SECRETARIA GENERAL UNIDAD TÉCNICA DE DESARROLLO DE MERCADOS Y AGRONEGOCIOS

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1 SECRETARIA GENERAL UNIDAD TÉCNICA DE DESARROLLO DE MERCADOS Y AGRONEGOCIOS ANÁLISIS DE PRECIOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS, COMERCIALIZADOS EN EL MERCADO AGRICOLA CENTRAL DE LA CIUDAD DE PANAMA. PERIODOS: 2006, 2007 ELABORADO POR: Ing. Domingo A. Saavedra S. Licda. Emelda Díaz Huertas

2 Precios de los Principales Productos de la Canasta Básica Familiar (CBF), Comercializados en el Mercado Agrícola Central (MAC) de la Ciudad de Panamá Diciembre de 2007 El Instituto de Mercadeo Agropecuario, líder en los procesos de mercadeo y comercialización, el cual tiene como objetivo primordial contribuir a dinamizar y modernizar las gestiones de los productores del sector agropecuario para su inserción eficiente y competitiva en los mercados internos y externos, presenta a continuación el informe anual de precios de los productos agrícolas de la canasta básica familiar comercializados en el Mercado Mayorista de la Ciudad de Panamá (MAC). En este informe, hemos observado que una de las razones que dificultan el proceso de comercialización de los productos agrícolas es el poco conocimiento de los agricultores referente a la oferta y la demanda durante todo el año. Por tal motivo, se da a conocer los análisis de los precios de los principales productos agrícolas, comercializados en el principal mercado mayorista MAC de la ciudad de Panamá. Teniendo en consideración que un análisis de precios se limita a un aspecto del funcionamiento del mercado, es decir, el precio que se establece en base a la oferta y la demanda, los análisis cuantitativo de tendencias, diferencias y fluctuaciones en los precios, ofrecen indicaciones parciales sobre el comportamiento del mercado, facilitándonos información válida, ya que el precio desempeña una función de señal e información importante en el mercado. El presente trabajo tiene como objetivo determinar la variación estacional de los precios de los principales productos de la CBF comercializados al por mayor en el más importante mercado de la ciudad de Panamá. De esta manera, se podrá conocer la fluctuación de sus precios y establecer las épocas óptimas para la venta por cada rubro. Diariamente, el proceso se inicia con la captura de la información de los precios pagados en el Mercado Agrícola Central (mayorista) de la ciudad de Panamá. Para el presente caso, se han contemplado los precios de productos incluidos en la CBF, como lo son arroz, cebolla, papa, ñames, otoe, yuca, lentejas, porotos, lechugas, tomates, zanahoria, plátanos, naranja, guineo y ajo. Los datos obtenidos han permitido elaborar una base de datos que facilitará el análisis de las oscilaciones de precios de los productos arriba mencionados durante el año La información ha sido tabulada y a partir de cada rubro se ha elaborado una gráfica, de manera tal que se ha identificado con claridad, las épocas del año en las que el producto alcanza los picos y valles de los precios de venta (máximos y mínimos) Las cifras indican que los productos incluidos en la CBF, tales como: lentejas, otoe, plátanos, guineo, poroto, ajo, ñame baboso, arroz y la lechuga nacional son los que mayor estabilidad mantienen en los precios recibidos por el

3 productor dentro de la cadena de comercialización, con variaciones intermensuales que se ubican entre el y el por ciento. Por otro lado, en el rango de los menos estables podríamos mencionar productos y sus respectivos valores extremos, como lo son la papa (113.09%), lechuga americana (279.97%), naranja (232.50%), ñame diamante (266.67%), tomate de mesa 3x3 (172.73%), tomate perita (190.24%), zanahoria (222.03%), yuca (126.74%) y, cebolla nacional (113%) En muchos de los rubros pertenecientes a la CBF los precios han experimentado mejoras, como consecuencia de la escasez, altos costos de producción u otros factores en algunos meses del año, períodos en que es abierta una ventana de oportunidades para el productor. Para este análisis tomaremos como base dos tipos de gráficas, como lo son: Fluctuaciones de Precios en el Mercado Mayorista de la ciudad de Panamá, durante los años y la Variación Porcentual entre cada uno de los meses del año 2007 en comparación con el 2006.

4 Gráfica No. 1 Arroz: Dolares/qq Durante el 2006, el arroz se mantuvo estable alcanzando su precio más alto de 3 el qq en el mes de septiembre. Igual situación se da para el 2007 con la diferencia de que tiende a aumentar de precio entre los meses de septiembre a diciembre cuando alcanza su mayor precio de B/ en octubre, producto de especulaciones de desabastecimiento del grano. Gráfica No. 2 Arroz: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual intermensual del arroz calculada en el 2007 en comparación con el 2006 fue positiva, alcanzando hasta un 36.50% en el mes de noviembre y diciembre como se muestra en la gráfica No. 2, lo que indica precios más altos que el 2006.

5 Gráfica No. 3 Lenteja: Dolares/qq La lenteja presentó un escenario similar tanto para el año 2006 como para el 2007, con la diferencia que se percibieron los mejores precios para el último año. Los mayores precios se dan para diciembre de 2006 con B/ , mientras que para diciembre de 2007 alcanzó los B/ , como se aprecia en la gráfica No. 3 Gráfica No. 4 Lenteja: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual de la lenteja calculada en el 2007 contra el 2006 fue positiva en su mayoría, lo que indica que los precios fueron subiendo levemente hasta alcanzar un 38.66% en el mes de agosto. A pesar de todo, se mantiene estable aún, como se muestra en la gráfica No. 4.

6 Gráfica No. 5 Papa: Dólares/Sc 50 lbs Para el año 2007 se presenta un escenario diferente al 2006, donde los precios más bajos se alcanzaron a inicios del 2007, mientras que los precios más altos para el 2006 se cotizaron en sus inicios. Para el 2007, a partir del mes de abril comienza a mejorar el precio de la papa para el productor, donde alcanza su mayor precio en los meses de julio y diciembre con B/ el qq y 17.75, respectivamente. Por el contrario durante los últimos meses del 2006 alcanzaron los menores precios con B/. 8.00, en noviembre, como se aprecia en la grafica No. 5. Las lluvias han impedido cosechar menos producto en los últimos meses del 2007, mejorando el precio al productor. Gráfica No. 6 Papa: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual de la papa calculada en el 2007 al ser comparada con el 2006 fue positiva en su mayoría con variaciones de 72.13% y en noviembre y diciembre, respectivamente. Por lo anterior, la papa no se mantiene estable, pues alcanza altos rangos de variación en el período analizado, como se observa en la gráfica No. 6.

7 Gráfica No.7 Cebolla Nacional: Dólares/Sc 50 lbs El precio por el saco de 50 lb. de cebolla mantiene la misma tendencia a la baja para los primeros meses del 2006 como los del 2007, donde el precio tiende a disminuir, pero con la diferencia de leves variaciones porcentuales entre un mes y otro de los años analizados (gráfica No. 7). El precio de la cebolla se recupera muy bien para el último trimestre de cada año, sobre todo para el 2007 cuando alcanzó precios más altos que el año 2006, cotizándose a B/ el Sc de 50 lb. en el mes de noviembre. 15 Gráfica No. 8 Cebolla Nacional: 2007 vs Var. Porcentual (%) Como se mencionó en el párrafo anterior, la cebolla mantiene variaciones porcentuales positivas para el último trimestre, las cuales ascienden hasta un % en el mes de octubre de 2007 respecto al Estas altas variaciones porcentuales ubican a la cebolla como un producto menos estable durante el período analizado.

8 Gráfica No. 9 Naranja: Dólares/Ciento De acuerdo con la gráfica No. 9, la naranja durante, el 2006, alcanzó los mejores precios de marzo a mayo de hasta B/ el ciento periodo donde escasea el producto. Para el 2007 la escasez de la fruta se dio más tarde entre abril a junio cuando alcanza su mayor precio de B/ el ciento. El comportamiento de precios del año 2007 ha sido mejor que el 2006, pues se reflejan en cantidades más altas pagadas al productor. Gráfica No. 10 Naranja de jugo: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual de la naranja calculada en el 2007 comparada con el 2006 fue positiva en su mayoría alcanzando rangos de hasta %, que la hace inestable en varios meses (junio, julio, agosto), producto de la baja producción durante ese período, como se muestra en la gráfica No.10.

9 Gráfica No. 11 Otoe: Dólares/qq Durante el 2006 y 2007, el otoe mantiene casi la misma tendencia, con la diferencia que alcanzó mejores precios para el último año estudiado. Para el año 2007 alcanzó su mejores precios de B/ y el qq en septiembre y octubre, respectivamente, cuando escaseó el producto, sobre todo el procedente de Ocú. Igualmente, en el 2006, alcanzó los precios más altos para la misma temporada, con precios de B/. 3 y el qq. Cabe señalar que durante los años 2006 y 2007, el otoe mantiene la misma tendencia al alza iniciándose en el segundo semestre, donde alcanza los precios más altos debido a la insuficiencia del producto, lo que constituye una ventana de oportunidad. Gráfica No. 12 Otoe: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual intermensual para el otoe calculada en el 2007 respecto al 2006 fue positiva en la mayoría de los meses del periodo analizado, alcanzando hasta 26.50% para el mes de septiembre, lo que lo hace estable, como se muestra en la gráfica No.12.

10 Gráfica No. 13 Fluctuaciones de precios en el mercado Mayorista Ajo: Dolares/Cj 22 lb El comportamiento de los precios del ajo en los años 2006 y 2007 mantienen la misma tendencia, excepto entre mayo y julio de 2006 cuando alcanzó el precio más alto de B/ por la Cj de 22 lb. Para el resto de ambos años los precios se mantienen estables alcanzando entre B/ y para el 2006 y 8.45 y 8.94 para el Gráfica No. 14 Variación Porcentual en el Mercado Mayorista Ajo: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual mostrada en la grafica No.14 indica que en los meses de junio y julio alcanza los % y %, respectivamente que demuestra una caída de precios para este período. En el resto de los meses el producto mantiene estabilidad.

11 Gráfica No.15 Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayorista Lechuga Nacional Año: Dólares / Cj 12 mazos Esta hortaliza presentó estabilidad entre los años 2006 y Cabe resaltar que los precios del año 2007 fueron levemente más altos que el 2006, alcanzando entre B/ el más bajo y B/ el más alto como se muestra en la gráfica No. 15. Gráfica No. 16 Variación Porcentual en el Mercado Mayorista Lechuga Nacional: 2007 vs 2006 Porcentaje( %) Var. Porcentual (%) La variación porcentual intermensual alcanzó su punto máximo positivo en el mes de abril con 59.49% indicando alza en el precio en ese periodo, pero el resto del periodo se mantiene dentro de los rangos de estabilidad para este producto.

12 Gráfica No. 17 Lachuga Americana : Dolares/Cj 40 lb Durante el año 2007 los precios de la lechuga americana registran mejores precios que el año 2006 alcanzando hasta B/ la Cj de 40 lb en el mes de junio, debido a la baja cosecha en el área de producción para este mes. Posteriormente, los precios mejoran para el último año entre septiembre y noviembre alcanzando en éste último hasta los B/ por exceso de lluvias en tierras altas. 30 Gráfica No. 18 Lechuga Americana: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual calculada para la lechuga americana muestra que ha sido un producto inestable para el periodo en estudio, como se muestra en la grafica No. 19, con variaciones de %, % y % para los meses de junio, octubre y noviembre, respectivamente.

13 Gráfica No. 19 Ñame baboso: Dólares/qq El comportamiento de precios durante los años 2005 y 2006 presenta la misma tendencia. El precio aumentó entre los meses de julio y septiembre, período este en que no hay suficiente existencia. Los precios más altos se dieron en el mes de septiembre de 2006 y agosto de 2007 alcanzando los B/ y B/ /qq, respectivamente. 3 Gráfica No.20 Ñame Baboso: 2007 vs Var. Porcentual (%) En términos generales, se da la estabilidad del producto de acuerdo a la variación porcentual intermensual del 2007 en comparación con el 2006 con valores máximos de y mínimos de -8.02%, como se aprecia en la gráfica No. 20.

14 Gráfica No. 21 Fluctuaciones de Precios en el Mercado Mayorista. Ñame Diamante: Dólares/qq Los precios del ñame diamante fueron estables durante casi todo el año 2006 debido a que fue un año con suficiente producción, alcanzando su precio más alto en octubre con B/ el qq, cuando escaseó un poco el producto. El escenario para el año 2007 es diferente, ya que desde el mes de junio hasta noviembre el precio fue aumentando hasta alcanzar los B/ en septiembre, como se muestra en la gráfica No. 19. El aumento del ñame diamante para este período se debió a la escasez durante estos meses, sobre todo del ñame procedente de Ocú y Pesé. Gráfica No. 22 Ñame Diamante: 2007 vs Var. Porcentual (%) De acuerdo con la gráfica No. 22 se refleja una variación porcentual intermensual positiva entre junio a noviembre alcanzando hasta % en agosto. Esto significa que en estos meses hubo una gran alza de precio respecto al año anterior. Esta situación se debió al poco abastecimiento en el mercado, producto de baja producción durante estos meses.

15 Gráfica No. 23 Dólares/Cj 15 lb Tomate de Mesa: Los precios del tomate de mesa durante el año 2006 presentó precios poco significativos a excepción del mes de junio, donde se cotizó a B/ la caja de 15 lbs. Para el año 2007 la situación fue diferente, ya que desde los meses de enero a julio presentó una tendencia alcista muy significativa para el productor panameño. El tomate de mesa se caracterizó por ser una de las hortalizas con más variaciones durante el año Los precios oscilaron entre B/ en septiembre y B/ en diciembre por la caja de 15 lbs. Gráfica No. 24 Tomate de Mesa: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual intermensual del tomate de mesa del 2007 cotejado con el 2006 mantiene variaciones ascendentes en los primeros meses del año de 156% en enero y 172% en febrero debido a la escasez en el mercado por producción tardía. Estas variaciones ubican al producto en un rango inestable respecto al año anterior.

16 Gráfica No. 25 Dólares / Cj 14 lb Tomate Perita: El tomate perita en el 2007, refleja una variación de precios superiores a los cotizados en el Se observa en el año 2007 elevados precios desde inicio del año hasta agosto debido a que en enero escaseó el producto, aunado al alto costo de insumos y combustibles, cotizándose el más alto en B/ en mayo y el más bajo en septiembre a B/ la caja de 14 libras. En resumen los precios del año 2007 fueron mejores para el productor que el año 2006, como se muestra en la gráfica No. 25. Gráfica No. 26 Tomate Perita: 2007 vs Var. Porcentual (%) De acuerdo con la gráfica No. 26, se refleja una variación porcentual intermensual positiva de 190% en febrero y 105% en marzo. Para estos meses se presentaron bajos volúmenes de producción, aunado a los últimos meses donde la cosecha del producto se dificultó por las lluvias, permitiendo la inestabilidad del mismo.

17 Gráfica No. 27 Fluctuaciones de precios en el Meracdo Mayorista Poroto Nacional: Dólares/qq De acuerdo a la gráfica No. 27, el precio del quintal de poroto en los años 2007 y 2006 presentan la misma tendencia, con la diferencia que en el último año los precios han sido levemente mejores, a excepción del mes de diciembre de 2006 cuando alcanzó los B/ Durante el año 2007 el precio más alto fue de B/ el qq en el mes de diciembre, debido a que se encuentra en temporada de baja cosecha. Esta situación representa una oportunidad importante para el productor, ya que escasea el poroto para fin de año, pues se da cabida a un contingente de importación del producto. Gráfica No. 28 Variación Porcentual en el Mercado Mayorista: Poroto Nacional: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual intermensual del poroto nacional, calculada en el 2007 respecto al 2006, fue positiva, en los meses de abril y junio con variaciones de 13.50% y 13.20%. Se considera este producto como estable, pues las variaciones intermensuales no tienen valores extremos como se observa en la gráfica No. 28

18 Gráfica No. 29 Yuca: Dólares/ Sc 90 lb Se puede apreciar en la gráfica No. 29 una tendencia alcista durante todo el año 2007 con respecto al 2006, alcanzando en octubre el precio más alto de B/ el saco de 90 libras. El año 2007 ha sido un año atípico para la yuca, pues ha disminuido la superficie sembrada, así como también la oferta. Esto ha traído como consecuencia que los precios se hayan disparado de forma inusual para este año con relación al año anterior, donde la yuca se mantuvo estable durante todo el año. Gráfica No. 30 Variación Porcentual en el Mercado Mayorista: Yuca: 2007 vs Var. Porcentual (%) En la gráfica No. 30, se puede notar que existen grandes variaciones porcentuales intermensuales para los años 2007 vs con valores positivos en todos los meses del período analizado alcanzando en los últimos cuatro (4) meses variaciones extremas de hasta 126% en octubre debido a la poca oferta del producto en el mercado. Este escenario, ubica a la yuca como un producto netamente inestable en el período estudiado.

19 Gráfica No. 31 Dólares/Sc 50lb Fluctuaciones de precios en el Mercado Mayotista. Zanahoria: El precio de la zanahoria ha aumentado significativamente en este año, desde enero hasta agosto alcanzando el precio más alto de B/ en julio por el saco de 50 lb. Este aumento, para este período, se debió a que el rubro se encontraba en temporada de baja producción en tierras altas, adicionado a que los primeros meses escaseó la semilla al momento de iniciarse la siembra. Los precios bajan en los meses de septiembre y octubre a B/ y B/.7.04 respectivamente, por encontrarse en temporada de alta cosecha, con suficiente abastecimiento en el mercado para el año Gráfica No. 32 Zanahoria: 2007 vs Var. Porcentual (%) El comportamiento de precios de los años 2007 vs 2006 fue positivo para el productor reflejando que en el primer semestre se da una variación porcentual extrema de hasta 222% en marzo, situación que hace inestable al producto en ese período.

20 Gráfica No. 33 Guineo: Dólares/qq La caja de 100 lbs de guineo se ha mantenido estable como claramente se puede apreciar en la grafica No. 33, durante el 2007 y el Este rubro se produce todo el año y es de buena calidad, razón por la cual mantiene su precio promedio de B/.6.00/ciento. Gráfica No. 34 Guineo: Var. Porcentual (%) De acuerdo a la gráfica No. 34, la variación porcentual intermensual calculada en el comparativo , no es notoria, por lo tanto determina su estabilidad en el precio.

21 Gráfica No. 35 Plátano Chiricano: Dólares/Ciento El plátano chiricano mantiene la misma tendencia en los años 2007 y Aumentando levemente en los últimos meses de cada período, con la diferencia de que los precios del 2006 son mejores que los del año 2007, desde abril a diciembre. El precio más alto del plátano chiricano está por el orden de los B/. 9.50/ciento en noviembre del Gráfica No. 36 Plátano Chiricano: 2007 vs Var. Porcentual (%) La variación porcentual del plátano chiricano, calculada para el 2007 vs 2006, fue negativo en su mayoría, alcanzando hasta un 18.00% como se muestra en la gráfica No. 36, lo que significa que el precio bajó en relación al 2006

22 mostrando una tendencia a la baja en el presente año, pero dentro de lo estable. Gráfica No. 37 Plátano Darién: Dólares/Ciento El plátano de Darién mantiene una misma tendencia en los años 2006 y 2007, y van aumentando durante los últimos meses de cada año. Este producto alcanzó el precio más alto de B/ en el 2006 y B/ en el 2007 por cada ciento. Gráfica No. 38 Variacón Porcentual enel Mercado Mayorista. Plátano Darién: 2007 vs Porcentaje(%) Var. Porcentual (%) La variación porcentual del plátano de Darién, al ser comparada en los años 2007 y 2006, fue también positiva en los primeros meses, y negativa en los últimos meses. A pesar de todo, este comportamiento se considera estable con bajas variaciones porcentuales.