SABOREA LAS NAVIDADES

Transcripción

1 SABOREA LAS NAVIDADES MENÚS DE NAVIDAD Empresa / Grupos Claudio Coello, MADRID Información y Reservas Tlf [email protected]

2 Menú nº 1 APERITIVO Tosta de Jamón Ibérico y Tumaca Cucharita de Mejillón en Escabeche Casero Brochetita de Verduras en Tempura Pincho de Chistorra y Pimientos de Padrón Agua, Vino y Refrescos VELOUTÉ DE CALABAZA CON BERBERECHOS Y BROTES DE COL ROJA MILHOJAS DE BACALAO CONFITADO Y FRUTAS TROPICALES CON MAHONESA DE PASIÓN PULARDA CON SU RELLENO Y PISTACHOS A LA SALSA DE JEREZ CREMOSO DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS Nuviana Blanco D.O. Tierra del Cinca Nuviana Tinto D.O. Tierra del Cinca Freixenet Brut Excelencia D.O. Penedés Agua, café e infusiones 50

3 Menú nº 2 APERITIVO Tosta de Jamón Ibérico y Tumaca Cucharita de Mejillón en Escabeche Casero Brochetita de Verduras en Tempura Pincho de Chistorra y Pimientos de Padrón Agua, Vino y Refrescos CREMA DE PATATAS Y TRUFA CON LANGOSTINO Y TRIGUEROS BROCHETA DE RAPE Y CARABINERO CON ROMESCU DE AVELLANAS TACO DE PRESA IBÉRICA MARINADA CON CREMA DE CALABAZA Y CASTAÑAS EN SALSA DE MOSTAZA Y MIEL Y ENSALADA DE BROTES POSTRE DE CAVA Y FRUTA DE LA PASIÓN Castillo de Maluenda Crianza D.O. Calatayud Fray Germán Verdejo D.O. Rueda Freixenet Brut Excelencia D.O. Penedés Agua, café e infusiones 58

4 Menú nº 3 APERITIVO Tosta de Jamón Ibérico y Tumaca Cucharita de Mejillón en Escabeche Casero Brochetita de Verduras en Tempura Pincho de Chistorra y Pimientos de Padrón Agua, Vino y Refrescos ENSALADA DE FRUTAS TROPICALES CON MAHONESA DE CURRY Y LANGOSTINOS AL AZAFRÁN TRINCHADO DE LOMO DE CEBÓN CON PASTEL DE VERDURITAS AHUMADAS Y SALSA DE TRUFAS EN OPORTO TIMBAL DE MASCARPONE Campo Viejo Crianza D.O. Rioja Raimat Chardonay D.O. Costes del Segre 1551 D.O. Penedés Agua, café e infusiones 70

5 Menú nº 4 APERITIVO Tosta de Jamón Ibérico y Tumaca Cucharita de Mejillón en Escabeche Casero Brochetita de Verduras en Tempura Pincho de Chistorra y Pimientos de Padrón Agua, Vino y Refrescos ENSALADA DE BOGAVANTE SOBRE CONFITADO DE CEBOLLA Y BERENJENA EN OPORTO CON VINAGRETA DE PARMESANO Y HUEVAS DE SALMÓN SOLOMILLO DE CEBÓN EN CRUJIENTE DE HOJALDRE CON FOIE Y BOLETUS CON TOQUES DE VERDURITAS AROMATIZADAS MOUSSE CREMOSO DE ALMENDRAS SOBRE BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS Alcorta Crianza D.O. Rioja Aura Verdejo D.O. Rueda 1551 D.O. Penedés Agua, café e infusiones 82

6 Cocktail A Fríos Brocheta de Mejillones y Vegetales Cucharita de Tartar de aguacate y gamba Cucharita de Asadillo con Jamón de pato Tartaleta de Queso con piñones y salmón Tartaleta de Atún y Aguacate Tosta de Boquerón y Anchoas Tosta de Mousse de Pato a la pimienta con Nueces Queso de Burgos con Tomate y orégano regado con aceite Chupitos Calientes Chipirones Brocheta de Solomillo Montaditos de Lomo al ajillo Taquitos de tortilla de Calabacín Dado de Bacalao crujiente Croquetitas de Jamón al estilo de nuestra abuela Tiras de Merluza empanadas con Cereales crujientes Brocheta de Langostinos en camisa de frutos secos Hamburguesitas de ternera con Tomate y Queso gratinado Postre Pastelería Francesa Dulces Navideños Bebidas Refrescos, Zumos, Cervezas, Vino, Whisky, Jerez Seco y Dulce, Combinados, Cava Arroces al Estilo del Chef Precio por persona: IVA incluido Duración aproximada hora y media Mínimo 50 personas

7 Cocktail B Fríos Canapé de Lacón a la gallega Cucharita de Tartar de Bonito y soja Cucharita de Tomate y Queso Manchego Profiteroles Rellenos de crema de queso Brocheta de Boquerón y Pimiento Tosta de Mousse de Pato a la pimienta con grosellas Tosta de Cecina de León y Salmorejo Tosta de Queso Brie con crema de Tomate y salvia Pierna de Lacón trinchada en sala Chupitos Postre Pastelería Francesa Dulces Navideños Bebidas Refrescos, Zumos, Cervezas, Vino, Whisky, Jerez Seco y Dulce, Combinados, Cava Calientes Croque Monsieur Brochetas de Solomillo Tartaletas de Atún y Pimientos Solomillos Ibéricos con Ciruelas Taquitos de Tortilla de Calabacín Langostino Crujiente Brocheta de Chipirón y Piña Croquetitas de Jamón al estilo de nuestra abuela Tiras de Merluza empanadas con Cereales crujientes Arroces al Estilo del Chef Precio por persona: IVA incluido Duración aproximada dos horas Mínimo 75 personas

8 Cocktail C Fríos Salmorejo con Cecina de León Tosta de Tartar de solomillo Tosta de Mousse de pato a la pimienta Tartaleta de Ensalada de Bonito Tartaleta de Aguacate con gambas Tartaleta de Queso y Salmón con Piñones Cucharita de Tartar de Mango y Langostinos Cucharita de Queso Manchego y tomate Cucharita de Asadillo y jamón de Pato Lágrima de Salmón marinado con crema de queso y piñones Jamón de Jabugo trinchado en sala Calientes Bolitas de Jamón ibérico Tiras de Merluza empanadas Vol-au-vent de Pescados glaseados Bacalao Crujiente Brochetas de Verduras Brocheta de Langostinos en crujiente de frutos secos Tosta de Solomillo Ibérico con ciruelas Hamburguesitas de Ternera con tomate y queso gratinado Arroces al Estilo del Chef Chupitos Postre Brochetas de Fruta Pastelería Francesa Dulces Navideños Bebidas Refrescos, Zumos, Cervezas, Vino, Whisky, Jerez Seco y Dulce, Combinados, Cava Precio por persona: IVA incluido Duración aproximada dos horas Mínimo 100 personas

9 Otros Barra Libre Música 18 / Persona / 2 hrs. Iva Incluido. 8 / Persona / 3ª hr. extra Iva Incluido 800 Discoteca móvil / 2 hrs. Iva Incluido 350 hora extra Iva Incluido Nota: La contratación de la música implicará automáticamente la contratación de barra libre por el mismo número de horas

10 Claudio Coello, MADRID Información y Reservas Tlf [email protected]