fruto de la calidad Rioja Alavesa Txakoli

Transcripción

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2 Rioja Alavesa Una comarca privilegiada del País Vasco Uno de los vinos más apreciados del mundo La zona vitivinícola más dinámica de Europa fruto de la calidad Txakoli El vino vasco que mira al mar Un vino especial, arraigado en la cultura de un pueblo Un vino cuya demanda crece imparable año tras año

3 VINOS DE RIOJA ALAVESA Denominación de Origen Calificada Rioja Rioja Alavesa Calidad por origen En el País Vasco se encuentra una comarca privilegiada para la producción de vinos de alta calidad: Rioja Alavesa. La superficie de viñedo de Rioja Alavesa se aproxima a las hectáreas, lo que supone el 21% de la superficie total de cultivo de uva amparada bajo la Denominación de Origen Calificada Rioja. La reconocida calidad de sus vinos tiene su origen en la propia tierra: gran parte de sus viñedos están en laderas orientadas hacia el sur, descenciendo escalonadamente desde el pie de la Sierra de Toloño/Cantabria hasta el río Ebro. La composición del suelo, en su mayoría, arcillosocalcáreo y las características de su clima, hacen de esta comarca un lugar idóneo para el cultivo de la vid. SITUACIÓN PAÍS VASCO SUELO RIOJA ALAVESA CLIMA UVA Una comarca privilegiada La excelencia de la uva, confiere esa personalidad especial de sus vinos, rica en matices, que alcanza su plenitud expresiva tanto en los vinos jóvenes obtenidos por maceración carbónica, como en sus apreciados crianzas, reservas y grandes reservas, envejecidos en barrica. Las variedades de uva más extendidas son: tempranillo para vinos tintos y viura para vinos blancos.

4 VINOS DE RIOJA ALAVESA Denominación de Origen Calificada Rioja TRADICIÓN INNOVACIÓN TECNOLOGÍA INVERSIÓN Vanguardia del sector vitivinícola de Europa de vinos de calidad Rioja Alavesa Calidad por vocación En la última década, el sector vitivinícola de la comarca de Rioja Alavesa ha experimentado un espectacular salto cualitativo, logrando situarse en la vanguardia de las zonas europeas que producen vinos de calidad. El legado de una tradición secular en el arte de hacer vino se ha visto complementado de forma equilibrada con la incorporación de expertos enólogos, la innovación en el cultivo y en los procesos de elaboración, la aplicación de alta tecnología y la realización, por parte de las bodegas, de importantes inversiones en la modernización y adecuación de las infraestructuras. También es reseñable la coordinación de los agentes públicos y privados para impulsar líneas estratégicas a corto y medio plazo, basadas en la mejora de la calidad del vino.

5 VINOS DE RIOJA ALAVESA Denominación de Origen Calificada Rioja Rioja Alavesa Presente en los mejores restaurantes del mundo El valor de una marca Los vinos de Rioja Alavesa disfrutan del reconocimiento internacional, reflejado en multitud de premios y distinciones y está presente en los mejores restaurantes del mundo. Son la referencia, junto a los vinos franceses, del segmento vitivinícola de alta calidad europeo. En los últimos cinco años, debido principalmente a la expansión de mercados, ha incrementado sus ventas un 58%. Su producción ya alcanza los 100 millones de botellas. El 30% de su comercialización se dirige a la exportación. Una de cada tres botellas de la Denominación Rioja pertenece a Rioja Alavesa. Actualmente, los vinos de Rioja Alavesa se consideran la punta de lanza, en cuanto a calidad, de la Denominación de Origen Calificada Rioja. La marca Rioja supera en grado de fidelidad de los consumidores a cualquier otra marca de vinos con denominación de origen en Europa.

6 Rioja Alavesa Un fenómeno cultural La tendencia del mercado hacia un consumo preferente por los vinos de calidad, viene acompañada de un creciente interés social por la cultura del vino: el enoturismo. Son múltiples las bodegas de Rioja Alavesa que muestran a visitantes lo que antaño guardaban celosamente como un tesoro: los secretos de arte del vino; desde pequeñas bodegas medievales a verdaderos iconos de la arquitectura de vanguardia con gran proyección internacional. La comarca de Rioja Alavesa propone itinerarios inolvidables por pequeños pueblos plagados de historia y ricos en patrimonio cultural, diseminados en una paisaje singular. La gastronomía, las catas, los museos del vino, hoteles con encanto y todo un repertorio de actividades diversas, rinden homenaje al producto singular de esta tierra, y ofrecen la oportunidad de conocer este enclave vitivinícola excepcional.

7 Txakoli, el vino vasco que mira al mar El txakoli es un vino especial, vinculado desde tiempo inmemorial a la cultura del pueblo vasco. Un vino joven, de año, con muchos siglos de existencia. Parece probable que el origen de la palabra txakoli provenga del euskera «etxakoa», que significa hecho en casa o vino hecho en el caserío. La singularidad de los vinos con Denominación de Origen Txakoli tiene su origen en las características del medio natural en el que se cultiva, en zonas cercanas a la costa, donde la presencia de la vid es milenaria. Un relieve montañoso de baja altitud; la proximidad al mar Cantábrico; un clima atlántico benigno y las variedades autóctonas de la uva, idóneas para el medio donde se cultivan, especialmente la Ondarribi Zuri, confieren al txakoli una personalidad especial que lo diferencia del resto de vinos. El buen hacer, fruto de una sabia tradición, una cuidadosa elaboración, exhaustivos controles y catas de calificación, garantizan su calidad y características tipificadas. Desde su calificación como Denominaciones de Origen, la demanda del txakoli se incrementa año tras año, propiciando un crecimiento sostenible y equilibrado del sector viticultor, la extensión de su mercado a los principales establecimientos de hostelería y alimentación del Estado y una incipiente exportación internacional. El volumen actual de producción se eleva a unos de botellas.

8 Txakoli de Getaria La Denominación de Origen Txakoli de Getaria acogía hasta hace bien poco los cultivos de tres poblaciones marineras Getaria, Zarautz y Aia, extendiéndose actualmente a otros municipios de Gipuzkoa. La variedad de uva Ondarribi Zuri, con la que se elaboran los vinos blancos, supone el 95% de la producción, y la variedad Ondarribi Beltza el 5% restante, para la elaboración minoritaria de rosados y tintos. El Txakoli de Getaria es un vino joven y afrutado de color amarillo pajizo con un grado medio de 11º y una leve acidez característica. Tradicionalmente se sirve rompiéndolo ligeramente en la copa; de esta manera, el vino, ligeramente carbónico, desprenderá toda la gama de sus aromas frutales. Una característica de la elaboración del txakoli de Getaria es que tras la fermentación descansa con sus lías y no se lleva a cabo ningún trasiego para conservar el pequeño burbujeo; el vino se clarifica por sedimentación natural en el propio tanque. La producción media del txakoli de Getaria alcanza actualmente la cifra de de botellas. TXAKOLI DE GETARIA Denominación de Origen

9 Txakoli de Bizkaia Txakoli de Álava Su cultivo está diseminado por todo el territorio de Bizkaia, en pequeñas parcelas, generalmente en laderas de baja altura orientadas al sur y próximas a la costa. La graduación media del txakoli de Bizkaia es de unos 11º. Predomina el txakoli blanco: un vino joven, elaborado con las variedades blancas Ondarrabi Zuri y Ondarrabi Zuri Zerratia, y la Mune Mahatsa. Color entre amarillo pálido y amarillo pajizo, pudiendo tener tonalidades verdosas. Limpio y brillante. Aroma franco, con predominio de notas frutales, junto con otras florales y herbáceas. Gusto ligeramente ácido, fresco y equilibrado. Otros tipos de txakoli que se producen bajo la Denominación de Origen Txakoli de Bizkaia son: blanco fermentado en barrica, rosado también llamado ojo de gallo y tinto. La producción media actual es de botellas. Reflejo del creciente interés que despierta el txakoli es el Museo del Txakoli, instalado en la nueva sede del Consejo Regulador del Txakoli de Bizkaia, situado en la localidad de Leioa. TXAKOLI DE BIZKAIA Denominación de Origen La Denominación de Origen Txakoli de Álava se circunscribe geográficamente a la Comarca de Ayala, que está compuesta por 5 municipios: Aiara, Artziniega, Amurrio, Laudio y Okondo. Dicha Comarca se sitúa en la zona septentrional de Álava, a cuyo clima atlántico se adaptan perfectamente las variedades de vid autóctonas seleccionadas como la Ondarribi Zuri y la Ondarribi Beltza, que son las variedades principales. Las referencias documentadas sobre el cultivo del vino en el Valle de Ayala se remontan al siglo I. El tipo de txakoli más extendido es el blanco: color entre amarillo pálido, verdoso a amarillo pajizo, limpio y brillante, con ligera presencia de carbónico natural. Intensidad de aroma media con predominio de notas frutales y débiles notas florales y herbáceas. Gusto ligeramente ácido, fresco y alegre en boca. En tan sólo dos décadas la comercialización del txakoli de Álava se ha multiplicado por cinco. Actualmente la producción media de este vino con Denominación de Origen es de botellas. TXAKOLI DE ÁLAVA Denominación de Origen

10 DIRECCIONES DE INTERÉS Eusko Jaurlaritza / Gobierno Vasco Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca Dirección de Innovación e Industrias Alimentarias Tfno.: /4 ind-alimentarias@ej-gv.es Consejo Regulador Denominación de Origen Arabako Txakolina Txakoli de Álava Tfno.: merino@txakolidealava.com Consejo Regulador Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina Txakoli de Bizkaia Tfno.: info@bizkaikotxakolina.org Consejo Regulador Denominación de Origen Getariako Txakolina Txakoli de Getaria Tfno.: info@getariakotxakolina.com Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa. A.B.R.A. Tfno.: abra@riojalavesa.com Araex-Rioja Alavesa, S.L. Tel.: araex@araex.com Exba-7 Export Consortium AIE. Tel.: info@exba7.com SEA Bodegas Rioja Alavesa. Tel.: sea@sea.es Edición: 2ª septiembre 2010 Tirada: ejemplares Administración de la Comunidad Autónoma del País Vasco Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca Edita: Eusko Jaurlaritza / Gobierno Vasco Ingurumen, Lurralde, Plangintza. Nekazaritza eta Arrantza Saila Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca Fotografías: Archivo «Argazki» Eusko Jaurlaritza / Gobierno Vasco Autor: Mikel Arrazola Archivo Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca Autor: Txomin Sáez Quintas Fotógrafos Diseño: Hélice creativos Impresión: Gráficas Dosbi, S. L.: D.L.: VI-69/08

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