APERITIVO Gazpacho de remolacha Canelón de pularda trufada. PRIMEROS Lasaña de salmón y espárragos verdes con salsa de vino blanco y caviar de arenque

Transcripción

1 Mirabé

2 MENÚ APERITIVO Gazpacho de remolacha Canelón de pularda trufada PRIMEROS Lasaña de salmón y espárragos verdes con salsa de vino blanco y caviar de arenque SEGUNDOS Cordero al horno con patatas al aroma de romero POSTRES Biscuit glacé de higos con chocolate caliente *** Cava, vino, cerveza, refrescos y cafés Rocas de chocolate blanco y negro *** El plato escogido deberá ser el mismo para todos en grupos de más de 20pax Incluye servicio de camareros y material de banquete Incluye mesas, manteles de algodón y sillas básicas Si se quiere otro tipo de mantel o silla tiene un suplemento

3 PRIMEROS Ensalada de jamón de pato y virutas de foie con vinagreta de naranja y granada Crema de calabaza con jengibre y coco Timbal de escalibada con queso de cabra caramelizado y rúcula Canelón de pato con ensaladita de rúcula y parmesano Arroz con verduras y chipirones salteados OTROS PLATOS A ESCOGER SIN SUPLEMENTO SEGUNDOS Confit de pato con tatin de manzana y coulis de frutos rojos Entrecot de ternera con salsa tuétano Suprema de merluza con ajitos fritos y vinagre Carrillada de ternera guisada con vino tinto, salsifis confitados y gratén de patata Magret de pato con higos confitados y patata asada Escalopines de ternera con salsa de setas, parmentier de trufas y esparragos verdes POSTRES Mousse de yogurt griego con coulis de frambuesa y nueces caramelizadas Sorbete de mojito Sopa de mango con helado de menta Tiramisu de la casa Coulant de chocolate con helado de vainilla Crema catalana casera

4 OTROS PLATOS A ESCOGER CON SUPLEMENTO Otros platos a escoger con suplemento Timbal de patata confitada con romero, salmón ahumado y salsa de ceps Arroz caldoso de gambas SEGUNDOS Suprema de salmón rellena de queso Idiazábal sobre nido de verduritas salteadas Lubina a la pimienta verde con picadillo de gambas y setas Otros platos a escoger con suplemento Solomillo de ternera sobre reducción de Oporto con milhojas de gratén de patatas y cebollitas confitadas o con crema de calabaza y espárragos trigueros

5 APERITIVOS CON SUPLEMENTO APERITIVOS FRÍOS Steak tartar Piruletas de Parmesano Flautitas de jamón ibérico Enrolladitos de salmón ahumado con Brie y espinacas Chupa chups de mascarpone con queso de cabra y con nueces caramelizadas Cucharita de foie con gelatina de mango Mil hojas de foie con manzana Tataki de atún con semillas de sésamo Mini timbal de escalibada con anchoas y crujiente de romesco Canelón de espinacas con salsa pil pil de bacalao Montadito de queso Manchego, olivada y manzana caramelizada APERITIVOS CALIENTES Langostino en pasta brik con salsa de Parmesano Bocadito de solomillo de ternera a la reducción de oporto Cazón rebozado en almendras Tempura de zanahoria y espárragos verdes con salsa de romesco Bocadito de salmón relleno de queso Idiazábal con aceite de albahaca Gambas al ajillo Pincho de patata confitada con pulpo a la gallega Cazuelita de huevos estrellados con patatas y chistorra Almejas con alcachofas en salsa verde Bocadito de solomillo ibérico a la mostaza antigua Brocheta de solomillo de ternera con pimientos del Padrón Virutas de jamón ibérico con coca del Maresme Brocheta de gambas y bacon a la plancha

6 BUFFETS CON SUPLEMENTO Buffet de jamón con cortador profesional (1 pieza) Segunda pieza de jamón (para 100 personas) Buffet de makis, sushi y tataki Buffet de quesos españoles y franceses Estación de foie mi-cuit y foie poêlé Estación de crêpes salados Buffet de Ensaladas Buffet de postres Estación de mini hamburguesitas Estacion de arroces Estación de huevos estrellados *EL SERVICIO DE ESTOS BUFFETS TIENEN UNA DURACIÓN DE 1 HORA

7 PLANTA INFERIOR/ TERRAZA Mirabé

8 PLANTA SUPERIOR Mirabé