Menú de Pre-Navidad. Aperitivo I

Transcripción

1 MENÚS NAVIDAD 2014

2 Menú de Pre-Navidad Aperitivo I Copa de Cava de Bienvenida Canals i Nubiola, Brut Nature. D.O Penedés Cucharita de tartár de salmón con aguacate y manzana Verduritas en tempura Pimientos del piquillo rellenos de bacalao en su pil-pil Precio por Persona: 6,50 10% IVA Incluido Aperitivo II Copa de Cava de Bienvenida Freixenet Vintage, Brut Nature Reserva. D.O Penedés Champiñones rellenos de butifarra esparragada Colita de gamba en tempura Croquetas de jamón Ibérico Cucharita de tártar de atún con pepino y aceite de sésamo Bocadito de foie micuit al Pedro Ximénez Precio por Persona: 10,50 10% IVA Incluido

3 Menú de Pre-Navidad I Primeros Crema de Mejillones del norte con navajas a la plancha Canelón con bechamel trufada Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frutos rojos Segundos Entrecot de ternera a la piedra con salsa de oporto y nuestras patatas caliu Suprema de merluza en costra de finas hiervas con verduritas salteadas Meloso de cerdo 24 horas, con parmentier de zanahorias Postre Fondant de chocolate Vino Tinto Solar Viejo D.O Rioja Café e Infusiones Cava Canals i Nubiola Brut D.O Penedés Precio por persona: 30

4 Menú de Pre-Navidad II Primeros Carpaccio de ternera con lascas de foie micuit Ensalada de langostinos con cítricos, vinagreta y pistachos Vieiras con parmentier de boniato rojo Segundos Confit de pato con puré de manzana a la mantequilla y croqueta de patata y pasas, acompañado de timbal de arroz salvaje Medallón de rape en suquet con cigalas y almejas Solomillo de buey con gratén Dauphinois Postre Brownie casero con helado de té verde Vino Tinto Solar Viejo Crianza D.O Rioja Café e Infusiones Cava Freixenet Vintage, Brut Nature Reserva. D.O Penedés Precio por persona: 40

5 Menú de Pre-Navidad III Primeros Crema de marisco con bogavante Ensalada de pescado Canelón de rabo de toro con crujiente ibérico Segundos Magret de pato con chutney de mango y gratén de patata avainillada Rodaballo al horno con alcachofas confitadas y cebollitas tiernas Solomillo de ternera a la piedra con salsa 5 pimientas y espuma de patata violeta Postre Tarta de queso Idiazábal con nueces y caramelo Vino Tinto Solar Viejo Crianza D.O Rioja Café o Infusiones Cava Freixenet, Brut Nature Reserva. D.O Penedés Precio por persona: 50

6 Cocktail Cucharita de tartár de salmón con vinagreta de lima Croquetas de changurro Chupito de crema de setas con chip de alcachofas Chips de verduras Chupito de crema de espárragos con virutas de jamón Piruletas de parmesano Vino Tinto Solar Viejo Crianza D.O Rioja Café e Infusiones Cava Canals i Nubiola Brut D.O Penedés Precio por persona: 30