HOTELES AUDITORIAS INTEGRALES PROGRAMADAS

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1 AUDITORIAS INTEGRALES PROGRAMADAS Con las AIP ahora vos elegis estar en regla y la Agencia te acompaña Para conocer más sobre el programa de Auditorias Integrales Programadas, ingresá a la página de la Agencia: CHECKLIST DE HOTELES EN TODO ESTÁS VOS

2 Categoria Pregunta Norma RUBRO Disparada Acta Comprobacion Dispara Acta Intimacion ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos - Autorizados por el rubro CAA Art. 15 HOTEL si NO ALIMENTOS GENERALIDADES ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos - Bien conservados y mantenidos en condiciones higiénicas CAA Art. 15 HOTEL SI NO Alimentos - Productos sin envoltura ubicados en estantes o vitrinas defendidas con vidrios, telas metálicas, material plástico, en perfecto estado de limpieza CAA Art. 111 y Ad Art HOTEL SI NO ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos - Transporte efectuado en carros o vehículos cerrados y preservados de toda contaminación CAA Art. 111 HOTEL SI NO ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos - Venta de pan de fábricas habilitadas AD Art HOTEL SI NO Pagina: 2 ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos almacenados en lugares aptos AD Art y CAA Art HOTEL SI NO

3 ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos conservados sin peligro potencial de contaminación cruzada (ubicados por especies afines) AD Art CAA Art 6bis HOTEL SI NO ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos conservados en envases reglamentarios (solo 1er uso) ley 246 art 1 HOTEL SI NO ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos envasados con envase primario integro res GMC NRO 3/92 INC X RESO MSIAS 3 ART 3.3 HOTEL SI NO ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos SIN ENVOLTORIO - Expendio empleando pinzas u otro elemento similar CAA Art. 111 HOTEL SI NO ALIMENTOS GENERALIDADES Alimentos sobre estantes separados 14 cm del suelo (tarimas) AD Art y CAA Art Y 18.7 HOTEL SI NO ALIMENTOS GENERALIDADES Latas abiertas trasvasadas a contenedor adecuado con tapa AD 700,7 ART HOTEL SI NO ALIMENTOS GENERALIDADES Respeta de prohibición de no poseer productos para devolución por más de 48 horas y sin identificar DCTO ART 5.9 HOTEL SI NO Pagina: 3

4 ALIMENTOS GENERALIDADES ALIMENTOS GENERALIDADES (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) Alimentación enteral (ej: ensure, glucerna) con fecha de aptitud vigente CAA HOTEL SI NO Cumple con las normas bromatológicas CAA 6 INC 5,6,7, CAA 6 respecto a los alimentos que comercializa BIS ART 235 RES GMC (no adulterados, no alterados, no 36/93, AD Art contaminados, ni vencidos, a temperatura , , CAA Art. adecuada, con envase integro, rotulación 178 y 179 HOTEL SI NO Adecuación de las instalaciones generales con la normativa vigente Decreto 578/01 al momento de la inspección (Ej.: apertura de puertas sin presencia de cabinas, regulador de velocidad no operativo, etc.) Buen estado de conservación y contar con los servicios de una empresa conservadora registrada ante el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires Habilitación registrada en el GCBA y/o encomienda con informe técnico del profesional responsable certificada por consejo profesional correspondiente, y en caso de corresponder nota firmada por Art al Art CE y Ord /72 Art CE y Ord y Dto. 578/01 y Ley 962 (de HOTEL SI NO ART y Ord y Dto. 578/01 Art. 22 inc. 2b ART CE - DTO 578/01 ART 22 inc. 2 b) HOTEL SI NO AD y ART CE y DTO. 578/01 Aet. 22 inc. 2a HOTEL SI NO (en caso de corresponder) Libro de conservación AD y Ord y Dto. 578/01 Art. 22 inc. 2c HOTEL SI NO Pagina: 4 (en caso de corresponder) Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD /.12.0 HOTEL SI NO

5 (en caso de corresponder) Sala de máquinas: Matafuego CO2 (BC) de 5 Kg. En sala de maquinas ascensor - Vencimiento Carga AD y ART inc. a 10) CE HOTEL SI NO (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) Permiso de conservación (Anexo II : caracteristicas técnicas de la instalación) actualizado, rubricado y vigente ORD DTO 578/01 HOTEL SI NO Sala de máquinas ascensores sin elementos ajenos al uso (Prohibido usar cuarto de máquinas como depósito o lugar de paso o de guarda de implementos) AD ART CE HOTEL SI NO Ascensores/Montacargas/Artificios Especiales - Debe contar con los servicios de empresa conservadora registrada ante el GCBA. Fecha de ultima revisión técnica (mensual) y prueba de seguridad CE ART 8 HOTEL SI NO (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) Debe poseer paracaidas acorde a la velocidad de la maquina (conforme Anexo II) AD HOTEL SI NO Debe poseer puerta cajón o medio cajón con chanfle en puerta de rellano de altura aprox 1,20 mts, en caso que la separación entre las puertas sea excesiva AD HOTEL SI NO (en caso de corresponder) Separación máxima entre puerta de cabina y puerta de rellano 0,15 m AD HOTEL SI NO Pagina: 5

6 (en caso de corresponder) Cabina: Se permite la existencia de espejo de 0,50 m2 por paño, no debe exceder de 1 m lineal uno de los lados. Altura mínima 90 cm del zócalo hacia arriba AD HOTEL SI NO (en caso de corresponder) Cabina: Puertas mínimo 1,85 mts AD HOTEL SI NO (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) Sala de máquinas: acceso: escalera ancho mínimo 0,70 m. Por azotea transitable debe poseer defensa de 0,90 m mínimo en el trayecto AD HOTEL SI NO Debe poseer puerta de inspección de contrapeso incombustible, con cerradura con llave y que al abrir impida la marcha (en caso que el contrapeso llegue al suelo) AD HOTEL SI NO Sala de máquinas: ventilación: Debe poseer vanos laterales en zonas opuestas; o vano lateral y cenital; o vano lateral y conducto (lado mínimo 0,20 m) y con persiana fija. AD HOTEL SI NO Sala de maquinas: ventilación: Si la velocidad de la máquina es mayor o igual a 45 m/m deberá poseer además de ventilación natural ventilación mecánica por extracción (20 renovaciones horarias) AD HOTEL SI NO (en caso de corresponder) Sala de máquinas: Debe poseer paramentos terminados con revoque liso, placas o revoques acústicos AD HOTEL SI NO Pagina: 6

7 (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) Sala de máquinas: muros y techos que no formen parte de receptáculos que contengan líquidos AD HOTEL SI NO Sala de máquinas: Puerta: Debe ser de material incombustible, con apertura hacia afuera, debe poseer cerradura con llave y puede vidrio armado en paño menor 0,50 m de lado en su tercio AD HOTEL SI NO Sala de máquinas: Debe existir alrededor del motor una distancia mínima 0,50 mts ancho y 0,70 mts del tablero de control de maniobra AD HOTEL SI NO Sala de máquinas: Debe poseer un reborde de altura mínima 0,03 mts alrededor de cada orificio para evitar filtraciones de agua o aceite al hueco de la instalación. AD HOTEL SI NO (en caso de corresponder) Sala de máquinas: Debe poseer gancho de izaje AD HOTEL SI NO (en caso de corresponder) Polea de tracción: Debe poseer mínimo 3 cables AD HOTEL SI NO Pagina: 7

8 (en caso de corresponder) Debe poseer casilla de poleas, en caso de corresponder AD HOTEL SI NO (en caso de corresponder) (en caso de corresponder) La polea de tracción debe poseer señalización de sentido de giro AD Hueco de ascensor: No deben pasar por el HOTEL SI NO mismo ningún tipo de caño (electricidad, luz, agua) salvo los caños de la instalación electrica del ascensor. Verificar sólo en caso que no posea puertas automáticas AD HOTEL SI NO CAMARA FRIGORIFICA Acceso a todos los lugares para verificar la mercadería (camino de ronda) CAA Art. 178 y 179 HOTEL SI NO CAMARA FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA Caños o evaporador con colector de agua de deshielo que desagote a canaleta perimetral AD Art HOTEL NO SI Cielorraso con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA Art. 178 y 179 HOTEL NO SI Pagina: 8 CAMARA FRIGORIFICA Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD /.12.1 HOTEL SI NO

9 CAMARA FRIGORIFICA Estantes o tarimas reglamentarias con una altura mínima de 14 cm. del piso CAA Art. 179 y CAA Art. 18 inc. 7 y Res 80/96 GMC Art HOTEL NO SI CAMARA FRIGORIFICA Higienizada y desodorizada (en perfectas condiciones de aseo y orden) CAA Art. 178 y 179 y Ad Art CHyV HOTEL SI NO CAMARA FRIGORIFICA Iluminaria protegida en caso de estallido CAA Art. 178 y 179 y Ad Art CHyV HOTEL NO SI CAMARA FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA La puerta se encuentra en buen estado de conservación y funcionamiento Dec Cap V y CAA Art 178 HOTEL NO SI Paramento con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA Art. 178 y 179 HOTEL NO SI CAMARA FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA Paredes y techo deben de fácil limpieza y resistentes a la corroción y de colores claros Posee paramento con superficies lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) Dec Cap. V y CAA Art 178 HOTEL NO SI CAA Art. 178 y 179 y Ad Art HOTEL NO SI Pagina: 9

10 CAMARA FRIGORIFICA Posesión de termómetro Dec Cap. V y CAA Art 178 HOTEL NO SI CAMARA FRIGORIFICA Respeta las temperaturas autorizadas por el rubro y para cada producto CAA Art. 179 y CAA Art HOTEL SI NO CAMARA FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA Sistema de alarma que se accione desde el interior, para seguridad del personal Solado con superficias lisas, lavables e impermeables y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) e higiene Decreto ley 4238/68 SENASA, Cap. 5 HOTEL NO SI CAA Art y Res 80/96 GMC Art , CAA Art HOTEL NO SI CAMARA FRIGORIFICA Solado en buen estado de higiene CAA Art y Res 80/96 GMC Art , CAA Art HOTEL SI NO CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE Cumple con la prohibición de no poseer elementos ajenos al sector CAA Art 18 inc. 8 HOTEL si NO CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE Inexistencia de presencia y/o rastros de roedores, vectores vivos o muetos u otras plagas AD 700,7 ART CHyV Y CAA ART HOTEL si NO Pagina: 10

11 CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE Posee Condiciones higiénico sanitarias adecuadas (suciedad acumulada, colillas de cigarrillos, polvo/tierra, grasitud acumulada, elementos ajenos, desorden, animales domésticos, telas de arañas, AD Art d) HOTEL si no CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE Respeta la prohibición de no poseer animales domésticos en el establecimiento Ad Art CHyV y CAA Art. 18 inc. 14 HOTEL SI NO CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE Servicios Sanitarios para el Personal (de haber más de 5 empleados por turno) AD ART CHyV HOTEL si no CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Actividad habilitada no incorpora nuevos rubros o aumento la superficie / Concuerda plano habilitación con lo existente Ascensores/Montacargas/Artificios Especiales - Seguro de responsabilidad civil contra terceros vigente (monto mínimo por ascensor y se suma por asce extra) AD ART CHyV HOTEL SI NO AD y Or y Dto. 578/01 Art. 22 inc. 2i HOTEL SI NO CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Certificado de limpieza de tanques de agua - (semestral) Vencimiento Ordenanza N /CJD/91 (B.O ) HOTEL SI NO CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Certificado de Transferencia de habilitación AD ART / / CHyV y ART 16 DTO 93/06 HOTEL NO SI Pagina: 11

12 CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Certificado válido final de condiciones contra incendios, expedido por la ex Dirección General de Fiscalización y Control de Obras y Catastro (DGFOC) o la Dirección General de Registro de Obras y AD ART 4.12 CE HOTEL NO SI CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Concuerda plano habilitación con lo existente Constancia de evaluación positiva extendida por DGDCIV AD ART CHyV y ART. 10º DEC.Nº 93/06 HOTEL NO SI Ley 1346/LCBA/04 CON MODIF LEY 2191/LCBA Y ART 11 DTO 1076/LCBA/05 REGLAM LEY 661/LCBA/07 HOTEL SI NO CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Habilitacion o Inicio de trámite a nombre del titular AD ART 1.1.1, CHyV HOTEL SI NO CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Libreta sanitaria vigente del personal CAA Art. 21 y Ad Art HOTEL SI NO Pagina: 12 CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Libro de registro de inspecciones con certificado habilitación Plan de evacuación AD ART. 1º Y 5º ORD.Nº y ART. 10º DECRETO Nº 93/06 Ley 1346/LCBA/04 CON HOTEL SI NO MODIF LEY 2191/LCBA Y ART 11 DTO 1076/LCBA/05 REGLAM LEY 661/LCBA/07 HOTEL SI no

13 CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Plano conforme a obra de instalaciones eléctricas y certificado final, ajustado a la obra AD ART CE HOTEL no si CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Plano conforme a obra de Instalaciones Sanitarias, ajustado a la obra AD Art HOTEL NO SI Plano de Condiciones Contra Incendio (PCCI) Conforme a Obra, expedido por la ex Dirección General de Fiscalización y Control de Obras y Catastro (DGFOC) o la Dirección General de Registro de Obras y AD ART 4.12 CE HOTEL NO SI Ley 1346/LCBA/04 CON MODIF LEY 2191/LCBA Y ART 11 DTO Plano de evacuación exhibido donde 1076/LCBA/05 REGLAM indica el plano LEY 661/LCBA/07 HOTEL NO SI CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION CONTROL INICIAL y DOCUMENTACION Plano de ventilación mecánica en caso de ser necesario/ concuerda con lo existente C.E HOTEL NO SI Art CHyV, Ley 11843/PLN/34, Código Alimentario Argentino Posee certificado de desinfección, Art. 18 inc. 14 y Art. fumigación y desratización vigente del Decreto HOTEL SI NO Constancia de evaluación positiva plan de evacuación extendida por DGDCIV LEY 1.346/LCABA/04 con modificaciones LEY 2191/LCABA/06 y ART 11 del DTO 1076/LCABA/05 reglamentario de la LEY HOTEL SI NO Pagina: 13

14 DEPOSITO DE RESIDUOS Abertura con puerta metálica CE e) HOTEL NO SI DEPOSITO DE RESIDUOS Aberturas con ventilación mediante conducto o natural directa AD Art HOTEL si no DEPOSITO DE RESIDUOS Altura mínima de 3.00 m CE e) HOTEL NO SI DEPOSITO DE RESIDUOS Existencia de compactador CE e) HOTEL NO SI DEPOSITO DE RESIDUOS Independiente de la elaboración y otros sectores CE e) HOTEL NO SI DEPOSITO DE RESIDUOS Lado mínimo 2.50 m CE e) HOTEL NO SI DEPOSITO DE RESIDUOS Los Desagües son impermeables, con rejilla y conectados a la red cloacal CE e) HOTEL NO SI Pagina: 14

15 DEPOSITO DE RESIDUOS Posee depósito CE e) HOTEL NO SI DEPOSITO DE RESIDUOS Ventilación mecánica CE e) HOTEL NO SI DEPOSITO DE RESIDUOS DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Depósito para residuos con paramentos y cielorrasos revestidos en material impermeable alisado CE e) HOTEL NO SI Aberturas - Ventanas y puertas integras / protegidas con malla fina anti insectos metálica o cierre completo AD ART CAA ART 18 inc 6 - RES GMC 80/96 ART y Art CE- AD Art HOTEL no si DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Alimentos para devolución sectorizado e identificado AD art CHyV y Dto 179/00 Art. 5.9 HOTEL si no DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Camino de ronda (acceso a todos los lugares para la verificación de la mercadería) Ad Art HOTEL SI NO DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Cielorraso en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART AD ART e) HOTEL no si Pagina: 15

16 DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD /.12.1 HOTEL si no DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Cumple con la prohibición de almacenar mercaderia en lugares que no reúnen las condiciones de depósito CAA Art. 6 bis y Art. 235 y Res. GMC 36/93 HOTEL SI NO DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES El depósito conserva un buen estado higiénico, sin suciedad acumulada, bolsas rotos, colillas de cigarrillos, polvo o desorden generalizado CAA Art. 18 inc. 1 HOTEL SI NO Estanterías / tarimas - Mercaderia estibada correctamente Estanterías / tarimas - Material liso e impermeable, sin presencia de oxido (buen estado de conservacion) CAA ART 18 inc 7 ART RES 80/96 GMC ART y Art AD ART HOTEL si no CAA ART 18 inc 7 ART RES 80/96 GMC ART y Art AD ART HOTEL no si DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Independiente del sector elaboración y otras dependencias AD Art HOTEL NO SI Pagina: 16 DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Paramento en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART AD ART e) HOTEL no si

17 DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Pasillos y escaleras libres de maquinas, mercadería, o cualquier objeto (para correcta circulacion) AD Art HOTEL NO SI DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS:SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Posee los alimentos sobre estantes separados con una tarima reglamentaria (a 14 cm. mínimo de altura del piso) de fácil acceso para su aseo Solado en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) AD Art y CAA Art Y 18.7 HOTEL SI no CAA ART 18 inciso 1 y Art. 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART AD ART e) HOTEL no si DOCUMENTACION ESPECIAL ELABORACION COMIDAS Y/O DOCUMENTACION ESPECIAL ELABORACION COMIDAS Y/O Certificado sanitario por productos animales, derivados y materias primas, que acrediten procedencia Cumple con las disposiciones legales, en relación al aceite utilizado (almacenado más de 30 días o 100 litros)(exhibe certificado de retiro por ente registrado GCBA) DECRETO 4238/68 SENASA HOTEL SI NO AD Art CAA Art. 18 inc. 7 y Res 80/96 GMC Art HOTEL SI NO DOCUMENTACION ESPECIAL ELABORACION COMIDAS Y/O Curso de manipulación de alimentos Decreto 782/GCBA/01 HOTEL NO SI DOCUMENTACION ESPECIAL HOTEL Libro de registro de hospedados rubricado AD ART CHyV HOTEL si no Pagina: 17

18 En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Acceso ancho mínimo 3.00 mts. Camino de acceso a módulos de estacionamiento libre de vehículos (en caso de no contar con el Plano de Cocheras Móviles Ley N 3105/09) AD ART Inc. f) CE HOTEL si no AD ART Inc. g) CE HOTEL si no En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Cerco 1 m. de altura en línea municipal en edificio y ochava AD ART Inc. d) CE HOTEL si no En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Cerco de 3 m. de altura mínimo en separación con linderos AD ART Inc. d) CE HOTEL si no En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Cocheras reservadas para motos/ciclomotores AD ART Inc. g) CE HOTEL no si En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Franjas verdes parqueadas entre línea municipal y murete de cerco límite AD ART Inc. j) CE HOTEL no si Pagina: 18 En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Iluminación artificial en playa AD ART Inc. i) CE HOTEL no si

19 En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Iluminación exterior (excepción cerramiento adecuado) AD ART Inc. i) CE HOTEL no si En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Local para resguardo del personal de control con servicio sanitario AD ART Inc. e) CE HOTEL si no En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Prohibición de tareas de carga y descarga AD ART CHyV HOTEL si no En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Revestimiento de muros hasta 2.70 m., el resto revocado y pintado de blanco hasta altura mínima de 10 m. AD ART Inc. c) CE HOTEL si no En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Salida independiente si supera los 50 módulos de estacionamiento AD ART Inc. f) CE HOTEL si no En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Señal con la letra "E" adosada a los muros perimetrales sobre la franja verde frontal AD ART Inc. m) CE HOTEL no si En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Solado pavimentado y con desagües pluviales y canaleta cubierta con reja en L:M coincidente con los accesos AD ART Inc. b) CE HOTEL si no Pagina: 19

20 ESCALERAS Acceso al sótano por escalera independiente sin continuidad al resto del edificio AD ART inc. a) 7 CE HOTEL si no ESCALERAS Descansos, pedadas, alzadas de acuerdo a normativa vigente AD ART CE HOTEL si no ESCALERAS Pasamanos AD ART CE HOTEL si no ESCALERAS ESTACIONAMIENTO Peldaños de escaleras recubiertos con material antideslizante Alarma automática luminosa y sonora instalada en la puerta de egreso vehicular (más de 20 coches alarma sonora y lumínica con más de 3 y hasta 20 coches solo con señalamiento luminoso) ART. 25º LEY Nº MODIF ART CE HOTEL no si AD Art y Art CHyV - HOTEL si no ESTACIONAMIENTO Cocheras numeradas y demarcadas AD ART CHyV HOTEL NO SI ESTACIONAMIENTO Con circulaciones internas de vehículos de 5,00 mts. (cuando estacionen a 90º) AD ART Inc. d) CE HOTEL NO SI Pagina: 20

21 ESTACIONAMIENTO Demarcación de módulos de estacionamiento concordantes con plano, y numeración en pared AD ART Inc. b) y m) CE HOTEL si no ESTACIONAMIENTO ESTACIONAMIENTO Entrada y salida con vehículo en marcha hacia adelante AD ART CHyV HOTEL si no Estacionamiento obligatorio 1, 5 veces más grande que la superficie destinada a la venta (en caso de superar dicha superficie o que su uso no sea exclusivo para clientes posee habilitación) CPU f) HOTEL NO SI ESTACIONAMIENTO Muros perimetrales lisos y con protección a la altura del paragolpes de los vehículos o cordón de 15 cm. de altura AD ART: Inc. c) CE HOTEL NO SI ESTACIONAMIENTO Con Obstrucción Parcial al Procedimiento LEY 2156/06 AD CHYV HOTEL SI NO ESTACIONAMIENTO Respeta el numero de cocheras habilitadas AD ART CHyV AD ART CHyV y CE HOTEL no si ESTACIONAMIENTO Salida vehicular (distancia no menor a 3 m de la línea de esquina) AD ART Inc. f) CE HOTEL si no Pagina: 21

22 ESTACIONAMIENTO Servicio de salubridad de uso público en perfecto estado de higiene y aseo AD ART CHY V HOTEL no si ESTACIONAMIENTO Ubicados en sótanos con ventilación mecánica (en caso de corresponder) AD ART Inc c) CE HOTEL no si FUNCIONAMIENTO ESPECIAL HOTEL Factor ocupación por habitación (15 m2 por persona) AD ART b) 4 CE HOTEL si no FUNCIONAMIENTO ESPECIAL HOTEL Numeración correlativa de habitaciones con indicador de capacidad AD ART a) CHyV HOTEL no si FUNCIONAMIENTO ESPECIAL HOTEL ROPERIA (mas de 30 alojados o 14 habitaciones) ART g) CE HOTEL no si FUNCIONAMIENTO ESPECIAL HOTEL Servicio de vestuarios con armarios individuales por sexo para el personal (se exceptúa cuando personal habite el establecimiento) AD ART e) CE CE HOTEL no si Pagina: 22 FUNCIONAMIENTO GENERAL Acceso a baños, cocina, y habitaciones cubierto AD ART CE HOTEL no si

23 FUNCIONAMIENTO GENERAL Botiquín de primeros auxilios (si no cuenta con servicio sanidad) AD ART CHyV HOTEL NO SI FUNCIONAMIENTO GENERAL Chapa catastral o identificación del domicilio con número AD ART. 7º ORD.Nº HOTEL NO SI FUNCIONAMIENTO GENERAL Chapa mural en el frente con especificación del rubro y naturaleza del comercio AD ART CAP 9.1 CHyV HOTEL NO SI FUNCIONAMIENTO GENERAL Cocheras numeradas y demarcadas con medidas reglamentarias AD ART CHyV HOTEL si no FUNCIONAMIENTO GENERAL Depósito de productos alimenticios y otro independiente para otras mercaderías ART inc. a) CE HOTEL NO SI FUNCIONAMIENTO GENERAL Módulo de carga y descarga según corresponda CPU b) HOTEL NO SI FUNCIONAMIENTO GENERAL Con Obstrucción Parcial al Procedimiento LEY 2156/06 AD CHYV HOTEL si no Pagina: 23

24 FUNCIONAMIENTO GENERAL Pasos interiores para la circulación del público no inferiores a 1,50 m. ART inc. g) CE HOTEL NO SI FUNCIONAMIENTO GENERAL Posee carteles indicadores de la prohibición de consumo de tabaco en lugares visibles al público LEY ART. 11º LEY Nº 1799/05 HOTEL NO SI FUNCIONAMIENTO GENERAL Posee libro de quejas, reclamos y sugerencias a disposición del público LEY ART. 12º LEY Nº 1799/05 HOTEL NO SI FUNCIONAMIENTO GENERAL Respeta prohibición de fumar en todo el ámbito del establecimiento LEY ART. 2º LEY Nº 17997/05 HOTEL NO SI HABITACIONES Ancho de puerta acceso a habitaciones (mínimo 0,70 mts.) AD ART c) 3 CE CE HOTEL si no HABITACIONES Con guardarropa por alojado en habitaciones AD ART CHyV HOTEL no si Pagina: 24 HABITACIONES Con mesita de luz por alojado AD ART CHyV HOTEL no si

25 HABITACIONES Con numeración correlativa AD ART CHyV HOTEL no si HABITACIONES Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD /.12.2 HOTEL si no HABITACIONES Con paredes revocadas, alisadas y blanqueada AD ART CE HOTEL no si HABITACIONES Con pisos resistentes al uso, lavables y antideslizante AD ART CE HOTEL no si HABITACIONES HABITACIONES HABITACIONES Con timbre de llamada en habitaciones (instalación independiente por cañería separada) Habitaciones - Cielorraso con superficies lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o AD ART CHyV HOTEL no si agujeros) CE ART INC B) HOTEL no si Habitaciones - Paramento con superficies lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CE ART INC B) HOTEL no si Pagina: 25

26 HABITACIONES Habitaciones - Solado con superficies lisas, lavables e impermeables y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) e higiene CE ART INC B) HOTEL no si HABITACIONES Higiene y conservación de los locales AD ART CHyV HOTEL si no HABITACIONES Indicador de capacidad en habitaciones AD ART CHyV HOTEL no si HABITACIONES Paredes - revestidas material impermeable h: 2,10 mt medidas sobre el solado, el resto revocado a la cal, pintado o blanqueado AD ART CE HOTEL no si HABITACIONES Pisos - resistentes al uso, lavables y antideslizante AD ART CE HOTEL no si HELADERAS Y FREEZERS Buen estado de conservación (sin superficies rotas, oxidadas, faltantes) CAA Art. 178 y 179 HOTEL NO SI HELADERAS Y FREEZERS Buena higiene (limpia, desinfectada y desodorizada) CAA Art. 178 y 179 HOTEL SI NO Pagina: 26

27 HELADERAS Y FREEZERS HELADERAS Y FREEZERS Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Deberán respetarse las temperaturas autorizadas por el rubro y para cada producto Ley N 2156/06, AD /.12.1 HOTEL si no CAA Art. 6 bis, Art , Art. 180, Art Dto 4238/68 y Res. GMC 36/93 HOTEL SI NO MEDIOS DE EXTINCION Columnas y/o vigas portantes de estructura metálica a la vista con revestimientos resistentes al fuego (en caso de no poseer rociadores) ART CE HOTEL NO SI MEDIOS DE EXTINCION Concuerda plano conforme a obra de condiciones contra incendio con lo existente AD ART 4.12 CE HOTEL NO SI MEDIOS DE EXTINCION Matafuegos CARGADOS SEGÚN MANOMETRO con tarjetas de recarga y marbete reglamentario (Un matafuego por cada 200 m2 y uno por nivel de uso) AD ART inc. a) 2 CE HOTEL si no MEDIOS DE EXTINCION Para conjuntos que superan los 8000m2: Con facilidades de ingreso para autobombas ART CE HOTEL SI NO MEDIOS DE EXTINCION Red de hidrantes con fuente exclusiva de agua contra incendio en caso de tener 1500 m2 o más de sup. cubierta ART A CE HOTEL SI NO Pagina: 27

28 MEDIOS DE EXTINCION Red de rociadores con fuente exclusiva de agua a partir del segundo subsuelo ART CE HOTEL si no MEDIOS DE EXTINCION Sistema de rociadores automáticos a partir del segundo subsuelo ART inc. A punto, 3 HOTEL SI no MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION Sistema hídrico de rociadores para superficies entre y m2 (para locales comerciales con R3) ART B CE HOTEL SI NO Sectores con divisiones resistentes al fuego en caso de superficies mayores a 1000 m2 que no cuente con sistema de rociadores CE CAP 4.12 HOTEL SI NO Red hídrica de hidrantes con reserva exclusiva de incendio para establecimientos de 1000 m2 o mas de superficie total de uso CE CAP 4.12 HOTEL SI NO MEDIOS DE EXTINCION Servicio de agua contra incendios ( E1) AD ART INC b CE HOTEL NO SI MEDIOS DE EXTINCION Hidrantes ubicados dentro de nichos o gabinetes reglamentarios CE CAP 4.12 HOTEL SI NO Pagina: 28

29 MEDIOS DE EXTINCION Hidrantes: componentes completos y conectados a la red CE CAP 4.12 HOTEL SI NO MEDIOS DE SALIDA Ancho mínimo 1,50m. de la entrada o pasaje general o público LEY 962 art HOTEL NO SI MEDIOS DE SALIDA Ancho mínimo de puerta de salida 0,70m si es menor a 50m2/0,9m si 50m2<x<100m2/ 1,2 para >100m2 LEY 962 art CE HOTEL NO SI MEDIOS DE SALIDA MEDIOS DE SALIDA MEDIOS DE SALIDA MEDIOS DE SALIDA Ascensores y/o montacargas con cajas conformadas con muros resistentes al fuego y puertas F30 ART B CE HOTEL NO SI Debe contar con medio alternativo de elevación de discapacitados para salvar diferencias de niveles y pisos (para habilitaciones posteriores a la vigencia de la Ley número ) ART. 25º LEY Nº MODIF ART CE HOTEL NO SI Distancia máx.. de 30m de libre trayectoria hasta escalera (en pisos altos) y 15m en subsuelos para edificios posteriores a ley 962 LEY 962 art HOTEL NO SI Elementos que permitan cortar el suministro de gas, electricidad u otro fluido inflamable ubicados a una distancia inferior a 5 metros de la linea municipal en el nivel de acceso ART A CE HOTEL NO SI Pagina: 29

30 MEDIOS DE SALIDA MEDIOS DE SALIDA Dos escaleras mínimo en caso de poseer pisos altos con mas de 600m2 de sup cubierta (a evaluar sobre Plano Registrado) Dos medios de egreso de salida mínimo ART CE HOTEL no SI para uso solo en pta. baja y algún punto diste mas de 40m de la salida y que su ocupación sea mayor a 300 personas (factor ocup. 5 m2/persona) CE HOTEL NO SI MEDIOS DE SALIDA En caso de subsuelos o sótanos: Bocas de ataque a razón de una por cada 65 m2 ART CE HOTEL NO SI MEDIOS DE SALIDA En sótanos antecámara para ascensor ART CE HOTEL no si MEDIOS DE SALIDA Equipo de presurización operativo y en automático en caso de reservas exclusivas de incendio que lo requieran ART CE HOTEL SI NO MEDIOS DE SALIDA Luces de emergencia en toda la extensión de medios de salida exigidos ART CE HOTEL SI NO Pagina: 30 MEDIOS DE SALIDA Material incombustible en medios de salidas exigidos ORD 45425/91 - medios de salida HOTEL NO SI

31 MEDIOS DE SALIDA Medio exigido de salida independiente por cada sector de incendio (aplica p/ habilitac.: local comercial) ART CE HOTEL no SI MEDIOS DE SALIDA MEDIOS DE SALIDA Pasos libres( medios de Salida) y desobstruidos de mercadería u otros elementos ART CE HOTEL no SI Puertas de emergencia de material reglamentario con barras antipánico. Si son de vidrio, con cristal templado o vidrio inastillable( de corresponder) CE /ORD HOTEL NO SI MEDIOS DE SALIDA Recintos sectorizados contra incendio para salas de maquinas o bombas (no aplica para inst. a cielo abierto) ART CE HOTEL NO SI MEDIOS DE SALIDA Señales lumínicas de salida (con luces propias e independientes) en cambios de dirección de circulación y salidas ART B CE HOTEL SI NO MEDIOS DE SALIDA Sin puertas giratorias y molinetes en medios exigidos de salida (a menos que sean de edificios preexistentes y se complementen con puertas adyacentes) LEY 962 art AP.52 HOTEL no si MEDIOS DE SALIDA Vidrios inastillables o templados a los costados de los corredores públicos ART CE HOTEL NO SI Pagina: 31

32 MEDIOS DE SALIDA Acceso al sotano por escalera independiente sin continuidad al resto del edificio. AD ART INC A7 CE HOTEL NO SI MEDIOS DE SALIDA Caja de escalera: Puertas con resistencia al fuego provistas de cierre doble contacto y cierra- puertas automatico AD ART INC b CE HOTEL NO SI INSTALACIONES ELECTRICAS Cada circuito de la línea eléctrica cuenta con llaves térmicas (interruptor termomecánico) AD ART CE HOTEL si no INSTALACIONES ELECTRICAS Doble circuito eléctrico en pasillos y escalera (instalación independiente por cañería separada) AD ART CE HOTEL NO SI INSTALACIONES ELECTRICAS Es correcta la cantidad de bocas por circuito (máx. 20 bocas por circuito) AD ART a) CE HOTEL NO SI INSTALACIONES ELECTRICAS INSTALACIONES ELECTRICAS Grupo electrógeno cuenta con ventilación de gases a los cuatro vientos - si existe C.E HOTEL NO SI Grupo electrógeno y almacenamiento de combustible habilitado y con plano registrado conforme a obra (sectorizado y recorrible)- si existe art art / art / art / / CE HOTEL NO SI Pagina: 32

33 INSTALACIONES ELECTRICAS Instalación con puesta a tierra AD ART a) CE HOTEL SI NO INSTALACIONES ELECTRICAS INSTALACIONES ELECTRICAS Instalación eléctrica - Con tapas de luz Instalación eléctrica ( 220 V / 380 V ) protegida con materiales aislantes y de cualquier contacto casual/ no se encuentran expuestos RES 80/96 GMC ART AD ART HOTEL no si AD ART a) CE HOTEL si no INSTALACIONES ELECTRICAS Instalaciones de distintas tensiones en cañería separada (caso timbres en habitaciones) AD ART CHyV HOTEL si no INSTALACIONES ELECTRICAS Tablero eléctrico - Contratapa y tapa protectora AD ART CE HOTEL si no INSTALACIONES ELECTRICAS Tablero eléctrico - En ubicación de fácil acceso art. 8,10,1,5 / art 6,4,3 HOTEL no si INSTALACIONES ELECTRICAS Tablero eléctrico - Presencia de disyuntor ubicado en tablero AD ART CE HOTEL SI NO Pagina: 33

34 INSTALACIONES ELECTRICAS Tablero eléctrico metálico - Protección de puesta a tierra AD ART CE HOTEL SI NO INSTALACIONES ELECTROMECANICAS Distancia reglamentaria de instalación electromecánica respecto a muro medianero (en caso de poseer) art C.E HOTEL no si INSTALACIONES ELECTROMECANICAS Protección a partes móviles de la instalación electromecánicas (poleas, engranajes, etc.) protegidas con un cubre poleas (en caso de poseer) art C.E. / art. 1,7,4,1,6 inc. "d" II ii HOTEL no si INSTALACIONES ELECTROMECANICAS Remate a 4 vientos en instalaciones para evacuación forzada de gases de cocción y combustión (en caso de poseer) art 5,11,7,0 C.E HOTEL no si INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Bandeja anti derrame reglamentaria en tanque de combustible (de poseer grupo electrógeno) C.E. Cap. VIII 12.3 HOTEL no si Pagina: 34 INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD /.12.1 HOTEL SI no

35 INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Evacuación de gases de combustión de los artefactos térmicos al exterior a los 4 vientos, en buen estado de conservación y operativa Habilitación caldera/calentadores de agua (calefón o termotanques)/ calefactor, de acuerdo a su capacidad. Caldera alta presión no requiere habilitacion si su capacidad <o =25 litros AD ART CE HOTEL SI no AD ART / CE HOTEL si no INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Habilitación de instalación de inflamable (tanques de combustible para grupo electrógeno) AD ART / CE HOTEL SI no INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Inspección y/o habilitación anual generador de agua a alta presión AD ART CE HOTEL SI no INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Instructivo de uso de caldera en lugar visible para equipos > a kc/hora Dec. 887/79, Ord HOTEL SI no INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Planilla mantenimiento caldera/termo (expuesta a la vista en sala calderas) visada por profesional certificante (vigente) > kc/hora AD ART 2 DTO 887/MCBA/79 HOTEL SI no INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Respeta la prohibición de comunicación de sala de calderas u otros dispositivo térmicos con locales para medidores de gas o contener estos AD ART CE HOTEL SI no Pagina: 35

36 INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Seguro de responsabilidad civil contra terceros vigente que cubra riesgos por siniestro de calderas o termotanques cuando la capacidad calórica asi lo requiera (> kc/hora) AD ORD 33677/MCBA/77 y ART 1 DTO 887/MCBA/79 HOTEL SI no INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Ventilación al exterior del local caldera permanente al aire libre o por conducto AD ART CE HOTEL SI no INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Habilitación calefactor > ( kcal/hora) cumple requisitos "instalación de gas" CE Cap HOTEL SI no Debe contar con semiperímetro adecuado que permita el ingreso como mínimo de una persona a la sala de calderas CE Cap HOTEL SI no Deben coincidir los planos presentados ante el GCBA (modelo- capacidad) con la instalación térmica existente en el establecimiento comercial. CE HOTEL SI no INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Debe poseer tablero electrico propio con llave termomagnética CE HOTEL SI no Caldera de agua caliente para calefacción: Cumple con las condiciones mínimas de seguridad: Posee corte de energía calórica (termostato- solenoide), valvula de alivio, manómetro columna de agua, presostato CE HOTEL SI no Pagina: 36

37 INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) INSTALACIONES TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Caldera de baja presión (vapor) hasta 300 g/cm2): cumple con las condiciones mínimas de seguridad: Posee corte de energía calórica (presostato- solenoide), valvula de alivio, manómetro control de CE HOTEL SI no Calderas alta presión: Posee planilla, certificado profesional, planos, seguro. Derivación a DGFYCO sector correspondientes por demás temas. CE HOTEL SI no LEY N 1.799/ ANTITABACO Carteles indicadores de la prohibición de consumo de tabaco en lugares visibles al público LEY ART. 13º LEY Nº 1799/05 (con la modif. Ley 3718/10) HOTEL NO SI LEY N 1.799/ ANTITABACO Respeta la prohibición de no tener anuncios publicitarios de artículos de tabaco con el fin de promoción, venta y/o entrega LEY ART. 2º LEY Nº 17997/05 (con la modif. Ley 3718/10) HOTEL si no LEY N 1.799/ ANTITABACO Se respeta de prohición de fumar dentro del establecimiento LEY ART. 12º LEY Nº 1799/05 HOTEL no si LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) Escaleras - Con bandas de prevención de textura comienzo y fin de cada tramo ART. 22º Anexo I LEY Nº 962- MODIF ART CE HOTEL no si LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) Escaleras - Con destaque unión entre alzada y pedada entre el primer y ultimo peldaño de cada tramo ART. 20º LEY Nº 962- MODIF ART CE HOTEL NO SI Pagina: 37

38 LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) Rampas - Con bandas de prevención de textura al comienzo y final de cada tramo ART.25º LEY Nº MODIF ART h) CE HOTEL no si LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) Rampas - Con pasamanos en ambos lados dobles y continuos ART. 25º LEY Nº MODIF ART CE HOTEL si no LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) Rampas con solado antideslizantes ART 25 LEY 962 modif ART CE HOTEL si no LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) especial HOTEL Habitación - Con puertas ancho 0.80 cm ART. 71.Anexo I LEY Nº 962 MOD. ART Inc. c) C.E. HOTEL no si LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) especial HOTEL Habitación - Con solado antideslizante ART. 71.Anexo I LEY Nº 962 MOD. ART Inc. c) C.E. HOTEL no si LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) especial HOTEL Habitación - Especial con baño especial uso exclusivo ART. 71.Anexo I LEY Nº 962 MOD. ART Inc. c) C.E. HOTEL no si LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) especial HOTEL Pagina: 38 Habitación - Herraje suplementario para accionamiento desde silla de ruedas ART. 71.Anexo I LEY Nº 962 MOD. ART Inc. c) C.E. HOTEL no si

39 LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) especial HOTEL Habitación - Manija doble balancín tipo sanatorio ART. 71.Anexo I LEY Nº 962 MOD. ART Inc. c) C.E. HOTEL no si LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) especial HOTEL Protección desmontables en ventanas habitaciones ART 92 LEY 962 modif ART CE HOTEL no si PERSONAL Correcto aseo general Dto 179/00- CAA Art. 20- AD Art Reso 80/96 Art HOTEL si no PERSONAL Se respeta la prohibición de no comer en lugares de elaboración, depósito y venta y/o de no fumar en sectores cubiertos del establecimiento AD Art y CAA Art. 18 inc.2 HOTEL SI NO PERSONAL Vestimenta reglamentaria (color claro, limpio, uso exclusivo) Dto 179/00 cap. V Inc CAA Art. 22- AD Art HOTEL si no Utilizan buenas tecnicas de manipulacion y elaboración de alimentos CAA ART 18 inc 15 y art RES 80/96 GMC ART y 5.1 HOTEL SI NO Aberturas integras y las que comuniquen al exterior con malla metálica fina de 2 mm. AD Art y CAA Art HOTEL NO SI Pagina: 39

40 Alimentos elaborados y materias primas sobre estantes en buen estado higiénico CAA Art HOTEL SI NO Cámaras de fermentación ubicada dentro del local destinado a cuadra de elaboración posee una superficie total que no supera el 10 % de la de aquél CAA Art HOTEL NO SI Cestos de residuo de material plástico o metal con tapa AD Art HOTEL SI NO Cielorraso con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART AD ART HOTEL NO SI Cocina con campana extractora de humos y olores CE HOTEL si no Cocina con servicio de agua fría y caliente AD ART CE HOTEL si no Pagina: 40 Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD /.12.1 HOTEL si no

41 Conservación y mantenimiento del local en buenas condiciones (sin vidrios rotos y/o faltantes, puertas deterioradas y/o faltantes, etc.) AD ART CE HOTEL NO SI Desagüe con rejillas colocadas y sin óxido AD Art y Dec 179/00 Art 5,1 inc. 12 HOTEL NO SI Elaboración a la vista separada por mampara de vidrio o similar AD.700,7 Art HOTEL no si Existencia de interceptor de grasa en cocina (solo si hay elaboración de alimentos) AD Art HOTEL NO SI Friso sanitario liso e impermeable, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) C.E HOTEL NO SI Frisos - con revestimientos impermeables H: 2.10 mts AD ART CE- Reso GMC Art HOTEL no si Funcionamiento en lugar independiente CAA Art y Res 80/96 GMC Art HOTEL NO SI Pagina: 41

42 La campana debe encontrarse en buenas condiciones higiénicas, sin grasitud en la misma ni en el tubo de venteo CAA Art. 185 HOTEL si no Luminaria protegida en caso de estallido RES 80/96 GMC ART AD ART HOTEL no si Maquinaria en buenas condiciones higienicas CAA Art. 185 HOTEL SI NO Mesadas de material reglamentario, con superficies lisas, limpias y en buen estado de conservación Paramento con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) - AD Art CHYV HOTEL si no CAA Art. 18 inc. 15 y Ad HOTEL no si Pasillos libres para la correcta limpieza CAA Art y Res 80/96 GMC Art , CAA Art HOTEL si no Piletas con desagüe reglamentario, agua fría y caliente Ad Art HOTEL SI no Pagina: 42

43 Se respeta la prohibición de no realizar la reparación y la desinfección del local y/o maquinaria existente durante la elaboración y/o la manipulación de alimentos Ad Art CHyV y CAA Art. 18 inc. 14 HOTEL si no Solado con superficias lisas, lavables e impermeables y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) Utensilios, Anafes,hornos,PARRILLAS (cierre hermetico) en buenas condiciones de conservación(sin óxido en la superficie, suciedad y grasitud acumulada, restos de alimentos) CAA Art y Res 80/96 GMC Art , CAA Art HOTEL NO SI CAA ART 18 inc 15 y art RES 80/96 GMC ART y 5.1 HOTEL si no Debe poseer mobiliario de cocina en buen estado de conservación (alacenas, mesadas, armarios) CAA ART 18 HOTEL NO SI Alimentos elaborados y materias primas sobre estantes en buen estado de conservación CAA Art HOTEL NO SI Solado con superficias lisas, lavables e impermeables en buen estado higienico CAA Art y Res 80/96 GMC Art , CAA Art HOTEL SI NO Maquinaria en buen estado de conservación CAA Art. 185 HOTEL NO SI Pagina: 43

44 Parrillas/ spiedo: Deben estar instaladas convenientemente separadas del público dejando como mínimo 1 metro de ancho CHyV art HOTEL NO SI Parrillas/ Spiedo: Los mostradores, las estanterías y mesas de trabajo deberán estar cubiertos de mármol o de acero inoxidable u otro material impermeable que reúna las mismas condiciones y que CHyV art HOTEL NO SI Parrillas/Spiedo: Respeta la prohibición de no colocar todo tipo de aparato para asar, a menor distancia de un (1) metro de puertas, ventanas y vidrieras CHyV art HOTEL NO SI Parrillas/ Spiedo: cuando se apoyaren sobre paredes o estuvieran a menor distancia de un (1) m éstas deberán estar revestidas de material impermeable de dos (2) m de altura, el que se extenderá CHyV art HOTEL NO SI Parrillas/Spiedo: deberán tener en la parte superior campanas adecuadas, en conexión con conductos de tiraje al exterior CHyV art HOTEL NO SI Parrillas/Spiedo: deben contar con piletas de acero inoxidable, de medidas no inferiores a 1 m de largo, 0,60 m de ancho y 0,30 m de prof, con provisión de agua caliente y fría y desagüe a la red cloacal, CHyV art HOTEL SI NO SEGURIDAD Autorización especial para utilizar las instalaciones con otros combustibles que no sea el gas domiciliario AD Ord HOTEL NO SI Pagina: 44

45 SEGURIDAD Conservación y mantenimiento del local en buenas condiciones (sin vidrios rotos y/o faltantes, puertas deterioradas y/o faltantes, etc.) AD ART CE HOTEL NO SI SEGURIDAD Cumple con el requerimiento de no poseer instalaciones en conducto de ventilación AD ART CE HOTEL si no SEGURIDAD SEGURIDAD Cumple con la prohibición de no tener sistemas de calefacción a gas envasado, a cuarzo o kerosene, radiadores eléctricos con fluidos que emitan gases tóxicos Cumple con obligación de informar sobre instalaciónes existentes o subterráneas o espacio aereo ART CHyV modif por LEY 2935/08 HOTEL SI NO Resolución Nro 1 APRA- SSPLAN/08 - LEY 451 ART /AD ART ORD 39025/83 con las modif LEY HOTEL SI no SEGURIDAD No existee empleo de madera como elemento resistente y de cerramiento en escaleras (en caso de que sea el único medio de salida) AD ART CE HOTEL si no SEGURIDAD Posee señalización en medios de salida AD ART CE HOTEL si no SEGURIDAD Seguridad Privada - Registro en DGSSP LEY 1913/05 DTO 446/06 DTO 109/08 HOTEL NO SI Pagina: 45

46 SEGURIDAD Utilización de gas natural en toda instalación fija industrial y/o comercial que requiera combustible AD ART ORDENANZA Nº 39025/83 con las modif. Ley Nº 1356/04, Ley Nº 1540/05 y Ordenanza Nº HOTEL si no SEGURIDAD Ventilación de artefactos que requieran combustión( ejemplo Calefactor a gas con salida al exterior ) AD ART y CE HOTEL si no SEGURIDAD SEGURIDAD Locales de medidores de electricidad incomunicados con otros locales que tengan instalacion de gas Locales de medidores de gas incomunicados con otros locales que tengan tableros, medidores de electricidad, calderas, motores, aparatos termicos u otros disp similares AD ART ins B C E HOTEL SI NO AD ART ins B C E HOTEL si no VENTILACION Posee ventilacion natural por vanos reglamentaria (Local de 1º clase) CE HOTEL NO SI VENTILACION Posee ventilacion natural por vanos reglamentaria (Local de 2º clase) CE HOTEL NO SI VENTILACION Posee ventilacion natural por vanos reglamentaria (Local de 3º clase) CE HOTEL NO SI Pagina: 46