TXEMA LARRAÑAGA Contáctenos

Transcripción

1 TXEMA LARRAÑAGA Contáctenos (preguntar por Nuria) o mandando un mail a catering@txirimiri.es

2 Aperitivos y pintxos fríos a elegir Elabore un menú a su gusto Jamon ibérico de Bellota Queso Ideazabal con piparras Pintxitos de tortilla con cebolla caramelizada Gildas Brocheta de pulpo con patatas Cucharita de mejillones caseros en escabeche Pisto con boquerones Rollito de salmón con ensalada de esparragos blancos Rollito de salmón con ensalada Donostiarra Brocheta de melón con jamón Nuggets de pollo caseros con salsa agridulce Cucharita de tataki lomo de atún Foie micuit con manzana minihamburguesitas de buey Pintxito de seta empanada con alioli y jamon Ibérico Pintxito de puerro, cebolleta y taquitos de jamon ibérico con mahonesa Brocheta de manchego con membrillo Ensaladilla rusa con bacalao ahumado Brocheta de mozzarela albahaca y tomatito cherry Bacalao ahumado con cebolla caramelizada Copita de guacamole con tartar de langostinos Ensaladas Cogollitos de Tudela, ventresca y mahonesa de aguacate De ahumados con mango De pasta con albahaca fresca, cherry y perlas de búfala Pimientos asados, berenjena asada y ventresca De rúcula con parmesano y cherry

3 Elabore un menú a su gusto Aperitivos y pintxos calientes a elegir Croquetas de boletus Croquetas de calabaza con queso azul Croquetas de espinacas con parmesano Croquetas de langostinos con curry y albahaca Brochetita de pollo al azafran Brocheta de kokotxa con crema de ajetes Nuggets de pollo caseros con salsa agridulce Rollitos de verduras con tereyaki Ravioli de jamón ibérico con vieira Champiñón y queso brie en tempura Alcachofas rellenas con bechamel y jamón Alitas de polli deshuesados con soja y miel Muslitos de codorniz con soja y miel Alta cocina en miniatura Carrilleras de ternera estofadas con crema de patata y Pedro Ximenez Canelones de Txangurro con salsa de langostinos Raviolis de calabaza con crema de queso y albahaca Pimientos rellenos de rabo de buey Pimientos rellenos de bacalao Pulpo a la gallega Rissoto de setas con foie y Pedro Ximenez Rissoto negro de langostinos, sepia y cilantro Importante: Si decide incluir en su menú pintxos calientes y cocina en miniatura, se requerirá el desplazamiento de la maquinaria necesaria, así como la contratación de profesionales de la cocina de nuestra casa, con el fin de conseguir la máxima calidad en el producto escogido.

4 Elabore un menú a su gusto Postres Brocheta de frutas naturales Chupito de Mousse de Queso con Frutos del Bosque Brownie con helado Crema de yogurt con frutos rojos Bebidas Vinos Tintos D.O. Rioja FV Edición especial Finca Violeta crianza Muga D.O. Ribera de Duero Briego Arzuaga D.O. Somontano Aldahara Vinos Blancos D.O. Rueda Copa Boca Txacolí Aizpurua Cavas Ada Brut Nature Cerveza Refrescos Cafes e infusiones

5 MENU Precio por persona: 20 (IVA incluido) Aperitivos y pintxos fríos - Jamón Ibérico. - Surtido de Queso. - Mini-Rollitos Vietnamitas. - Fajitas de Carpaccio de Buey, Mayonesa de Trufa, Rúcula y Parmesano. - Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico y Huevo. - Croquetas de Boletus, Jamón Ibérico y Trufa. Bebidas: - Vinos - Refrescos y Cervezas

6 MENU Precio por persona: 25 (IVA incluido) - Jamón Ibérico y surtido de quesos - Mini sándwich variados (vegetal, rabo de toro, salmón, york y queso, etc ) - Pinchos de Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada - Brocheta de melón con ibérico - Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico y Huevo. - Croquetas de Boletus, Jamón y Trufa. - Mini rollitos de verdura con soja y miel - Espárragos verdes y blancos en tempura Postre: - Chupito de Mousse de Queso Bebidas: - Cervezas - Refrescos

7 MENU Precio por persona: 40 (IVA incluido) Aperitivos Fríos: - Jamón Ibérico de Bellota - Surtido de Quesos acompañado de gildas (banderilla típica del norte con guindilla y anchoa) - Bloque de Foie Mi-cuit con Tostas y Mermelada de Higo - Pinchos de Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada - Salmón Relleno de Ensalada Donostiarra - Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico y Huevo. Aperitivos Calientes: - Croquetas de Boletus, Jamón Ibérico y Trufa. - Fajitas de Carpaccio de Buey, Mayonesa de Trufa, Rúcula y Parmesano - Brochetas de Queso Emmental y Piparra en Tempura. - Carrillera de Ternera Glaseada con Crema de Patata y Pedro Ximenez. - Brocheta de Kokotxa con Crema de Ajetes. Y de Postres: - Brocheta de Frutas. - Chupito de Mousse de Queso con Frutos del Bosque. - Café Bebidas: Refrescos y Cerveza.

8 MENU Aperitivos Fríos: Precio por persona: 50 (IVA incluido) - Jamón Ibérico de Bellota - Surtido de Queso Italianos. - Tostas de Foie Mi-cuit - Pinchos de Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada - Pollo Empanado con Verduras al Teriyaki - Setas Empanadas con Alioli y Bacon - Salmón Relleno de Ensalada Donostiarra - Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico y Huevo. Aperitivos Calientes: - Croquetas de Boletus, Jamón Ibérico y Trufa. - Croquetas de Langostino, Curry y Albahaca. - Brochetas de Queso Emmental y Piparra en Tempura. - Mini-Rollito de Verduras con Salsa de Soja y Miel. Cocina en miniatura: - Carrillera de Ternera Glaseada, Crema de Patata y Pedro Ximenez. - Rissoto Negro de Sepia y Langostinos. - Milhoja de Verduras con Queso Fundido. Y de Postres: - Brocheta de Frutas. - Chupito de Mousse de Queso con Frutos del Bosque. Bebidas: Vinos Cervezas y refrescos

9 MENU Precio por persona: 35 (IVA incluido) Aperitivos Fríos: - Jamón Ibérico de Bellota - Surtido de Quesos acompañado de gildas (banderilla típica del norte con guindilla y anchoa) - Bloque de Foie Mi-cuit con Tostas y Mermelada de Higo - Pinchos de Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada - Champi al Ajillo con Langostinos - Salmón Relleno de Ensalada Donostiarra - Chupito de Salmorejo con Jamón Ibérico y Huevo. Aperitivos Calientes: - Croquetas de Boletus, Jamón Ibérico y Trufa. - Fajitas de Carpaccio de Buey, Mayonesa de Trufa, Rúcula y Parmesano - Brochetas de Queso Emmental y Piparra en Tempura.. Y de Postres: - Brocheta de Frutas. Bebidas: Refrescos y Cerveza.

10 Nuestros bocadillos Bocadillos frios - Tortilla de patata con cebolla caramelizada - Atún, cebolleta, mahonesa y piparras - Foie Micuit con mermelada de higo - Pechuga de pollo, enmental y bacon frito - De txatka, cogollitos y aguacate - Vegetal de esparrago blanco, tomate, atun y huevo - Jamon ibérico y tomate - Pollo al curry Bocadillos Calientes: - Pepito de lomitos de cerdo adobado, pimiento verde y queso - Pepito de ternera con pimientos de piquillo - Chistorra con cebolla caramelizada y queso brie - Rabas en tempura con ali oli. Nuestros panes: Escoja el que mas le guste.. Chapata, minibaguette, baguetina, payés, viena, integral, minibarrita cereales.

11 NUESTROS DESAYUNOS/COFFES Precio por persona: 6,50 (IVA incluido) Mini Bollería Variada Mini Sándwich Variados Zumo de Naranja Café, Infusiones

12 Posibles combinaciones Aperitivos y pintxos fríos MENU 1 - Tortilla de patatas con cebolla caramelizada - Salmón con txatka y lima - Champiñón al ajillo, vino blanco y langostino. - Tartaleta de ensaladilla rusa y huevas de salmón. - Mini chapatas de ventresca, cebolla roja y piparras - Minibocata de ibérico con pan tumaca - Brocheta de melón con jamón - Broqueta de queso manchego y membrillo - Brocheta de langostinos con vinagreta de verduras y albahaca MENU 2 - Tortilla de patatas con cebolla caramelizada - Salmón, cogollitos, esparrago blanco y txatka - Foie micuit con frutos rojos. - Seta empanada con ali oli y jamón - Tartaleta de guacamole con langostinos - Pan de nueces y pasas con gorgonzola y apio - Minichapata de roasbeef y mostaza antigua - Brocheta de pulpo con mahonesa de pimentón - Mini sandwinch vegetales

13 Posibles combinaciones Aperitivos y pintxos fríos/templados MENU 3 Aperitivos y pintxos fríos - Tortilla de patatas con cebolla caramelizada - Salmón con txatka y lima - Champiñón al ajillo, vino blanco y langostino.. - Vasito de salmorejo con huevo y jamón - Vasito de vichysoisse - Plato de jamón ibérico - Plato de surtido de quesos con uvas - Croquetitas de boletus con jamón y trufa - Croquetitas de queso gorgonzola y espinacas - Surtido de fajitas:* *carpaccio de buey, parmesano y mahonesa de trufa *mozzarela, tomates asados y albahaca

14 Posibles combinaciones Aperitivos y pintxos fríos/templados/calientes MENU 4 - Tortilla de patatas con cebolla caramelizada - Salmón con txatka y lima - Platitos de pulpo a la gallega. - Platitos de crudites de verduras con crema de queso - Plato de jamón ibérico - Plato de surtido de quesos con gildas - Salmorejo con huevo y jamón - Sopa fría de melón - Croquetitas de boletus con jamón y trufa - Croquetitas de queso gorgonzola y espinacas - Croquetitas de curry, albahaca y langostinos - Minirollitos de verduritas con soja y miel - Nuggest de pollo con salsa agridulce - Falso risotto de esparragos verdes y queso - Taquito de carrillera con crema de patata