CATA MARIDADA BODEGAS TORRES by SAGARDI

Transcripción

1 BODEGAS TORRES by SAGARDI LA TIERRA, EL CLIMA, EL AGUA Y LAS MANOS EXPERTAS HACEN DEL VINO UN PRODUCTO ÚNICO, SENSORIAL Y QUE NOS OFRECE LA OPORTUNIDAD DE EXPERIMENTAR LOS CINCO SENTIDOS. EN LA VINOTECA TORRES by SAGARDI HEMOS DISEÑADO UNA ACTIVIDAD QUE AÚNA LO MEJOR DE DOS MUNDO EN UNA EXPERIENCIA ENOGASTRONÓMICA SINGULAR. EL TERROIR, LA VARIEDAD, EL COUPAGE SON TÉRMINOS QUE NOS INTRODUCEN A LA CULTURA DEL VINO DE LA MANO DE PROFESIONALES SOMELIERS Y DEL CHEF DE LA VINOTECA TORRES. ASÍ UNA VARIEDAD BLANCA NOS PUEDE REALZAR EL SABOR DE UNA TORTILLA DE PATATA O COMO MARIDA UN VERDEJA DE RUEDA CON UNOS QUESOS ARTESANOS O UN TINTO CHILENO. SENCILLAS, CON DETALLE Y MARIDADAS, ASÍ SON NUESTRAS CATAS DE LA VINOTECA TORRES by SAGARDI EN PLENO CENTRO DE BARCELONA: CATA INICIACIÓN CATA TEMPRANILLOS CATA VINOS BLANCOS CATA DENOMINACIÓN DE ORIGEN CATA DE FINCA NOTAS A LA ACTIVIDAD Las catas están dirigidas e impartidas por un somelier profesional de Bodegas Torres. La duración aproximada de la actividad es de 1h 30 min. Dependiendo del número de participantes (entre 6 y 30) las catas se realizarán en la Sala Don Jaime o la sala principal de La Vinoteca Torres. Incluyen todos los materiales necesarios para la realización de la cata y en su caso los recursos audiovisuales que requiera cada una de ellas. Esta actividad se puede realizar cualquier día de la semana según disponibilidad de aforo y debe confirmarse en un mínimo de 72 horas. Las catas están diseñadas para maridar con pequeña gastronomía pero en ningún caso sustituyen un almuerzo o cena.

2 INICIACIÓN PRECIO POR PERSONA: 32 i.v.a incluido LA LÍNEA ATRIUM DE TORRES RESULTA PERFECTA PARA INICIARSE EN EL MUNDO DEL VINO. PEQUEÑA INTRODUCCIÓN A LA VITICULTURA Y LA ENOLOGÍA SEGUIDA DE UNA CATA QUE DESMITIFICARÁ EL MUNDO DEL VINO A LOS NEÓFITOS. Atrium Chardonnay - d.o. Penedès - Vino blanco _ Chardonnay En este vino blanco las notas de melocotón maduro forman un acorde brillante con los matices de vainilla, escribiendo así una magnífica partitura. Maridado con tortilla de patata Atrium Merlot - d.o. Penedès- Vino tinto _ Merlot Hermoso color cereza muy oscuro. Generoso aroma, intenso y típico de la variedad, con notas de frutas muy maduras e incluso confituras (ciruela y arándanos) sobre fondos de trufa y de laurel. Paladar amplio y sedoso con excelentes y dulces taninos que se abren hacia las notas frutales del aroma. Después, al entibiarse, exhibe ricos matices de cuero y de vainilla que evolucionan hacia un final de boca persistente y sensual. Maridado con jamón Ibérico de bellota cortado a mano con coca de cristal con tomate Atrium Cabernet Sauvignon -d.o. Penedès- Vino tinto _ Cabernet Sauvignon Color rojo intenso con ribetes ocres. En nariz destaca su intenso aroma varietal sobre un fondo tostado, debido a su larga crianza, con notas a ahumados y torrefactos. En boca es un ataque dulce y suave, con un desarrollo equilibrado, estructurado, franco y amable, destacando la redondez de sus taninos que endulzan su largo y sabroso final. Maridado con lomo ibérico de bellota con coca de cristal con tomate

3 DENOMINACIONES DE ORIGEN PRECIO POR PERSONA: 42 i.v.a incluido UN CLÁSICO DE LA VINOTECA, CON UNA CATA QUE RECORRE LAS PRINCIPALES DENOMINACIONES DE ORIGEN ESPAÑOLAS DONDE TORRES PRODUCE VINOS. INCLUYE VINOS DE LAS DOS DENOMINACIONES CALIFICADAS DEL ESTADO: RIOJA Y PRIORAT. Verdeo - d.o. Rueda - Vino blanco _ Verdejo Joven, actual y fresco, así es este 100% Verdejo, de color amarillo claro con reflejos verdes. Posee claras notas de fruta tropical, acompañadas de notas cítricas y un toque de hinojo, características de la variedad. Su intensidad en nariz se suma a su frescor, elegancia y largo postgusto en boca. Maridado con quesos de cabra y oveja no curados Ibéricos - d.o.ca.rioja - Color cereza picota. Nariz franca e intensa con notas de frutos del bosque (mora y arándanos) en perfecto equilibrio con sus notas torrefactas, de caramelo y especiadas provenientes de su paso por la madera. En boca la entrada es sedosa y redonda con finas sensaciones frutales y suaves taninos. Postgusto largo y especiado. Maridado con lomo ibérico de bellota con coca de cristal con tomate Celeste Crianza -d.o. Ribera del Duero- Color cereza picota intenso. Nariz especiada e intensa, con notas de regaliz y pimienta negra sobre una base de fruta madura (moras y cereza). Entrada en boca muy afrutada, con taninos maduros, persistentes y con grasa. Maridado con selección de quesos artesanales curados Salmos -d.o.q. Priorat - Vino tinto _ Garnacha, Syrah y Cariñena De color oscuro, casi opaco, su nariz es perfumada y mineral, y en boca es opulento y graso pero a la vez sedoso y de final largo. Este vino consigue un equilibrio no conocido hasta ahora entre potencia y elegancia. Maridado con bombas de patata y butifarra con salsa picante

4 TEMPRANILLOS PRECIO POR PERSONA: 40 i.v.a incluido LA VARIEDAD TINTA MAS CONOCIDA DE ESPAÑA SE EXPRESA DE MUY DISTINTAS FORMAS SEGÚN LA REGIÓN DE LA QUE PROVENGA. CUATRO EJEMPLOS DE COMO EL TERRUÑO O BIEN EL ENVEJECIMIENTO MOLDEAN A ESTA UVA CON VINOS SABROSOS PERO TAMBIÉN DISTINTOS. Coronas - d.o. Penedès - Delicado aroma floral sobre fondos de fruta muy madura (mora y fresa) de roble y de trufa. Sus taninos representan una estructura frutal y carnosa que evoluciona hacia los aterciopelados matices ahumados y de especias, adquiridos en la crianza. Maridado con selección de quesos artesanales no curados Celeste Roble - d.o. Ribera del Duero - Vino de matices donde se percibe de forma excepcional el carácter frutal y el brío de la variedad Tinto Fino ( o tempranillo) junto con los aromas de su corto, pero intenso, paso por barrica. Maridado con selección de quesos artesanales curados Ibéricos - d.o.ca. Rioja - Color cereza picota. Nariz franca e intensa con notas de frutos del bosque (mora y arándanos) en perfecto equilibrio con sus notas torrefactas, de caramelo y especiadas provenientes de su paso por la madera. En boca entrada es sedosa y redonda con finas sensaciones frutales y suaves taninos. Postgusto largo y especiado. Maridado con lomo ibérico de bellota con coca de cristal con tomate Celeste Crianza -d.o. Ribera del Duero- Color cereza picota intenso. Nariz especiada e intensa, con notas de regaliz y pimienta negra sobre una base de fruta madura (moras y cereza). Entrada en boca muy afrutada, con taninos maduros, persistentes y con grasa. Maridado con jamón ibérico de bellota con coca de cristal con tomate

5 VINOS BLANCOS PRECIO POR PERSONA: 60 i.v.a incluido FRESCOS, AROMÁTICOS, CON O SIN CRIANZA... LOS VINOS BLANCOS NOS OFRECEN UN GRAN ABANICO DE POSIBILIDADES. UNA CATA QUE NO LE DEJARÁ INDIFERENTE A TRAVÉS DE DISTINTAS VARIEDADES Y ESTILOS PERO CON UN SOLO FIN: DISFRUTAR. Santa Digna Sauvignon Blanc Valle Central. Chile - Vino blanco _ Sauvignon Blanc Exhibe un fresco color oro pálido y una sensual sintonía de aromas que recuerdan las frutas tropicales bien maduras sobre fondos de manzanas y de hinojo. El paladar es sedoso y de exquisita intensidad, con buena estructura ácida y un buen final de boca prolongado y feliz. Maridado con selección de quesos artesanales de cabra no curados Viña Esmeralda - d.o. Penedès - Vino blanco _ Gewurztraminer En la parte superior del Penedès se cultivan las variedades de cepas blancas mas delicadas y aromáticas; entre ellas la Gewurztraminer, que da un vino excepcionalmente delicado, aromático, sensual y fragante. Maridado con esqueixada de bacalao Waltraud - d.o. Penedès - Vino blanco _ Riesling Vino de una de las variedades mas aromáticas, de sublime elegancia y muy afrutada. Se caracteriza por su paladar voluptuoso y su alegre y prolongado discurrir en boca, en el que se aprecian unas finas notas florales, de especias y de bosque. Maridado con ostra Milmanda - d.o. Penedès - Vino blanco _ Chardonnay Fermentado en barrica nueva de roble francés, su aroma es de gran intensidad, con fondos lácticos, de frutas maduras y ciertas especies. Cultivado en las tierras altas de la Conca del Barberà, donde el Chardonnay encuentra las condiciones mas propicias para su desarrollo. Maridado con croqueta de jamón ibérico de bellota

6 VINOS DE FINCA PRECIO POR PERSONA: 96 i.v.a incluido TERRUÑOS ÚNICOS COMBINADOS CON EL SAVOIR FAIRE DE TORRES PARA CREAR ESTA SERIE DE GRANDES VINOS DE FINCA; LOS VINOS ICONO DE LAS BODEGAS TORRES. Fransola - d.o. Penedès - Vino blanco _ Sauvignon Blanc y Parellada Sólo en las altas montañas del Penedès se consiguen temperaturas bajas para elaborar el Fransola. El asemblage de Sauvignon Blanc y Parellada, en parte fermentado en barricas de roble, es la base de este vino de paladar elegante y floral. Maridado con esqueixada de bacalao Milmanda - d.o. Penedès - Vino blanco _ Chardonnay Fermentado en barrica nueva de roble francés, su aroma es de gran intensidad, con fondos lácticos, de frutas maduras y ciertas especies. Cultivado en las tierras altas de la Conca del Barberà, donde el Chardonnay encuentra las condiciones mas propicias para su desarrollo. Maridado con coca de recapte Mas La Plana - d.o. Penedès- Vino tinto _ Cabernet Sauvignon Un pequeño viñedo de 29 ha de Cabernet Sauvignon da vida al más prestigioso de Torres, reconocido mundialmente y de producción muy limitada, que ha recibido en los últimos años numerosos premios internacionales. De color cereza oscuro, aroma de gran intensidad y con la expresión de las típicas notas de arándanos y cerezas. Maridado con jamón ibérico de bellota con coca de cristal con tomate Gran Muralles - d.o. Penedès - Vino tinto _ Garnacha Tinta, Mazuelo, Monastrell, Garró y Samsó El nombre de este vino viene de las murallas que separan los viñedos históricos de la abadía de Poblet, donde están plantadas las variedades de este vino. Su color es granate oscuro y sus aromas exóticos y de profunda complejidad. Maridado con bomba de patata y butifarra