PROGRAMA TÉCNICO LABORAL EN COCINA INTERNACIONAL (Programa no conducente a Titulación Profesional)

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1 FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN $ FECHA DE INICIO: LUNES, 12 DE FEBRERO 2018 HORARIOS: LUNES A VIERNES MAÑANA: 8:00 AM 11:00 AM PROGRAMA TÉCNICO LABORAL EN COCINA INTERNACIONAL (Programa no conducente a Titulación Profesional) (FORMACIÓN PARA EL TRABAJO Y DESARROLLO HUMANO) Resolución SEM No del 3 de octubre de 2014 SENA Resolución 2016 Norma Técnica Colombiana NTC 5581 (2007) CERTICADO OTORGADO: Técnico Laboral por Competencias en Cocina Internacional REQUISITOS DE LA INSCRIPCIÓN 1. Diligenciamiento del formulario de la inscripción $ Realizar prueba psicotécnica y entrevista área académica 3. Examen médico general, frotis de garganta, coprológico, KOH(UÑAS) 4. Fotocopia de documento identidad 5. Dos fotos 6. Fotocopia de EPS cotizante o beneficiario, Sisbén o medicina prepagada. Los aspirantes a ingresar en la Escuela Gastronómica de Occidente, deben tener un nivel de estudios mínimo de 9º, una edad mínima de 16 años. También pueden ingresar al centro educativo, profesionales que tengan títulos o estén ejerciendo otras carreras diferentes a las ofrecidas por nuestra institución TARDE: 3:00 PM 6:00 PM NOCHE: 6:30 PM 9:30 PM INDUCCIÓN SÁBADO, 10 DE FEBRERO :00 AM 12 M ESCUELA GASTRONÓMICA DE OCCIDENTE CALI PBX: (57 2) Cel: (57) Cel: (57) Calle 3ª No , san Fernando Viejo, Cali.

2 TÉCNICO LABORAL EN COCINA INTERNACIONAL PERFIL LABORAL: El Técnico Laboral en Cocina Internacional de la Escuela Gastronómica de Occidente, tendrá una formación integral y estará en las condiciones de prestar apoyo financiero a la Empresa, diseñar una carta de menús, podrá ejercer un adecuado control de calidad, optimizar los procesos que permitan el uso racional de los recursos y materias primas, será parte activa de los resultados y satisfacción de los clientes. MÓDULOS: PRIMER MÓDULO Francés BPM Nutrición Conocimientos Básicos de Cocina Cortes de Frutas y Condimentos Cortes de Pescados y Mariscos Cortes de Res y Aves Métodos de Cocción I Métodos de Cocción II Métodos de Cocción III Métodos de Cocción IV Receta Estándar (Costos) Cortes de Cerdo Cordero y Conejo Métodos de Cocción V Métodos de Cocción VI Cortes de Verduras SEGUNDO MÓDULO Panadería I Entradas Calientes Fondos Preparaciones con Pescados Conservas de Frutas y Verduras Embutidos Diseño y Montaje de Platos (Panadería IV) Farináceas Clasificación de Sopas Preparaciones con Aves Salsas Costos II Composición de Menú Preparaciones con Res y Cerdo Entradas Frías Salsas II

3 TERCER MÓDULO Cocina Colombiana I Cocinas del Mundo II Cocinas del Mundo III Repostería I (Pastelería Básica II) Proyecto Empresarial I Lácteos Cocina Colombiana II Cocina Colombiana III Cocina Colombiana IV Cocina Regional Ética Cocinas del Mundo I Chocolatería Historia de la Cocina I Cocina Colombiana V Etiqueta y Protocolo CUARTO MÓDULO ASIGANTURA INTENSIDAD Cocinas del Mundo IV Cocinas del Mundo V Catering y Eventos Cocinas del Mundo VI Enología Barismo Catering y Eventos I Química de los Alimentos Cocinas del Mundo VII Historia de la Cocina II Cocinas del Mundo VIII Cocinas del Mundo IX Cocinas del Mundo X Postres al Plato Cocinas del Mundo XI Mixología Inventario y Almacenamiento *Electiva PASANTÍAS 400 HORAS TOTALES PRÁCTICAS SUJETO A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO Inicio de Clases: Lunes 12 DE FEBRERO DE 2018 Terminación Módulo: 15 DE JUNIO DE 2018 Inducción: Sábado 10 DE FEBRERO DE 2018, de 9:00 AM A 12:00 M (asistencia puntual) Duración: DOS AÑOS (4 MÓDULOS) Jornadas: 1. 8:00 a 11:00 am 2. 3:00 a 6:00 pm 3. 6:30 a 9:30 pm EL COSTO DEL PRIMER MÓDULO INCLUYE: - Uniforme Completo (Chaqueta, pantalón, gorra, delantal y zapatos) - Cuchillo profesional marcado con el nombre del estudiante - Carnet estudiantil - Carnet manipulación de alimentos - Carnet de Póliza estudiantil - Materias primas en los talleres de práctica

4 VALOR MÓDULO JORNADAS DIURNAS: 1. 8:00 A 11:00 A.M. 2. 3:00 A 6:00 P.M. PAGO ESPECIAL DE CONTADO PRIMER MÓDULO JORNADAS DIURNAS $ PAGO A CRÉDITO PRIMER MÓDULO JORNADAS DIURNAS: $ (Forma de pago: 4 o 5 cuotas sin intereses de financiación). VALOR PRIMER MÓDULO JORNADA NOCTURNA: 1. 6:30 A 9:30 P.M. PAGO ESPECIAL DE CONTADO PRIMER MÓDULO JORNADA NOCTURNA. $ VALOR CRÉDITO PRIMER MÓDULO JORNADA NOCTURNA. $ (Forma de pago: 4 o 5 cuotas sin intereses de financiación). REQUISITOS PARA CRÉDITOS: 1 codeudor con Bien Raíz que aporte su fotocopia de la cédula y certificado de tradición original y actualizado donde el inmueble no presente limitación de dominio, patrimonio de familia y/o ley de vivienda familiar. Ó 1 codeudor con Vehículo que aporte su fotocopia de la cédula, certificado de tradición y su carta laboral original y actualizada. Ó 2 Codeudores con Carta Laboral original, actualizada y fotocopia de la cédula En cualquiera de las tres opciones el deudor y los codeudores deberán firmar el pagaré antes de formalizar su matrícula. Financiar la matrícula a través de SUFI (Empresa Bancolombia) OSCAR FELIPE CEBALLOS MEDINA Ejecutivo Comercial Consumo Especializado Gerencia SUFI Región Sur Calle 11 # 6 24 piso 9 Celular: osceball@bancolombia.com.co FONDO NACIONAL DEL AHORRO SANDRA PATRICIA TORRES Celular: sptorres@fna.gov.co

5 FORMAS DE PAGO: 1. En efectivo únicamente en las siguientes cuentas corrientes: BANCOLOMBIA: AVVILLAS: DAVIVIENDA: A Nombre de: Escuela Gastronómica de Occidente 2. En oficina únicamente con: - Tarjetas débito y crédito - Cheques 3. Otras formas de pago - Tarjetas de crédito no presencial Visa - Credencial Mastercard y American Express llamando al (57 2) Y PAGOS ONLINE EN NUESTRA PÁGINA WEB: Favor enviar su soporte de pago a: cartera@escuelaego.com, direccioncomercial@escuelaego.com PARA MÁS INFORMACIÓN CONTÁCTANOS: direccioncomercial@escuelaego.com asesorcomercial@escuelaego.com PBX: (57 2) FAX: (57 2) WhatsApp: (57) (57) Contamos con diferentes alternativas de financiación: