La medición del valor en las cadenas agroalimentarias

Transcripción

1 IV Jornada de Contabilidad La profesión contable y sus diversos ámbitos de desempeño. La medición del valor en las cadenas agroalimentarias CP. Enrique Cartier

2 IV Jornada de Contabilidad La profesión contable y sus diversos ámbitos de desempeño. La profesión contable y sus ámbitos de desempeño.

3 La profesión contable y sus ámbitos de desempeño. Qué es lo que hacemos los Contadores? para

4 La profesión contable y sus ámbitos de desempeño. CONTABILIDAD FINANCIERA Qué medimos? EL PATRIMONIO Y SU EVOLUCIÓN Riqueza Renta A quién informamos? Dueños Accionistas Proveedores Acreedores Inversores Fisco Usuarios Externos

5 La profesión contable y sus ámbitos de desempeño. CONTABILIDAD de GESTIÓN Qué medimos? COSTOS e INGRESOS - DESVÍOS Proyección de Renta de los negocios Control Eficacia y Eficiencia A quién informamos? Dirección Gerencia Jefes operativos Usuarios Internos

6 La profesión contable y sus ámbitos de desempeño. Cuál es el objeto de las mediciones? (foco de análisis clásico) EMPRESA ENTE ORGANIZACIÓN Unidades Económicas Enfoque microeconómico

7 La profesión contable y sus ámbitos de desempeño. Importancia y trascendencia de nuestro desempeño Lo que no se mide no se puede mejorar. William Thomson Lord Kelvin ( ) Físico y matemático británico Qué ayudamos a MEJORAR? la rentabilidad; la sustentabilidad; la eficacia; la eficiencia de los actores del sistema económico (empresas, organizaciones, entes)

8 IV Jornada de Contabilidad La profesión contable y sus diversos ámbitos de desempeño. La medición del valor en cadenas agroalimentarias.

9 Período Ingresos totales brutos Gastos Distribución "A" Gastos Distribución "B" Ingresos totales netos Costos actividad "1" Recurso Recurso Recurso Costos actividad "2" Recurso Recurso Recurso Recurso RESULTADOS 706

10 CADENA LÁCTEA ARGENTINA Según valores Según valores Millones de u$s/año Sept-14 Sept-15 Valor Final Generado Estado (Impuestos al Consumo) Comercio (Márgenes Comerciales) Valor Neto en Planchada de Fábrica Valor Aplicado Industrial Insumos-Envases-Energía Recursos Humanos Otros Factores Fijos Transf. a Productores (Leche cruda ) Valor Aplicado Producción Primaria Alimentación Sanidad Recursos Humanos Otros Factores Fijos VALOR NETO CREADO A Eslabón Industrial A Eslabón Primario Tipo de Cambio BNA ($ x u$s) $ 8,40 $ 9,37 MEDIR para INFORMAR

11 Qué medimos? COSTOS, INGRESOS y RENTA AGREGADA Proyección de Renta de los negocios Control Eficacia y Eficiencia A quién informamos? Actores económicos involucrados. Organismos encargados de definir políticas sectoriales.

12 Cuál es el objeto de la medición? (foco de análisis alternativo) COMPLEJOS PRODUCTIVOS Agregados de Unidades Económicas Enfoque mesoeconómico

13 Qué mejorar de las cadenas de valor? Sustentabilidad Productividad Competitividad Importancia y trascendencia de nuestro desempeño Lo que no se mide no se puede mejorar. Una cadena es tan fuerte y sustentable como lo es su eslabón más débil. La competitividad de una cadena depende de su eficiencia colectiva.

14 CADENA LÁCTEA ARGENTINA La medición del valor en cadenas agroalimentarias Informe de Coyuntura Según valores Según valores Millones de u$s/año Sept-14 A precios Sept-15 del mes de sept.de 2014 el valor generado Valor Final Generado por la cadena láctea ascendió a Estado (Impuestos al Consumo) MM de u$s, resultando el valor neto creado Comercio (Márgenes Comerciales) de u$s MM de u$s. Valor Neto en Planchada de Fábrica De este valor, 371 MM fueron captados por el Valor Aplicado Industrial eslabón industrial y los 335 MM restantes por Insumos-Envases-Energía 638 el eslabón 611 primario (tambos). Recursos Humanos Otros Factores Fijos Del valor generado final, MM (15,3%) Transf. a Productores (Leche cruda ) fueron retenidos por el Estado en concepto de Valor Aplicado Producción Primaria Impuestos 4.049al Consumo y MM (26,3%) Alimentación por el sector comercial, llegando a la industria Sanidad 216 el 58,4% 242 del total (7.693 MM). Recursos Humanos El valor aplicado por el eslabón industrial Otros Factores Fijos sumó MM, de los cuales MM VALOR NETO CREADO correspondió a transferencias al eslabón A Eslabón Industrial primario, quién aplicó MM para atender A Eslabón Primario sus costos de producción. Tipo de Cambio BNA ($ x u$s) $ 8,40 $ 9,37

15 CADENA LÁCTEA ARGENTINA Según valores Según valores Millones de u$s/año Sept-14 Sept-15 Valor Final Generado Estado (Impuestos al Consumo) Comercio (Márgenes Comerciales) Valor Neto en Planchada de Fábrica Valor Aplicado Industrial Insumos-Envases-Energía Recursos Humanos Otros Factores Fijos Transf. a Productores (Leche cruda ) Valor Aplicado Producción Primaria Alimentación Sanidad Recursos Humanos Otros Factores Fijos VALOR NETO CREADO A Eslabón Industrial A Eslabón Primario Tipo de Cambio BNA ($ x u$s) $ 8,40 $ 9,37 Evolución

16 CADENA LÁCTEA ARGENTINA Según valores Según valores Millones de u$s/año Sept-14 Sept-15 Valor Final Generado Estado (Impuestos al Consumo) Comercio (Márgenes Comerciales) Valor Neto en Planchada de Fábrica Valor Aplicado Industrial Insumos-Envases-Energía Recursos Humanos Otros Factores Fijos Transf. a Productores (Leche cruda ) Valor Aplicado Producción Primaria Alimentación Sanidad Recursos Humanos Otros Factores Fijos VALOR NETO CREADO A Eslabón Industrial A Eslabón Primario Tipo de Cambio BNA ($ x u$s) $ 8,40 $ 9,37 Capturas de valor Estructura costo industrial Estructura costo primario Destrucción de valor Inequidades en distribución

17 Lo que no se define no se puede medir. Lo que no se mide no se puede mejorar. Qué entendemos por Valor? Qué es una Cadena Agroalimentaria?

18 Qué entendemos por Valor? Valor económico. Reconocimiento asignado por los sujetos económicos a la capacidad que poseen los bienes para satisfacer sus necesidades concretas. Un modo de objetivar el valor es a través del precio que los sujetos están dispuestos a pagar para disponer de esos bienes.

19 Qué es una Cadena Agroalimentaria? Recorte analítico que incluye un complejo de procesos y actividades desarrolladas con el objetivo de producir y distribuir alimentos para el consumo humano. Cadena Agroalimentaria Recursos Eslabón Producción Primaria P Eslabón Industrial Productos Eslabón Comercial P Consumidores

20 Cómo medir la creación de valor? Costos, Ingresos y Renta de una cadena agroalimentaria Distribución de Valor Creado Precios de transferencia VALOR NETO CREADO VALORES GENERADOS VALORES APLICADOS (+) (-) Recursos Eslabón Producción Primaria P Eslabón Industrial Cadena Agroalimentaria Productos Eslabón Comercial P Consumidores

21 Aspectos metodológicos 1. Criterios de Pertenencia y Mapeo de Cadena (actores intra y extra cadena) 2. Función de Producción Normal (Q de productos para Q de recurso primario) 3. Modelización de Procesos Productivos (consumos normalizados de recursos) 4. Representatividad de los Modelos (escala, tecnología, sistema productivo, etc.) 5. Tratamiento de Variables Precio (de productos, de factores, de transferencias) 6. Definición de Escenarios (presentes, pasados, proyectados) Recursos Eslabón Producción Primaria P Eslabón Industrial Cadena Agroalimentaria Productos Eslabón Comercial P Consumidores

22 Lo que no se define no se puede medir. Lo que no se mide no se puede mejorar. Lord Kelvin Lo que no se mejora se degrada SIEMPRE.

23 Presentación I.A.P.U.Co. Quiénes somos? Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos Qué es la D.E.Co.M.? Dirección de Estudios de Costos Mesoeconómicos Objetivo: Desarrollo de investigaciones y aplicaciones referidas a la perspectiva mesoeconómica de los costos.

24 Gracias por su atención CP. Enrique Cartier