INNOVA. Controle Monitoree Perfeccione. Soluciones de software que potencian a la industria cárnica

Transcripción

1 INNOVA Soluciones de software que potencian a la industria cárnica Controle Monitoree Perfeccione Maximiza el resultado y el rendimiento Cumple con las normas de calidad y garantía de la seguridad de los alimentos Total trazabilidad y mayor eficacia

2 Equipamiento para el procesamiento de la carne Marel, con más de treinta años de colaboración en la industria alimentaria y con un compromiso permanente con la innovación y el desarrollo de software, ha creado el exclusivo paquete Software Solutions. combina el software de control de la producción de Marel y el know-how de procesamiento para satisfacer las necesidades individuales de los procesadores de carne, manteniéndose al día con las cambiantes tendencias de procesamiento del mercado. equipa a los procesadores de carne para: Controlar su producción Conseguir una supervisión en tiempo real Mejorar la toma de decisiones a partir de la valiosa información de Esto permite a los procesadores de carne: Maximizar el resultado y el rendimiento Cumplir con las normas de calidad y garantía de la seguridad de los alimentos Total trazabilidad y mayor eficacia En última instancia, el objetivo de es equipar a los procesadores de carne para que optimicen la producción global y alcancen sus objetivos. Recepción Deshuesado Recorte

3 lo integra todo El portafolio de Software Solutions incluye desde sencillas soluciones de control de dispositivos hasta completas soluciones de procesamiento adaptadas a las necesidades individuales de los procesadores de carne. A partir de diseños modulares, las soluciones son ampliables, proporcionando así la máxima flexibilidad a los procesadores de carne, desde pequeñas operaciones hasta grandes sistemas para el total de las instalaciones. El software de control de la producción admite una amplia variedad de equipos de procesamiento de Marel. Esto permite a los procesadores optimizar la producción cárnica global, desde la recepción de la materia prima hasta el envío de los productos. El know-how del proceso de equipa a los procesadores de carne para afrontar los retos diarios y optimizar los resultados. Con, los procesadores pueden controlar dispositivos individuales o todo el equipamiento de una planta de producción. El software de control de producción de puede comunicarse con otros sistemas, como sistemas ERP previos, para ofrecer así un potente sistema de control interconectado. Proporciona una sólida base para la recopilación fiable de datos y garantiza la total trazabilidad en cualquier punto del sistema. También permite a los procesadores supervisar sus indicadores de rendimiento clave (KPI) tales como rendimiento, producción, calidad, capacidad y eficiencia en el trabajo. Todo ello en tiempo real de producción. Esta valiosa información permite a los procesadores detectar las oportunidades de mejora, a la vez que se aseguran de que la producción cumpla las normas de calidad y de seguridad alimentaria. Para mayor información: Empaquetado Etiquetado Preparación y envío de pedidos

4 Optimice la capacidad de su procesamiento CONTROL DE DISPOSITIVOS Y PROCESOS Optimiza su equipo Información general de los datos de producción en tiempo real Comunica alarmas en función del estado de los dispositivos Saque el máximo provecho de su inversión. mejora la capacidad del equipo de procesamiento de Marel, garantizándole el control de procesamiento más efectivo del que se dispone para maquinaria individual o para líneas completas de procesamiento, y proporciona datos en tiempo real para supervisar el rendimiento y conseguir los máximos beneficios en cada fase. TRAMITACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE PEDIDOS Optimiza la gestión de los pedidos, desde la recepción hasta el envío Planifica la capacidad de producción y los plazos en función de las materias primas Flexibilidad para dar respuesta a los cambiantes requisitos de los clientes Los procesadores se ven presionados para conseguir plazos de entrega cada vez más cortos. Con se gestiona y se acelera todo el ciclo de tramitación de pedidos: órdenes de compra, de producción, de inventario y de venta. Además, elimina la baja y sobreproducción. PESADO Y ETIQUETADO LOGÍSTICA Recopila y registra todos los datos de pesaje Fácil gestión de etiquetas centralizado Total integración con el inventario y/o paletizado Controla la cantidad del producto desperdiciado? ofrece pesaje y etiquetado avanzado, totalmente integrado con otras fases del proceso. El sistema permite el seguimiento completo del empaque, la supervisión del material desperdiciado y el etiquetado de los productos acabados. Control total del inventario desde la recepción hasta el suministro Visión general del estado del inventario en tiempo real Reduce al mínimo la manipulación y el tiempo de tránsito Reduce pérdidas y el número de productos caducados Garantizar una entrega puntual es esencial para los clientes, por lo que es fundamental disponer de las herramientas adecuadas para afrontar todos los retos logísticos. proporciona funcionalidades logísticas, ampliables y fiables, que cubren todos los procesos desde la recepción de las materias primas hasta el despacho final. CONTROL DE CALIDAD TRAZABILIDAD Supervisa las características del producto en cualquier fase del proceso de producción Genera informes con los resultados de las comprobaciones de las especificaciones de calidad Es compatible con todos los sistemas de calidad principales, como, por ejemplo: HACCP, ISO, BRC, IFS garantiza que los procesos integran una inspección de control de calidad fiable en las plantas de procesamiento de alimentos. El sistema permite un registro flexible y una recopilación de datos fiable. Con, los procesadores pueden supervisar puntos de comprobación de calidad, garantizando así un control de calidad de gran uniformidad. Reduce el riesgo de retiro de productos Trazabilidad total en toda la cadena de valor Incorpora registros de control de calidad Proporciona información para satisfacer los requisitos de certificación de calidad La trazabilidad está en primera línea de la seguridad alimentaria. El sistema de trazabilidad de está integrado en cada paso del proceso de producción para garantizar que puede actuar rápidamente y reducir al mínimo el volumen de retiro de productos. permite la trazabilidad de todos los productos hasta su origen. SUPERVISIÓN DEL RENDIMIENTO Recopila datos precisos y fiables Información en línea con indicadores clave de rendimiento (KPI) en tiempo real Paneles e informes En una planta de procesamiento, indicadores clave del rendimiento tales como el rendimiento, la productividad, la calidad y la eficiencia son esenciales para la empresa. La implementación de proporciona a los productores datos precisos y fiables en línea que facilitan el perfeccionamiento del rendimiento y la toma de decisiones inteligentes. SERVICIOS DE INTEGRACIÓN Accede a datos de todas las funciones Integración y transferencia de datos continuas entre los sistemas Interfaz de datos estándar con el sistema de ERP y otros sistemas de planificación ofrece interfaces de datos estándar para todos los datos de producción. La integración intuitiva e ininterrumpida con los demás sistemas asegura el procesamiento. Además, garantiza que su sistema de ERP y los demás sistemas de planificación puedan actualizar y funcionar con datos de.

5 Servicios Saque el máximo provecho de su inversión Estamos decididos a ofrecer soluciones de software innovadoras que añadan valor a su empresa. Por lo tanto, ponemos un gran empeño en el desarrollo continuo de productos y servicios que satisfagan sus expectativas y que se ajusten a las cambiantes tendencias del mercado. Nuestro potente programa de mantenimiento del software es la columna vertebral de este compromiso con nuestros clientes. El portafolio de servicios de incluye desde la asistencia en temas rutinarios sobre uso de software general, hasta servicios de consultoría avanzada que le permitan sacar el máximo provecho de su inversión en software. Asistencia técnica de software Proporciona asistencia remota y telefónica durante el horario laboral habitual. Incluye asistencia para temas rutinarios relacionados con el uso del software. Si se solicita, se proporciona información sobre configuraciones y funciones nuevas o modificadas. Es el punto de entrada único para todo el mantenimiento y asistencia de Cuenta con niveles de servicio definidos, por ejemplo tiempos de respuesta, disponibilidad y reglas de prioridad Se involucra a los especialistas pertinentes cuando es necesario Línea de asistencia las 24 horas Proporciona acceso a asistencia de urgencia para problemas graves fuera del horario laboral normal. Está disponible las 24 horas del día, todos los días del año. Rápido tiempo de respuesta Menor riesgo de paradas en la producción Tranquilidad Mantenimiento de software se desarrolla constantemente para adaptarse a las cambiantes necesidades y requisitos del mercado. Nuestro programa de mantenimiento de software ofrece a los usuarios acceso a todas las versiones nuevas, a los service pack y a las funciones que se introducen periódicamente. Acceso a todas las actualizaciones Reducción de riesgos operativos, gracias a un alto nivel de cumplimiento y protección de procesos y dispositivos Asistencia durante todo el ciclo de vida que reduce los riesgos operativos, mejora el control de costes de TI y reduce los riesgos financieros Mantenimiento del sistema Incluye un paquete de servicios diseñado para mantener el software y la infraestructura de TI en un estado óptimo. Así se impiden o reducen al mínimo las paradas e interferencias imprevistas para el rendimiento global. El sistema está siempre al día para garantizar su disponibilidad y fiabilidad El costoso tiempo de inactividad se reduce mediante un mantenimiento preventivo del servidor, la base de datos, la red y otros elementos informáticos esenciales Se evalúan a los usuarios y operarios para diseñar planes de formación y actualizar continuamente sus conocimientos sobre el funcionamiento y el mantenimiento de Formación de clientes Dirigidos al personal técnico y de TI, los jefes de operaciones y de producción, y los operarios de las plantas para garantizar que los usuarios estén siempre al día de los avances y que sus conocimientos en el manejo del sistema mejoren constantemente. Desarrollo continuo de los conocimientos del personal de los clientes Utilización de sistema optimizado Servicios de consultoría Diseñado para centrarse en ciertas tareas de mejora mediante claros objetivos financieros y empresariales para las operaciones de los clientes. Analiza las previsiones de negocio e impacto financiero Proporciona mejores herramientas de gestión con indicadores clave de rendimiento (KPI) perfeccionados

6 Rincón del cliente Instituto Nacional de Carnes, Uruguay Trazabilidad desde el origen hasta el punto de venta La trazabilidad es un factor que está adquiriendo una creciente importancia para las empresas procesadoras de carnes rojas y para los que trabajan con ellas. Cuando el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC) decidió establecer un sistema de trazabilidad centralizado y en línea, demostró que era la solución adecuada. El sistema de trazabilidad uruguayo, el Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC), fue establecido por el INAC en cooperación con Marel, y funciona a pleno rendimiento desde La finalidad del SEIIC es recoger y compaginar datos en línea acerca del sacrificio y deshuesado de reses en un sistema centralizado, que garantiza la gestión transparente y que facilita los mismos datos a todas las partes involucradas en el sistema obligatorio del procesamiento de carnes: agricultores, productores y organismos públicos. Actualmente, el INAC organiza de forma centralizada la trazabilidad de 39 procesadores aprobados en Uruguay y el sistema constituye una sólida base para la posición de Uruguay como uno de los proveedores principales del mercado a nivel internacional. Información en tiempo real y completa trazabilidad en toda la cadena de valor La cadena de suministro de carne puede dividirse en tres fases, y la trazabilidad es importante en cada una de ellas: Desde el nacimiento de la res en la explotación hasta que se la lleva al matadero El sacrificio y el corte de reses en el matadero El envío de cortes desde el matadero al importador, al minorista y al consumidor Los animales se registran no antes que lleguen a la planta con la información del número de la manada, el número del productor, granja y etiqueta en la oreja. El sistema SEIIC consta de siete puntos de captura de datos y de registro, utilizando para ello el hardware de Marel. Estos puntos proporcionan información sobre los procesos de sacrificio, deshuesado y envío, a través del software de control de producción. La información en tiempo real generada y obtenida en puntos centralizados de cada explotación se guarda en un servidor de cada planta, así como en un servidor de control del INAC, en Montevideo. Sujeto a cambios sin previo aviso / / Marel hf. / Utilizando el software de control de la producción de Marel, se analizan unidades de datos diariamente, procedentes de aproximadamente 500 puntos de recolección de datos, tras lo cual se validan y se envían a los agricultores y productores para documentar sus resultados. Esto nos proporciona a todos una herramienta extraordinaria para controlar y supervisar la producción de carne de res, como también hacer marketing en el sector. Hugo Köncke, Director de Tecnología de la Información, INAC