GLOBALG.A.P y el Avance Mundial en la aplicación de las BPAs ING. AGR. FERNANDO MIETTO

Transcripción

1 GLOBALG.A.P y el Avance Mundial en la aplicación de las BPAs ING. AGR. FERNANDO MIETTO INOFOOD, CHILE 2010

2 CONTENIDO ANTECEDENTES QUE ES GLOBALG.A.P PRINCIPIOS CLAVES y PILARES ESTRUCTURA Y ESTANDARES CRECIMIENTO CONTINUO CONCLUSIONES GLOBALG.A.P Secretariat Page 2

3 ANTECEDENTES Producto de la globalización los alimentos encontrados en las cadenas de Supermercados son producidos en diferentes partes del mundo. Los consumidores presentan dudas y temores con respecto a los alimentos que llevan a sus hogares (BSE, Salmonella, E.Coli, Dioxina, GMO). Presión de Medios de Comunicación y Asociaciones de Consumidores referente a como son producidos los alimentos Existe por parte de los consumidores preocupación por impacto negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores duranate el proceso de producción de alimentos GLOBALG.A.P Secretariat Page 3

4 QUE ES GLOBALG.A.P GLOBALGAP es un organismo privado que establece normas voluntarias para la certificación y la aplicación de buenas prácticas agrícolas en todo el mundo El alcance del Standard GLOBALG.A.P es de porteras haceia adentro (pre-farm gate ) La norma GLOBALGAP fue diseñada principalmente para demostrar a los consumidores acerca de cómo se producen los alimentos en los campos, teniendo en cuenta los principales aspectos referidos a Seguridad Alimentaria, Salud y Bienestar de los trabajadores que participan en el proceso de producción, los aspectos Ambientales minimizando los impactos ambientales así como el Bienestar Animal GLOBALG.A.P Secretariat Page 4

5 PRINCIPIOS DEL PROCESO DE DESARROLLO DE INTEGRIDAD GLOBAL Acreditación bajo la Guía ISO 65 (EN 45011) - Todos los Organismos de Certificación (OC) - Limitación inicial en las actividades de certificación no acreditadas - Todos los OCs han tenido evaluaciones al sistema externo y por testigo antes de comenzar las actividades de certificación a gran escala

6 Principios Memorandum of Understanding Accreditation Body Accreditation ISO 65 GLOBALG.A.P Secretariat Licence Agreement Certification Body Sublicence Agreement Producer/ Producer Group

7 PRINCIPIOS DEL PROCESO DE DESARROLLO DE INTEGRIDAD GLOBAL Formación anual obligatoria de cada Organismo de Certificación - Específica para el ámbito del producto - Contribución a la armonización global - Comprensión e Interpretación - Comunicación recíproca - Intercambio de buenas prácticas de certificación

8 PRINCIPIOS DEL PROCESO DE DESARROLLO DE INTEGRIDAD GLOBAL Publicación de todos los OCs aprobados en la Página Web - Estado y alcance de la acreditación - Información de contacto Oficinas - Selección de OCs a nivel mundial

9 PRINCIPIOS DEL PROCESO DE DESARROLLO DE INTEGRIDAD GLOBAL Calificaciones mínimas que deben tener los auditores/ inspectores - Capacitación y educación formal - Experiencia de trabajo en el sector - Experiencia en auditorías - Desempeño competente como auditor / inspector

10 PRINCIPIOS DEL PROCESO DE DESARROLLO DE INTEGRIDAD GLOBAL Desarrollo de una base de datos global - Todos los productores certificados / titulares de certificados -Vinculos que dirigen a las base de datos de los programas equivalentes - Toda información relevante a la certificación (estado, alcance, validez) - Confirmación de número de inscripción público - Se aplican todas las reglas de protección de datos

11 PRINCIPIOS DESARROLLO DE BASE DE DATOS GLOBAL - GLOBALG.A.P (Etructura Base de Datos) Organismo Certificador (Maneja los datos) Productor (Origen de los datos) Proveedores/Minoristas (Receptor de los datos)

12 PRINCIPIOS DEL PROCESO DE DESARROLLO DE INTEGRIDAD GLOBAL Acceso libre a todos los documentos de GLOBALG.A.P, incluyendo los normativos - Listos para descargar de la página web - Información actualizada por - Menor discriminación debido al libre acceso a información

13 NUESTROS PILARES El plan de trabajo del Secretariado es desarrollado por el Directorio basado en un plan anual de actividades alineado con los principales pilares estrategicos de GLOBALG.A.P, estos son: Asociación Integridad Benchmarking Participación de Grupos de Interés Eficiencia y Eficacia GLOBALG.A.P Secretariat Page 13

14 ESTRUCTURA DE GOBIERNO GLOBALG.A.P GLOBALG.A.P Secretariat Page 14

15 DIRECTORIO GLOBALG.A.P El Directorio constituye un número igual de productores/proveedores y representantes de Supermercados y está presidido por un presidente independiente Se trabaja muy estrechamente con la Secretaría de funcionamiento GLOBALG.AP en Colonia GLOBALG.A.P BOARD MEMBERS 2010 Supplier Representation Josse de Baerdemaeker Brava cbva Joan Mir Anecoop Carlos Perez Marchelot Bert Urlings Vion n.v. Richard Yudin Fyffes Retailer Representation Andrea Artoni CONAD so.coop Hugo Byrnes Royal Ahold Jorge Hernandez US Foodservice Horst Lang Globus Johann Züblin Migros GLOBALG.A.P Secretariat Page 15

16 PARTNERSHIP

17 MIEMBROS GLOBALG.A.P MIEMBROS SUPERMERCADOS & FOOD SERVICE GLOBALG.A.P Secretariat Page 17

18 MIEMBROS GLOBALG.A.P MIEMBROS PRODUCTORES Y PORVEEDORES GLOBALG.A.P Secretariat Page 18

19 MIEMBROS GLOBALG.A.P MIEMBROS ASOCIADOS GLOBALG.A.P Secretariat Page 19

20 THE STANDARD

21 ESTRUCTURA DEL STANDARD GLOBALG.A.P ENFOQUE MODULAR GLOBALG.A.P Secretariat Page 21

22 NUEVA VERSION 4 GLOBALG.A.P DOCUMENTOS NORMATIVOS Regulaciones Generales Parte I: Reglas Generales Parte II:Certificación Grupal y QMS Parte III: Reglas para Organismos de Certificación y Organismos de Acreditación GLOBALG.A.P Secretariat Page 22

23 NUEVA VERSION 4 GLOBALG.A.P DOCUMENTOS NORMATIVOS Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento Estructura modular - Un auditor a través de la puerta del campo No hay redundancias en los diferentes módulos, requisitos claramente definidos y criterios de cumplimiento Los requisitos se estructuran de la siguiente manera: Obligaciones Mayores: 100% de cumplimiento necesario Obligaciones Menores: 95% de cumplimiento necesario Recomendaciones: se recomienda las mejores prácticas GLOBALG.A.P Secretariat Page 23

24 GLOBALG.A.P TODOS LOS DOCUMENTOS SON GRATUITOS Acceso gratuito a todos los documentos GLOBALG.A.P Actualizar la información a través de lista de correo y web Reducir la discriminación debido a la información GLOBALG.A.P Secretariat Page 24

25 STANDARD GLOBALG.A.P ENFOQUE HOLISTICO La norma GLOBALGAP está diseñado para asegurar a los consumidores que los alimentos que consumen son producidos de acuerdo con las Buenas Prácticas Agrícolas Bajo la mejora continua, las BPA minimizan el riesgo de contaminación microbiológica, química de los alimentos, disminuyen los impactos ambientales negativos de las operaciones de la agricultura, y asegurar una actitud responsable para la salud y seguridad del trabajador, así como el bienestar animal. Enfoque Holístico en Frutas y Vegetales Número Total de Puntos de Control: 228 Responsabilidad Social 12 % Trazabilidad 8 % Seguridad Alimentaria 62 % Ambiente 18 % GLOBALG.A.P Secretariat Page 25

26 CRECIMIENTO CONTINUO Más de productores certificados en más de 100 países GLOBALG.A.P Secretariat Page 26

27 PAISES CON CERTIFICACION GLOBALG.A.P GLOBALG.A.P Secretariat Page 27

28 GRUPOS TECNICOS NACIONALES (NTWG) MAS APORTE LOCAL EN EL DESARROLLO DEL STANDARD GLOBALG.A.P Spain June 2006 France 2003 Norway AQUA: 2010 The Netherlands Dec 2007 Denmark June 2007 Belgium Sep 2006 Germany May 2005 Poland Feb 2007 Czech Republic Sep 2006 Ukraine 2007 Bulgaria July 2007 Mexico 2010 Guatemala Mar 2009 Costa Rica 2009 Colombia F&V: Dec 2006 AQUA: Aug 2008 USA 2010 Ghana Jul 2010 Egypt Sep 2009 Greece Sep 2006 Turkey July 2006 Thailand Aug 2007 AQUA in process Malaysia June 2006 India May 2008 Chile F&V: June 2008 AQUA: Apr 2010 Brazil June 2006 Kenya 2009 Argentina Mar 2004 Uruguay June 2008 South Africa 2007 Italy Aug 2006 PIENSA GLOBAL ACTUA LOCAL GLOBALG.A.P Secretariat Page 28

29 CONCLUSIONES El Standard GLOBALG.A.P ofrece muchos beneficios a los productores: Reducir los riesgos de seguridad alimentaria en la producción primaria, fomentando el desarrollo y la adopción de sistemas de garantía nacionales y regionales en los campos Contribuye a una Producción Agrícola Sostenible a nivel Mundial Focus 4 en 1 (Seguridad Alimentos, Social, Ambiente, Bienestar) Ayuda a pequeños agricultores para acceso de mercados Plataforma de comunicación técnica para la mejora continua y la transparencia a través de consultas en toda la cadena alimentaria La reducción de los costes de cumplimiento, evitando las auditorías de múltiples productos en las empresas agrícolas mixtas por un único "onestop-shop Agregado de valor GLOBALG.A.P Secretariat Page 29

30 CONCLUSIONES El avance a nivel Global de las BPAs tiene algunas explicaciones como: CONSUMIDOR - Más consumidores conocen de los potenciales riesgos a la hora de elegir un producto - Los grupos de Consumidores, ONGs tienen una participación activa en asegurar la calidad de los alimentos que compran/consumen - Continuan surgiendo eventos relacionados a la Seguridad Alimentaria que afectan a los consumidores - Los medios (TV, escrita, Redes Sociales) hacen saber al mundo cuando algo sucede y existe mayor grado de conciencia a nivel de los consumidores SUPERMERCADOS - Mayor Demanda Global - Continuan los esfuerzos hacia la Harmonización de los Standares BPA a nivel Global - Generador de Confianza y reputación corporativa - Mayor compromiso y responsabilidad de los Supermercados - Mayor comunicación Cliente - Proveedor - Factor de competitividad/calificación a nivel del sector Primario GLOBALG.A.P Secretariat Page 30

31 CONCLUSIONES El avance a nivel Global de las BPAs tiene algunas explicaciones como: PRODUCTORES / PROVEEDORES - Clara demanda de los Consumidores - Conocimiento de potenciales riesgos - Necesidad de Demostrar que se hace bien - Superación de Barreras de Cambio (miedo a perder el control, habilidades, entrenamiento) - Disponibilidad de Standard en lengua madre, CB PORCESOS DE APOYO - Mejora Continua de Standard (Vs 1 Vs 4) - Retroalimentación local para la mejora (NTWG, Entrenamientos, Programa de Integridad, Conferencias, CB, etc) - Fortalecimiento de la Confianza del Sistema - Disponibilidad de información y Documentos en varias Lenguas (25 aprox) y gratuitos - Transferencia de Conocimientos a nivel GLOBAL (training, CB workshops, Difusión) - Desarrollo de capacidades (Oranismos de Acredtiación, Organismos de Certificación) - Aumento en el área de Investigación (Microb, IPM, etc) y Difusión - Inclusión de Pequeños Productores - Desarrollo de Herramientas Financieras para apoyar iniciativas en esta area - Involucramiento del area Estatal con nuevo marco regulatorio en algunos casos GLOBALG.A.P Secretariat Page 31

32 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION! POR CONSULTAS CONTACTENOS Telephone: +49 (0) GLOBALG.A.P Secretariat Page 32