Fundación Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico

Transcripción

1 Fundación Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico FP7-KBBE: Jornada Informativa sobre Alimentación, Agricultura y Pesca y Biotecnología, VII PM Almería Septiembre 2010

2 Fundación privada sin ánimo de lucro. Constituida por empresas de la Sierra de Huelva que, junto con la Consejería de Innovación Ciencia y Empresa, a través de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía, y otras entidades comprometidas con el sector cárnico, han promovido la creación del Centro. Pretende que se integren en el centro todos aquellos actores empresariales, financieros y científicos vinculados al sector cárnico. Equipo multidisciplinar

3 Actividad de I+D+i Estudios de trazabilidad, seguridad y calidad alimentaria. Diferenciación de productos. Combatir fraudes. Norma de calidad. Gestión de residuos de mataderos y aprovechamiento de subproductos. Platos preparados, nuevas formas de presentación y conservación. Carnes y embutidos funcionales. Propiedades saludables. Análisis organoléptico y vida útil de productos cárnicos. Estudios en planta piloto y transferencia de tecnología Nuevas propuestas de mejora de la Industria cárnica

4 Proyectos de Investigación Detección de Toxoplasma gondii mediante técnicas moleculares en muestras de jamón curado. Agentes del Sistema Andaluz del Conocimiento. 2 años ,84 Búsqueda de descriptores químicos en la fracción de hidrocarburos y compuestos procedentes de la reacción de Strecker para diferenciar la calidad en el jamón ibérico de animales alimentados con cebo en régimen intensivo y extensivo. Proyecto de Excelencia motriz. 2 años ,78

5 Proyectos de Investigación Red de transferencia tecnológica para la revalorización de productos animales de bajo valor añadido y de subproductos de la industria cárnica y la disminución de residuos. Programa de cooperación territorial del Suroeste europeo Interreg IV B Sudoe. 3 años ,31 Estudio de optimización del uso de la sal en el proceso de elaboración de jamón ibérico. Sistema Andaluz del Agentes del Conocimiento. 2 años ,43 Mejora de la presentación de jamón loncheado. Estudio de nuevas formas de presentación y alargamiento de la vida útil. Sistema Andaluz del Agentes del Conocimiento. 2 años

6 Proyectos de investigación Estudio del efecto natural de proteasas de ácido maslínico en parásitos del cerdo. Proyecto de excelencia motriz. 2 años Desarrollo de un método de control biológico basado en bacterias entomopatógenas para el control ácaros del jamón entomopathogenic bacteria. Proyecto de excelencia motriz. 2 años Proyecto integrado de lucha contra el ácaro. CDTI. 2 años

7 Convocatoria: FP7-KBBE-2011 Convocatoria: KBBE Tema: KBBE (Area Food procesing) Tecnologías avanzadas y flexibles para el envasado sostenible y funcional de alimentos (Advance and flexible technologies for sustainable and functional food packaging) Descripción del proyecto: Desarrollo de nuevos materiales y búsqueda de nuevas tecnologías para el envasado de productos en la industria alimentaria para mejorar la competitividad de las PYMEs. Los desarrollos deben responder a las demandas actuales del mercado, garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores, y asegurar prácticas respetuosas con el ambiente. Socios de interés: Empresas, PYMEs (35%), Centros de investigación, otras organizaciones interesadas en esta área. Con experiencia en nuevos materiales y nuevas formas de presentación de productos.

8 Programa: Capacidades Actividad: 2.1. Investigación para PYMEs (Research for SMEs) Control y prevención de Listeria monocytogenes en la industria agroalimentaria. Descripción del proyecto: Desarrollo de un método combinado de control y prevención de esta bacteria en todos los sectores alimentarios que presentan problemas para el control y eliminación del patógeno. Socios de interés: Empresas PYMEs interesadas en la eliminación del Listeria monocytogenes. PYMEs de distintos países y distinta localización Centros de Investigación, y empresas relacionadas, pertenecientes al sector avícola, lácteos, ahumados, y productos de cuarta gama. Programa específico para empresas. Proyecto debe responder a las necesidades de las empresas. PYMEs. Al menos 3. Independientes y de 3 países distintos. Centros de Investigación. Otras empresas.

9 Juan Carlos Racero Vallés jcracero@teica.es fundacionteica@teica.es Tlf: Fax: Polígono Industrial El Pontón, Cortegana (Huelva) FP7-KBBE: Jornada Informativa sobre Alimentación, Agricultura y Pesca y Biotecnología, VII PM Almería 21 Septiembre 2010