Comisión SAN CNU/ CIUSSAN. Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Organización Panamericana de la Salud (OPS)

Transcripción

1 Comisión SAN CNU/ CIUSSAN Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Organización Panamericana de la Salud (OPS) Términos de Referencia FORO SOBRE ALIMENTACION SALUDABLE Cuida tu vida, cambia tus hábitos Abril 2017

2 I. Introducción D I R E C C I Ó N D E E X T E N S I Ó N U N I V E R S I T A R I A Los problemas de malnutrición, como la desnutrición, las carencias de micronutrientes y la obesidad vienen cobrando terreno en todos los países y afectan a todas las clases sociales, según datos de la FAO. En los países más pobres, la desnutrición y las carencias de micronutrientes son el mayor problema. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que 167 millones de niños menores de cinco años en los países en desarrollo padecen malnutrición crónica y entre el 10% y el 20 % de los adultos de América Latina tienen carencias de vitamina A y yodo, deficiencia de hierro en mujeres no embarazadas y otras afecciones causadas principalmente por carencias en la dieta, a pesar de los diversas iniciativas para el enriquecimiento de alimentos, la distribución de complementos vitamínicos y alimentos terapéuticos listos para el consumo que se han llevado a cabo a gran escala, en muchos países. La nutrición comienza con los alimentos que se ingieren, en primera instancia los productos del sector alimentario y agrícola, pero además otro sin fin de productos no nutritivos que poco a poco van ganando preferencia en la población. Por defecto o por exceso, los problemas de nutrición incluyen siempre decisiones y prácticas inadecuadas. Por eso, es clave la educación nutricional para enseñar a los y las consumidoras a elegir alimentos saludables, así como enseñar sobre los riesgos de elegir alimentos por su fácil manejo, fácil, preparación, listos para comer, pero que no necesariamente son nutricionalmente sanos, ocasionando enfermedades y la continuidad del ciclo generacional de pobreza y malnutrición (FAO). Esta temática es parte de los acompañamientos que FAO ha brindado al Gobierno y a la academia en el marco de la implementación del Plan SAN de la CELAC, complementado con la ejecución de un TCP con el objetivo de acompañar técnicamente al país para propiciar las condiciones técnicas y metodológicas para fortalecer su política y estrategia para la consecución del Plan SAN-CELAC, especialmente en la creación de espacios de diálogo y coordinación interinstitucionales para identificar brechas, desafíos y oportunidades para formular y/o mejorar programas y estrategias, donde la Academia juega un rol destacado por ser una instancia técnica y una plataforma de intercambio científico donde se puede promover la alimentación saludable y la generación de datos a través estudios, investigaciones y campañas. Por lo anterior, FAO y OPS se unen al esfuerzo de las universidades en el marco del CNU-Comisión SAN y del CIUSSAN, para desarrollar los días 20 y 21 de abril de 2017 el Foro Sobre Alimentación Saludable, con el lema Cuida tu vida, cambia tus hábitos, a realizarse en la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua-León, cuyo objetivo principal es generar el debate y la reflexión sobre la alimentación saludable, las tendencias relacionadas a los hábitos alimentarios, los patrones de consumo, y sus consecuencias en la salud humana y el desperdicio de alimentos. Se espera generar compromisos a nivel de la academia y de actores aliados para iniciar una campaña educativa nacional que incida positivamente en la alimentación saludable.

3 Objetivos Objetivo general Propiciar el debate y la reflexión sobre la alimentación saludable, las tendencias relacionadas a los hábitos alimentarios, los patrones de consumo, y sus consecuencias en la salud humana. Objetivos específicos - Dar a conocer a la población sobre las consecuencias de la malnutrición en la salud humana. - Obtener los insumos para la creación de una campaña educativa por la academia: Come bien, come sano, come rico.

4 II. Programa JUEVES 20 DE ABRIL 2017 Horario Actividad Contenido Responsable Facilitador/a 08:00 a 08:30AM Inscripción de los Entrega de materiales, programa e Comité Edecanes participantes información del evento. Palabras de Bienvenida Rector UNAN-L Maestro de 08:30 a 09:00AM Maestro Octavio Guevara ceremonia Villavicencio. 09:00 a 09:05AM Inauguración del evento Palabras en Saludo FAO-Verónica Guerrero 09:05 a 9:10AM Palabras en saludo OPS-Dra Socorro Gross 09:10 a 09:15AM Palabras inaugurales CNU-Ing. Telémaco Talavera 09:15 a 9:20AM Presentación del programa del foro Facilitadora Christiane Gonzalez Comité Inicio del foro 09:20 a 09:45AM Receso 9:45 a 10:25AM Estado de la seguridad alimentaria y la FAO- Israel Ríos Maestra Primera Ponencia nutrición en la región. Oficial de Nutrición para América Carmen Flores. 10:25 a 10:30AM Latina y el Caribe. 10:30 a 11:15AM Segunda Ponencia Enfermedades crónicas no transmisibles en CA (OPS). 11:15 a 11:20AM 11:20 a 12:05M Dimensiones de género en la alimentación FAO Tercera ponencia y la nutrición 12:05 a 12:10PM 12:15 a 12:30PM Inauguración Feria de la alimentación saludable 12:30 a 01:30 PM Almuerzo Panel: Educación alimentaria y nutricional y su impacto en la calidad de vida de la población OPS-INCAP Indiana González, Representante de INCAP en Nicaragua Sandra Segura Francisco Otero 1:30 a 2:00 PM Aporte de la Educación en la promoción Comisión SAN- CNU Israel Ríos. Primera ronda de una cultura saludable. MEFCCA 2:00 a 2:30 PM Experiencias exitosas en educación MINSA Sandra Segura, Segunda ronda alimentaria y nutricional MINED José Vílchez 2:30 a 2:48 PM Perspectivas y retos de la educación OPS francisco Otero Tercera ronda alimentaria y nutricional en Nicaragua NICASALUD 2:48 a 3:18PM Preguntas del público es 3:18 a 3:30PM Cierre y conclusiones Israel Ríos 03:30 a 3:45 PM REFRIGERIO 3:45 a 4:30PM Feria de la alimentación saludable VIERNES 21 DE ABRIL DE 2017 Horario Actividad Contenido Responsable Facilitador/a 8:30 a 9:00AM 9:00 a 9:10 AM Inscripción de los y las participantes. Inauguración del día de trabajo. 9:10 a 9:40AM Conferencia 9:40 a 11:00AM Taller/mesas de trabajo Entrega de material, programa e información del evento. Presentación Conclusiones del primer día y principales resultados. Presentación del programa y metodología. Experiencia de FAO en la realización de campañas educativas para promoción de la alimentación saludable Identificar e incorporar insumos para la propuesta de campaña de alimentación saludable y nutrición: come bien, come sano, come rico. 11:00 a 11:30AM Plenaria Presentación de trabajo de los 3 grupos 11:30 a 12:00PM Cierre y clausura 12:00 a 1:30PM Almuerzo Comité Luis Balmaceda Israel Ríos Christiane González Edecanes Comité Comité Israel Ríos

5 Participantes N Universidad Stand-feria Panel 2 día 1 UNAN-L UNAN-M UNI UCATSE FAO-OPS UNICA UNA BICU NICASALUD La UNAN-Managua estará representada por una delegación de 45 docentes integradas por la Dirección de Vida Estudiantil, POLISAL, divulgación, participación de estudiantes y representantes de UNEN, así mismo los docentes miembros de la Comisión de Seguridad Alimentaria de las Facultades Regionales de Matagalpa, Carazo, Estelí y Chontales, facultades del Recinto Rubén Darío y POLISAL representado por el Departamento de Nutrición. Esto con el objetivo de poder aportar en la elaboración de campaña de hábitos saludables que promoverá el Consejo Nacional de Universidades con alianza de FAO.