tratamientos. O.I. 190,13 2/3 Coste aplicación (25.55 /Ha) + Productos. 4 Tratamientos. O.S. 281,83 2/3 Coste aplicación (40.15 /Ha) + Productos. 5 Tratamientos.

14 Costes de Fertilización Sistema de Cultivo Coste fertil. por Ha Observaciones 0.T.N.M. 0.T.M. O.I. O.S. 66,8 1/3 Coste 2 aplicaciones (59.34 /Ha) + abono foliar (K,N?)+Ab. suelo/3 años a nada 69,8 1/3 Coste 3 aplicaciones (32.85 /Ha) + abono foliar (K,N?)+Ab. suelo/2 años a nada 100,5 1/3 Coste 4 aplicaciones (25.55 /Ha) + abono foliar+ab. suelo anual o fertirrigac. a nada 110,3 1/3 Coste 4 aplicaciones (40.15 /Ha) + abono foliar+ab.s uelo anual o fertirrigac. a nada

15 Costes mínimos de Mantenimiento suelo Sistema de Cultivo Coste suelo por Ha Observaciones 0.T.N.M. 0.T.M. 263,9 No laboreo. Cubierta espontánea. Herbicidas y desbrozadora. 380,5 Laboreo mínimo. Cubierta espontánea. Herbicidas, desbr. y cultivador O.I. O.S. 372,3 Laboreo mínimo. Cubierta espontánea. Herbicidas, desbr. y cultivador 223,3 No laboreo. Cubierta espontánea. Herbicidas y desbrozadora.

16 Costes de Riego Sistema de Cultivo 0.T.N.M. Coste riego por Ha 0,0 No riego Observaciones 0.T.M. O.I. O.S. 434,0 Dotación m3. Inversión: /Ha. Canon, personal, energía 472,0 Dotación m3. Inversión: /Ha. Canon, personal, energía 511,0 Dotación m3. Inversión: /Ha. Canon, personal, energía

17 Costes de Recolección Sistema de Cultivo Coste recolección por Ha Coste recolección por kg aceituna Observaciones 0.T.N.M , kg/ha. Vibrador rama con vara y mantos manual 0.T.M. secano 595 0, kg/ha. Vibrador rama con vara y mantos ayudados 0.T.M. riego 910 0, kg/ha. Vibrador tronco con vara y mantos ayudados O.I. secano 615 0, kg/Ha. Paraguas O.I. regadío 920 0, kg/Ha. Paraguas/Colossus O.S , kg/Ha. Cosechadora

18 Costes por Hectárea Sistema de Cultivo Coste total por Ha 0.T.N.M ,2 0.T.M. secano 1.448,2 0.T.M. riego 2.197,2 O.I. secano 1.528,4 O.I. regadío 2.305,4 O.S ,2

19 Desglose costes por Ha Sistema de Cultivo O.T.N.M. O.T.M. sec O.T.M. reg O.I. sec O.I. reg O.S. Fitosanitarios 13,4% 10,8% 7,1% 12,4% 8,2% 11,9% Poda y desvareto 18,4% 17,1% 11,3% 16,4% 10,9% 18,2% Fertilización 6,5% 4,8% 3,2% 6,6% 4,4% 4,7% Mantenimiento suelo 25,8% 26,3% 17,3% 24,4% 16,1% 9,4% Riego 0,0% 0,0% 19,8% 0,0% 20,5% 21,6% Recolección 35,9% 41,1% 41,4% 40,2% 39,9% 34,2% TOTAL ( /Ha) 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Promedio secano Promedio regadío

20 Costes obtención Kg aceite Sistema de Cultivo Coste total por Ha Producción media kg ac Coste por Kg/aceituna Coste molturación Coste kg aceite Precio aceite BE 20% Sub 1,05 /kg 0.T.N.M , ,58 0,03 3,06 3,67 2,62 0.T.M. secano 1.448, ,41 0,03 2,20 2,64 1,59 0.T.M. riego 2.197, ,37 0,03 1,97 2,36 1,31 O.I. secano 1.528, ,31 0,03 1,66 2,00 0,95 O.I. regadío 2.305, ,23 0,03 1,29 1,55 1,55 O.S , ,24 0,03 1,32 1,58 1,58

21 Umbrales actuales Sistema de Cultivo Coste aceite Precio aceite +20% 0.T.N.M. 3,06 3,67 0.T.M. secano 2,20 2,64 0.T.M. riego 1,97 2,36 O.I. secano 1,66 2,00 O.I. regadío 1,29 1,55 O.S. 1,32 1,58 Precio medio ponderado: /kg Poolred: 7 de mayo de 2010 Precio actual Precio actual + subvención

22 Umbrales actuales. Aceites lampantes Precio actual Precio actual + subvención Precio A.O. lampante: /kg Poolred: 7 de mayo de 2010

23 Umbrales actuales. Aceite Virgen Extra Precio actual Precio actual + subvención Precio A.O. Virgen Extra: 2,119 /kg Poolred: 7 de mayo de 2010

24 Precio actual Precio actual + subvención Precio actual

25 Sólo un lumen podría arrancarte, Olivo, pero ningún mortal" Homero (siglo VIII a.c.)

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