Ciclo de Introducción a la Realidad Agropecuaria

Transcripción

1 Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura segunda parte Taller. Ciclo de Introducción a la Realidad Agropecuaria Salto-Montevideo Montevideo-; 21 ; de abril de de abril de 2016 Ciclo de Introducción a la Realidad Agropecuaria

2 Estructura de contenidos. 1) Las estructuras jerárquicas. 1.1) Las relaciones horizontales. 1.2) Las relaciones verticales. 2) La descripción regional previa. 2.1) Medio físico-biológico. 2.2) Infraestructura general. 3) El abordaje de una región. 3.1) [La secuencia de estudio]. 3.2) Los pasos de la secuencia. 3.3) [Un modelo conceptual]. 4) Las Explotaciones Agropecuarias. 4.1) La secuencia de estudio. 4.2) Conceptualización. 4.3) Los pasos de la secuencia. 5) Palabras clave. Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura segunda parte 0.

3 1.) Las Estructuras Jerárquicas.

4 1.) Una estructura jerárquica espacial. País (Agropecuario) Región Serranías del Este [Sub-Región Norte] Región Cca. Sedimentaria Laguna Merín [Sub-Región Centro] [ ] Explotaciones Agropecuarias Agroindustrias Subsistema/s productivo/s Subsistema socio-económico Suelos Pasturas Rodeo

5 Estructura de contenidos. 1) Las estructuras jerárquicas. 1.1) Los procesos de análisis/síntesis. 1.2) Las relaciones verticales/horizontales. 2) La descripción regional previa. 2.1) Medio físico-biológico. 2.2) Infraestructura general. 3) El abordaje de una región. 3.1) [La secuencia de estudio]. 3.2) Los pasos de la secuencia. 3.3) [Un modelo conceptual]. 4) Las Explotaciones Agropecuarias. 4.1) La secuencia de estudio. 4.2) Conceptualización. 4.3) Los pasos de la secuencia. 5) Palabras clave. Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura segunda parte 0.

6 2.) La descripción previa.

7 Los componentes básicos. Medio físico-biológico Infraestructura general Otros sistemas Centros poblados Sector Agropecuario Sector Servicios. Organizaciones Sector Industrial. Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Regiones 36

8 Carta Topográfica.

9 Indices de Productividad. MAP-DGRNR; 2003 Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Regiones 46

10 Red ferroviaria.

11 Estructura de contenidos. 1) Las estructuras jerárquicas. 1.1) Los procesos de análisis/síntesis. 1.2) Las relaciones verticales/horizontales. 2) La descripción regional previa. 2.1) Medio físico-biológico. 2.2) Infraestructura general. 3) El abordaje de una región. 3.1) [La secuencia de estudio]. 3.2) Los pasos de la secuencia. 3.3) [Un modelo conceptual]. 4) Las Explotaciones Agropecuarias. 4.1) La secuencia de estudio. 4.2) Conceptualización. 4.3) Los pasos de la secuencia. 5) Palabras clave. Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura segunda parte 0.

12 3.) Los capítulos siguientes.

13 3.1) La secuencia de estudio.

14 La Zona Agroeconómica. (secuencia de estudio) Definición Parámetros Modelo espacial Historia Límites. Flujos entrada Componentes Flujos salida... Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura segunda parte = Regiones 16.3.

15 3.2) Los parámetros actuales.

16 Los parámetros actuales. 1.) km2 ( ha), 6,3% de la superficie continental, 2.) Este del Uruguay, 3.) Planicies-llanuras (lomadas), 4.) Vegetación natural: 3.) Incluye partes de cuatro departamentos, 4.) Centros poblados principales: 6.) Red vial/ferroviaria: Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Regiones 31

17 3.3) El sector agropecuario.

18 Cobertura del suelo. FAO, 2015

19 Capacidad de Uso de la Tierra.

20 MGAP. DIEA (2015)

21 MGAP. DIEA (2015)

22 MGAP. DIEA (2015)

23 MGAP. DIEA, 2014

24 MGAP. DIEA (2015)

25 MGAP. DIEA (2015)

26 MGAP. DIEA (2015)

27 Padrones de Productores Familiares. MGAP. DGdR, 2013

28 .) Los problemas ambientales. Cuáles pueden ser (algunos) problemas ambientales identificables?

29 Intensidad de Erosión.

30 Estructura de contenidos. 1) Las estructuras jerárquicas. 1.1) Los procesos de análisis/síntesis. 1.2) Las relaciones verticales/horizontales. 2) La descripción regional previa. 2.1) Medio físico-biológico. 2.2) Infraestructura general. 3) El abordaje de una región. 3.1) [La secuencia de estudio]. 3.2) Los pasos de la secuencia. 3.3) [Un modelo conceptual]. 4) Las Explotaciones Agropecuarias. 4.1) La secuencia de estudio. 4.2) Conceptualización. 4.3) Los pasos de la secuencia. 5) Palabras clave. Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura segunda parte 0.

31 4.) Los Establecimientos Agropecuarios. 23..

32 4.1) La secuencia de estudio. Límites. Definición del sistema Resultados Sustentabilidad Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 24.

33 4.2) La identificación. 23..

34 4.2) La explotación agropecuaria. Es una unidad económica de producción agropecuaria compuesta por una fracción única o varias fracciones no linderas en la medida que tengan una gerencia única, compartan los medios de producción DIEA 2000; Censo General Agropecuario 2000 Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 25.

35 4.1) La secuencia de estudio. Límites. Definición del sistema. Parámetros de diseño.... Historia-Proyectos Finalidades Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 27.

36 4.3) Los subsistemas. 23..

37 4.1) La secuencia de estudio. Límites. Definición del sistema. Parámetros de diseño. Modelo espacial. Evolución histórica. finalidades Flujos de entrada Componentes/subsistemas Flujos de salida... Productos Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 42.

38 El establecimiento agropecuario. Subsistema de decisión Subsistema de información Subsistema Social Subsistema productivo Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 30.

39 Las finalidades. Se trata de la expresión por... los miembros de la familia de un conjunto de orientaciones, de aspiraciones... acerca del funcionamiento de la explotación... proyecto Marshall, E.; Bonneviale, J.R.; Francfort, I. (1994). Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 32.

40 Los ejemplos. 1) Viabilidad económica... 2) Calidad de vida... 3) Formación de los hijos. propiedades Marshall, E.; Bonneviale, J.R.; Francfort, I. (1994). Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 33.

41 La situación.... está constituida por el conjunto de elementos, internos o externos a la explotación, que en un momento dado, intervienen sobre las posibilidades de acción.... percibidas Marshall, E.; Bonneviale, J.R.; Francfort, I. (1994). Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 34.

42 Los componentes. Ventajas Internas Desventajas Internas Ventajas Externas Desventajas Externas

43 Las decisiones.

44 Las decisiones estratégicas.... reflejan las decisiones de mediano y largo término que no tienen carácter repetitivo; ellas diseñan la trayectoria de la explotación... Petit, M. et al; Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 37.

45 Las decisiones tácticas.... que corresponden a los ajustes del plan a lo largo de todo el año, y la adaptación del mismo a la ocurrencia de tal o cual evento aleatorio. Petit, M. et al; Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 39.

46 La Explotación Agropecuaria. Subsistema de decisión Subsistema de información Subsistema Social Subsistema productivo Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 30.

47 La explotación agropecuaria. $ Productivas Mantenimiento Subsistema socio-económico Productor Familia Personal Construcciones Maquinaria Subsistema pastoril-lechero Subsistema trigo Carne trigo Leche $ Productivas Servicios Ambientales Subsistema soja Soja No deseadas Clasificación E/S Modelo espacial Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 43.

48 Los subsistemas productivos.

49 Medio físico-biológico. Grupo Indice Porc. 2.11a % 2.11b % % % %

50 Uso del suelo Síntesis de la base productiva. a) Uso del suelo (aprovechamiento de la tierra). Potreros Area (ha.) Area (%)... Praderas naturales 6a 11 4,9 Praderas sembradas 3, 4, 5, 7, 8, 9, ,2 Cultivos forrajeros 2, ,6 Tierras de rastrojo ,6 Tierras labradas ,8 Cultivos agrícolas 10, ,7 Superficie restante ,2 Total ,0 Modelo espacial Fuente: adaptado de Sosa, N. y Urioste, M.J. (2008). Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 46.

51 Cultivo Síntesis de la base productiva. b) Cultivos agrícolas. Area (ha.) Rendimiento (kg/ha/año) Producción (toneladas/año) Cebada Trigo Subtotal Maíz Sorgo Soja Subtotal Total Productos Fuente: adaptado de Cantera, B. y Clerc, J.V. (2008). Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 48.

52 Categoria Síntesis de la base productiva. c) Bovinos para carne. Cantidad % Kg/cab PV kg Toros 4 1, Vacas de cría preñadas 58 22, Vaq. 2,5 años preñadas 37 14, Vaq. sobreaño preñadas 17 6, Vaquillonas sobreaño 16 6, Terneras 38 14, Terneros 30 11, Novillos sobreaño 30 11, Novillos 2,5 años 14 5, Vacas falladas 11 4, Total , Modelo espacial Fuente: adaptado de Sanzó, J. y Vanzini, I. (2008). Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 49.

53 La explotación agropecuaria. Límites Definición del sistema. Parámetros de diseño Modelo espacial Evolución histórica finalidades Flujos de entrada Componentes/subsistemas Síntesis base productiva Flujos de salida Productos Procesos biofísicos Procesos de producción Proceso de intercambio Mantenimiento... Resultados Sustentabilidad Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 62.

54 4.4) La visión funcional. 23..

55 Los procesos de producción.

56 Los procesos de producción. Implica la puesta en marcha de una sucesión de operaciones técnicas cuyas fechas están impuestas por los ciclos biológicos de vegetales y/o animales y cuyo resultado es la obtención de alimentos y/o materias primas... Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 51.

57 Las operaciones técnicas.... una actividad-objetivo desarrollada en un lugar y fecha dados y que implica (...): trabajo, información, manejo de equipos y uso de insumos. [v.g.: laboreo primario, aplicación herbicida...] Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 52.

58 Las funciones productivas. conjunto de operaciones técnicas ligadas por un objetivo común... [v.g.: cosecha de la leche, cuidado estado sanitario...] Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 53.

59 El proceso de producción ovejero Abril Junio Agosto Octubre Diciembre Febrero Marzo Mayo Julio Setiembre Noviembre Enero -Toma -Ecografía -Manejodiferencial mellicerasunicos. -Toma (Parasitos Internos) Parto -Esquila Preparto -Tomas Pre- Parto -Clostriosis -Aumento en la disponibilidad de forraje (Ultimo 1/3 gestación. -Toma -Desoje Descole -Tomas Pre-Encarnerada -Baño inmersión -Señalada Destete -Ectima Contagioso -Toma destete. -Pastura de calidad para los corderos -Encarnerada -FLushing (15 días previos). -Clostriodisis. Referencias: Manejo Reproductivo. Maneo Sanitario. Manejo Alimenticio Batista, F.; Taller/Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura tercera parte = Explotación Agropecuaria 11.

60 El proceso de intercambio.

61 El proceso de intercambio. Incluye todas las operaciones de intercambio vinculadas al ciclo de la explotación zona agroeconómica Taller/Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura tercera parte = Explotación Agropecuaria 17.

62 Diagrama de intercambio Villa Serrana Tala Villa del Rosario Estación Solis Minas Solís de Mataojo Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura primera parte = Explotación Agropecuaria 61.

63 4.5) Los resultados del sistema.

64 La agricultura sostenible.

65 . La agricultura sostenible. implica del punto de vista ecológico que los recursos renovables sean mantenidos que los no-renovables sean usados con precaución y perspectiva y que se reconozca el valor intrínseco del ambiente En base a De Wit, citado por Rabbinge; sf. Taller/Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura tercera parte=explotación Agropecuaria 24.

66 . La agricultura sostenible.... desde el punto de vista socioeconómico implica que las familias de agricultores alcancen un nivel de vida decente, y que las demandas crecientes de productos agrícolas se satisfagan a precios accesibles En base a De Wit, citado por Rabbinge; sf. Taller/Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura tercera parte=explotación Agropecuaria 25.

67 Las dimensiones.

68 Las dimensiones. Viabilidad Aceptabilidad económica social Sostenibilidad ambiental trade-off

69 Las dimensiones. Viabilidad económica Preservación Sostenibilidad Aceptabilidad ecosistemas ambiental social Suficiencia productiva

70 Los indicadores.

71 Los indicadores.... es una cantidad o una cualidad que pone de manifiesto el estado (de un sistema) o la condición de un proceso. Müller, S Taller/Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura tercera parte=explotación Agropecuaria 39.

72 La selección de indicadores. 1) Social: Participación en espacios colectivos [PEC]; 2) Social: Disponibilidad de bienes-servicios [D B/S]; 3) Social: Sucesión; 4) Ambiental: Superficie natural, a) SNa, [b) SNr]. 5) Ambiental: Diversidad productiva [DvP]; 6) Ambiental: Gestión de agroquímicos/residuos [G A/R]; 7) Económica: Diversificación de ingresos [DvI]; 8) Económica: Seguridad productiva [SgP]; 9) Productiva: Productividad/es. [PFR] Taller/Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura tercera parte = Explotación Agropecuaria 59.

73 Los resultados abiertos. CSV 100,0 Ganadero SP 80,0 60,0 PEC Ganadero Ganadero 40,0 DI 20,0 DB/S 0,0 GA/R Sucesión DP SN Salto-Constitución

74 Estructura de contenidos. 1) Las estructuras jerárquicas. 1.1) Los procesos de análisis/síntesis. 1.2) Las relaciones verticales/horizontales. 2) La descripción regional previa. 2.1) Medio físico-biológico. 2.2) Infraestructura general. 3) El abordaje de una región. 3.1) [La secuencia de estudio]. 3.2) Los pasos de la secuencia. 3.3) [Un modelo conceptual]. 4) Las Explotaciones Agropecuarias. 4.1) La secuencia de estudio. 4.2) Conceptualización. 4.3) Los pasos de la secuencia. 5) Palabras clave. Taller / Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura segunda parte 0.

75 5.) Las palabras clave.

76 Las palabras clave. 1) Parámetros de diseño. 2) Explotación agropecuaria. 3) Modelo conceptual. 4) Subsistema de decisión. 5) Subsistema socio-económico. 6) Subsistemas productivos. 7) Procesos de producción. 8) Proceso de intercambio. 9) Agricultura sostenible. 10)Indicadores. Aplicaciones del Enfoque de Sistemas a la Agricultura segunda parte = Palabras clave 25