INFORME DE RESULTADOS

Transcripción

1 INFORME DE RESULTADOS Los análisis realizados al producto con Aloe vera, se desarrollaron de acuerdo a lo establecido en CCAYAC-P-062, para determinar la dilución correspondiente con las 3 cepas analizadas (Salmonella typhimorium ATCC 14028, Staphylococcus aureus ATCC y Escherichia coli 0157:H7) (Figura 1), con el fin de tener una concentración inicial conocida. Figura 1. Obtención del Inoculo de trabajo (CCAYAC-P-062). Una vez obtenido el Inoculo se inocularon tubos con 10mL de Caldo Tripticasa de Soya con 0.1 ml y se le agrego 1 ml del producto a evaluar a cada uno, se dejó actuar el producto en tiempos de 0, 2, 4, 6, 8 y 10 hrs a temperatura controlada de 35 C, como se muestra en la Figura 2.

2 Figura 2. Exposición del inoculo con el producto a diferente tiempo. Al momento de que se cumplía el tiempo de incubación se analizó como se describe a continuación. Se tomó el tubo expuesto y se realizaron diluciones seriadas de 10-1 hasta 10-6 en agua destilada como solución diluyente (NOM-110-SSA1-1994), una vez realizado este proceso se inocularon en placas Petri con agar estándar métodos y se sembraron por superficie con varilla acodada, se incubaron a 35 C por 24 hrs. (NOM- 210-SSA1-2014), como se indica en la Figura 3. Figura 3. Siembra por superficie en base a la NOM-210-SSA1-2014

3 Los resultados obtenidos se presentan en la Tabla 1donde se encuentran los tres diferentes microorganismos con los que se trabajaron. Tabla 1. Resultados obtenidos para los tres microorganismos bajo estudio. TIEMPO Inoculo 0 hrs. 2 hrs 4 hrs 6 hrs Escherichia coli 0157:H7 Muestra 1 5,500, Muestra 2 1,000,000 61,000 75, , ,000 Muestra 3 1,000,000 8,900 30, , ,000 Staphylococcus aureus Muestra 1 8,200, Muestra 2 3,000,000 84,000 81, , ,000 Muestra 3 3,000,000 9,200 31, , ,000 Salmonella typhimorium Muestra 1 16,300, Muestra 2 2,000,000 74,000 81, , ,000 Muestra 3 2,000,000 10,500 33, , ,000 Muestra 1. Aloe vera de color blanco traslucido, viscosidad liquida. Muestra 2. Aloe vera de color verde traslucido viscosidad espesa. Muestra 3. Aloe vera de color verde traslucido viscosidad espesa con 1 ml de compuesto 2.

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5 Como conclusión, los tres productos analizados en la siguiente investigación son favorables a la reducción de microorganismos teniendo un mayor impacto al tiempo 0, por lo que se recomienda utilizarlo como recubrimiento en alimentos. Se puede utilizar y tener mejor rendimiento, si el alimento atraviesa por un proceso de refrigeración después de aplicar el producto (Aloe) inhibidor de bacterias. Andrés Francisco Chávez Almanza Especialista en Microbiología