Catering-Restaurante.

Transcripción

1 Catering-Restaurante

2 CATERING Eventos Particulares y Empresas

3 Cocktails Menús Familiares y Ejecutivos Banquetes Desayunos y Coffee Break Fingers Buffet Catas Barras Estaciones y Show Cooking

4 Cocktails

5 Cocktail Nº1 Bombón de Queso de Cabra, Pistacho y Mandarina Tartar de Salmón y Guacamole Texturas de Salmorejo, Langostinos y Salmón Tartar de Tomate Raf, Anchoas, Rúcula y Lascas de Idiazábal Chupito de Bloody Mary Milhojas de Foie, Membrillo y Manzana Caramelizada Croquetas de Chistorra y Queso Brie Langostinos Katáifi con Ali Oli de Mango Pulpo a la Brasa con Patatas Gajo al Pimentón de la Vera Arroz Meloso de Rabo de Buey y Langostinos Ternera Melosa y Setas *** Petit Fours

6 Cocktail Nº2 Surtido de Ibéricos Tabla de Quesos del País Chupito de Salmorejo Cordobés Cucharita de Pulpo a la Gallega con Pimentón Canapé de Salmón y Queso Mascarpone Canapé de Crema de Foie y Violetas Croquetas de Chistorra de Navarra y Queso Idiazábal Taquitos de Tortilla Española Mil Hojas de Foie, Membrillo y Manzana Caramelizada Langostinos Crujientes Con Ali Oli de Mango Saquitos de Rabo de Toro de Lidia a la Española Brochetitas de Pollo Yakitori Mini Hamburguesas de Presa Ibérica y Cebolleta Caramelizada *** Petit Fours y Macedonia de Frutas Frescas

7 Cocktail Nº3 Jamón Ibérico de Bellota Tabla de Quesos del País Cucharita de Pulpo a la Gallega con Pimentón Mini Blinis de Crema de Sobrasada Mallorquina Canapé de Crema de Cabrales con Mermelada de Violetas Croquetas Melosas de Jamón Ibérico Croquetas Melosas de Chipirones en su Tinta Cuchara de Salmón Marinado al Eneldo con Mostaza Chupito de Salmorejo Cordobés Chupito de Trigueros con Virutas de Chipirón Langostino Kataifi con Ali Oli de Manzana Fideuá Fina de Hongos, Trigueros y Foie Taco de Buey a la Brasa con Sal de Escamas Suquet de Rape y Cigalitas Arroz Meloso de Rabo y Langostinos Laminas de Bacalao con Pil Pil de Azafrán *** Tarta de Queso con Coulís de Frambuesas Petit Fours Macedonia de Frutas Frescas

8 Jamón Ibérico de Bellota Quesos D.O. de Madrid y Confituras Caseras Milhojas de Foie Mi-Cuit, Membrillo y Manzana Caramelizada Bombón de Queso de Cabra y Pistachos con Mermelada de Mandarina Trufa de Gorgonzola y Almendra Tostada Galleta de Escalibada con Lámina de Ventresca de Atún y Cebollino Sushi Artesano, Niguiris y Makis Chupito de Salmorejo de Piquillos y Jamón de Pato Chupito de Ajo Blanco de Piñones y Cigalitas al Ajillo Tartar de Salmón Marinado al Eneldo con Huevas de Trucha y Guacamole Tataki de Atún Toro con Aire de Lima Chips de Verduras y Tubérculos con Dips Variados Pulpo de la Ría con Patata Confitada y Pimentón Dulce Corazones de Alcachofa de Tudela Fritas con Romesco Croquetas de Chipirones en su Tinta con Ali Oli de Mango Croquetas de Chistorra y Queso Idiazábal Vieira Toro a la Brasa envuelta de en Papada Ibérica confitada Arroz Cremoso de Pato, Boletus y Azafrán Carrillera de Ibérico Glaseada al Oporto con Cremoso de Jabugo Lomo de Buey Madurado a la Brasa con Cristales de Sal Cocotxas de Bacalao al Pil Pil de Trufas Cocktail Nº4 *** Espuma de Tiramisú con Helado de Café Tartitas de Queso con Coulís de Frutos Rojos Mini Brownie Casero a la Naranja Macedonia de Frutas Tropicales Infusión de Fresas con Helado de Mascarpone

9 Menús Familiares y Ejecutivos

10 Menú Nº1 Aperitivo Tacita de Guiso de Sepia y Langostinos Croqueta de Jamón Iberico Entrantes Regados en Mesa Ensalada de Salmon Marinado al Eneldo y Vinagreta de Yogurt y Sésamo Plato Principal Meloso de Ternera al Oporto con Cremoso de Patata Trufada y Pistachos Postre Tarta de Queso con Coulis de Frutos Rojos

11 Menú Nº2 Aperitivo Tacita de Guiso de Sepia y Langostinos Croqueta de Jamón Ibérico Entrante Tagliatelle Fresco con Salsa Cremosa de Panceta Ahumada y Hongos Plato Principal Lomo de Merluza con Cebolleta Caramelizada y pimientos del Padrón Postre Brownie de Chocolate y Nueces con Helado de Vainilla

12 Menú Nº3 Aperitivo Tacita de Guiso de Sepia y Langostinos Croqueta de Jamón Ibérico Entrante Arroz Cremoso de Pulpo y Trigueros con Galleta de Parmesano y Cebollino Plato Principal Solomillo de Buey al Pedro Ximenez con Patata Cremosa al Parmesano y Ratatuille de Verduritas Postre Tiramisú Casero con Helado de Café

13 Menú Nº4 Aperitivo Tacita de Guiso de Sepia y Langostinos Tartaleta de Crema de Salmón y Eneldo Entrantes Jamón Ibérico de Bellota con Pan Tumaca Selección de Croquetas Caseras con Bouquet de Lechuguitas Ensalada Capresse al Pesto con Mozzarela Di Bufala Segundos a Elegir Presa Ibérica a la Parrilla con Dados de Melocotón Confitado y Reducción de Vino Tinto o Rape en Salsa Americana de Cigalitas y Fideos Crujientes de Arroz Postre Taco de Chocolate y Naranja Marmorizado al Mascarpone

14 Menús de Banquete

15 Menú Banquete Nº1 Aperitivo Chupito de Ajo Blanco con Piñones y Aceite de Romero Croqueta Melosa de chistorra e Idiazabal Vol au Vent Relleno de Ahumados y Caviar Bicolor Primer Plato Ensalada de Pato Confitado con Lascas de Parmesano y Vinagreta de Módena Segundo Plato Carrilleras de Ibérico con Salsa de Mostaza y Puré Cremoso de Patatas Postre Tarta Conmemorativa Bebidas; Agua Mineral, Vino Tinto D.O. Cava y Café

16 Menú Banquete Nº2 Aperitivo Chupito de Ajo Blanco con Piñones y Aceite de Romero Croqueta Melosa de Chistorra e Idiazabal Vol au Vent Relleno de Ahumados y Caviar Bicolor Primer Plato Ensalada de Sepia y Foie, Mezclum de Lechuguitas y Reducción de Pedro Ximénez Segundo Plato Corvina Asada con Salsa al Pil-Pil de Azafrán y Cremoso de Remolacha Tercer Plato Entrecotte con Patatas a la Crema de Queso de Cabra Postre Tarta Conmemorativa Bebidas; Agua Mineral, Vino Blanco D.O, Vino Tinto D.O. Cava y Café

17 Menú Banquete Nº3 Aperitivo Chupito de Ajo Blanco con Piñones y Aceite de Romero Croqueta Melosa de Chistorra e Idiazabal Vol au Vent Relleno de Ahumados y Caviar Bicolor Primer Plato Terrina Templada de Pulpo, Taco de Patata Confitada y Aceite de Pimentón de la Vera Segundo Plato Lomo de merluza Rellena de Frutos del Mar con Emulsión de Naranja y Cigala Tercer Plato Cochinillo Deshuesado y Crocante con Tallarines de Calabacín a la Soja Postre Tarta Conmemorativa Bebidas; Agua Mineral, Vino Blanco D.O, Vino Tinto D.O. Cava y Café

18 Menú Banquete Nº4 Aperitivo Chupito de Ajo Blanco con Piñones y Aceite de Romero Croqueta Melosa de Chistorra e Idiazabal Vol au Vent Relleno de Ahumados y Caviar Bicolor Primer Plato Ensalada de Bogavante con Vinagreta de su Coral y Aguacate Segundo Plato Solomillo de Buey al Foie con Puré de Manzana y Pomelo Postre Infusión de Frutos Rojos con Helado de Yogurt Tarta Conmemorativa Bebidas; Agua Mineral, Vino Blanco D.O, Vino Tinto D.O. Cava y Café

19 Menú Banquete Infantil Nº1 Primer Plato Espaguetis Frescos con Salsa de Tomate y Queso Parmesano Segundo Plato Chuletillas de Cordero Lechal con Patatas Fritas Postre Surtido de Helados Tarta Conmemorativa Bebidas; Refrescos, Agua Mineral y Zumo de Frutas

20 Menú Banquete Infantil Nº2 Primer Plato Croquetas Caseras de Jamón Ibérico Mini Pizzas de York y Queso Manchego Segundo Plato Medallones de Solomillo de Ternera a la Plancha con Patatas Fritas Postre Surtido de Helados Tarta Conmemorativa Bebidas; Refrescos, Agua Mineral y Zumo de Frutas

21 DESAYUNOS Y COFFEE BREAK

22 Coffee Break Nº1 Café Té e Infusiones Agua Mineral Zumos de Frutas Selección de Mini Bollería

23 Coffee Break Nº2 Café Té e Infusiones Agua Mineral Zumos de Frutas Selección de Mini Bollería Mini Sandwiches en Panes de Colores Daditos de Tortilla de Patata

24 FINGER BUFFET

25 Finger Buffet Nº1 Mini Sandwiches de Jamón, Cheddar y Pesto Genovés Mini Sandwiches de Cigalas y Queso Cremoso Empanada de Trigueros y Bonito Croquetas de Sobrasada y Camembert Croquetas de Chipirones en su Tinta Selección de Mini Pizzas Artesanas Crepes de Verduras y Tubérculos Tartar de Tomate Raf, Rúcula y Lascas de Idiazábal *** Vasitos de Macedonia de Frutas Frescas

26 Finger Buffet Nº2 Selección de Ibéricos con cuenco de Tomate y Panes de Cristal Mini Sandwiches de Jamón, Cheddar y Pesto Genovés Mini Sandwiches de Txangurro y Rúcula Mini Sandwiches de Pularda al Curry Croquetas de Chistorra y Queso Idiazábal Croquetas de Manzana y Foie Micuit Saquitos de Pato a la Naranja y Hongos Focaccias rellenas de Pastrami y Olivas Negras Medias Noches de Rúcula, Tomate Raf y Salmón Marinado Chupitos de Salmorejo Cordobés y Huevo Hilado Empanada de Secreto Ibérico y Pimientos Cucharitas de Anchoa y Guacamole Fresco *** Taquitos de Brownie de Chocolate y Naranja Cuadraditos de Tarta de Queso y Salsa de Frambuesas

27 CATAS

28 Quesos Vinos Vermuts Licores Gin Tonics Aceites Cervezas

29 BARRAS Y ESTACIONES

30 BARRAS Acercamos a tu evento Cervezas,Whiskies,Ginebras y todo tipo de Licores de todas partes del mundo para hacer que tu día sea Especial

31 ESTACIONES Y SHOW COOKING Estaciones de Quesos, Arroces,Ostras con Champagne,Carnes,Frutas, Maestro Jamonero Algo Original para un día único

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