- PDF Descargar libre

Transcripción

1

2

3

4

5

6

7

8

9 FICHAS DE CATA

10 ENVITE JOVEN Envite Joven Composición: 70% tempranillo 25% garnacha y 5% graciano Volumen de alcohol 13% Acidez: 5.6 g/l Volátil: 0.55 g/l Azúcar: 0.6 g/l Viñedos: 30 Ha Sistema de regado: clásico Localización de las viñas: viñedos próximos a la Bodega. Proceso de producción: el proceso de elaboración es de 6 días en maceración con hollejos y dos semanas de crianza sobre lías den depósito. Notas de cata: Color rojo rubí intenso. Aroma afrutado de mermelada de fresa y ciruelas que denotan juventud con notas lácticas que le otorgan complejidad y elegancia. Entrada suave y fina en boca marcando la fruta que desarrolla dando cuerpo. La armonía de sensaciones de juventud y suavidad deja en el post-gusto un amable recuerdo frutal. Consumo: 15ºC 18ºC para acompañar primeros platos y carnes rojas.

11 ENVITE BLANCO Envite Blanco Composición 90% viura y 10% malvasía Alcohol: 13% Acidez 5.5 g/l Volátil: 0.58 g Azúcar: 0.5 g/l Viñedos: 10 Ha Sistema de regado: clásico Localización de las viñas :viñas situadas cerca de la bodega Proceso de producción: uva despalillada y macerado durante 12 horas. Método de sangrado, no prensado. Fermentación 10ºC. Notas de cata: Tiene un toque fino con la fruta excepcional que se desarrolla para darle el cuerpo. La mezcla armoniosa da sensación de juventud y suavidad y deja un recordatorio encantador de fruta en el regusto Consumo: 14ºC - 16ºC

12 ENVITE ROSADO Envite Rosado Composición:75% tempranillo y 25% garnacha Alcohol: 13% Acidez 5.5 g/l Volátil: 0.55 g Azúcar: 0.4 g/l Viñedos: 10 Ha Sistema de regado: clásico.. Localización de las viñas :viñas situadas cerca de la bodega Proceso de producción: uva despalillada y macerado durante 12 horas. Método de sangrado, no prensado. Fermentación 10ºC. Notas de cata: Tiene un toque fino con la fruta excepcional que se desarrolla para darle el cuerpo. La mezcla armoniosa da sensación de juventud y suavidad y deja un recordatorio encantador de fruta en el regusto Consumo: 12ºC - 15ºC

13 ENVITE SEDUCCION Envite Seducción Composición :90% viura y 10% malvasía Alcohol : 10.5% Acidez:6.05 g/l Volátil:0.33 g/l Azúcar.23 g/l Producción de viñedo: 3 Ha Sistema de regado: clásico Localización de los viñedos: viñas situadas cerca de la bodega. Proceso de producción: uva despalillada y macerado durante 12 horas. Método de sangrado, no prensado. Fermentación 10ºC Notas de cata: Este vino blanco semi dulce posee un color Amarillo pajizo con ribetes verdes. En nariz es intenso con aromas frutales como manzana piña o plátano. En boca tiene una entrada suave y con una acidez arropada por la sensación dulce que le proporciona el azúcar natura, confiriéndole un post-gusto muy agradable. Consumo: 8ºC - 10ºC para acompañar mariscos, ensaladas, pescados y pasta.

14 ENVITE CRIANZA Envite Crianza Composición.: 60% tempranillo 25% garnacha y 15% mazuelo. Alcohol : 13% Acidez : 5.7 g/l Volátil : 0.57 g/l Azúcar: 0.5 g/l Viñedos : 25 Ha Sistema de regado Clásico Localización de los viñedos: viejos viñedos situados cerca de la bodega. Proceso de producción: 18 meses en barrica de roble americano y frances (40:60) y mínimo de 6 meses en botella. Notas de cata: Color cereza madura. Aroma muy complejo con intensidades de notas tostadas a la crianza en barrica y aromas varietales de tempranillo. En boca es aterciopelado goloso y especiado con amplio volumen y buen equilibrio entre la fruta y la madera. Post-gusto muy completo desarrollado por cada variedad que compone el coupage. Consumo: 18ºC - 20ºC para acompañar a carnes y estofados de caza.

15 CUETO JOVEN Cueto Joven Composición: 60% tempranillo 25% garnacha 10% mazuelo y 5% graciano. Alcohol : 12.5% Total acidez: 5.5 g/l Volátil: 0.54 g/l Azúcar: 0.6 g/l Viñedos: 30 Ha Sistema de regado: Clásico Localización de los viñedos: viñedos próximos al monte Cueto del cual toma su nombre, situado en la legendaria ciudad de Clavijo Proceso de producción: El proceso de crianza es de 6 días de maceración con hollejos y 2 semanas de crianza sobre lías Notas de cata: Color rubí intenso aroma intenso y afrutado de mermelada de fresas y ciruelas que denotan juventud, con notas lácticas y que otorgan complejidad y elegancia. En boca tiene una entrada suave y fina marcando la fruta que desarrolla cuerpo. La armonía de sensaciones juventud y suavidad deja en el post gusto amable recuerdo frutal. Consumo 15ºC - 18ºC indicado para acompañar primeros platos y carnes rojas

16 CUETO CRIANZA Cueto Crianza Composición : 60% tempranillo 25% garnacha 10% mazuelo y 5% graciano Alcohol : 12.5% Total acidez: 5.5g/l Volátil: 0.58 g/l Azúcar: 0.5 g/l Viñedos:25 Ha Sistema de riego clásico. Localización de las viñas: viñedos cercanos al monte Cueto dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Proceso de producción: 12 meses en barrica de roble Americano y un mínimo de 6 meses en botella. Notas de cata: Color cereza madura aroma muy complejo con intensidad de notas tostadas debido a la crianza en barrica durante 12 meses y aromas varietales de Tempranillo. En boca es aterciopelado goloso y especiado con un amplio volumen y buen equilibro entre la fruta y la madera. Post gusto muy complejo desarrollado por cada variedad que componen el coupage Consumo: 18ºC to 20ºC indicado para disfrutar acompañado de carnes y estofados de caza

17 CUETO RESERVA Cueto Reserva Composición: 65% tempranillo 20% garnacha 15% mazuelo Alcohol: 13% Total acidez 5.8 g/l Volátil: 0.57 g/l Azúcar: 0.3 g/l Viñedos: 3.5 Ha Sistema de riego : Clásico Localización de las viñas: cerca del Monte Cueto del cual recibe su nombre, situado en el legendario pueblo de Clavijo Proceso de producción: crianza 24 meses en barrica de roble Americano y francés y un mínimo de 12 meses en botella. Notas de cata: Intenso color rojo rubí. Aroma de gran intensidad y concentración donde se distinguen aromas de fruta como cereza ciruela y pera integrado con tonos especializados de vainilla coco y caramelo. Es vino equilibrado redondo y con nervio. Con un paso de boca carnoso y sedoso con taninos dulces y bien redondeados. Largo en boca con retronasal intensa donde se aprecian especias frutas maduras y tostados.. Consumo 18ºC - 20ºC

18 CÓNCLAVE RESERVA Cónclave Reserva Composición: 60% tempranillo 35% garnacha. y 5% mazuelo. Alcohol : 13% Total acidez 5,8 g/l Volátil: 0.56 g/l Azúcar: 0.5 g/l Viñedos 3,5Ha Sistema de riego: Clásico Localización de las viñas: situadas cerca de la bodega Proceso de producción: 25 meses en barricas de roble francés y un mínimo de 12 meses en botella. Notas de cata: Precioso color picota de campa media con un menisco cardenalicio. Bonita lágrima, limpio y brillante. En nariz muestra fruta madura y balsámicos conjugados con notas de tostados muy elegante. En boca muestra un ataque excelente, con buena acidez, sedoso, largo y goloso. Un vino para disfrutar. Consumo: 16ºC - 18ºC carnes rojas, braseadas y caza.

19 CÓNCLAVE ESENCIA TINTO Cónclave Esencia tinto Composición: 65% garnacha, 20% tempranillo y 15% graciano. Alcohol 13.5% Total acidez: 5,8 g/l Volátil: 0.55 g/l Azúcar 0.6 g/l Viñedos 3,5Ha Sistema de riego Clásico Localización de las viñas : situados entre 500 y 800 metros de altitud hace que el viento actúe sobre el viñedo retrasando la maduración. Proceso de elaboración: 25 meses en barrica francesa y mínimo 12 meses en botella. Notas de cata: Color guinda picota, muy intenso. Aroma frutal intenso con complejidad muy importante, recuerdos tostados y un fondo de fruta negra madura. En boca es riquísimo, amplio, muy sabroso con mucha fruta, equilibrado y con taninos suaves, enormemente largo. Consumo: 18ºC - 20ºC primeros platos, carnes y para seguir disfrutando en el postre.

20 CÓNCLAVE ESENCIA BLANCO Cónclave Esencia blanco Composición: 90% viura 10% malvasía. Alcohol : 13.5% Total acidez: 5,8 g/l Volátil: 0.55 g/l Azúcar 0.6 g/l Viñedos: 3,5Ha Sistema de riego: Clásico Localización de los viñedos: Estos viñedos tienen una peculiar ubicación ya que están situadas entre 500 y 800 metros de altitud Proceso de producción: fermentacion en barrica de 225l y larga crianza sobre lias con resuspensiones diarias. Crianza de 25 meses en barrica francesa y mínimo 12 meses en botella. Notas de cata: Vino blanco tranquilo, color amarillo ligero con reflejos dorados. Intenso de aromas, resaltando el afrutado del blanco viura y los matices del roble. Paladar fino y agradable. Consumo: 8ºC - 10ºC perfecto para acompañar mariscos ensaladas pescados y carnes blancas

21 MALIZIA ICE WINE MaliZia Ice-wine Composición: 60% tempranillo y 40% garnacha. Alcohol:10.5% Acidez:9.75 g/l: Volátil:0.8 g/l Azúcar:182 g/l Producción de viñedo: 2 Ha Sistema de regado: clásico Localización de los viñedos: viñas situadas en las faldas del Monte Laturce. Proceso de producción: Tras la vendimia de la uva a -8 ºC, en viñas situadas en la falda del monte Laturce a 800 metros de altura, se realiza el prensado en la misma viña mientras las uvas aún están congeladas, consiguiendo extraer toda la esencia de los frutos, que son maceradas en barrica de roble francés durante 6 meses sobre lías, no permitiendo que superen los 15ºC. Notas de cata: muestra aromas ricos tropicales con sabores de fruta intensos sobre el paladar, el dulzor del vino es equilibrado por la alta acidez natural, causando una experiencia de gusto única. Consumo: Se aconseja servir entre 8º y 10º para acompañar postres o disfrutarlo en la sobremesa.

22 depadre Composición:50% tempranillo 50% garnacha Alcohol :13.3 % Acidez: 5.7 g/l Volátil: 0.55 g/l Azúcar: 0.4 g/l Localización de los viñedos: Viñedos situados en el entorno de la bodega Proceso de producción: maloláctica en barrica y 18 meses de crianza. Notas de cata: capa de medio color, con tonos de cereza picota y ribete rubí. Nariz de gran intensidad, donde aparecen aromas de fruta roja madura, muy bien integrados con los tonos de la madera, tales como cremas, cedro. En boca es un vino equilibrado, aterciopelado y con unos taninos amables y redondos. Tiene una persistencia alta en boca apareciendo en retronasal de manera intensa, especias, frutas rojas y cedro. Consumo: 16º-18º

23 Premios y menciones Envite Joven - Guia Peñin puntos - BEWA 2009 BRONCE (2008) - Guia Peñin puntos - Guia Peñin puntos Envite Crianza Guia Peñin - Peñin Guide puntos (2004) -Challenge International du Vin Bronce (2005) - Peñin Guide puntos (2005) -Wine Advocate Robert Parker - 88 puntos (2005) -International Wine Review 90 puntos (2005) -Challenge International du Vin Bronce - BEWA 2009 Plata (2006) -Wine Advocate Robert Parker - 90 puntos -Rober Parker puntos (2007) Envite Seducción -Challenge International du vin bronce (2010) -Guia Peñin puntos

24 Cueto Joven - Wine Advocate. Robert Parker 87 puntos (2008) -Josh Raynolds - 87 puntos (International Wine Cellar)(2009) - Wine Advocate. Robert Parker 86 puntos (2009) - Wine Advocate. Robert Parker 87 puntos (2010) -Guia Peñin puntos. Cueto Crianza - Wine Advocate. Robert Parker 90 puntos (2005) -Josh Raynolds - 87 puntos (International Wine Cellar)(2006) - BEWA 2009 Plata (2006) -Wine Advocate. Robert Parker 88 puntos (2007) -Wine Advocate. Robert Parker 89++ puntos(2008) -Josh Raynolds 88 puntos (International Wine Cellar) (2008) -Rober Parker puntos ( 2009) -Guia Peñin puntos. -Guia Peñin puntos

25 Cónclave Reserva -Josh Raynolds - 95 puntos (International Wine Cellar) (2005) -Peñin Guide puntos (Cónclave Reserva 2001) - Concurso Nuevo Vino 2008 Bronce (2001) -Peñin Guide puntos (Cónclave Reserva 2001) -Rober Parker (Cónclave Reserva 2005) -International wine challenge catavinum plata Cónclave Esencia White -Peñin Guide puntos (Cónclave E.2006) -Rober Parker puntos (Cónclave E.2008) -Guia Peñin puntos Cónclave Esencia Red I -International Wine Review 94 puntos (Cónclave 2005) -International Wine Cellar 92 puntos (Cónclave 2006) -Wine Advocate. Robert Parker 91 puntos (2005) - Concurso Nuevo Vino 2008 Bronce (2006) -Peñin Guide puntos (Cónclave 2005) -Wine Advocate. Robert Parker 91 puntos (2008) - International wine challenge catavinum Oro

26 Malizia Ice Wine -Josh Raynolds - 92 puntos (International Wine Cellar) Cellar)Challenge - International du vin - bronce (Malizia 2008) - Wine Advocate. Robert Parker 87 puntos (2010) -Peñin Guide puntos. DePadre -Concourse mundial de bruxelles plata (2008) - Magazine Gourmet (Germany) plata -Guia Peñin puntos. -International wine challenge catavinum 2012 Oro -Peñin Guide puntos. -International Wine Cellar- 93 puntos - AWC Viena 2012 Medalla de plata