CÍTRICOS Y SISTEMA INMUNE

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1 CÍTRICOS Y SISTEMA INMUNE Ascensión n Marcos Grupo Inmunonutrición Departamento de Metabolismo y Nutrición Instituto del Frío-ICTAN Consejo Superior de Investigaciones Científicas Metabolismo, Nutrición e Inmunidad Wellen, K. E. et al. J. Clin. Invest. 2005;115: Copyright 2005 American Society for Clinical Investigation

2 Inflamación - factor de riesgo para enfermedades crónicas en el futuro? Enfermedades cardiovasculares Cancer Enfermedades neurodegenerativas Enfermedades autoinmunes Diabetes Obesidad FRUTOS CÍTRICOSC Naranjas dulces (Citrus sinensis) Mandarinas (Citrus reticulata ) Limones (Citrus paradisi)? Naranjas amargas (Citrus auriantum) Composición Por 100g de parte comestible Agua (g) 88,6 Energía (kcal) 37,6 Energía (kj) 157 Proteínas (g) 0,80 Grasa total (g) trazas Hidratos de carbono totales (g) 8,6 Azúcares (g) 8,6 Almidón (g) 0 Fibra dietética (g) 2

3 Flavononas Monoterpenos METABOLITOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA EN LOS CÍTRICOSC FITOQUÍMICOS Carotenoides Vitamina C Vitamina A FLAVANONAS MONOTERPENOS CAROTENOIDES METABOLITOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA Naringina Hesperidina Rutina Diosmina FLAVANONAS Toronja Naranja Limón Mandarina ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE LOS FLAVANONAS Propiedades anti-inflamatorias inflamatorias Disminuyen los niveles de colesterol Modulan el sistema inmune

4 Hesperidina Naringina Tiene efectos vasoprotectores ya que mejora el estado de los capilares aumentando su resistencia y reduciendo su permeabilidad. Reduce los niveles de colesterol, y Se le atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas. Reduce los niveles de colesterol Propiedades antioxidantes Antiinflamatorio METABOLITOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA METABOLITOS CON ACTIVIDAD BIOLÓGICA MONOTERPENOS Cáncer mama, piel, hígado, pulmón, estómago CAROTENOIDES D-limoneno Alcohol perílico β-caroteno β-criptoxantina Luteína Aceite de piel de naranja 90-95%/peso 95%/peso Frutos cítricosc Precursores de la vitamina A

5 ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE LOS CAROTENOIDES Actividad antioxidante Efectos sobre el sistema inmune Control de crecimiento y diferenciación n celular (inhibición n de la mutagénesis) Estimulación n de la comunicación intercelular Los beta carotenos actúan como antioxidantes, protegiendo las membranas celulares de la acción de los radicales libres. El incremento del número de linfocitos T CD4+, sugiere que los pueden ser usados como agente potenciador de la respuesta inmunológica en determinadas patologías. El sistema inmunológico juega un papel importante en la prevención n de la aparición n de cáncer, c por lo tanto, el β-caroteno y otros carotenoides de la dieta, podrían mejorar la función de la células c inmunes involucradas en la detección n y eliminación n de células tumorales.

6 Test de hipersensibilidad retardada Células Naturalmente asesinas IL-2 Suplementación [ ] β-carotenos en plasma Porcentaje de expresió expresión de las molé moléculas clase II del CMH en monocitos Molé Moléculas de adhesió adhesión intercelular LUTEÍNA Los alimentos que má más cantidad aportan en la dieta de la població población españ española: Estrés oxidativo Espinacas Naranja Acelgas Vitamina C

7 VITAMINA C Incrementa la síntesis s de interferón Contribuye en la formación n de colágeno (cicatrización n de heridas) Incremento de la respuesta de neutrófilos hacia estímulos quimiotácticos Aumento de la proliferación n de linfocitos en respuesta a mitogénesis VITAMINA C La vitamina C se acumula en grandes cantidades en los leucocitos, para evitar la autooxidación n como consecuencia del sistema generador de radicales oxigénicos necesarios para su función. n. Actividad antihistamínica nica ( Procesos alérgicos) Expresión n de moléculas de adhesión n en monocitos Vitamina A Conocida como vitamina antiinfecciosa. Efecto sobre la diferenciación de células epiteliales que constituyen la 1 a línea de defensa. Permite desarrollar una adecuada barrera mucosal en tracto respiratorio, gastrointestinal y genitourinario. Vitamina A Actúa en la diferenciación de células mieloides hacia leucocitos granulados. Incrementa la secreción de citoquinas (TNF-α,IL-1β,IL-2,IL-4,IL-6,IL-10,IL-12, IFN-γ). Promueve crecimiento y activación de linfocitos T y B. Incrementa la actividad de células NK

8 Efectos beneficiosos en la respuesta inmunológica Pectina (fibra soluble) Flavononas Carotenoides Vitaminas Fibra Hesperidina Naranjina Luteína Vitaminas A y C Pectina ENFERMEDADES DEGENERATIVAS ASOCIADAS CON PROCESOS DE DAÑO O OXIDATIVO Cáncer Enfermedad cardiovascular Cataratas Degeneración de la región macular de la retina Inmunosenescencia Envejecimiento PBS 2 ml

9 GÉNERO EDAD DNA LAB MARCH DOSIS TIEMPO Javier Romeo Esther Nova Sonia GómezG Ligia Esperanza Diaz Ana Veses Belén n Zapatera David Martínez Tamara Pozo 36/20

10 IX CURSO INTERNACIONAL DE INMUNONUTRICIÓN Guayaquil, Ecuador Julio OCTOBER OS ESPERAMOS EN MADRID! 4th INTERNATIONAL IMMUNONUTRITION WORKSHOP Puerto Vallarta, Mexico 6-9th, April 2011