PROYECTO DE SERVICIO SOCIAL

Transcripción

1 PROYECTO DE SERVICIO SOCIAL l. DENOMINACIÓN Percepciones sobre el bienestar animal: Percepciones y actitudes de los ciudadanos mexicanos sobre el bienestar en animales de zoológico, de compañía, de experimentación y de granja. II. JUSTIFICACIÓN El estudio del bienestar de los animales domésticos y cautivos, ha despertado gran interés los últimos 40 años en el panorama mundial. Esto debido a tres razones fundamentales: la primera, relacionada a una gran cantidad de evidencias científicas que relacionan al comportamiento con problemas de productividad y salud animal. La segunda, a la creciente tendencia de transición a sistemas de producción en ámbitos de sostenibilidad ecológica, económica y social. Y la tercera, a la constante presión social que pugna por modelos de producción y de cautiverio con raíces éticas (Miranda-de la Lama, 2008). Existen dos grandes enfoques para definir al bienestar animal. El primero abarca dos grandes tendencias, una que lo señala como un concepto absoluto: Estado de completa salud física y mental donde el animal esta en armonía con el ambiente (Hughes y Duncan, 1988). Y la que lo define como un termino relativo: Estado de un individuo con relación a los intentos de afrontar al ambiente (Broom, 1991). El segundo enfoque, se refiere al estado biológico del individuo en una escala de bueno a malo. Es un estado cuantificable y cualquier valoración debería ser independiente de consideraciones éticas. Quienes lo definen de esta manera argumentan que si el bienestar fuese visto como un estado absoluto: existente o ausente, el concepto seria de poca utilidad para discutir los efectos de los diversos contextos en la vida de los individuos, o de los efectos de procedimientos benéficos o perjudiciales. Aunque ambos enfoques han sido unificados en las condiciones básicas que aseguran el BA se han denominado las cinco libertades las cuales son: 1) libre de hambre, sed; 2) no presentar dolor, heridas o enfermedades; 3) libre de temor o angustia; 4) no presentar incomodidad y 5) libre de manifestar un comportamiento natural propio de su especie, las cuales deben regir el bienestar animal. En las condiciones actuales, el abordaje vigente y el que se usara eventualmente en esta propuesta de Servicio Social, es aquel que permita cuantificarlo en una escala. Si hay una escala de bienestar, y el bienestar de un individuo puede mejorar dentro de esta escala, es también posible que pueda disminuir dentro de esta misma, lo cual lo hace medible objetivamente. 1

2 La percepción de los ciudadanos, ya sea en su papel de consumidores, trabajadores calificados o simplemente generadores de opinión con relación al bienestar animal es una área de creciente interés para las ciencias biológicas y sociales (María, 2006). Debido a que nos permite saber como perciben la relación humano-animal y como esta percepción se convierte en una actitud que puede repercutir en los patrones de comportamiento en temas importantes como el consumo (Miranda-de la Lama et al., 2013), el uso de animales para experimentación, la tenencia responsable de animales de compañía, los animales en cautiverio e incluso las formas de producción animal contemporáneas. En este contexto, este programa de servicio social esta dirigido a que los alumnos de la Licenciatura en Biología Ambiental (o similares), desarrollen habilidades y conocimientos sobre el bienestar animal de los animales silvestres en cautiverio y/o domésticos y su relación con la percepción de los ciudadanos en temas de interés social. Para lo cual, los alumnos aprenderán a diseñar, probar y ejecutar una encuesta que les permita obtener información de valor para identificar problemas, expectativas y percepciones de los ciudadanos con el ambiente en general, y en particular con los animales. III. OBJETIVOS Objetivo General: Analizar las percepciones y actitudes de los ciudadanos mexicanos desde una óptica interdisciplinar sobre el bienestar en animales de zoológico, de compañía, de experimentación y de granja. Objetivos particulares: 1. Elaborar el instrumento y su para el análisis de las percepciones y actitudes de acuerdo a la temática especifica a abordar. 2. Analizar las actitudes y percepciones de los visitantes de los zoológicos con respecto al bienestar animal. 3. Analizar las actitudes y percepciones de los profesionales y técnicos de zoológico con respecto a problemas de bienestar animal, diseño de instalaciones y manejo. 4. Analizar las actitudes y percepciones de los ciudadanos con respecto a la tenencia responsable de animales de compañía, problemas de comportamiento, y relaciones afectivas, razas peligrosas y animales exóticos. 5. Analizar las actitudes y percepciones de los ciudadanos con respecto al uso de animales para experimentación en la ciencia y la industria. 6. Analizar las actitudes y percepciones de los ciudadanos con respecto a la cría de cerdos y aves en jaula. 2

3 7. Analizar las actitudes y percepciones de los ciudadanos con respecto el bienestar animal en productos alimentarios de origen animal etiquetados con sellos de calidad diferenciada. IV. DURACIÓN Y ETAPAS (CRONOGRAMA) Este proyecto tiene duración de tres años, a partir de la fecha de su aprobación y consiste en tres cronogramas generales con un cupo variable de acuerdo con la actividad a realizar. a) Bienestar animal en Zoológicos: los visitantes Actitudes y percepciones de los visitantes de los zoológicos con respecto al bienestar animal (2 prestadores de servicio social) 1. Elaboración de la encuesta a visitantes y pruebas del instrumento. 2. Realización de las encuestas a visitantes en tres zoológicos. b) Bienestar animal en Zoológicos: los profesionales y técnicos Actitudes y percepciones de los profesionales y técnicos de zoológico con respecto a problemas de bienestar animal, diseño de instalaciones y manejo (1 prestador de servicio social). 2. Realización de las encuestas en dos zoológicos. c) Bienestar en animales de compañía: ciudadanos Actitudes y percepciones de los ciudadanos con respecto a la tenencia responsable de animales de compañía, problemas de comportamiento, y relaciones afectivas, razas peligrosas y animales exóticos (2 prestadores de servicio social). 2. Realización de las encuestas 3

4 d) Bienestar en animales de experimentación: ciudadanos Actitudes y percepciones de los ciudadanos con respecto al uso de animales para experimentación en la ciencia y la industria (1 prestador de servicio social). 2. Realización de las encuestas a visitantes en tres zoológicos. e) Bienestar en la cría de cerdos y aves en jaula: consumidores Actitudes y percepciones de los ciudadanos con respecto a la cría de cerdos y aves en jaula (1 prestador de servicio social). 2. Realización de las encuestas a consumidores de productos de origen de animal. f) Bienestar animal en productos alimentarios: consumidores Actitudes y percepciones de los ciudadanos con respecto el bienestar animal en productos alimentarios de origen animal etiquetados con sellos de calidad diferenciada (orgánico, pastoreo sostenible, comercio justo y denominaciones de origen) (1 prestador de servicio social). 2. Realización de las encuestas a consumidores de productos de origen de animal. 4

5 V. ACTIVIDADES A REALIZAR a) Bienestar animal en Zoológicos: los visitantes 2. Elaboración de la encuesta a visitantes y pruebas del instrumento: Se probará con 30 visitantes para comprobar que sea idónea. 3. Realización de 1,000 encuestas a visitantes, en los Zoológicos de Zacango en Calimaya, Estado de México, Morelia, Michoacán y Chapultepec, en la Ciudad de México. 4. Análisis y discusión de las percepciones de los visitantes sobre el bienestar animal con base en los datos obtenidos. 5. Reporte final y difusión de la b) Bienestar animal en Zoológicos: los profesionales y técnicos 2. Elaboración de la encuesta a visitantes y pruebas del instrumento: Se probará con 10 profesionales y técnicos para comprobar que sea idónea. 3. Realización de 150 encuestas a profesionales y técnicos de los Zoológicos de Zacango en Calimaya, Estado de México, Morelia, Michoacán y Chapultepec, en la Ciudad de México. 4. Análisis y discusión de las percepciones de los visitantes sobre el bienestar animal con base en los datos obtenidos. 5. Reporte final y difusión de la c) Bienestar en animales de compañía: ciudadanos hombres y 50%mujeres, y pruebas del instrumento: Se probará con 30 ciudadanos para comprobar que sea idónea. 3. Realización de 1,000 encuestas a visitantes, en Plazas publicas y centros 4. Análisis y discusión de las percepciones de los ciudadanos sobre el bienestar en animales de compañía, en base en los datos obtenidos. 5. Reporte final y difusión de la d) Bienestar en animales de experimentación: ciudadanos hombres y 50%mujeres, y pruebas del instrumento: Se probará con 30 ciudadanos para comprobar que sea idónea. 3. Realización de 500 encuestas a visitantes, en Plazas publicas y centros 4. Análisis y discusión de las percepciones de los ciudadanos sobre el bienestar en animales de experimentación, en base en los datos obtenidos. 5. Reporte final y difusión de la 5

6 e) Bienestar en la cría de cerdos y aves en jaula: consumidores hombres y 50% mujeres, consumidores de alimentos de origen animal y pruebas del instrumento: Se probará con 30 ciudadanos para comprobar que sea idónea. 3. Realización de 500 encuestas a visitantes, en Plazas publicas y centros 4. Análisis y discusión de las percepciones de los ciudadanos sobre el bienestar en la cría de cerdos y aves en jaula, en base en los datos obtenidos. 5. Reporte final y difusión de la f) Bienestar animal en productos alimentarios: consumidores hombres y 50% mujeres, consumidores de alimentos de origen animal y pruebas del instrumento: Se probará con 30 ciudadanos para comprobar que sea idónea. 3. Realización de 500 encuestas a visitantes, en Plazas publicas y centros 4. Análisis y discusión de las percepciones de los consumidores sobre el bienestar en productos certificados, en base en los datos obtenidos. 5. Reporte final y difusión de la VI. LUGAR DE REALIZACIÓN 1. Zoológico de Morelia, Michoacán. 2. Zoológico de Zacango, Calimaya, Estado de México. 3. Zoológico de Chapultepec, Ciudad de México 4. Plazas publicas y centros comerciales en Metepec, Lerma, Toluca y Zinacantepec 5. Oficinas Administrativas UAM Unidad Lerma VII. LICENCIATURAS Y No. DE PARTICIPANTES Licenciatura en Biología Ambiental, con no más de 8 prestadores de servicio social. VIII. RECURSOS NECESARIOS 1. Cámara fotográfica/video. 2. Computadora portátil. 3. Material de papelería y consumibles. 4. Biblioteca. 6

7 I. ASESOR RESPONSABLE Dr. Genaro C. Miranda de la Lama Profesor Investigador Titular C Departamento de Ciencias de la Alimentación. TIEMPO DE DEDICACIÓN Cuatro horas de dedicación diarias por prestador de servicio social para cubrir un total de 480 horas en un periodo no menor a seis meses. I. CRITERIOS DE EVALUACIÓN 1. Revisión y aprobación de las actividades asignadas. 2. Elaboración de reportes trimestrales donde se mencionen los resultados alcanzados. 3. Aprobación del reporte final de acuerdo con el Reglamento de Servicio Social a Nivel Licenciatura (RSS) de la UAM y los lineamientos de Servicio Social de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud. BIBLIOGRAFÍA Broom DM. (1991). Animal welfare: concepts and measurement. Journal of Animal Science, 69: Hughes, B. O., & Duncan, I. J. H. (1988). The notion of ethological need, models of motivation and animal welfare. Animal Behaviour, 36(6), María, G. A. (2006). Public perception of farm animal welfare in Spain. Livestock Science, 103(3), Miranda-de la Lama, G. C. (2008). Comportamiento y bienestar en la produccion animal: Hacia una interpretación integral. REDVET Revista electrónica de Veterinaria, 9(10B), 1-8. Miranda-de la Lama, G. C., Sepúlveda, W. S., Villarroel, M., & María, G. A. (2013). Attitudes of meat retailers to animal welfare in Spain. Meat science, 95(3), Phillips CJC. (1993). Cattle Behaviour. Farming Press Books, Wharfdale Rd, Ipswich, U.K. 7