VINOS CON PERSONALIDAD
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- Josefa Venegas Valverde
- hace 10 años
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1 CENA MARIDAJE VINOS CON PERSONALIDAD Los vinos tienen sexo? Con Delfí Sanahuja Director técnico y enólogo de Perelada Isabel Vázquez Brand Ambassador de Perelada
2 Casino Barcelona MiÉRcoles 14 MAYO A las 21h SALA B*SPACE CHEF: Juan Miguel López Nolla CHEF PasTELERO: Antonio Armayones JEFE DE SALA: José Miguel Diez Casino Barcelona y Perelada os proponen una noche de juego, una noche para descubrir el sexo de los vinos... intensos pero luminosos, brillantes, sutiles y de taninos aterciopelados u opacos, potentes, estructurados, y un punto amargos... el juego del sexo del vino en Casino Barcelona. PRECIO: 80 IVA incluido
3 Delfí Sanahuja Director técnico y enólogo en jefe de Perelada Cursa Enología en la Universitat Rovira i Virgili y desde 1996, como director técnico junto a Javier Suqué, es el impulsor de los nuevos vinos de Perelada que lideran la imagen de la D.O. Empordà. Actualmente también es el responsable de la bodega Finca La Melonera en Ronda dentro de la D.O. Sierras de Málaga. Isabel Vázquez Brand Ambassador de Perelada Sommelier y brand Ambassador de Castillo Perelada así como responsable de las distribuciones de las bodegas internacionales con doce años de experiencia. Especialista en los grandes vinos de nuevo y viejo mundo.
4 APERITIVOS Boquerón fresco sobre pan de pesto y aceite de sésamo. Foie y manzana con fruta de la pasión y cereza marinada. La Chapelle Gordonne Rosé 2012 Château la Gordonne Côtes de Provence Vino rosado con aromas afrutados y un color brillante y elegante. En boca es vivaz pero a la vegada tiene cierto músculo en forma de astringencia y un buen recorrido. Bebe y disfruta de su juventud aunque tiene futuro para expresarse.
5 Menú Tártar de atún rojo del Mediterráneo con algas marinas, salicornia y aceite de cítricos. ROBERT MONDAVI FUMÉ BLANC 2008 Robert Mondavi Napa Valley Vino blanco muy fino, exótico y muy complejo gracias a su crianza en barrica y buena evolución en botella. La exuberancia de la Sauvignon después de la evolución en el tiempo ha pasado a ser de aromas más finos y sutiles, así como de una grande cremosidad y untuosidad que te aporta una profundidad intensa y persistente.
6 Menú Escabeche de mariscos con microbrotes y hoja de ostra. CHÂTEAU GRENOUILLES GRAND CRU 2004 La Chablisienne Chablis Vino blanco de gran complejidad, la variedad Chardonnay, la más camaleónica y adaptable. En esta zona de la Borgoña nos da la consistencia, volumen y acidez que marca la diferencia, el terruño nos marca la mineralidad, la esencia de la viña (suelo de Kimmeridge - fósil de ostras). Un vino pensado para envejecer y evolucionar positivamente. Su comportamiento en boca nos permite el maridaje más atrevido, tiene un carácter y una personalidad aclaparadora.
7 Menú Risotto de trufas con jamoncito de codorniz confitado y salsa de pichón. FINCA ESPOLLA 2010 MAGNUM Perelada D.O. Empordà En nariz recuerda un paseo por un bosque lleno de hierbas aromáticas, una fragancia fresca que te seduce y da a una boca melosa y fresca, las variedades mediterráneas: Monastrell y Shirah con una madurez fresca y sorpresiva, la crianza hecha a medida que nos aporta unos taninos dulces y golosos.
8 Menú Lomo argentino con múrgulas rellenas de foie, salsa de mantequilla y hierbas de montaña. EX EX Perelada D.O. Empordà Una nariz de gran complejidad, aportado por esta variedad tan especial. Es un vino que no deja indiferente tanto en su expresión aromática cómo en su paso por boca, es voluminoso y con carácter. Los diversos registros que adquiere y su forma de expresarse lo convierten en un vino totalmente excéntrico.
9 Postres Bombón de chocolate blanco con frutos secos garrapiñados, helado de violeta y crema de albahaca. PASSITO DI NOTO 2011 Planeta Noto Una nariz explosiva de aromas afrutados con carácter maduro y de almíbar. En boca la madurez deja espacio a una muy buena frescura que hace de este vino dulce una come de los dioses y se convierte en un gran acompañante de unos postres dulces, aportando el equilibrio entre el dulce y la frescura tan imprescindible.
10 GRUP PERALADA T PORT OLÍMPIC - Marina Barcelona Imprescindible DNI, Permiso de Conducir o Pasaporte. Sólo Pasaporte para los ciudadanos no pertenecientes a la Unión Europea. Sólo mayores de 18 años.
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Serrata En conversión a DEMETER Crianza: 18 meses en barrica nueva de roble francés. Variedades: Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Monastrell. Cata: Vino tinto. De color rojo rubí limpio y brillante.
13 Vol %. Se realiza a mitades de octubre, siendo toda la recogida manual y procesadas con una mesa de selección de racimos.
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MONJE tradicional MONJE tradicional Añada: 2013 Tipo: Tinto Joven Tradicional Uva: Listán Negro 85%, Listán Blanco 10%, Negramoll 5% D.O. P. Islas Canarias Botella: 0.75 Cl, 37.5 Cl, 1,5l. (magnum) Presentación:
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CATÁLOGO DE VENTA AL PÚBLICO 2014 Enoleben, S.L. Pol. Empresarium TRANQUERA TINTO JOVEN 2013 Origen: Bodegas Esteban Castejón, S.L. (D.O. Calatayud) Variedades: 100% tempranillo Tipo de vino: Tinto Joven
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