Novedades en olivar en seto para aceituna de mesa

Transcripción

1 Novedades en olivar en seto para aceituna de mesa 18ª Jornadas Técnicas del Olivar de Aceite Virgen Extra Oleoestepa, de abril de2018 Ana Mª Morales Sillero E.T.S.I.A. Universidad de Sevilla

2 La aceituna de mesa en España ha (6%) 543,780 t (21%) Asemesa (2017)

3 La aceituna de mesa en España Hojiblanca Gordal Sevillana Manzanilla de Sevilla Aloreña Manzanilla Cacereña Morona

4 Programa mejora genética de la aceituna de mesa US

5 Estudio de la aptitud de las variedades Manzanilla de Sevilla y Manzanilla Cacereña para la recolección con cosechadora cabalgante

6 Estudio de la aptitud de las variedades Manzanilla de Sevilla y Manzanilla Cacereña para la recolección con cosechadora cabalgante (2012) Campo Maior (Portugal)

7 Manzanilla Cacereña Manzanilla de Sevilla

8 N 1,35 m 3,75 m

9 Producción

10 Producción Manzanilla de Sevilla ( kg/ha) Manzanilla Cacereña ( kg/ha)

11 Eficiencia de la recolección M. Sevilla 97,7% en 1,1h/ha M Cacereña 98,0% en 1,6 h/ha New Holland modelo VX 7090 (V 3,5 km/h 480 batidos/min)

12 Calidad aceituna antes y después de la recolección Manzanilla de Sevilla Manzanilla Cacereña Peso (g) 3,6 B 2,9 A Relación Pulpa-Hueso 5,8 6,2 Volumen (ml) 3,8 B 3,1 A Diámetro longitudinal (mm) Diámetro ecuatorial (mm) 21,1 B 19,2 A 18,1 B 16,3 A Índice de forma 1,2 1,2 Humedad (%) 63,6 A 68,6 B Contenido de aceite (% PF) 11,6 B 6,9 A

13 Manzanilla de Sevilla Manzanilla Cacereña Manual Mecanizada Manual Mecanizada Frutos no molestados (%) 51,0 ba 0,0 aa 91,3 bb 9,0 ab Frutos molestados Total (%) 49,0 ab 100,0 bb 8,7 aa 91,0 ba Ligero (%) 46,4 bb 10,8 aa 8,7 aa 75,3 bb Severo( %) 2,6 a 89,2 bb 0,0 a 15,7 ba Índice de Molestado 0,5 ab 1,9 bb 0,1 aa 1,1 ba

14 Calidad aceituna después de la recolección Manzanilla de Sevilla Manzanilla Cacereña

15 Estudio de los daños en el fruto Manzanilla de Sevilla Jiménez et al. (2016) Manzanilla de Sevilla Manzanilla Cacereña Manzanilla Cacereña Manual Cabalgadora

16 Calidad de la aceituna después del aderezo en verde Inmersión en lejía a 18ºC (2.5% w/v)

17 Calidad de la aceituna después del aderezo en verde Manzanilla de Sevilla Manzanilla Cacereña Manual Mecanizada Manual Mecanizada Firmeza (N/cm2) 74,8 b 58,8 a 74,4 62,9 Textura (N/g) 26,4 bb 19,1 a 20,7 A 18,8 Frutos no molestados (%) 97,3 98,7 99,0 97,3 Frutos molestados Total (%) 2,7 1,3 1,0 2,7 Ligero (%) 2,7 1,3 1,0 2,7 Severo( %) 0,0 0,0 0,0 0,0 Índice de molestado 0,0 0,0 0,0 0,0 Frutos con cortes(%) 0,7 a 17,7 bb 0,0 a 2,0 ba Frutos arrugados (%) 17,7 B 13,7 B 0,0 A 0,3 A Frutos despellejados (%) 14,0 A 33,0 A 53,0 B 65,3 B

18 Calidad de la aceituna después del aderezo en verde Manzanilla de Sevilla Manzanilla Cacereña Manzanilla de Sevilla Manzanilla Cacereña Manual Mecanizada Manual Mecanizada Firmeza (N/cm2) 74,8 b 58,8 a 74,4 62,9 Textura (N/g) 26,4 bb 19,1 a 20,7 A 18,8 Frutos no molestados (%) 97,3 98,7 99,0 97,3 Frutos molestados Total (%) 2,7 1,3 1,0 2,7 Ligero (%) 2,7 1,3 1,0 2,7 Severo( %) 0,0 0,0 0,0 0,0 Índice de molestado 0,0 0,0 0,0 0,0 Frutos con cortes(%) 0,7 a 17,7 bb 0,0 a 2,0 ba Frutos arrugados (%) 17,7 B 13,7 B 0,0 A 0,3 A Frutos despellejados (%) 14,0 A 33,0 A 53,0 B 65,3 B

19 Calidad de la aceituna después del aderezo en verde Manzanilla de Sevilla Manzanilla Cacereña Manual Mecanizada Manual Mecanizada Firmeza (N/cm2) 74,8 b 58,8 a 74,4 62,9 Textura (N/g) 26,4 bb 19,1 a 20,7 A 18,8 Frutos no molestados (%) 97,3 98,7 99,0 97,3 Frutos molestados Total (%) 2,7 1,3 1,0 2,7 Ligero (%) 2,7 1,3 1,0 2,7 Severo( %) 0,0 0,0 0,0 0,0 Índice de molestado 0,0 0,0 0,0 0,0 Frutos con cortes(%) 0,7 a 17,7 bb 0,0 a 2,0 ba Frutos arrugados (%) 17,7 B 13,7 B 0,0 A 0,3 A Frutos despellejados (%) 14,0 A 33,0 A 53,0 B 65,3 B

20 Proyectos Optimización de la recolección con máquina cabalgadora en plantaciones superintensivas adultas de aceituna de mesa ( ) Estudio de los daños en la aceituna de mesa según las condiciones de trabajo de la cosechadora cabalgante en plantaciones superintensivas ( ) Objetivos Caracterización setos Eficiencia recolección con diferentes condiciones de trabajo de la cosechadora Efecto recolección nocturna Adaptaciones cabalgadora Calidad tras aderezo en verde Colaboración

21 Calidad de la aceituna según post-cosecha

22

23 Caracterización de los setos Producción Peso fruto Rendimiento graso

24 Eficiencia del derribo de la aceituna y calidad según las condiciones de avance de la cosechadora 2 km/h 470 batidos 3 km/h 470 batidos 2 km/h 430 batidos 1,5 km/h 450 batidos 1,5 km/h 430 batidos Manzanilla Sevilla Manzanilla Cacereña Eficiencia derribo (%) ,0 99,8 98,9 100,0 96,6 97,8 Tiempo (h/ha) 1,7b 1,1a 1,5b 1,6b 1,1a 1,8b Frutos con cortes (%) Frutos molestados (%) Molestado severo (%) 12,1a b 16,3b 7,0a 4,0 7,7 3,6 99,3 100,0 99,7 95,7 92,9 92,7 58,9 57,3 62,0 29,6 28,7 21,2

25 Daños en los setos

26 Efecto de la recolección nocturna Manzanilla de Sevilla Manzanilla Cacereña Día Noche Día Noche Frutos con cortes (%) 12,1 14,7 4,0 2,0 Frutos molestados (%) 99, ,7 97,4 Área molestada (mm 2 ) 19,2b 12,1a 17,7 12,6 Volumen molestado (mm 2 ) 43,2b 13,7a 44,8 24,5

27 Adaptaciones en la cosechadora Menor daño en la aceituna

28 Adaptaciones en la cosechadora

29 El cultivo en seto para aceituna de mesa es hoy día una realidad Optimización de la cosechadora Retos Estudio de la aptitud de otras variedades y nuevos genotipos Diseño y manejo de la plantación ( mejora calidad aceituna en pre-cosecha)

30 Obtención de nuevos genotipos Proyecto Novamesa (Interaceituna) Septiembre 2017

31 Diseño y manejo de los setos para aceituna de mesa Fernández et al. (2013)

32 Es posible el cultivo en secano?

33 2014 Muchas gracias por su atención