Zaragoza. Borja. Madrid. Barcelona

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Estefania Rojo Moreno
hace 7 años
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2 De la legendaria ciudad de Bursau, procede el emblemático nombre de Borsao. El progresivo paso de las civilizaciones romana, hispano-visigoda y musulmana, nos ha legado retazos de su arquitectura y, sobre todo, de la inclinación natural de sus gentes a la agricultura y en particular al viñedo. Las laderas y ondulaciones del Moncayo protegen a los vetustos viñedos, regulando el frío, el calor y el típico cierzo del norte que impregna a la uva de característicos olores silvestres que poseen nuestros vinos. Capacidad tecnológica, modernidad de las instalaciones, potencialidad de los viñedos y una minuciosa sensibilidad por el trabajo bien hecho, conforman los pilares básicos de la bodega, consolidando la marca Borsao como el máximo exponente en vinos de calidad de nuestra de Origen Campo de Borja. Borja Zaragoza Barcelona Madrid

3 BLANCO SELECCIÓN 100 % Macabeo 12 C 13,5 % Vol Viñedos de unos años de edad situados en zonas altas con abundantes cantos rodados. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 14º-18º C. Posee un paso por barrica bordelesa de roble francés de 3 meses. Color amarillo pajizo. Posee potentes aromas a cítricos y frutos tropicales. En boca se presenta cremoso y fresco, en perfecta sintonía con la acidez.

4 rosado SELECCIÓN 100 % Garnacha 12 C 13,5 % Vol Viñedos de entre 10 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos. Criomaceración durante 6-12 horas y posterior sangrado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 14º-18º C. Color rojo luminiscente con cálidos brillos. Posee un potente aroma a frutos silvestres y dulces. En boca se presenta muy joven y fresco, muy equilibrado con su acidez, rico en matices florales y especiados.

5 tinto SELECCIÓN 85% Garnacha, 10% Tempranillo, 5% Syrah 16 C 14 % Vol Viñedos de entre 15 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos. Maceración pelicular durante 3-4 días y en total entre días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-24º C. Color rojo guinda con matices violeta. En nariz presenta fruta madura con tonos florales. Vino con cuerpo, especiado y con un complejo y largo postgusto.

6 70 % Garnacha, 30 % Syrah 16 C 14,5 % Vol Viñedos de entre 15 a 30 años de edad para la garnacha y de 10 años para la syrah, cultivadas ambas en suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos. Maceración durante 3-4 días y en total entre días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-26º C. Posee una crianza de 3 meses en barrica bordelesa de roble francés de primer y segundo vino. Color rojo picota, intenso y vivo. Posee una potente nariz donde destacan aromas de fruta madura y especias, con recuerdos de madera nueva. Boca estructurada, con un paso vivo y sabroso.

7 crianza SELECCIÓN 60 % Garnacha, 20 % Merlot, 20 % Tempranillo 17 C 14,5 % Vol Viñedos de monte de 20 a 40 años de edad situados a metros de altitud, con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 24º-28º C con un pico de 32º C. Maceración durante 15 días en total. El vino es sometido a una crianza de 10 meses en barrica bordelesa de roble francés (90 %) y americano (10 %). Elegante fondo rubí y granate sobre un rojo cereza muy profundo. Aromas de vainilla con intensos tonos afrutados y taninos dulces procedentes del roble. Posee un largo y agradable postgusto muy armónico, perfectamente estructurado y carnoso.

8 berola 80 % Garnacha, 20 % Syrah 17 C 14,5 % Vol Viñedos de monte de 35 a 60 años para la garnacha y de 10 años para la syrah cultivadas ambas a metros de altitud, con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos. Maceración durante 3-4 días y en total entre días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º-26º C. Posee una crianza de 14 meses en barrica bordelesa de roble francés y americano. Color cereza intenso. Notable complejidad aromática con recuerdos a fruta negra y toques balsámicos y tostados. Cálido y amable en boca, con taninos suaves pero persistentes en perfecto equilibrio con el alcohol.

9 TRES PICOS 100 % Garnacha 17 C 14,5 % Vol Viñedos de monte de 35 a 60 años de edad situados a metros de altitud, con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos. Maceración durante días en total. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 25º-30º C. El vino es sometido a una crianza de 5 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés. Color cereza picota muy intenso con tonos morados. En nariz muestra una gran concentración de aromas de frutas rojas maduras con matices florales. En boca es un vino rico y bien estructurado que evoca sabores a mora, ciruela y tonos de cuero y vainilla, con un tanino dulce y sedoso.

10 BODEGAS BORSAO, S.A. Ctra. Nacional 122, km 63. Borja - Zaragoza - Spain info@bodegasborsao.com internationa l food standard

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