GESTIÓN ECONÓMICA DE EXPLOTACIONES LECHERAS

Transcripción

1 Diego E Ruiz Di Genova druizd@covap.es TE: GESTIÓN ECONÓMICA DE EXPLOTACIONES LECHERAS

2 INDICE Teoría económica Aplicaciones prácticas Actividades de los Servicios Técnicos Recomendaciones y conclusiones

3 TEORIA ECONOMICA Clasificación los ingresos LECHE 90% Primas por Calidad Integración vertical condicionalidad Animales 3% SUBVENCION 7% Elevar el precio de venta Venta de novillas

4 TEORÍA ECONÓMICA Clasificación de costes FIJOS Mano de Obra 12% Amortz 5-8% Amortz Cuota Energía, repar Seguros.etc 10% VARIABLES Alimentación Vacas Ordeño 60% Resto Alim. 6% Sanidad y Vet 4%

5 FUNCION DE PRODUCCION 10 Q = A + B(CV) PRODUCT TO Insumo

6 LEY DE RENDIMIENTOS DECRECIENTES Produ ucto Materia Prima

7 3 AREAS BIEN DEFINIDAS Decisión Económica Rendimiento Negativo Can ntidad de producto Alto Rendimiento Cantidad d de insumo

8 OPTIMIZAR LOS BENEFICIOS Producto 70 Producto Cantidad de Alto Rendimiento COSTES FIJOS Margen Marg gen 5 0 Conclusión 1ra: Subalimentar vacas es un mal negocio Cantidad de Insumo

9 OPTIMIZAR LOS BENEFICIOS Producto 70 Producto Cantidad de COSTES FIJOS Margen Marg gen Cantidad de Insumo 0

10 OPTIMIZAR LOS BENEFICIOS Producto 70 Producto Cantidad de Max Bf: Δ coste = Δ Ingreso Margen Marg gen Cantidad de Insumo EL máximo beneficio no suele coincidir con la máxima producción

11 OPTIMIZACION DE BENEFICIOS Método empírico

12 SI EL PRECIO BAJA Producto 70 Cantidad d de Product to Margen Margen P Margen Cantidad de Insumo Si el precio baja hay que producir menos!!!

13 SI EL PRECIO BAJA Producto 70 Cantidad d de Product to Margen Margen P Margen Cantidad de Insumo El riesgo aumenta al aumentar la produccion

14 OPTIMIZAR LOS BENEFICIOS Un ejemplo real Propuesta: 20 kg mezcla seca y bajando Subir 2 kg por vaca Se paga con 1,2 litros 22 litros RESULTADO: en 2 meses estaba en 30 litros con Diaria a libre disposición

15 DOS NOTICIAS La buena: Todo lo dicho es cierto yaplicable a cualquier producción Esta eficiencia depende solo de la producción por vaca, es igual para 30 que para 200 La mala: Es mas sencillo aplicarlo a la producción de tornillos que a las vacas de leche

16 ALGUNAS ACLARACIONES FIJOS Mano de Obra 12% Amortz Amortz Cuota Energía, repar Seguros.etc VARIABLES Alimentación Vacas Ordeño 60% FIJOS Alimentación mantenimiento i t 15% Resto Alim. 6% Sanidad y Vet

17 LAS VACAS DAN LECHE ASI litros litros litros litros Las mejores granjas tienen litros por vaca en 2009

18 EL MARGEN VARIA EN LA CURVA ALIMENTACIÓN PARA MANTENIMIENTO COSTES FIJOS Conclusión 3: las vacas en pico son las que dan beneficios Conclusión 3: las vacas en pico son las que dan beneficios Cuidado con no mimarlas

19 NO SE PUEDE VIVIR EN EL PICO ALIMENTACIÓN PARA MANTENIMIENTO COSTES FIJOS Conclusión 4: La reproducción es importante

20 OTRA MALA NOTICIA 45 Un 20 a un 30% de la explotación son novillas ALIMENTACIÓN PARA MANTENIMIENTO COSTES FIJOS Conclusión 5: La reproducción es MUY importante

21 LA GESTION DE LA EMPRESA El proceso de gestión (Santinelli,1981) Para Controlar y Analizar se necesitan DATOS

22 CONTROLAR Características de un buen control: Utilidad: debe situarse sobre un punto crítico de la explot Claridad: todos los implicados deben entenderlo Rentable: Su coste debe ser inferior al riesgo que evita Objetivo: Medible y con la sensibilidad suficiente como para corregir las desviaciones a tiempo Oportuno: Debe dar resultados antes de que los problemas sean evidentes en otras áreas

23 EL PUNTO DE CONTROL

24 EL CONTROL REPRODUCTIVO OBJETIVO:

25 CALIDAD DE LA LECHE Una buena forma de aumentar el precio Un buen sistema de control: barato, automático, sensible y fácil de valorar

26 HISTORIA DE UNA MAMITIS AMBIENTE RUTINA DE ORDEÑO MÁQUINA DE ORDEÑO TRATAMIENTO ÉXITO FRACASO PREVENCION VISION GLOBAL DEL NEGOCIO

27 SISTEMAS DE CONTROL

28 GRANDES MEJORAS

29 SERVICIOS TECNICOS RCS mensual COVAP RCS (cels/ml) * 1000 ene-00 may-00 sep-00 ene-01 may-01 sep-01 ene-02 may-02 sep-02 ene-03 may-03 sep-03 ene-04 may-04 sep-04 ene-05 may-05 sep-05 ene-06 may-06 sep-06 ene-07 may-07 sep-07 ene-08 may-08 sep-08 ene-09 may-09 sep-09 ene-10 may-10 sep-10 ene-11 mes/año

30 EXTERNALIDADES

31 LEGALIZACION DE EXPLOTACIONES Agua e instalaciones

32 BEBEDEROS SI OTRA VEZ!!!

33 EL FUTURO INMEDIATO Identificación electrónica: Incluir la producción individual diaria, el control de celo, rumiación y control en sala

34 EL FUTURO INMEDIATO Presupuestos: Una forma de gestión al día Formación: Mas cursos de formación y especialización en las tareas de la granja. Unido al crecimiento Cumplimiento de condicionalidad Certificación

35 CONCLUSIONES 1. Nunca reducir la alimentación de las vacas en pico 2. La eficiencia es primero por vaca y luego de escala 3. Buscar los puntos críticos, diseñar sistemas de control 4. Mantener una visión global del negocio 5. Planificar el futuro y presupuestar costes 6. Contar con asesores capacitados