LAS TRES GRANDES POCIONES VITAMINA C VITAMINA E BETACAROTENO

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1 ANTIOXIDANTES El elixir de juventud TelvaBelleza Sin contar el paso de los años, gran parte de los achaques que sufrimos se deben a la acumulación de agresiones a las células por parte de los radicales libres. Este daño celular se acumula peligrosamente porque aceleramos este proceso tomando más radicales libres que se forman fuera de nuestro cuerpo: el tabaco, la polución, la radiación solar Afortunadamente, nuestro cuerpo pone en marcha un arsenal de defensas, las enzimas y los antioxidantes, que detienen la formación de los radicales libres, los captan y reparan sus desaguisados. Si existiese una pócima para preservar la juventud, no la tomarías?. Pues los científicos han descubierto que hay antioxidantes delante de tus narices: están en tu comida, en tu bote de vitaminas y en tu tienda de comestibles. Y encima son seguros y cuestan muy poco dinero. LAS TRES GRANDES POCIONES VITAMINA C VITAMINA E BETACAROTENO Qué hace? Protege las arterias. Estimula el sistema inmunitario. Previene el cáncer, las enfermedades del pulmón y las cataratas. Dónde se encuentra? Especilmente en frutas y verduras, entre ellas el pimiento y el pepino, el melón, la papaya, las fresas, las coles de bruselas, todos los cítricos, los kiwis, el Qué hace? Es el suplemento vitamínico más importante para combatir los achaques de la edad. Bloquea la oxidación del colesterol malo y otros lípidos perjudiciales. Previene los infartos y el cáncer, evita el deterioro de las arterias Incrementa las defensas. Protege al cerebro de enfermedades Qué hace? Posee virtudes antiedad extraordinarias al transformarse en el organismo en vitamina A que estimula el sistema inmunitario. Previene el cáncer de pulmón, estómago y mama, previene infartos, bloquea la oxidación del colesterol que tapona las arterias y aumenta las defensas.

2 brécol y los tomate. Conviene tomar suplemento? Si no comes mucha fruta y verdura si es recomendable, ya que, además, no hay peligro: es una de las vitamina más seguras. Y TAMBIÉN degenerativas. Dónde se encuentra? En los aceites vegetales (soja, maíz y girasol) frutos secos, semillas y cereales. Conviene tomar un suplemento? Si, en cápsulas de aceite de germen de trigo, por ejemplo, porque no consumes suficiente en los alimentos. Dónde se encuentra? En zanahorias, albaricoques, espinacas, zumo de tomate, calabaza, melón y brécol preferiblemente crudas o cocinadas al vapor. Conviene tomar suplemento? Sí, de 10 a 15 miligramos al día, ya que es una de las vitaminas menos tóxicas. ZINC MAGNESIO SELENIO GLUTATION COENZIMA Q-10 En moluscos, especialmente las ostras. También en carnes magras, cereales y nueces frutos secos. anacardos. También cereales legumbres. En frutos secos, especialmente almendras, avellanas, piñones, cacahuetes, y en y En las pipas de girasol, la carne, pescado y ajo. Uno de los antioxidantes más fascinantes, un aminoácido natural de tu dieta. En frutas y verduras. Sustancia natural que produce tu cuerpo, se encuentra en alimentos como pescados azules (caballa y sardinas) en vísceras (corazón, hígado y riñones) en la carne, aceite de soja y cacahuetes. Investigan daños de la contaminación ambiental Los agentes contaminantes provenientes de la actividad humana no sólo están dañando los medios acuático y terrestre, sino que también repercuten negativamente en las estructuras celulares de los organismos, perjudicando sus funciones normales y ocasionando, en el caso de los seres humanos: cáncer, arteriosclerosis, inmunosupresión, envejecimiento prematuro e inflamaciones, entre otros males. Por Teresa Rodríguez de Tononi / Instituto de Investigaciones en Biomedicina-UD El Dr. Osmar Nusetti, docente-investigador del Departamento de Biología de la Universidad de Oriente, Núcleo de Sucre, señaló que los posibles daños causados en los medios acuáticos y terrestres por los agentes tóxicos son el objeto de estudio del Grupo de Investigación de Ecotoxicología del citado Núcleo de la UDO. Los resultados que se obtienen permiten generar conocimientos acerca del impacto de los contaminantes sobre la condición fisiológica de los organismos.

3 Al disertar sobre Estrés Oxidativo: Implicaciones Ecotoxicológicas, Nusetti explicó que los organismos producen normalmente radicales libres, especies químicas reactivas de oxígeno que pueden provocar alteraciones funcionales. Bajo condiciones fisiológicas precisa Nusetti- los radicales libres cumplen funciones importantes en el organismo, pero entre una reacción y otra puede haber factores externos o internos que estimulen o aumenten su producción sobre los mecanismos de defensa antioxidante que todos tenemos. Los mecanismos de defensa antioxidante combaten o barren los radicales libres, para mantener el equilibrio, pero puede suceder que el impacto externo o los cambios internos sobrepasen esas defensas, y se aceleren o manifiesten cambios bioquímicos que alteren las distintas funciones del organismo. Los cambios bioquímicos que ocurren en el organismo como consecuencia del aumento de los radicales libres, según informa el docente-investigador, pueden provocar daños en las enzimas, que son las proteínas que catalizan cada una de las reacciones bioquímicas del metabolismo. Puede haber daños en las moléculas del ADN que repercuten en las características genéticas de los individuos, haciéndolos menos aptos para sobrevivir a cambios ambientales, asevera Nusetti, quien a manera de ejemplo explica que el cigarrillo es un agente externo que produce sustancias que al ser depuradas por el organismo generan radicales libres. El fumador aspira su humo y con éste hidrocarburos aromáticos, metales pesados y otros componentes, que al ser biotransformados van a generar oxidoradicales, que pueden traer problemas pulmonares, cáncer fundamentalmente, bronquitis, asma y otras enfermedades. Nusetti, asesor de estudiantes avanzados de pregrado y postgrado, informa que el Grupo de Investigación de Ecotoxicología de la UDO ha desarrollado varios protocolos bioquímicos inmunológicos utilizando como modelos organismos marinos y terrestres, como son los moluscos y la lombriz, respectivamente. Los moluscos y la lombriz de tierra, según dijo, ocupan parte de los ecosistemas donde los contaminantes llegan fácilmente. Si los contaminantes los afectan es un indicativo de que esas sustancias son potencialmente dañinas para nosotros, destaca el docente, quien al respecto dice que en los últimos 10 años se han desarrollado entre 15 y 20 investigaciones que tienen aplicabilidad inmediata, y que los resultados de las mismas se han publicado en revistas internacionales especializadas. NOTA REALIDAZA durante las Primeras Jornadas de Ecotoxicología que el Centro de Investigaciones Ecológicas de la UDO realizó en Guayacán, Península de Araya. CREMAS DE TRATAMIENTO. El boom de la vitaminas Por Mamen Infante

4 Todos los dermatólogos modernos están de acuerdo: para tener una piel bien protegida, una tez tersa y luminosa tienes que darle vitaminas. En las cremas antienvejecimiento son un ingrediente obligado. VitaminaE: Sus demostradas virtudes antioxidantes hacen que haya sido bautizada como la Super Vitamina. La vitamina E o alfa-tocoferol es capaz de neutralizar a los peligrosos radicales libres responsables de: arrugas y envejecimiento en general, alteraciones del ADN que son el principio de enfermedades como el cáncer, daño de ciertas proteínas y aparición de cataratas, enfermedades coronarias y artritis reumatoide. Antioxidantes Naturales Presentes en la mayoría los alimentos vegetales, bloquean el efecto perjudicial de los radicales libres Quién no ha oído hablar de productos como zumos y batidos enriquecidos en vitaminas A, C y E, e incluso de caramelos que contienen vitaminas o de los múltiples beneficios que se obtienen mediante la inclusión de alimentos vegetales en la dieta diaria? Los medios de información insisten en las virtudes de productos alimenticios enriquecidos con vitaminas y sus posibles beneficios para la salud, alabando su papel en la lucha contra la "oxidación" del organismo, ante ciertas enfermedades y frente al envejecimiento. Hoy, la nutrición y la dietética no sólo se ocupan de los componentes de los alimentos que aportan beneficios nutritivos: proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Otras sustancias, con propiedad antioxidante, ejercen también un saludable efecto en nuestro organismo. Qué son los antioxidantes? Se trata de un grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos de vegetales y enzimas (sustancias propias de nuestro organismo que intervienen en múltiples procesos metabólicos), que bloquean el efecto perjudicial de los denominados radicales libres. La mayoría de los antioxidantes se encuentra en alimentos vegetales, lo que explica que incluir frutas, legumbres, verduras y hortalizas o cereales integrales en nuestra dieta sea tan beneficioso. Los radicales libres y la oxidación La respiración en presencia de oxígeno resulta esencial en la vida celular de nuestro organismo, pero como consecuencia de la misma se producen unas moléculas, los radicales libres, que ocasionan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud por su capacidad de alterar el ADN (los genes), las proteínas y los lípidos o grasas. En nuestro cuerpo hay células que se renuevan continuamente (de la piel, del intestino?) y otras que no (células del hígado, neuronas?). Con los años, los radicales

5 libres pueden producir una alteración genética sobre las primeras, aumentando así el riesgo de padecer cáncer, y reducir la funcionalidad de las segundas (las células que no se renuevan), lo que es característico del envejecimiento. Hábitos tan comunes como practicar ejercicio físico intenso, el tabaquismo, el consumo de dietas ricas en grasas y la sobreexposición a las radiaciones solares, así como la contaminación ambiental, aumentan la producción de radicales libres. Beneficios de los antioxidantes Estos últimos años se ha investigado científicamente el papel que juegan los antioxidantes en las patologías cardiovasculares, en numerosos tipos de cáncer, en el Sida e incluso otras directamente asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas o las alteraciones del sistema nervioso. Los estudios se centran principalmente en la vitamina C, vitamina E, beta-carotenos, flavonoides, selenio y zinc. La relación entre estos antioxidantes y las enfermedades cardiovasculares y, probablemente, las cerebrovasculares, está hoy suficientemente demostrada. Se sabe que la modificación del "colesterol malo" (LDL-c) desempeña un papel fundamental tanto en la iniciación como en el desarrollo de la arteriosclerosis (engrosamiento y dureza anormal de las cubiertas internas de los vasos sanguíneos debido a un depósito de material graso, que impide o dificulta el paso de la sangre). Los antioxidantes pueden bloquear los radicales libres que modifican el colesterol malo, reduciendo así el riesgo cardiovascular. Por otro lado, los bajos niveles de antioxidantes pueden constituir un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer. Todo ventajas? A pesar de que la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes disminuye el riesgo de ciertas patologías, éstos no modifican el deterioro normal que conlleva la vejez ni permiten que vivamos más años. Y se ha demostrado que la suplementación a altas dosis con preparados de antioxidantes puede resultar contraproducente. A pesar de que se sabe cada día más sobre los beneficios de los antioxidantes - se ha de promocionar su consumo mediante los alimentos que los contienen de forma natural-, es pronto aún para asegurar si es conveniente o no la suplementación diaria, ya que se desconocen las dosis adecuadas. Por ello, lo más correcto es seguir una alimentación variada y equilibrada, en la que no falten los vegetales y no abusar de suplementos ni de alimentos enriquecidos con antioxidantes. Nutrientes y sustancias no nutritivas que actúan como antioxidantes Vitaminas : Vitamina C: En frutas y verduras, frescas y crudas, como guayaba, kiwi, mango, piña, caqui, cítricos, melón, fresas, bayas, pimientos, tomate, brasicáceas (verduras de la familia de la col), frutas y hortalizas en general.

6 Vitamina E (tocoferol): germen de trigo, aceite de soja, germen de cereales o cereales de grano entero, aceite de oliva, vegetales de hoja verde y frutos secos. Betacaroteno o "provitamina A": Pertenece a la familia de los carotenoides de los vegetales. El organismo es capaz de transformarlo en vitamina A. Posee conjuntamente las propiedades de la vitamina A y de los antioxidantes que actúan sobre los radicales libres. Recientemente se ha demostrado su papel en la prevención de las cataratas y su efecto beneficioso en procesos inflamatorios y en los relacionados con el envejecimiento. Alimentos ricos en betacaroteno: verduras de color verde o coloración rojo-anaranjado-amarillento (zanahoria, espinacas, calabaza, etc.), y cierta frutas (albaricoques, cerezas, melón y melocotón?). Minerales: Selenio: Relacionado con un menor riesgo de tumores de piel, hígado, colon y mama. Asimismo vinculado al funcionamiento de la glutation peroxidasa (enzima antioxidante de nuestro organismo). En carnes, pescados, marisco, cereales, huevos, frutas y verduras. Zinc: Favorece la formación de nuevas proteínas (renovación celular), participa en la lucha contra los radicales libres y en la síntesis de enzimas, interviene en el sistema inmune o de defensas y favorece el buen estado de piel y mucosas (tonicidad y elasticidad de la piel). Constituyen buena fuente de zinc las carnes y vísceras, los pescados, los huevos, los cereales completos y las legumbres. Cobre: Potencia el sistema inmune, participa en la formación de enzimas, proteínas y neuro-transmisores cerebrales (renovación celular y estimulante del sistema nervioso) y es un agente antiinflamatorio y antiinfeccioso. Y facilita la síntesis de colágeno y elastina (necesarios para el buen estado de los vasos sanguíneos, del cartílago, de los pulmones y de la piel), actúa como antioxidante protegiendo las células de los efectos tóxicos de los radicales libres y facilita la fijación del calcio y del fósforo. Alimentos ricos en cobre: hígado, pescado, marisco, cereales completos y vegetales verdes. Aminoácidos (los componentes más simples de las proteínas): Cisteína: aminoácido no esencial, nuestro cuerpo puede fabricarlo sin problemas. Es importante para la producción de enzimas contra los radicales libres, como la glutation peroxidasa. El hígado y nuestras defensas lo utilizan para desintoxicar el cuerpo de sustancias químicas y otros elementos nocivos. La cisteína, que se encuentra en carnes, pescados, huevos y lácteos, es un detoxificante potente contra los agentes que deprimen el sistema inmune, como el alcohol, el tabaco y la polución ambiental. Colorantes naturales u otros compuestos de vegetales:

7 Flavonoides: Comprenden a los flavonoles, los antocianidoles y a las flavonas, colorantes naturales con acción antioxidante que constituyen el grupo más importante de la familia de los polifenoles, muy presentes en el mundo vegetal. Protegen el sistema cardiovascular y activan las enzimas glutation peroxidasa y catalasa, antioxidantes presentes de forma natural en nuestro organismo. Están en la familia de las coles, las verduras de hoja verde, las frutas rojas y moradas y los cítricos. Según la American Cancer Society, reducen el riesgo de cáncer colo-rectal. Isoflavonas: En la soja y algunos de sus derivados como el tofu (queso de leche de soja) y el tempeh (semillas de soja a las que se añade un hongo específico para su fermentación). Algunos estudios científicos han demostrado que las mujeres asiáticas que consumen soja presentan una menor incidencia de cáncer de mama y matriz que las occidentales. Ácido alfa-lipoico: Es un carotenoide de algunas verduras y frutas, que ayuda a neutralizar los efectos de los radicales libres potenciando las funciones antioxidantes de las vitaminas C, E y de la enzima glutation peroxidasa. Abunda en el tomate. Sustancias propias del organismo, enzimas antioxidantes: Además de las enzimas glutation peroxidasa, catalasa y superóxido dismutasa, hay otras sustancias antioxidantes como la coenzima Q-10. Coenzima Q-10: Ayuda a las enzimas a realizar su función, y participa en numerosos procesos corporales. Se ha comprobado una gran similitud entre las propiedades antioxidantes de la vitamina E y las de la coenzima Q-10, que juega un muy importante papel en la generación de energía celular, y a su vez es un estimulante inmune, mejora la circulación y ayuda a proteger el sistema cardiovascular. Fuente RevistaConsumer.es