Inocuidad de los Alimentos

Transcripción

1 S PS MS FD SF Y H S I IPZ/PS-MS La Inocuidad de limentos en el hogar nabel, años n el 0 el Instituto Panamericano de Protección de limentos y Zoonosis de la rganización Panamericana de la Salud (IPZPS/MS) presenta una experiencia educativa desarrollada en una comunidad local para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. n PS somos campeones de la prevención. Dra. Mirta Roses Periago Directora PS CLDRI 0 Inocuidad de los limentos

2 Un correcto Higiene lavado de manos, previene las diarreas Cómo lavarse las manos. Usar siempre agua potable y jabón.. njabonar y frotar las manos vigorosamente durante segundos hasta formar espuma. Lavar ambos lados de las manos, entre los dedos, alrededor de los pulgares y bajo las uñas. Preferentemente, utilizar un cepillo para limpiar las uñas.. njuagar con agua limpia.. Secar las manos rápidamente con una toalla limpia y seca, con toallas de papel o con aire caliente. nero-0 ño uevo Febrero-0 S FD SF Y H MS S I PS Juan, Carina, Melani y icolás, años

3 La contaminación cruzada alimentos crudos separados de los cocidos. X manteniendo los o ci d o -c puede evitarse Contam i ón crud i c o na Cómo evitar la contaminación cruzada. Prestar especial atención separando los alimentos crudos (carnes, pollo y productos de mar) de los alimentos cocidos o listos para consumir, al prepararlos y almacenarlos.. Utilizar diferentes utensillos y tablas de cortar para los alimentos crudos y los cocidos o lavarlos durante la preparación.. Cuando se almacenan alimentos en el refrigerador, mantener separados los crudos de los cocidos o listos para comer. S PS MS Carolina, años Marzo-0 Lunes Jueves Santo Viernes Santo bril-0 Martes Miércoles Jueves Viernes FD SF Y H S I

4 La cocción completa Co ta elimina casi todos los n compl ó i e cc microorganismos peligrosos Cómo realizar una cocción completa. La cocción adecuada mata la mayoría de los microorganismos peligrosos. Los alimentos que requieren especial cocción incluyen las carnes, pollo, arrollados y alimentos a base de carne picada. Cocinarlos por encima de los 0ºC garantiza el consumo de alimentos seguros.. Los jugos claros en las carnes y el hervor durante al menos minuto, son el indicador más efectivo para determinar que los alimentos que vamos a consumir son seguros.. l termómetro es el mejor aliado en la cocina para determinar la temperatura que alcanzó un alimento. S PS MS Josefina, años Mayo -0 Martes Miércoles Jueves Viernes Lunes Día del rabajador Junio -0 FD SF Y H S I

5 Mantenga los alimentos por un eem mpp temperatura adecuada tiempo conveniente y en el rraass gguu a una aturas se r e r a d r a gu lugar correcto. Cómo almacenar los alimentos. La comida cocida debe refrigerarse lo antes posible, y no dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas ya que se facilita el desarrollo rápido de bacterias.. Los alimentos deben almacenarse a una temperatura menor a ºC. S PS Lunes MS Micaela, años Julio-0 Martes Miércoles Jueves Viernes gosto-0 FD SF Y H S I

6 l agua segura es fuente de salud, seguros seguros limentos garantice su potabilidad Cómo usar agua segura. l agua es segura cuando está libre de microorganismos peligrosos y tóxicos químicos perjudiciales para la salud.. Para potabilizar el agua podemos hervirla, filtrarla o agregarle cloro.. Debemos usar agua segura para: consumo, lavar frutas y verduras, cocinar, preparar bebidas, hacer hielo y lavar las manos. P L I M S LS D ID Camila y Valentina, años PS MS F D SF Y H WH Septiembre - 0 ctubre - 0 Día de la Raza

7 I M La educación es una de las estrategias más efectivas para prevenir las nfermedades ransmitidas por limentos Canal Comunidad Derecho a la educación para una alimentación saludable. Los hábitos se aprenden en la infancia, niños y adolescentes son el motor de la transformación y llegar a ellos es nuestra misión.. La educación, es una herramienta que los pueblos de las méricas necesitan para caminar a paso firme hacia la construcción de la equidad y la inocuidad de los alimentos. P L S LS D ID Lucía, años PS MS F D SF Y H WH oviembre - 0 Diciembre - 0 avidad