María Gómez del Campo Universidad Politécnica de Madrid

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María Nieves Camacho Ortega
hace 6 años
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1 María Gómez del Campo Universidad Politécnica de Madrid Jornada Técnica sobre la aplicación practica del Seguro con Coberturas Crecientes en el Olivar y Viñedo Madrid, 14 de noviembre 2011

2 Intensificación del olivar: extensivo, intensivo y superintensivo Olivar superintensivo o en seto: producción y calidad INVESTIGACIONES DEL CEIGRAM EN OLIVAR

3 Intensificación del olivar: extensivo, intensivo y superintensivo Densidad extensivo: olivos/ha

4 Intensificación del olivar Intensivas: 200 olivos/ha (7 x 7m)

5 Intensificación del olivar Intensivas: 200 olivos/ha (7 x 7m) Finca Peñaflor en Mancha Real (Jaén). Picual en secano. Plantación 1975 Producción (t/ha) Densidad de plantación (olivos/ha) Picual ( ) Pastor y Humanes (1996) 10 x olivos/ha 8 x olivos/ha 7 x olivos/ha 8 x olivos/ha 5 x olivos/ha

Intensificación del olivar Olivar superintensivo o en seto: 1250-19

6 Intensificación del olivar Olivar superintensivo o en seto: olivos/ha ( x ) Variedad Arbequina, Koroneiki, Arbosana Rápida entrada producción Elevada y regular Bajo vigor

7 Intensificación del olivar Seto para una máquina: vendimiadora adaptada Altura del seto - hasta 3,30 m Anchura del seto hasta 1 m

8 Intensificación del olivar La mayor intensificación - Olivar en seto Superficie mundial de olivar en seto (ha)

Intensificación del olivar: extensivo, intensivo y

9 Intensificación del olivar: extensivo, intensivo y superintensivo Marco: 12 x 12 (69 olivos/ha) SFE: m 2 /ha Volumen copa: m 3 /ha Marco: 8 x 7 (179 olivos/ha) SFE: m 2 /ha Volumen copa: m 3 /ha Marco: 4 x 1,3 (1923 olivos/ha) SFE: m 2 /ha Volumen copa: m 3 /ha 8 m 6 m 1,3 m 2,5 m 1 m

Olivar superintensivo o en seto: producción y calidad Mayor producción: Seto - Mayor superficie foliar expuesta al sol Densidad de plantación - Rápida entrada en

10 Olivar superintensivo o en seto: producción y calidad Mayor producción: Seto - Mayor superficie foliar expuesta al sol Densidad de plantación - Rápida entrada en producción Menor vecería: Variedad Época de recolección Riego Poda Mayor calidad: Aceitunas sólo del vuelo Recolección en momento óptimo Reducido tiempo en parcela

11 Olivar de alta densidad Recolección con Colossus 7 x 3, 7 x 4 ( )

12 INVESTIGACIONES DEL CEIGRAM EN OLIVAR Diseño del seto Estratos del seto diferentes aceitunas y aceites Máxima productividad y calidad Manejo del riego de los olivares en seto

13 INVESTIGACIONES DEL CEIGRAM EN OLIVAR Seto de olivo de qué dimensiones? Pastor y col. (2005) La iluminación determina la producción y calidad

14 Estratos del seto: diferentes aceitunas y aceites La iluminación determina las características de la aceituna Tamaño del fruto (g) y = 0.018x R 2 = 0.83 Ecija Toledo NS 2006 Toledo NS 2007 El Carpio I El Carpio II El Carpio III Ermita 2006 Ermita Radiación PAR interceptada (mol/m 2 ) Rendimiento graso (% ps) y = 0.67x R 2 = 0.63 Ecija Toledo NS 2006 Toledo NS 2007 El Carpio I El Carpio II El Carpio III Ermita 2006 Ermita 2007 Picual Barnea Radiación PAR interceptada (mol/m 2 ) Connor (2006), Gómez del Campo y col. (2009), Connor y col. (2009) Connor y col. (2011)

15 Estratos del seto: diferentes aceitunas y aceites La iluminación determina la calidad 2,2 m Aceite Tamaño Estabilidad Polifenoles Linoleico 1,6 m 1,0 m 0,4 m Oleico Mono/poli Insat/Sat Gómez del Campo y García (2011)

la máxima producción y rentabilidad 5,6 m 8 x 4 m 4,0 m t Catamarca,

16 Diseño del seto Seto de olivo de qué dimensiones? Diseño óptimo: Máxima intercepción de radiación y distribución para alcanzar la máxima producción y rentabilidad 5,6 m 8 x 4 m 4,0 m t Catamarca, Argentina l Ancho de calle ψ Altura 3 x 1,35 m Anchura del seto 2,5 m 2,5 m Distancia entre líneas Tarragona, España

Diseño del seto Máxima producción Las zonas bajas

alcanzan la máxima intercepción, pero no son igual

Setos bajos Diferentes calidades Menos iluminados

17 Diseño del seto Máxima producción Las zonas bajas deben estar bien iluminadas Varias combinaciones alcanzan la máxima intercepción, pero no son igual de rentables Máxima rentabilidad Setos estrechos Setos bajos Diferentes calidades Menos iluminados más oleico Más iluminados más polifenoles y estabilidad

18 Manejo del riego de los olivares en seto Estrategias de riego deficitario controlado en verano marzo abril mayo junio julio agosto sept octubre nov dic enero febrero T % T % T % T % 2008 Aceituna (kg/ha) Aceite (kg/ha) Rto graso (%) T a 41 b T b 38 c T ab 46 a T ab 41 b P (mm) ETo (mm) Riego (mm) Calidad del aceite -T3 más estable -T3 mejor valoración organoléptica Gómez del Campo (2011)

INVESTIGACIONES DEL CEIGRAM EN OLIVAR RETOS DEL OLIVAR EN SETO TRABAJOS DEL CEIGRAM Determinar estructura óptima Umbrales de radiación para

19 INVESTIGACIONES DEL CEIGRAM EN OLIVAR RETOS DEL OLIVAR EN SETO TRABAJOS DEL CEIGRAM Determinar estructura óptima Umbrales de radiación para número de aceitunas y síntesis de aceite. Orientaciones. Variedades Manejo del seto. Control de la estructura óptima: variedades, riego, abonado

20 Centro de Olivicultura, 2004 Muchas gracias

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