16, 17, 18 NOVIEMBRE 2012

Transcripción

1 CURSO INTRODUCCIÓN A LA RECOLECCIÓN DE SETAS COMESTIBLES Y MEDICINALES + ALOJAMIENTO (PARADA Y FONDA) 16, 17, 18 NOVIEMBRE 2012 ORGANIZAN: AmyEDUCA POSADA DE TOLLO INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: cubo@posadadetollo.es // // RICARDO FOTO: Boletus erythropus

2 PROGRAMA: Viernes tarde : Recepción de participantes. Presentación (proyección) de introducción al Reino Fungi. Conceptos básicos sobre alimentación, biología, ecología, morfología, taxonomía y clasificación de los hongos. Grupos principales donde se encuentran las especies comestibles y tóxicas más importantes y comunes. Cena y velada: 1º. Ensalada tibia con vinagreta de miel. 2º. Marmitako con bonito del Cantábrico 3º. Sorbete de limón. Sábado: 10:00 h. : Después del desayuno, saldremos al monte para observar y recolectar las setas en sus diferentes hábitats. Explicación in situ de la importancia de los hongos en los ecosistemas (hongos saprofitos, micorrícicos y parásitos). Elaboración de fichas de campo. Prácticas correctas de recolección. Setas interesantes desde el punto de vista gastronómico y/o medicinal. Comida campestre y vuelta al hotel. Sábado: 16:00 h. : Taller de clasificación de las setas comestibles más interesantes: obtención de la esporada, caracteres macroscópicos (sombrero, cutícula, himenóforo, pie ), caracteres organolépticos (consistencia, viscosidad, higroscopicidad, color, sabor y olor). Presentación: Hongos silvestres medicinales de nuestros montes. Cena y velada: 1º. Crema casera de verduras 2º. Pechugas de pollo al cava 3º. Mousse de queso fresco con mermelada casera.

3 Domingo: 10:00 h. : Después del desayuno, salida al monte, a un diferente hábitat. Aplicación de los conocimientos adquiridos; elaboración de fichas de campo. Búsqueda y recolección de setas comestibles. Vuelta al aula y comida. Comida honorífica: 1º. Salmón marinado casero 2º. Guiso de boletus edulis 3º. Tarta pasiega. Domingo: 16:00 h. : Presentación Setas: intoxicaciones y especies causantes. Concursotaller de identificación de setas con sorteo de cesta y navaja. Despedida de participantes. Los objetivos de este curso son: Conocer las especies de setas comestibles más interesantes y habituales de nuestros montes. Para ello se incidirá en las especies más comunes, con el fin de que los participantes conozcan y aprendan a identificar dichas especies y diferenciarlas de las especies tóxicas parecidas, ya que es habitual en este tipo de cursos que los participantes acaben saturados debido a la cantidad y dificultad de la información recibida. Conocer la importancia del papel que juegan los hongos en la naturaleza. Aprender y practicar las buenas pautas de recolección de setas. Conocer las especies interesantes desde el punto de vista medicinal. Aprender a manejar claves dicotómicas. Conocimiento sobre conservación de setas y recetario básico. Material proporcionado a los participantes: Dossier Introducción al Reino Fungi que incluye nociones básicas sobre conservación de setas, recetas y bibliografía. Claves dicotómicas básicas de identificación de setas. Fichas de campo.

4 BREVE HISTORIA DE LO NUESTRO... AmyEDUCA (Asociación Micológica de Educación Ambiental) es una asociación creada y ubicada en Liébana. El fin de AmyEDUCA es difundir y educar en las correctas prácticas de recolección de setas (cuales, cómo, dónde), así como el conocimiento de la ley de montes respecto de los hongos, dado el número creciente de aficionados a la micogastronomía que salen al campo a recolectar setas con el consiguiente riesgo de envenenamiento por desconocimiento de las especies. También es el fin de AmyEDUCA poner en conocimiento de los aficionados la importancia crucial de los hongos en la naturaleza y el papel que desempeñan en los ecosistemas naturales. POSADA DE TOLLO Aprovechando la rehabilitación de esta casa de más de 400 años, quisimos plantearnos un negocio familiar donde la atención personal fuera lo más cercana posible y la estancia reflejara nuestras intenciones: nos apetece que te sientas como en un hogar con encanto con las ventajas de un servicio tan agradecido en época de disfrute. Un lugar con pocas habitaciones, vestido con nuestros efectos y cariños personales y con especial atracción hacia cualquier expresión artística o cultural. facebook.com/posadadetollo.picosdeeuropa

5 TARIFAS: HABITACIÓN INDIVIDUAL 216 (precio/persona) HABITACIÓN DOBLE (2 camas/cama matrimonio) 176 (precio/persona) HABITACIÓN CÁDRUPLE (2 camas matrimonio) 161 (precio/persona) El precio incluye: _ Curso de introducción a la recolección de setas comestibles y medicinales + material proporcionado. _Alojamiento viernes y sábado _Desayunos sábado y domingo _Comidas sábado y domingo _Cenas viernes y sábado ***NOTAS ACLARATORIAS: _El curso está sujeto a una suscripción mínima de 10 participantes y un máximo de 16 _Siempre y cuando se cumpla la mínima suscripción del curso, existe la posibilidad de acompañantes descontando el precio del curso INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: cubo@posadadetollo.es // // RICARDO