PERFIL COMPETENCIA JEFE DE PACKING

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1 PERFIL COMPETENCIA JEFE DE PACKING FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL JEFE DE PACKING FECHA DE EMISIÓN: 03/01/ :44 Sector: AGRÍCOLA Y GANADERO Subsector: FRUTICULTURA Código: P V02 Vigencia: 31/12/2017 Sector: AGRÍCOLA Y Subsector: FRUTICULTURA Código: P V02 EstadoActual: Vigente GANADERO Nombre perfil : JEFE DE PACKING Fecha de vigencia: 31/12/2017 Área Ocupacional : Perfil relevante para aquellas personas cuyas responsabilidades incluyen entre otras, las actividades de supervisar, controlar y dirigir al personal de la línea de proceso de frutas. Asimismo estas personas deben cumplir con las funciones de supervisar el peso de los envases. Es necesario dominar principios y fundamentos en las materias mencionadas, conocer las normas de calidad del producto para trabajar en base a ellas, normas de higiene y seguridad en la manipulación de productos fruticolas, poseer los conocimientos y fundamentos necesarios para instruir y supervisar el desarrollo de las labores de selección y embalaje de frutos, nociones sobre la operación y manejo de la línea de packing, mantener en todo momento un orden y limpieza en los materiales que utilice, tener permanentemente una conducta de respeto y orden frente a las normas de higiene y seguridad de la empresa, una fluida comunicación con las distintas áreas que operan en la empresa, lo que se suma a una presentación personal impecable, cumpliendo con las exigencias propias del buen desempeño en una empresa productora de frutas. Asimismo estas personas deben cumplir con las funciones de conservar, mantener, inventariar, entregar y recibir los implementos y materiales de trabajo utilizados al interior del packing, debe poseer al menos 1 año de experiencia en la función descrita. Identificación del campo laboral de la ocupación : Al Certificar sus competencias como Jefe de packing, el trabajador habrá demostrado que posee las habilidades, destrezas y conocimientos de todas las unidades de competencias que componen el perfil, que sumado a una capacitación otorgará las herramientas para un adecuado desempeño. Codigo: U V03 Unidades de competencia Descripción CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD U V02 CONTROL DE MATERIAS PRIMAS PARA PROCESO DE PACKING U V02 PLANIFICAR LAS TAREAS DIARIAS DEL PACKING U V02 CONTROLAR EL EMBALAJE DE PRODUCTOS U V02 INSTRUIR EL EMBALAJE DE PRODUCTOS Página: 1

2 Condiciones y situaciones: En el Packing Supervisando el embalaje Supervisando la selección. Supervisando la calidad de los productos. Supervisando el cumplimiento de normas de higiene. Supervisar vaciado Recibir instrucciones Impartir instrucciones Comunicar información Tomar medidas correctivas Controlar Palletizaje Controlar pesos de las cajas Controlando presentación personal y transito al interior del packing Trabajando de pie Supervisando en la Línea y salidas de proceso Supervisando en la Bodega entrega de los materiales. Supervisando el Tarjado Supervisando la calidad de la fruta Chequeando operación de maquinarias y sistemas Transitando en el packing y otras dependencias de la empresa Herramientas, equipos y materiales: Computadores Programa computaciones (Word, Excel, etc.) Radio Ropa de trabajo (Zapatos de seguridad, chaqueta térmica, delantal, cofia, jockey, etc.) Oficina (escritorio y silla) Útiles de oficina. Programación de proceso de fruta. Pautas de calidad según mercado destino. Registros de calidad, personal, materiales, etc. Artículos de higiene (Ej.: jabón desinfectante, toallas de papel). Contextos de Competencia Evidencias Directas 3 observaciones que incluyan las funciones descritas en las unidades de competencia laboral, respetando las normas de higiene y seguridad. Entrevistas estructuradas con los contenidos de las unidades de competencia Simulación de habilidades y conocimientos. Fotografías Indirectas Autoevaluación. Evaluación de Jefe directo. Registro de labores Registro de asistencia Registro de accidentabilidad. Currículum vitae. Certificados de cursos de capacitación sobre la función descrita. Charlas de inducción. Cartas de recomendación. Lista Unidades de Competencia Nombre UCL: CUMPLIR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD Código UCL: U V03 Fecha de Vigencia: 31/08/2017 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1.- Cumplir normas de higiene según los procedimientos de la empresa. 2.- Cumplir normas de seguridad según los procedimientos de la empresa. 1. Las inducciones programadas sobre normas de higiene son cumplidas regularmente. 2. La ropa de trabajo es reunida y usada en forma acorde a la labor. 3. La presentación personal es mantenida en forma acorde al trabajo desempeñado. 4. Las pertenencias cuyo ingreso este prohibido son almacenadas en los lugares o espacios asignados por la empresa. 5. Los requerimientos de diferente indumentaria para acceder a otras secciones de la empresa son respetadas. 6. Las conductas de higiene solicitadas por el área de trabajo son respetadas. 7. La existencia de enfermedades infecto contagiosas son comunicadas. 1. Las indicaciones para ingresar y salir del puesto de trabajo son seguidas en forma segura. 2. La señalética instalada en el lugar de trabajo es respetada y comprendida. 3. En caso de emergencia, actúa adecuadamente. 4. La conducta apropiada es mantenida durante toda la jornada. 5. Las retroalimentaciones por temas de higiene y seguridad entregadas por el jefe directo son atendidas de acuerdo a la función realizada. 6. La circulación por las áreas demarcadas son seguidas y respetadas 7. La manipulación de los elementos de trabajo son utilizados con seguridad y precaución Página: 2

3 Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Es la manera en que prepara la jornada, revisando que los insumos y materiales a utilizar se encuentren en condiciones operativas. Es la forma en manera en que asiste responsablemente a las instancias de inducción o capacitación de normas de higiene y seguridad programadas por la empresa. Es la manera en que informa oportuna y responsablemente a su superior situaciones asociadas al cumplimiento de las normas de higiene y seguridad. Es la manera en que reúne adecuada y cuidadosamente su ropa de trabajo. Es la manera en que utiliza su uniforme completo durante su jornada de trabajo. Es la manera en que se preocupa constantemente de mantener una buena presentación personal acorde a la labor que desempeña Es la manera en que solicita oportuna y responsablemente el equipamiento necesario para poder Orientación al autocuidado y orden hacer ingreso a secciones ajenas a la que habitualmente trabaja. Es la manera en que se preocupa diaria y responsablemente de mantener su aseo y presentación personal durante toda la jornada laboral. Es la manera en que se mantiene constantemente las conductas de limpieza en el lugar de trabajo. Es la forma en que usa correctamente el uniforme de trabajo, en distintas situaciones. Es la manera en que comunica rápida y responsablemente las enfermedades o heridas. Es la manera y forma con que circula y transita por las áreas demarcadas para tal efecto. Es la manera segura y precavida como se desenvuelve en su puesto de trabajo. Es la forma como manipula los implementos y maquinarias asociadas a su labor. Es la manera segura como ingresa y sale de su puesto de trabajo diariamente Es la manera como evita situaciones de riesgo en su jornada laboral. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia: Saber leer y escribir. Conocimientos técnicos necesarios para cumplir la competencia: Uso correcto de los productos de higiene y desinfección. Conoce avisos o señaléticas. Conoce procedimientos de la empresa en relación a exigencias de higiene y seguridad. Procedimientos a seguir en caso de emergencia. Principios básicos de primeros auxilios. Normas y equipos de Prevención de riesgos. Principios de higiene personal y prevención de accidentes. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Para demostrar la competencia en la unidad se recomienda realizar la observación en conjunto con la unidad técnica asociada con el objeto de identificar de que forma logra realizar la función técnica cumpliendo con la normativa de higiene y seguridad exigidas de acuerdo a los procedimientos de la empresa. El no cumplimiento de la unidad obligatoria significará el estado de aún no competencia en el perfil evaluado, la unidad es genérica y puede ser usada tanto para funciones en huerto frutal, viñas, planta de proceso, bodegas, área de envasado, ya que lo que varia son las distintas exigencias y no los procedimientos. El lugar donde se realizará la función debe contar con la infraestructura necesaria para poder desarrollar todos los criterios de evaluación indicados en la unidad de competencia y representar claramente una situación real de trabajo, no aplicando para este punto una evaluación entregando ejemplos o poniendo al trabajador en situaciones ficticias, la simulación debe ser realizada en un lugar donde se represente una situación real en el contexto del perfil ocupacional. Página: 3

4 Nombre UCL: CONTROL DE MATERIAS PRIMAS PARA PROCESO DE PACKING Código UCL: U V02 Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1.- Llevar un registro del personal, materiales y documentación 2.- Llevar un registro de producción diaria 1. Participar de los procesos de selección del personal 2. Realizar un registro de la asistencia del personal a la jornada para normal operación de las líneas de proceso. 3. Mantener actualizado el registro del personal (vale decir, con ficha médica, curriculum, revisiones de salud, etc) 4. Realizar un registro de los materiales utilizados por cada uno de los trabajadores. 1. Obtener programas de embalajes según requerimientos internos y de mandas de mercado. 2. Generar programa de procesos para la jornada 3. Aplicar normas de calidad, control interno y las determinadas por SAG a cada producto. 4. Registrar las variaciones específicas de cada proceso por cada productor 5. Generar y aplicar instrumentos de medición de los procesos de producción de fruta 6. Generar un registro del estado de productos procesados Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Orientación al logro Es la capacidad de trabajar para lograr los resultados y estándares definidos por los niveles superiores, en los tiempos previstos y con los recursos que se asignan. Orden y Seguridad Es la preocupación continua por comprobar y controlar el trabajo asignado, realizando seguimientos del trabajo vigilando la calidad para asegurarse que se siguen las instrucciones y lo procedimientos establecidos. Participa responsablemente de los procesos de reclutamiento y selección de personal. Efectúa registros de asistencia en forma ordenada. Mantiene responsablemente los registros de empleados actualizados. Mantiene un inventario ordenado de los materiales utilizados en el proceso, Consigue responsablemente el programa de embalaje del día, revisándolo y preparando la jornada adecuadamente Genera un programa de trabajo para el día programando personal y actividades en función del programa Aplica constantemente el programa de calidad y exigencias SAG al proceso Registra minuciosamente la información correspondiente a cada lote o productor Aplica metódicamente instrumentos de medición de rendimientos y productividad al proceso Genera hábilmente un registro de la fruta procesada. Participa ordenadamente de los procesos de reclutamiento y selección de personal, procurando seleccionar personal de calidad. Efectúa registros de asistencia en forma segura, analizando posibles ausentismos claves. Mantiene los registros de trabajadores al día, observando posibles cambios críticos, como por ejemplo licencias medicas. Mantiene un orden en los materiales a utilizar y además los mantiene en buenas condiciones. Analiza ordenadamente el programa del día, asegurándose de prever posibles problemas. Genera un plan de trabajo acorde a las posibilidades del personal. Aplica ordenadamente los instructivos SAG para manejo de fruta. Registra ordenadamente la información correspondiente a cada productor o lote. Es ordenado para registrar información sobre rendimientos y eficiencia. Registra ordenadamente la información acontecida en la jornada. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Página: 4

5 Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia. Administración de personal. Lee y entiende instrucciones de su supervisor. Lee y entiende pautas de trabajo.. Toma decisiones rápidas. Conocer requerimientos de los mercados a los cuales se exporta. Toma de decisiones rápidas. Trayectoria laboral de los trabajadores a su cargo. Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia. Logística del proceso productivo. Trazabilidad del proceso productivo. Saber coordinar grandes grupos de personas. Manejo de procesador de texto digital y planillas de cálculo digital. Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia. Conocer sistemas de gestión de higiene e inocuidad. Conocer Buenas prácticas de manufactura. Conocer normativas de calidad SAG. Normativas de calidad de la producción. Conocer HACCP. Conocer BPL. Habilidades Desarrollo de un pensamiento analítico y deductivo. Capacidad de entregar pautas de trabajo en forma oral y escrita. Capacidad de liderazgo en la administración del personal. Entiende pauta de trabajo. Sabe dar instrucciones de trabajo. Interactúa con el personal a cargo. Resuelve y maneja conflictos. Supervisa y motiva el grupo de trabajadores a cargo. Crea y mantiene relaciones positivas en el trabajo. Interpreta órdenes de trabajo. Se identifica con los objetivos de la empresa. Leer y entender procedimientos de la empresa. Leer y entender instrucciones de su superior. Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias. Mantener el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo a los procedimientos de la empresa. Toma y/o reporta acciones correctivas en relación a situaciones de no conformidad según los procedimientos de la empresa. Capacidad de transmitir pautas de trabajo. Trabaja bajo alta presión. Trabaja en concordancia con otras áreas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Nombre UCL: PLANIFICAR LAS TAREAS DIARIAS DEL PACKING Código UCL: U V02 Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1. Distribuir el personal en cada una de las tareas que se deben realizar. 1.- Realizar un programa de planificación diario 2. Distribuir los materiales necesarios para el proceso. 3. Planificar la producción de acuerdo a las metas propuestas. 4. Planificar la producción de acuerdo a los criterios de exportación. Página: 5

6 Nombre UCL: PLANIFICAR LAS TAREAS DIARIAS DEL PACKING Código UCL: U V02 Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1. Promover la participación activa del personal involucrado en los procesos claves. 2. Promover que las responsabilidades sean compartidas por los diferentes elementos del Packing. 2.- Coordinar las distintas actividades del Packing 3. Comunicar los requerimientos del cliente. 4. Comunicar la relación de todas las funciones en torno a un objetivo en común. 5. Comunicar la mecánica de evaluación del desempeño como un sistema objetivo que sirve al mejor funcionamiento de la producción. Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Orientación al logro Es la capacidad de trabajar para lograr los resultados y estándares definidos por los niveles superiores, en los tiempos previstos y con los recursos que se asignan. Orden y Seguridad Es la preocupación continua por comprobar y controlar el trabajo asignado, realizando seguimientos del trabajo vigilando la calidad para asegurarse que se siguen las instrucciones y lo procedimientos establecidos. Distribuye claramente al personal de acuerdo a las capacidades y pensando en cómo obtener la máxima eficiencia. Distribuye los materiales rápidamente, asegurando que estos se encuentren en condiciones optimas para ser usados y no produzcan retrasos debido a su condición. Genera un plan claro que prioriza la calidad en la exportación a los distintos mercados. Promueve eficazmente la participación de los trabajadores, enfocando las energías del personal al cumplimiento de metas. Entrega criteriosamente responsabilidades al personal, logrando que estos se hagan participes del proceso de producción. Comunica claramente al personal de los objetivos y metas a cumplir. Evalúa criteriosamente a los trabajadores, tomando en consideración las potencialidades de cada uno. Ordena responsablemente al personal de acuerdo indicando factores de riesgo, con el fin de mantener el orden. Se preocupa de que los materiales se encuentren en buenas condiciones, evitando posibles accidentes. Ordena claramente la producción manteniendo un orden en las labores a ejecutar, manteniendo un ambiente de trabajo tranquilo y seguro. Responsabiliza a los trabajadores por sus actos, logrando con esto mantener las áreas seguras y ordenadas. Asigna responsabilidades en forma adecuada, integrando al personal que logra mantener un ambiente tranquilo. Se encarga de mantener permanentemente al personal comunicado, con el objeto de mantener el orden dentro de la zona de producción. Evalúa bajo una metodología clara a los trabajadores, evitando posibles conflictos y perjuicios al clima laboral. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia. Administración de personal. Lee y entiende instrucciones de su supervisor. Lee y entiende pautas de trabajo. Toma decisiones rápidas. Conocer requerimientos de los mercados a los cuales se exporta. Toma de decisiones rápidas. Trayectoria laboral de los trabajadores a su cargo. Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia. Logística del proceso productivo. Página: 6

7 Trazabilidad del proceso productivo. Saber coordinar grandes grupos de personas. Manejo de procesador de texto digital y planillas de cálculo digital. Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia. Conocer sistemas de gestión de higiene e inocuidad. Conocer Buenas prácticas de manufactura. Conocer normativas de calidad SAG. Normativas de calidad de la producción. Conocer HACCP. Conocer BPL. Habilidades Desarrollo de un pensamiento analítico y deductivo Capacidad de entregar pautas de trabajo en forma oral y escrita Capacidad de liderazgo en la administración del personal Entiende pauta de trabajo. Sabe dar instrucciones de trabajo. Interactúa con el personal a cargo. Resuelve y maneja conflictos. Supervisa y motiva el grupo de trabajadores a cargo. Crea y mantiene relaciones positivas en el trabajo. Interpreta órdenes de trabajo. Se identifica con los objetivos de la empresa. Leer y entender procedimientos de la empresa. Leer y entender instrucciones de su superior. Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias. Mantener el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo a los procedimientos de la empresa. Toma y/o reporta acciones correctivas en relación a situaciones de no conformidad según los procedimientos de la empresa. Capacidad de transmitir pautas de trabajo. Trabaja bajo alta presión. Trabaja en concordancia con otras áreas ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Nombre UCL: CONTROLAR EL EMBALAJE DE PRODUCTOS Código UCL: U V02 Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1. Verificar la calidad de los productos según procedimientos de la empresa. 2. Controlar operación y programación de líneas de procesos 1.- Supervisar la selección y limpieza de Productos 3. Monitorear la selección y la limpieza de la fruta según procedimientos de la empresa. 4. Corregir las deficiencias de la selección y limpieza según los procedimientos de la empresa. 1. Verificar la calidad del embalaje según, estándares de embalaje y calidad y procedimientos de la empresa. 2. Controlar los desechos de acuerdo a los procedimientos de la empresa. 2.- Supervisar el embalaje de Productos 3. Corregir las deficiencias en el embalaje según los procedimientos de la empresa. 4. Redistribuir el personal según requerimientos operacionales. 5. Verifica el peso de los envases según parámetros técnicos y procedimientos de la empresa. Página: 7

8 Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Orienta y resuelve las dudas en forma amable y cortés cuando el personal a cargo lo requiera. Supervisa las labores de limpieza y selección de manera tranquila, tomando las debidas precauciones de manera que el personal no se sienta intimado. Utiliza un lenguaje simple y claro con los trabajadores, efectuando retroalimentaciones con ellos con el objetivo de asegurarse que las instrucciones que entrega sean comprendidas. Asigna responsable, oportuna y decididamente los trabajos y tareas, tomando en cuenta la disponibilidad del personal, prioridades, experiencia, tareas a cumplir y las capacidades de cada uno. Trata respetuosa y cordialmente a personal a su cargo. Muestra iniciativa propia, proponiendo mejoras para lograr el éxito de la selección. Liderazgo Orienta el accionar del grupo a su cargo fijando Orienta y resuelve las dudas en forma amable y cortés cuando el objetivos y realizando el seguimiento de los mismos. personal a cargo lo requiera. Supervisa las labores de embalaje de manera tranquila, tomando las debidas precauciones de manera que el personal no se sienta intimado. Utiliza un lenguaje simple y claro con los trabajadores, efectuando retroalimentaciones con ellos con el objetivo de asegurarse que las instrucciones que entrega sean comprendidas. Asigna responsable, oportuna y decididamente los trabajos y tareas, tomando en cuenta la disponibilidad del personal, prioridades, experiencia, tareas a cumplir y las capacidades de cada uno. Trata respetuosa y cordialmente a personal a su cargo. Apoya continuamente al personal en sus distintos trabajos y tareas asignadas. Muestra iniciativa propia, proponiendo mejoras para lograr el éxito del embalaje. Solicita oportunamente los parámetros a su superior directo las pautas específicas de calidad y condición y/o limpieza de la fruta para cumplir con los requerimientos de la empresa. Corrige los errores cometidos con los trabajadores indicándoles tranquilamente cuales fueron las falencias e instruyéndolos didácticamente acerca de la forma correcta en que deben realizar las labores. Controla constantemente que los trabajadores estén en sus puestos de trabajo y realicen las labores asignadas. Verifica regularmente que los trabajadores estén realizando su trabajo de acuerdo a los parámetros técnicos definidos (comercial, desecho). Examina las cajas de fruta de manera de verificar que las labores Orientación a los resultados Es la capacidad de trabajar para de selección se estén realizando de acuerdo a la pauta de trabajo. alcanzar los resultados y estándares definidos por los Controla constantemente que los trabajadores estén en sus niveles superiores, en los tiempos previstos y con los puestos de trabajo y realicen las labores asignadas. recursos que se asignan. Verifica regularmente que los trabajadores estén realizando su trabajo de acuerdo a los parámetros técnicos definidos (color, categoría por calibre, tipos de materiales a utilizar). Se asegura que los envases tengan el peso adecuado y la calidad esperados. Examina cajas de manera de verificar que las labores de embalaje se estén realizando de acuerdo a la pauta de trabajo. Corrige los errores cometidos con los trabajadores indicándoles tranquilamente cuales fueron las falencias e instruyéndolos didácticamente acerca de la forma correcta en que deben realizar las labores. Informa oportunamente al superior lo acontecido durante la jornada laboral. Página: 8

9 Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Se preocupa de contar con una determinada cantidad de trabajadores que están bajo su responsabilidad y mando para poder ejecutar las tareas asignadas. Asigna todos los sectores de trabajo considerando siempre que las labores sean realizadas de manera ordenada. Monitorea y verifica constantemente el aprendizaje del personal. Apoya constantemente al personal en las actividades asignadas. Controla que el personal se encuentre realizando sus tareas. Verifica que las labores se desarrollen de acuerdo al orden establecido, evitando con esto retrasos en la selección de fruta Orden y seguridad Es la preocupación continua por Entrega pautas de manera clara y ordenada, tratando de lograr la comprobar y controlar el trabajo asignado, realizando comprensión de parte de todos los trabajadores. seguimientos del trabajo vigilando la calidad para Revisa los materiales de trabajo, tales como: cajas, etiquetas antes asegurarse que se siguen las instrucciones y los de entregárselas a los trabajadores evitando el uso de implementos procedimientos establecidos. en mal estado. Chequea periódicamente el uso adecuado de los materiales de trabajo. Apoya constantemente al personal en las actividades asignadas. Verifica que las labores se desarrollen de acuerdo al orden establecido, evitando con esto que se produzcan retrasos en el embalaje. Revisa que el envase no contenga frutos que no cumplen con los parámetros de exportación, eliminando por ejemplo: fruta con botrytis, daño de insectos (polilla), durante la jornada laboral. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia. Administración de personal. Lee y entiende instrucciones de su supervisor. Lee y entiende pautas de trabajo. Toma decisiones rápidas. Conocer requerimientos de los mercados a los cuales se exporta. Toma de decisiones rápidas. Trayectoria laboral de los trabajadores a su cargo. Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia. Logística del proceso productivo. Trazabilidad del proceso productivo. Saber coordinar grandes grupos de personas. Manejo de procesador de texto digital y planillas de cálculo digital. Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia. Conocer sistemas de gestión de higiene e inocuidad. Conocer Buenas prácticas de manufactura. Conocer normativas de calidad SAG. Normativas de calidad de la producción. Conocer HACCP. Conocer BPL. Habilidades Desarrollo de un pensamiento analítico y deductivo Capacidad de entregar pautas de trabajo en forma oral y escrita Capacidad de liderazgo en la administración del personal Entiende pauta de trabajo. Sabe dar instrucciones de trabajo. Interactúa con el personal a cargo. Resuelve y maneja conflictos. Supervisa y motiva el grupo de trabajadores a cargo. Página: 9

10 Crea y mantiene relaciones positivas en el trabajo. Interpreta órdenes de trabajo. Se identifica con los objetivos de la empresa. Leer y entender procedimientos de la empresa. Leer y entender instrucciones de su superior. Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias. Mantener el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo a los procedimientos de la empresa. Toma y/o reporta acciones correctivas en relación a situaciones de no conformidad según los procedimientos de la empresa. Capacidad de transmitir pautas de trabajo. Trabaja bajo alta presión. Trabaja en concordancia con otras áreas ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Nombre UCL: INSTRUIR EL EMBALAJE DE PRODUCTOS Código UCL: U V02 Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente Actividades clave 1. Entregar instrucciones al personal encargado del vaciado de fruta a la línea, según procedimientos de la empresa. 2. Instruir la selección y la limpieza de la fruta de acuerdo procedimientos de la 1.- Instruir la Selección y Limpieza de Productos empresa. 3. Entregar y verificar parámetros técnicos de selección y embalaje de acuerdo a los procedimientos de la empresa. 4. Comunicar oportunamente los cambios en las pautas de selección y embalaje de acuerdo los procedimientos de la empresa. 1. Instruir el uso de los materiales de embalaje según instrucciones, mercados de destinos, estándares de calidad y los procedimientos de la empresa. 2. Indicar al personal el peso de los envases según parámetros técnicos y procedimientos de la empresa 2.- Instruir el Embalaje de Frutos 3. Verificar aplicación de parámetros técnicos entregados de acuerdo a los procedimientos de la empresa. 4. Comunicar oportunamente los cambios en las pautas de embalaje de acuerdo a los procedimientos de la empresa. 5. Entregar información de resultado de procesos de embalajes diarios. Competencias Conductuales Nombre de la Competencia Orienta y resuelve las dudas en forma amable y cortés cuando el personal a cargo lo requiera. Utiliza un lenguaje simple y claro con los trabajadores, efectuando retroalimentaciones con ellos con el objetivo de asegurarse que las instrucciones que entrega sean comprendidas. Asigna responsable, oportuna y decididamente los trabajos y tareas, tomando en cuenta la disponibilidad del personal, prioridades, experiencia, tareas a cumplir y las capacidades de cada uno. Trata respetuosa y cordialmente a personal a su cargo. Muestra iniciativa propia, proponiendo mejoras para lograr el éxito Liderazgo Orienta el accionar del grupo a su cargo fijando de la selección. objetivos y realizando el seguimiento de los mismos. Orienta y resuelve las dudas en forma amable y cortés cuando el personal a cargo lo requiera. Utiliza un lenguaje simple y claro con los trabajadores, efectuando retroalimentaciones con ellos con el objetivo de asegurarse que las instrucciones que entrega sean comprendidas. Asigna responsable, oportuna y decididamente los trabajos y tareas, tomando en cuenta la disponibilidad del personal, prioridades, experiencia, tareas a cumplir y las capacidades de cada uno. Trata respetuosa y cordialmente a personal a su cargo. Muestra iniciativa propia, proponiendo mejoras para lograr el éxito del embalaje. Página: 10

11 Nombre de la Competencia Orientación a los resultados Es la capacidad de trabajar para alcanzar los resultados y estándares definidos por los niveles superiores, en los tiempos previstos y con los recursos que se asignan. Orden y seguridad Es la preocupación continua por comprobar y controlar el trabajo asignado, realizando seguimientos del trabajo vigilando la calidad para asegurarse que se siguen las instrucciones y los procedimientos establecidos. Competencias Conductuales Recibe atentamente los parámetros técnicos de parte de su superior de manera de que la selección y la limpieza de la fruta se realicen adecuadamente y no afectar la productividad. Solicita oportuna y pertinentemente retroalimentación específica con el supervisor. Entrega oportunamente las indicaciones y pautas de trabajo, preocupándose de expresarse de manera clara, señalando los parámetros de selección (seleccionar por categoría en primera, comercial y desecho). Orienta y explica amablemente las pautas de selección y limpieza de frutos (frutos podridos, con daños de polilla). Da ejemplos para que el personal entienda las indicaciones de manera más didáctica. Toma acciones correctivas pertinentemente cuando observa deficiencias o errores en el desarrollo de las labores. Solicita oportunamente a su superior las pautas de embalaje que necesita realizar en la jornada laboral. Entrega oportunamente las indicaciones y pautas de trabajo de manera clara, señalando los parámetros de embalaje (color, tamaño). Revisa y entrega pertinentemente los materiales (tales como: cajas de madera, cajas plásticas, guantes) a los trabajadores de manera de agilizar el comienzo del embalaje y de optimizar el uso del recurso humano. Toma eficazmente acciones correctivas cuando observa deficiencias o errores en el desarrollo de las labores. Informa oportunamente a su superior lo acontecido en la jornada laboral oportunamente. Muestra constante preocupación por contar con una determinada cantidad de trabajadores que están bajo su responsabilidad y mando para poder ejecutar las tareas asignadas. Entrega clara y ordenadamente las pautas de trabajo, tratando de lograr la comprensión de parte de todos los trabajadores. Asigna oportunamente los sectores de trabajo considerando siempre que las labores sean realizadas de manera ordenada, cerciorándose con esto, que no queden sectores de la máquina sin cubrir. Monitorea y verifica constantemente el aprendizaje del personal. Apoya constantemente al personal en las actividades asignadas. Controla periódicamente que el personal se encuentre realizando sus tareas. Verifica constantemente que las labores se desarrollen de acuerdo al orden establecido, evitando con esto retrasos en la selección de la fruta. Se preocupa siempre de contar con una determinada cantidad de trabajadores que están bajo su responsabilidad y mando para poder ejecutar las tareas asignadas. Entrega clara y ordenadamente las pautas de trabajo, tratando de lograr la comprensión de parte de todos los trabajadores. Revisa oportunamente los materiales de trabajo, tales como: cajas, etiquetas antes de entregárselas a los trabajadores evitando el uso de implementos en mal estado. Chequea periódicamente el uso adecuado de los materiales de trabajo. Monitorea y verifica constantemente el aprendizaje del personal. Apoya constantemente al personal en las actividades asignadas. Controla periódicamente que el personal se encuentre realizando sus tareas. Verifica constantemente que las labores se desarrollen de acuerdo al orden establecido, evitando con esto que se produzcan retrasos en el embalaje. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia. Administración de personal Lee y entiende instrucciones de su supervisor Lee y entiende pautas de trabajo Toma decisiones rápidas Conocer requerimientos de los mercados a los cuales se exporta Página: 11

12 Toma de decisiones rápidas. Trayectoria laboral de los trabajadores a su cargo. Conocimientos específicos necesarios para realizar la competencia. Logística del proceso productivo. Trazabilidad del proceso productivo. Saber coordinar grandes grupos de personas. Manejo de procesador de texto digital y planillas de cálculo digital. Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia. Conocer sistemas de gestión de higiene e inocuidad. Conocer Buenas prácticas de manufactura. Conocer normativas de calidad SAG. Normativas de calidad de la producción. Conocer HACCP. Conocer BPL. Habilidades Desarrollo de un pensamiento analítico y deductivo Capacidad de entregar pautas de trabajo en forma oral y escrita Capacidad de liderazgo en la administración del personal Entiende pauta de trabajo. Sabe dar instrucciones de trabajo. Interactúa con el personal a cargo. Resuelve y maneja conflictos. Supervisa y motiva el grupo de trabajadores a cargo. Crea y mantiene relaciones positivas en el trabajo. Interpreta órdenes de trabajo. Se identifica con los objetivos de la empresa. Leer y entender procedimientos de la empresa. Leer y entender instrucciones de su superior. Capacidad analítica y de rápida reacción ante emergencias. Mantener el área de trabajo en adecuadas condiciones higiénicas de acuerdo a los procedimientos de la empresa. Toma y/o reporta acciones correctivas en relación a situaciones de no conformidad según los procedimientos de la empresa. Capacidad de transmitir pautas de trabajo. Trabaja bajo alta presión. Trabaja en concordancia con otras áreas ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS Para la evaluación en situación real de trabajo Para la evaluación simulada Página: 12